とろとろ白菜と鶏だんごのコク旨スープ
投稿日2020/05/27
更新日2020/05/27
調理時間15分
白菜をたくさん食べられるスープを作りたく、相性の良い鶏だんごを柔らかく煮ました。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○鶏肉にはコラーゲンが多く、美肌や目の健康、関節痛に効きます。
材料4人分
- 白菜1/4株
- 鶏ひき肉200g
- 鶏がらスープ顆粒大さじ2
- 水800ml
- しょうゆ少々
- こしょう少々
- 小ねぎ適量(なくてもOK)
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Aこしょう少々
- Bごま油大さじ1
- Bおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
白菜を鍋に入れる際に下の方に茎の部分、上の方に葉がくるように入れてください。鍋いっぱいになりますが、煮るとカサが減るのでご安心くださいね(^^)
- 準
白菜は大きめのざく切りにする。小ねぎは小口切りにしておく。
- 1
ボウルに鶏ひき肉とA しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1、こしょう少々を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
- 2
鍋に水と鶏がらスープ顆粒を入れて中火で煮立て、沸騰しているところにスプーンで1をひと口大にすくってスープにそっと落とす。再び煮立ってきたら弱火にして2分ほど煮る。
- 3
2のアクを取ってから白菜を加え、白菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。しょうゆ少々とこしょう少々で味を整える。
- 4
3の火を止める直前にB ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて混ぜ、器によそったらお好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡