【麻婆白菜春雨】ご飯がすすむ♪おうち中華
投稿日2023/11/15
更新日2023/11/15
調理時間15分
ワンパンで作る春雨入りの麻婆白菜です。 とろ～り白菜とうま味を吸った春雨が旨いおうち中華で、ご飯がすすみます。
材料2人分
- 合いびき肉150g
- 白菜1/8株(300g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 春雨40g
- サラダ油小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- B豆板醤小さじ1
- B甜麺醤大さじ1
- C水200ml
- C鶏がらスープの素小さじ1
- C砂糖小さじ2
- C濃口醤油大さじ1/2
- Cオイスターソース大さじ1/2
- D水大さじ2
- D片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ2
- 糸切唐辛子適量
作り方
ポイント
・玉ねぎは白ねぎで代用可能です。 ・豆板醤の分量はお好みで調節してください。 ・春雨はショートタイプのものを使用しました。長い場合は、はさみで切って加えましょう。
- 準
・C 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、濃口醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせて≪合わせ調味料≫を作る。 ・D 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて≪水溶き片栗粉≫を作る。
- 1
白菜はざく切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、合いびき肉とA おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて肉に焼き色が付くまで中火で炒める。 玉ねぎとB 豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1を加えて炒める。
- 3
白菜の白い部分を加えて全体に馴染むまで炒める。 ≪合わせ調味料≫を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
- 4
白菜の緑の部分と春雨を加えて蓋をし中火で3～4分煮る。途中で春雨をほぐし全体を混ぜましょう。
- 5
≪水溶き片栗粉≫を回し入れて混ぜ、ごま油を加えて火を止める。
- 6
器に盛り付け、糸切唐辛子を飾る。
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質問
作ってみた!
- 914113
2023/12/18 21:34
とろとろ白菜＆春雨で味も旨旨ꕊ♪ またリピートしたいお味でした( ´͈ ᗨ `͈ ) - 679365
2023/11/21 10:25
すずめさんのレシピは間違いないので、いつも使わせて頂いてます。今回もとっても美味しかった！玉ねぎのみじん切りと、合わせ調味料Cを前日に済ませておくと、忙しい日も夕食作りが楽になりそうな気がします。オススメです。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!