厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ
主菜
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投稿日2020/04/14
調理時間10分
お肉が少なくても厚揚げのボリュームが嬉しい具沢山あんかけです。こってり中華風の味付けでしっかり満足していただける1品になっています。 白菜1/4じゃ足りない？？って思うくらいトロトロで食べやすくなるで、生野菜やサラダが苦手なお子様にもぜひ。 餡がたっぷりなので中華丼にアレンジするのもおススメですよ！ 簡単に作れますのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)
材料4人分
- 豚ひき肉150g
- 厚揚げ1枚(250g)
- 白菜1/4個(約400g)
- ごま油小さじ2
- 水300ml
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Aすりおろし生姜小さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉小さじ4
- 好みで炒りごま適量
作り方
ポイント
•厚揚げはキッチンペーパーでおさえるだけでそのまま調理可能ですが、油分が気になる様でしたら熱湯をかけてからお使いください。 •すりおろし生姜は生姜チューブで代用できます。 •煮詰まって塩気が強く感じられたら水を加えてください。 •作ったら早めにお召し上がりください。
- 準
厚揚げは半分にカットし厚さ約1㎝に切り分ける。白菜は食べやすい大きさに切る。
- 1
熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ中火で炒める。色が変わってきたら白菜の芯の部分を入れ炒め合わせる。
- 2
白菜が透き通ってきたら、葉も追加し炒め合わせ、厚揚げと水を入れる。ひと煮たちしたらA みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、すりおろし生姜小さじ1を加えてよく混ぜ、弱火で３〜４分厚揚げが水分を含み柔らかくなるまで煮る。
- 3
混ぜ合わせたB 水大さじ2、片栗粉小さじ4を少し上から円を描くように全体にかけ入れて良く混ぜ、トロミをつける。
- 4
好みで炒りごまをふってお召し上がりください。
- 5
ご飯にのせて中華丼にしても美味しいですよ♪
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 19歳と15歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは30万人（2022年10月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。