むね肉と白菜のとろとろ中華煮【#簡単#とろみづけ不要】

15

2019.11.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381859

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて、中華風のとろとろ煮込みに。

だんだんと朝晩は冷え込んできて、ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが、コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間!

バタバタ忙しい日や『まだ今夜の夕飯決まってない!』 なんて日にもぴったり♪

ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・粉をまぶすこと・ 最後に加えること。

こうすることで、短時間で火が通る上、お肉は感動の柔らかさ!

また、お肉にまぶした粉効果で自然にとろみがつくので一石二鳥です♪

    材料2人分
    白菜 1/8株(250g)
    にんじん 1/3本(50g)
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    しょうゆ、酒 各小さじ1
    B
    1cup(200cc)
    B
    しょうゆ、酒 各小さじ2
    B
    鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    少々
    B
    しょうが チューブ1〜2cm
    片栗粉 大さじ2
    粗挽き黒胡椒・ごま油 各適量
    サラダ油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。

    ⚫︎鶏肉の下味は、ポリ袋に入れて揉み込むと◎。また、片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふるようにすれば◎。

    ⚫︎鶏肉は、火が通りやすいようできるだけ薄めに切ってください!

    ⚫︎オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。にんじんは短冊切りにする。鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に7〜8mm幅のそぎ切りにし、A

      しょうゆ、酒 各小さじ1

      を揉み込み、片栗粉をまぶす。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の芯・にんじんを加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒める。全体に油が回ったらB

      水 1cup、しょうゆ、酒 各小さじ2、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、しょうが チューブ1〜2cm

      を加え、2〜3分煮る。
    3. 鶏肉を加え、時々上下を返しながら2〜3分ほど煮る。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
    152 4069
    コメント・感想 Comment
    まっちゃ さん
    2020.12.16 05:14

    味付けが美味しかったです!また作ります!

    394652 さん
    2020.10.26 16:23

    こちらのレシピは冷凍できますか?

    panna さん
    2020.10.03 17:13

    野菜切って、お肉を漬けて準備しておけば…もはや一瞬でできますね(^^)そして美味しい!!胃腸に優しい料理で、病み上がりのまだ復活しきれてない時とかぴったりです!ダイエットにも♪だからと言って、味…物足りないなんてこともなく、彼氏にも好評でした(^^)

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