レシピサイトNadia
    主菜

    【白菜と豚肉のごま味噌豆乳坦々鍋】〆まで美味しい♪

    • 投稿日2024/01/30

    • 更新日2024/01/30

    • 調理時間25

    食材2つ!ねりごま不要! すりごまと豆乳で作る濃厚味噌坦々鍋です。 ピリ辛スープが食欲そそる〜♪ 〆は中華麺やうどんを入れるのがおすすめです(^^)

    材料4人分

    • 白菜
      1/2個
    • 豚バラ肉
      400g
    • A
      すりごま
      大さじ6
    • A
      500ml
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      豆板醤
      小さじ2
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1と1/2
    • 調整豆乳
      200ml
    • ラー油
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    ◎豆乳が分離してしまうので、 沸騰させすぎないようにしてください。 ◎辛いのがお好きな方は、豆板醤やラー油の量を増やして調整してください。

    • 1

      白菜はよく洗い、白菜と豚バラ肉を交互に重ねていく。

      工程写真
    • 2

      重ねた白菜と豚肉を10cm幅に切り、鍋に敷き詰める。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA すりごま大さじ6、水500ml、味噌大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ2、醤油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ2、にんにくチューブ小さじ1と1/2を合わせておく。 合わせたA すりごま大さじ6、水500ml、味噌大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ2、醤油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ2、にんにくチューブ小さじ1と1/2を鍋に加えて加熱する。沸騰してきたら蓋をして弱〜中火で白菜が柔らかくなるまで煮込む。

      工程写真
    • 4

      蓋を外し、弱火にして調整豆乳を加える。沸騰する前に火を止め、お好みでラー油を加える。

      工程写真
    レシピID

    476427

    質問

    作ってみた!

    • えんぢさん
      えんぢさん

      2024/03/21 11:11

      今度はスープジャーに入れるために、レンジで豚肉と白菜に熱を入れてから、レシピのスープを合わせる方法で作りました。前回鍋で普通に作っているので、味は美味しいの確認済み。 今日は特に寒いので、お昼ごはんが楽しみです。(⁠*⁠´⁠ω⁠`⁠*⁠)
    • えんぢさん
      えんぢさん

      2024/02/25 17:30

      今回4歳の孫が、ミルフィーユ状に並べるのを手伝ってくれました。(⁠*⁠´⁠ω⁠`⁠*⁠) とっても美味しく出来たと思います。(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)⁠✧⁠*⁠。
    • 新米ちゃん
      新米ちゃん

      2024/02/08 00:05

      塩分控えめがよかったのでお醤油大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1と1/2と少し少なめにして、ニラを入れていただきました!すっごく美味しかったです♡ありがとうございます🥰

    「ミルフィーユ鍋」の基本レシピ・作り方

    こんな「坦々鍋」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「白菜」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    SHIHO(檜鶴 志帆)
    • Artist

    SHIHO(檜鶴 志帆)

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。

    「料理家」という働き方 Artist History