Name: むね肉と白菜のとろとろ中華煮【#簡単#とろみづけ不要】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 白菜
Ingredients: 白菜; にんじん; 鶏むね肉; しょうゆ、酒; 水; しょうゆ、酒; 鶏ガラスープの素、オイスターソース; 砂糖; 塩; しょうが; 片栗粉; 粗挽き黒胡椒・ごま油; サラダ油

材料
作り方
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2019.11.02

分類主菜

調理時間： 15分

ID381859

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて、中華風のとろとろ煮込みに。

だんだんと朝晩は冷え込んできて、ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが、コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間！

バタバタ忙しい日や『まだ今夜の夕飯決まってない！』なんて日にもぴったり♪

ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・粉をまぶすこと・最後に加えること。

こうすることで、短時間で火が通る上、お肉は感動の柔らかさ！

また、お肉にまぶした粉効果で自然にとろみがつくので一石二鳥です♪

白菜フライパン中華風油中華煮肉サラダ油とろみ鶏肉酢中華胡椒にんじんもも肉白菜彩りささみ鶏むね肉ごま油むね肉オイスターソース

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材料2人分

	白菜	1/8株(250g)
	にんじん	1/3本(50g)
	鶏むね肉	1枚(300g)
A	しょうゆ、酒	各小さじ1
B	水	1cup(200cc)
B	しょうゆ、酒	各小さじ2
B	鶏ガラスープの素、オイスターソース	各小さじ1
B	砂糖	小さじ1/2
B	塩	少々
B	しょうが	チューブ1〜2cm
	片栗粉	大さじ2
	粗挽き黒胡椒・ごま油	各適量
	サラダ油	大さじ1/2

作り方

Point!

⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。 ⚫︎鶏肉の下味は、ポリ袋に入れて揉み込むと◎。また、片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふるようにすれば◎。 ⚫︎鶏肉は、火が通りやすいようできるだけ薄めに切ってください！ ⚫︎オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。にんじんは短冊切りにする。鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に7〜8mm幅のそぎ切りにし、A
しょうゆ、酒各小さじ1
を揉み込み、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の芯・にんじんを加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒める。全体に油が回ったらB
水 1cup、しょうゆ、酒各小さじ2、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、しょうがチューブ1〜2cm
を加え、2〜3分煮る。
鶏肉を加え、時々上下を返しながら2〜3分ほど煮る。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。