崩し豆腐ともやしの担々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】
痩せたい時の満腹スープ「崩し豆腐ともやしの担々風ごま味噌スープ」。 もやしを麺に見立て豆腐で満足感アップ！ これ1品で、野菜もタンパク質もスープもとれちゃうスグレモノ！！ 重ねておくだけ！キッチンバサミを使えば包丁不要なので、お子様でも作れますよ〜。 ベースが味噌なので懐が広く、どんな具材を入れても相性抜群♪ 冷蔵庫のお掃除にも最適です！！ 「今日は1品で済ませたい」 「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」 「もやしが腐りそう...！」 なんて時に、ぜひ！！ マイルドな味のスープなので 辛いのが苦手な方にもオススメです♪
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉100g
- もやし1袋(200g)
- 小松菜1/2束(100g)
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- A水2cup(400ml)
- A味噌大さじ1.5
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A豆板醤、ごま油各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- B無調整豆乳（または牛乳）1/4cup(50ml)
- Bすり白ごま大さじ2〜3
- 塩・こしょう少々
- （お好みで）ラー油適量
作り方
- 1
もやしは洗ってザルにあげ、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋に、もやし→小松菜→豚ひき肉の順に重ねA 水2cup、味噌大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1、豆板醤、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを注ぐ。（調味料は乗せる感じで大丈夫です！）蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分煮る。
- 3
ひき肉の色が変わったら蓋をとり、絹ごし豆腐を手で崩しながら加える。2〜3分煮て豆腐が温まったら、弱火にしてB 無調整豆乳（または牛乳）1/4cup、すり白ごま大さじ2〜3を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 辛いのがお好きな方は、（お好みで）ラー油をふっても！
ポイント
●【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも！ ●【野菜類】➡︎ 色々アレンジ可能（ないものは省いても！）！冷蔵庫にある余り野菜を入れてOK！ ●【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げ・なければ省いても！ ●【具材アレンジ】➡︎ 春雨を加えてボリュームアップしても！ ●【豆板醤】➡︎ 辛いのが苦手な方は量を調整してね♪または、味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・一味唐辛子で代用しても♪ ●【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK！ ●もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ●すりごまは、たっぷりめがオススメ！ ●豆乳を加えたら沸騰させないこと！ ●味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪
レシピID：385856
更新日：2020/02/06
投稿日：2020/02/06
作ってみた！
えみりん2026/01/14 21:36
もやし 豚ひき肉 豆腐…と材料が揃っていたので一度作ってみたかった『坦々風のスープ』っていうのをYuuさんのレシピで作ってみました。より中華っぽくニラを入れて。3人分で豚ひき肉50g、もやし1/2袋、豆腐150g、ニラ3本とレシピよりも少ない量でしたが、具だくさんでスープもメチャクチャ美味しくて お店の味みたいでした。中華麺や春雨入れても美味しそう！また作ります！ いつもステキなレシピに助けられています、ありがとうございます。
kana2025/08/09 22:51
いつも2分の1の量で前日に作り、スープジャーに入れて職場に持って行ってます！ 使う具材によってはまな板要らずで簡単だし美味しい上にボリューミーで最高です！ 今回はもやしとニラ、豚ひき肉でガッツリスタミナ系に✨ 冷凍のコーンやほうれん草を入れても美味しかったです🤤
コスモス2024/06/22 19:37
あらまっ、今改めてレシピを見たら豆腐は崩すみたい😅 でも、まったく問題なし…😁 具だくさん、栄養いっぱい、満足スープです😺
はるねこ2024/04/03 11:03
豆腐なしで、しめじを足しました。色々とアレンジ出来るのが嬉しいです。 ピリ辛でとても美味しかったです。
KIRAKIRA2024/03/27 20:47
美味しかったです！ボリュームも満足できました！！
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