焼肉屋さんの🥩うま味爆発☆ユッケジャンクッパ😋🥣

材料2人分

• 牛切り落とし
  100g
• 白菜キムチ
  80g
• 大豆もやし
  50g
• にら
  30g
• えのき
  30g
• にんじん
  20g
• にんにく、しょうがのすりおろし
  各小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ1強
• A
  鶏がらスープの素、ポン酢しょうゆ
  各小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 卵
  1個
• ご飯
  200g～
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  ○にらは4cm幅のざく切りにする。 ○えのきは石づき(根元)を切り落とす。 ○にんじんは薄い短冊切りにする。

  
• 2

  【うま味たっぷりのスープの素を作る✨】 ○フライパンにごま油、にんにく、しょうがのすりおろしを入れ、弱火で炒めて香りを出したら、牛切り落としを加え中火で炒め肉の余分な水分を飛ばす。 ○白菜キムチを加え、じっくり炒めてうま味を引き出す。 ✅キムチは汁も加えます(キムチの汁はうま味の宝庫♪) ✅キムチは炒めるととても美味しくなります♪

  
• 3

  ○手鍋に②とA 水600ml、酒、みりん各大さじ2、コチュジャン大さじ1強、鶏がらスープの素、ポン酢しょうゆ各小さじ2、醤油小さじ1を入れて煮立たせたら、にら、にんじん、えのき、大豆もやしを加え、強火で2分煮る。 ○強火で完全に沸騰している中に、溶いた卵をそっと回し入れる。 ✅混ぜるとスープが濁るので、優しく火を通す。

  
• 4

  器にご飯を入れ、③をかけ、白ごまを散らす。 ✅材料は2人分なので半量で2人分出来上がります。

  

ポイント

⭕キムチを炒めるのがポイント♪ ※キムチは韓国キムチがお勧めです(熟成の進んだ酸っぱいものが◎) ⭕ポン酢の酸味で味をまとめました🤤 ⭕野菜はお好みでアレンジしてみてください♪

作ってみた！

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