崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ【#1品満足ご飯】
投稿日2020/02/06
更新日2020/02/06
調理時間10分
痩せたい時の満腹スープ「崩し豆腐ともやしの坦々風ごま味噌スープ」。 もやしを麺に見立て豆腐で満足感アップ！ これ1品で、野菜もタンパク質もスープもとれちゃうスグレモノ！！ 重ねておくだけ！キッチンバサミを使えば包丁不要なので、お子様でも作れますよ〜。 ベースが味噌なので懐が広く、どんな具材を入れても相性抜群♪ 冷蔵庫のお掃除にも最適です！！ 「今日は1品で済ませたい」 「満腹感のあるヘルシーおかずが食べたい」 「もやしが腐りそう...！」 なんて時に、ぜひ！！ マイルドな味のスープなので 辛いのが苦手な方にもオススメです♪
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉100g
- もやし1袋(200g)
- 小松菜1/2束(100g)
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- A水2cup(400ml)
- A味噌大さじ1.5
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A豆板醤、ごま油各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- B無調整豆乳（または牛乳）1/4cup(50ml)
- Bすり白ごま大さじ2〜3
- 塩・こしょう少々
- （お好みで）ラー油適量
作り方
ポイント
●【豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・鶏ひき肉・豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも！ ●【野菜類】➡︎ 色々アレンジ可能（ないものは省いても！）！冷蔵庫にある余り野菜を入れてOK！ ●【絹ごし豆腐】➡︎ 木綿豆腐・厚揚げ・なければ省いても！ ●【具材アレンジ】➡︎ 春雨を加えてボリュームアップしても！ ●【豆板醤】➡︎ 辛いのが苦手な方は量を調整してね♪または、味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱・一味唐辛子で代用しても♪ ●【にんにく、しょうが】➡︎ 省いてOK！ ●もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ●すりごまは、たっぷりめがオススメ！ ●豆乳を加えたら沸騰させないこと！ ●味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌」）を使用しています♪
- 1
もやしは洗ってザルにあげ、小松菜は3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋に、もやし→小松菜→豚ひき肉の順に重ねA 水2cup、味噌大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1、豆板醤、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを注ぐ。（調味料は乗せる感じで大丈夫です！）蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして2〜3分煮る。
- 3
ひき肉の色が変わったら蓋をとり、絹ごし豆腐を手で崩しながら加える。2〜3分煮て豆腐が温まったら、弱火にしてB 無調整豆乳（または牛乳）1/4cup、すり白ごま大さじ2〜3を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 辛いのがお好きな方は、（お好みで）ラー油をふっても！
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質問
作ってみた!
コスモス2024/06/22 19:37
あらまっ、今改めてレシピを見たら豆腐は崩すみたい😅 でも、まったく問題なし…😁 具だくさん、栄養いっぱい、満足スープです😺
はるねこ2024/04/03 11:03
豆腐なしで、しめじを足しました。色々とアレンジ出来るのが嬉しいです。 ピリ辛でとても美味しかったです。
KIRAKIRA2024/03/27 20:47
美味しかったです！ボリュームも満足できました！！
あき♡2024/01/09 20:03
もやし、小松菜がなかったので、冷蔵庫の余り野菜で、レタス、人参、ほうれん草少し、長ネギで、落とし卵を入れて作りましたが、簡単なのに本当に美味しくできました✨多めに作っていたので、翌日はうどんを入れても美味しかったです♡また、作りたいと思います😊
美味しいもの大好き2023/11/13 21:43
具沢山なのでお腹が満たされますし、ピリッとした味で体が温まります！ 美味しかったです✨
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
