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崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】

汁物

崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】
  • 投稿日2020/02/06

  • 調理時間10

痩せたい時の満腹スープ「崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ」。 もやしを麺に見立て豆腐で満足感アップ! これ1品で、野菜もタンパク質もスープもとれちゃうスグレモノ!! 重ねておくだけ!キッチンバサミを使えば包丁不要なので、お子様でも作れますよ〜。 ベースが味噌なので懐が広く、どんな具材を入れても相性抜群♪ 冷蔵庫のお掃除にも最適です!! 「今日は1品で済ませたい」 「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」 「もやしが腐りそう...!」 なんて時に、ぜひ!! マイルドな味のスープなので 辛いのが苦手な方にもオススメです♪

材料2〜3人分

  • 豚ひき肉
    100g
  • もやし
    1袋(200g)
  • 小松菜
    1/2束(100g)
  • 絹ごし豆腐
    1/2丁(150g)
  • A
    2cup(400ml)
  • A
    味噌
    大さじ1.5
  • A
    鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • A
    豆板醤、ごま油
    各小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • A
    にんにく、しょうが
    各チューブ1〜2cm
  • B
    無調整豆乳(または牛乳)
    1/4cup(50ml)
  • B
    すり白ごま
    大さじ2〜3
  • 塩・こしょう
    少々
  • (お好みで)ラー油
    適量

作り方

ポイント

●【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも! ●【野菜類】➡︎ 色々アレンジ可能(ないものは省いても!)!冷蔵庫にある余り野菜を入れてOK! ●【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げ・なければ省いても! ●【具材アレンジ】➡︎ 春雨を加えてボリュームアップしても! ●【豆板醤】➡︎ 辛いのが苦手な方は量を調整してね♪または、味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・一味唐辛子で代用しても♪ ●【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK! ●もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ●すりごまは、たっぷりめがオススメ! ●豆乳を加えたら沸騰させないこと! ●味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌」)を使用しています♪

  • 1

    もやしは洗ってザルにあげ、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋に、もやし→小松菜→豚ひき肉の順に重ねA 水2cup、味噌大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1、豆板醤、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを注ぐ。(調味料は乗せる感じで大丈夫です!)蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分煮る。

    工程写真
  • 3

    ひき肉の色が変わったら蓋をとり、絹ごし豆腐を手で崩しながら加える。2〜3分煮て豆腐が温まったら、弱火にしてB 無調整豆乳(または牛乳)1/4cup、すり白ごま大さじ2〜3を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

    工程写真
  • 4

    器に盛って、お召し上がりください♪ 辛いのがお好きな方は、(お好みで)ラー油をふっても!

    工程写真
レシピID

385856

「豆腐」の基礎

「小松菜」の基礎

「もやし」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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