【麻婆白菜春雨】ご飯がすすむ♪おうち中華

• 15分

材料2人分

• 合いびき肉
  150g
• 白菜
  1/8株(300g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 春雨
  40g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  甜麺醤
  大さじ1
• C
  水
  200ml
• C
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  濃口醤油
  大さじ1/2
• C
  オイスターソース
  大さじ1/2
• D
  水
  大さじ2
• D
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 糸切唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・C 水200ml、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、濃口醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせて≪合わせ調味料≫を作る。 ・D 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて≪水溶き片栗粉≫を作る。

• 1

  白菜はざく切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、合いびき肉とA おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて肉に焼き色が付くまで中火で炒める。 玉ねぎとB 豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1を加えて炒める。

  
• 3

  白菜の白い部分を加えて全体に馴染むまで炒める。 ≪合わせ調味料≫を加えて強火にし、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  白菜の緑の部分と春雨を加えて蓋をし中火で3～4分煮る。途中で春雨をほぐし全体を混ぜましょう。

  
• 5

  ≪水溶き片栗粉≫を回し入れて混ぜ、ごま油を加えて火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け、糸切唐辛子を飾る。

  

ポイント

・玉ねぎは白ねぎで代用可能です。 ・豆板醤の分量はお好みで調節してください。 ・春雨はショートタイプのものを使用しました。長い場合は、はさみで切って加えましょう。

作ってみた！

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