【さつまいもと白菜の豆乳スープ】やさしい味わい 腸活に♪
投稿日2024/11/08
更新日2024/11/08
調理時間15分(浸水時間は除く)
腸がよろこぶ！ 食物繊維が豊富なさつまいもと白菜を使った具沢山ミルク系のスープです。 豆乳で煮込むからカロリーも抑えられ、低脂質！ そして植物性たんぱく質も摂取でき、腸内環境だけでなく、大豆イソフラボンでホルモンバランスもととのえてくれます。 味付けは発酵食品の塩麹に、ベーコンでコクとうまみをプラスします。 米粉のほど良いとろみで体もポカポカ温まり、代謝アップにもなります♪
材料2人分
- さつまいも100g
- 白菜150g
- ブロックベーコン30g
- 米粉大さじ1
- A水300ml
- A塩麹大さじ1と1/2(約22g)
- 無調整豆乳250ml
- 塩、胡椒適宜
- オリーブ油小さじ1
作り方
ポイント
＊水を加えたら火加減を弱めにし、ゆっくり加熱させることで、さつまいもの甘さをより引き出せます。 ＊米粉の場合は、だまになりにくいので2の後で振り入れても大丈夫です。（代用で小麦粉を使用する場合は、必ず水を加える前に具材に絡ませてください） ＊煮込み時間が短いと、とろみが少ない場合があります。
- 1
- 2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらさつまいもを加えて軽く炒め、米粉を振って粉っぽさが少なくなるまで混ぜる。A 水300ml、塩麹大さじ1と1/2を加えて火を少し弱め、沸騰してきたら蓋をして5分煮る。
- 3
無調整豆乳と白菜の芯を加えて沸騰させないように煮る。白菜がやわらかくなったら塩、胡椒で味をととのえ、残りの白菜の葉を加えてしんなりするまで煮る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
