やみつき！ミルフィーユ鍋
投稿日2017/12/07
更新日2024/02/08
調理時間20分
白菜と豚肉を重ねて緑、白、ピンクの色合いがきれいなミルフィーユ鍋！ 簡単で見栄えもよくおいしいと、近年人気のお鍋です。 にんにく、しょうがの効いたお出汁でいただきます！ シンプルに豚肉と白菜、スープの風味を楽しんでください。今回はロース肉を使用しましたが、ばら肉や切り落としなどでもOKです。
材料2人分（直径20cmの鍋）
- 豚ロース薄切り肉350g
- 白菜1/4わ（約500g）
- A水500ml
- Aかつおだし（顆粒）小さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aごま油小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
白菜の葉の部分と芯の部分がまんべんなくばらつくように入れていくと仕上がりの彩りがきれいです。ぎゅうぎゅうにつめすぎず程よく隙間を持たせながら敷き詰めたほうがスープが よく染み込んでおいしく仕上がります。
- 1
白菜を1枚ずつはがし、よく洗って水を切る。 白菜と豚ロース薄切り肉を交互に重ねていく。
- 2
4回くらい重ねたら5cm幅に切る。 同様に残りも重ねて切る。
- 3
断面を上にし、鍋の端から中央に向かって並べていく。
- 4
中央も埋める。
- 5
A 水500ml、かつおだし（顆粒）小さじ2、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を合わせ注ぎ入れ、火にかける。 ふたをして弱めの中火で13分ほど加熱し、白菜が柔らかくなったらです。
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質問
作ってみた!
8871432023/12/20 18:59
今までのミルフィーユ鍋は、出汁と酒のみで作ってましたが、今回これを作ったら旦那に高評価でした！ 今後はこれを我が家の定番にします！- とも
2022/01/05 22:52
少し味が薄く感じたので、次は白菜を減らしてみようと思います。 
瑠璃2021/12/30 21:03
ちょっと鍋が大きいので、端の白菜真ん中に入れました（笑） 相方にまた、リクエストもらえました！ありがとうございました～- まさ
2021/10/24 16:56
もう、何度も作ってます。妻も娘も大好きで、季節を問わず食べてます。今日もこれから、いただきます。 
1906112020/01/20 19:51
敷き詰め方に失敗しましたが、美味しいミルフィーユ鍋が出来ました。ありがとうございます。
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moka
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
