白菜たっぷりの麻婆春雨

材料2人分

• 白菜
  250g
• 豚ひき肉
  150g
• 春雨
  30g
• 細ねぎ
  2本
• にんにく・生姜
  各1片
• 水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• ごま油
  各適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は1㎝×4㎝に切る。にんにく・生姜はみじん切り、細ねぎは小口切り、春雨は半分に切る。

• 1

  フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を炒めて香りが立ってきたら、豚ひき肉を炒め、ほぼ火が通ったら白菜の芯を加えて炒める。

• 2

  芯がしんなりしてきたら、葉も加えて炒め、しんなりしたら水と春雨を加え、春雨をほぐしながら弱火で煮る。

• 3

  春雨が柔らかくなってきたら、A 醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えてかき混ぜながら煮て、適度なとろみがついたら器に盛って胡椒を振り、ねぎを散らす。

ポイント

春雨をそのまま入れて煮ることで、片栗粉を入れなくても適度なとろみがつきます。 春雨をキッチンバサミでカットしておくと、煮る時に春雨に火が通りやすく、ほぐしやすくなります。

作ってみた！

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