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寒い日にぴったり♪白菜の豆乳スープ

汁物

寒い日にぴったり♪白菜の豆乳スープ
  • 投稿日2017/10/19

  • 調理時間10

ビタミンCが豊富な白菜とすりおろしれんこん入りのカラダにやさしい、あったか〜いスープです。春雨も入ってボリュームがあるのにヘルシーなので、寒い日の夜食としてもおすすめです。

材料2人分

  • 白菜
    200g
  • れんこん
    50g
  • ベーコン
    40g
  • A
    春雨(乾燥)
    20g
  • A
    200ml
  • B
    豆乳
    200ml
  • B
    鶏がらスープの素(顆粒)
    小さじ2
  • C
    少々
  • C
    こしょう
    少々

作り方

ポイント

春雨は乾燥のまま入れて大丈夫です。長さはお好みに合わせてOK!切りたい場合、よく切れるキッチンはさみで切って加えてください。

  • 白菜とベーコンは食べやすい大きさに切る。 れんこんはすりおろす。

  • 1

    鍋にA 春雨(乾燥)20g、水200ml、白菜、ベーコンを入れて弱火にかける。

  • 2

    沸騰したらB 豆乳200ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2とすりおろしたれんこんを加えてあたためて、C 塩少々、こしょう少々で味を調えて完成。

レシピID

200567

「れんこん」の基礎

「白菜」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理

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