煮るだけ5分♪『豆腐とキムチのコクうま味噌スープ』
投稿日2018/02/06
更新日2018/02/06
調理時間10分
野菜高騰時の救世主！ お豆腐を使った 節約系おかずスープのご紹介です♪ 今回使用する食材は ひき肉・豆腐・キムチ・ニラと お財布にやさしいものばかり。 特に今お野菜が高いので 年中価格が安定している”キムチ”は 結構重宝します！（キムチはお野菜ですしね♪） とーっても簡単で ピリ辛こく旨で身体も芯からポカポカ♪ 機会がありましたら ぜひぜひお試しくださいね♡
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 白菜キムチ100g
- ニラ4〜5本
- A水2cup
- A酒、みりん、コチュジャン各大さじ1
- Aしょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- すり白ごま大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください（味噌大さじ1/2やしょうゆ小さじ1に変えても♪その場合は、みりんの量も減らして調整してください。レシピのままでは甘めに仕上がります） ★ニラは、ねぎなどで代用しても♪ ★白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。 ★鍋は22cmのものを使用しました。
- 1
木綿豆腐と白菜キムチは、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてサッと炒める。
- 4
A 水2cup、酒、みりん、コチュジャン各大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと木綿豆腐を加え、5分ほど煮る。
- 5
すり白ごまとニラを加え、サッと煮たら出来上がり。(味が足りなければ、塩・こしょうで調整してください)
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
