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2019.11.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID381859

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

大好きな鶏むね肉と白菜を合わせて、中華風のとろとろ煮込みに。

だんだんと朝晩は冷え込んできて、ほっこりあったかおかずが恋しくなってきましたよね♪

ちなみに、今回は”煮込み”と書いていますが、コトコト煮るのは2〜3分なので、あっという間!

バタバタ忙しい日や『まだ今夜の夕飯決まってない!』 なんて日にもぴったり♪

ポイントは、むね肉をできるだけ薄く切ること・粉をまぶすこと・ 最後に加えること。

こうすることで、短時間で火が通る上、お肉は感動の柔らかさ!

また、お肉にまぶした粉効果で自然にとろみがつくので一石二鳥です♪

白菜 フライパン 中華風 中華煮 サラダ油 とろみ 鶏肉 中華 胡椒 にんじん もも肉 白菜 彩り ささみ 鶏むね肉 ごま油 むね肉 オイスターソース
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材料2人分
白菜 1/8株(250g)
にんじん 1/3本(50g)
鶏むね肉 1枚(300g)
A
しょうゆ、酒 各小さじ1
B
1cup(200cc)
B
しょうゆ、酒 各小さじ2
B
鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
B
少々
B
しょうが チューブ1〜2cm
片栗粉 大さじ2
粗挽き黒胡椒・ごま油 各適量
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いてもOKです。 ⚫︎鶏肉の下味は、ポリ袋に入れて揉み込むと◎。また、片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふるようにすれば◎。 ⚫︎鶏肉は、火が通りやすいようできるだけ薄めに切ってください! ⚫︎オイスターソースは、しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可能です。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。にんじんは短冊切りにする。鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切ってから更に7〜8mm幅のそぎ切りにし、A

    しょうゆ、酒 各小さじ1

    を揉み込み、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白菜の芯・にんじんを加えて炒める。白菜の芯が透き通ったら、白菜の葉を加えてサッと炒める。全体に油が回ったらB

    水 1cup、しょうゆ、酒 各小さじ2、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、しょうが チューブ1〜2cm

    を加え、2〜3分煮る。
  3. 鶏肉を加え、時々上下を返しながら2〜3分ほど煮る。とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油をふる。
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