Name: 厚揚げとトロトロ白菜の☆中華風そぼろあんかけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: あんかけ
Ingredients: 豚ひき肉 150g; 厚揚げ 1枚（250g）; 白菜 1/4個（約400g）; ごま油 小さじ2; 水 300㎖; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1と1/2; オイスターソース 大さじ2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 塩 ひとつまみ; すりおろし生姜 小さじ1; 水 大さじ2; 片栗粉 小さじ4; 好みで炒りごま 適量

2020.04.14

分類主菜

調理時間： 10分

ID 389637

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

お肉が少なくても厚揚げのボリュームが嬉しい具沢山あんかけです。こってり中華風の味付けでしっかり満足していただける1品になっています。

白菜1/4じゃ足りない？？って思うくらいトロトロで食べやすくなるで、生野菜やサラダが苦手なお子様にもぜひ。

餡がたっぷりなので中華丼にアレンジするのもおススメですよ！

簡単に作れますのでお試しいただけたら嬉しいです(^ ^)

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材料

4人分

	豚ひき肉	150g
	厚揚げ	1枚（250g）
	白菜	1/4個（約400g）
	ごま油	小さじ2
	水	300㎖
A	みりん	大さじ1
A	醤油	大さじ1と1/2
A	オイスターソース	大さじ2
A	鶏ガラスープの素	小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
A	塩	ひとつまみ
A	すりおろし生姜	小さじ1
B	水	大さじ2
B	片栗粉	小さじ4
	好みで炒りごま	適量

作り方

ポイント

•厚揚げはキッチンペーパーでおさえるだけでそのまま調理可能ですが、油分が気になる様でしたら熱湯をかけてからお使いください。

•すりおろし生姜は生姜チューブで代用できます。

•煮詰まって塩気が強く感じられたら水を加えてください。

•作ったら早めにお召し上がりください。

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厚揚げは半分にカットし厚さ約1㎝に切り分ける。白菜は食べやすい大きさに切る。
熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ中火で炒める。色が変わってきたら白菜の芯の部分を入れ炒め合わせる。
白菜が透き通ってきたら、葉も追加し軽く炒めたら水300㎖を入れる。ひと煮たちしたらA
みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、すりおろし生姜小さじ1
を加えてよく混ぜ、弱火に落とし３〜４分煮る。
厚揚げが水分を含み柔らかくなったらB
水大さじ2、片栗粉小さじ4
で水溶き片栗粉を作り、少し上から円を描くように全体にかけ入れ良く混ぜる。
しっかりトロミがついたら出来上がり。お好みで炒りごまをふってお召し上がりください。
ご飯にのせて中華丼にしても美味しいですよ♪