主菜
ノンオイルなのにコク深い「白菜の麻婆春雨」
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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・【ノンオイル】【野菜たっぷり】【ヘルシー】なのに ピリッと食欲をそそり、満足感がある春雨麻婆です◯
材料2人分
- 白菜1/8個(約200g)
- 豚ひき肉100g
- 緑豆はるさめ（乾燥）30g
- 生姜（千切り）1かけ分
- A酒大さじ1
- A醤油、オイスターソース各大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- B水250ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 水、片栗粉各小さじ1
作り方
ポイント
・まず、豚ひき肉に下味として、しっかり調味料を絡める工程によって、全体的にコク深い味わいになります。 ・豆板醤の量は、辛いのが好きな方は、お好みで増やしてください。 ・とろみをつけるときに、一旦火を止めることで、だまになるのを防ぎます。 そのあと中火に1分かけることで、粉っぽさがなくなり、とろみが安定します。
- 準
・白菜はひと口大に切る。 ・水、片栗粉を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンに豚ひき肉を入れて、軽く炒める。
- 2
A 酒大さじ1、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて、絡める。
- 3
白菜、生姜（千切り）を加えて、白菜がくったりするまで絡める。
- 4
B 水250ml、鶏がらスープの素小さじ1、緑豆はるさめ（乾燥）を入れて、はるさめが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
- 5
一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。 中火にかけて、1分ほど加熱してとろみを安定させる。
レシピID
456365
質問
作ってみた!
- haru
2023/11/02 21:47
こちらも味に深みがあってとても美味しかったです✨挽肉の代わりに豚バラ薄切りを使い、子供も食べられるように豆板醤は味噌で代用しました😊また作ります❤️ いつも写真がなくて申し訳ないです。 盛り付けが下手くそで、、、😅
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。