汁物

とろとろ白菜と鶏だんごのコク旨スープ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白菜をたくさん食べられるスープを作りたく、相性の良い鶏だんごを柔らかく煮ました。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○鶏肉にはコラーゲンが多く、美肌や目の健康、関節痛に効きます。

材料4人分

下準備
白菜は大きめのざく切りにする。小ねぎは小口切りにしておく。
1
ボウルに鶏ひき肉とA しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1、こしょう少々を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
2
鍋に水と鶏がらスープ顆粒を入れて中火で煮立て、沸騰しているところにスプーンで1をひと口大にすくってスープにそっと落とす。再び煮立ってきたら弱火にして2分ほど煮る。
3
2のアクを取ってから白菜を加え、白菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。しょうゆ少々とこしょう少々で味を整える。
4
3の火を止める直前にB ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて混ぜ、器によそったらお好みで小ねぎを散らす。