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    厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ

    主菜

    厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ

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    • 投稿日2020/04/14

    • 調理時間10

    お肉が少なくても厚揚げのボリュームが嬉しい具沢山あんかけです。こってり中華風の味付けでしっかり満足していただける1品になっています。 白菜1/4じゃ足りない??って思うくらいトロトロで食べやすくなるで、生野菜やサラダが苦手なお子様にもぜひ。 餡がたっぷりなので中華丼にアレンジするのもおススメですよ! 簡単に作れますのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 厚揚げ
      1枚(250g)
    • 白菜
      1/4個(約400g)
    • ごま油
      小さじ2
    • 300ml
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      ひとつまみ
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1
    • B
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      小さじ4
    • 好みで炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    •厚揚げはキッチンペーパーでおさえるだけでそのまま調理可能ですが、油分が気になる様でしたら熱湯をかけてからお使いください。 •すりおろし生姜は生姜チューブで代用できます。 •煮詰まって塩気が強く感じられたら水を加えてください。 •作ったら早めにお召し上がりください。

    • 厚揚げは半分にカットし厚さ約1㎝に切り分ける。白菜は食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ中火で炒める。色が変わってきたら白菜の芯の部分を入れ炒め合わせる。

      工程写真
    • 2

      白菜が透き通ってきたら、葉も追加し炒め合わせ、厚揚げと水を入れる。ひと煮たちしたらA みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、すりおろし生姜小さじ1を加えてよく混ぜ、弱火で3〜4分厚揚げが水分を含み柔らかくなるまで煮る。

      工程写真
    • 3

      混ぜ合わせたB 水大さじ2、片栗粉小さじ4を少し上から円を描くように全体にかけ入れて良く混ぜ、トロミをつける。

      工程写真
    • 4

      好みで炒りごまをふってお召し上がりください。

      工程写真
    • 5

      ご飯にのせて中華丼にしても美味しいですよ♪

      工程写真
    レシピID

    389637

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    「豚肉」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

    「白菜」の基礎

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    ちおり
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    ちおり

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 19歳と15歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは30万人(2022年10月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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