身体ポカポカ♪【白菜とさつまいものジンジャー豆乳スープ】

材料4人分

• 白菜
  200g
• さつまいも
  100g
• 長ねぎ
  1本(玉ねぎ代用可)
• ハーフベーコン
  4枚
• しょうが
  10g
• 米粉
  大さじ3
• チキンコンソメ
  2個
• 無調整豆乳
  400ml
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは、2cm角程度に切り、水に浸ける。 ・白菜は、5mm幅に、ハーフベーコンは、1cm幅に切る。 ・長ねぎは、斜め切りに、しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  お鍋にオリーブオイル、ハーフベーコン、しょうが、塩、黒こしょうを入れて中火にかけて炒め、香りが立てば、長ねぎ、白菜を加えてしんなりするまで3〜4分炒め、米粉を加え、さっと全体に馴染ませる。

  
• 2

  水400ml、チキンコンソメを入れて、沸騰したら弱火にしてさつまいもを加え、蓋をして10分程度を目安に、さつまいもに火が通るまで煮る。

  
• 3

  無調整豆乳を加え、沸騰させないように温め、塩、黒こしょうで味を整える。

  

ポイント

・しょうがを入れなくても構いません。 ・米粉を入れずにさらさらのスープでも美味しいです。

作ってみた！

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