ボリューム満点♡ゴロっと鶏団子とトロトロ白菜の麻婆春雨

材料2人分

• 鶏ミンチ
  150g
• 白菜
  200g
• 春雨
  50g
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• ごま油
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  →(片栗粉小さじ2＋水小さじ4)

作り方

• 1

  鶏ミンチとA 醤油小さじ2、生姜チューブ3cm、塩少々、片栗粉大さじ1をしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 2

  一口サイズに丸めた1を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをしてレンジ600W5分加熱する。

  
• 3

  鍋にお湯を沸かし春雨を入れ、少し固めに茹でて半分にカットする。

  
• 4

  白菜は芯の部分は1cm幅に削ぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。

  
• 5

  B 酒大さじ2、味噌大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水200mlを混ぜ合わせる。

• 6

  フライパンにごま油と4を入れて中火にかけ、白菜全体に油が回ったら2と3と5を加えて蓋をし、3分煮込む。

  
• 7

  火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみをつける。

  

ポイント

辛さが苦手な方は豆板醤を控えめにして調整してください。 白菜の芯の部分は、細めに削ぎ切りにすることで味がよく染み、トロトロ感がアップします。 春雨は少し固めに茹でておくことで煮込んだときにだしを吸い、味がよく染みます。

作ってみた！

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