基本の本格カルビクッパ・焼肉屋さんに負けない美味しさ！

• 20分

材料2人分（4人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 牛カルビ焼肉用肉
  約200g
• 卵
  1個
• 大根
  1/10本・正味100g
• にんじん
  1/4本・正味40g
• しいたけ
  2個・正味30g
• 玉ねぎ
  1/4個・正味60g
• ニラ
  1/3束・30g
• A
  醬油・砂糖・コチュジャン
  各大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし・又はみじん切り
  小さじ2～3
• B
  水
  600㏄
• B
  ダシダ又は鶏がらスープの素
  小さじ2
• 醬油
  小さじ1
• ごま油
  適量
• ご飯
  茶碗2杯分
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  牛カルビ焼肉用肉は縦半分に切り、A 醬油・砂糖・コチュジャン各大さじ1、にんにくのすりおろし・又はみじん切り小さじ2～3を揉み込んんでおく。

  
• 2

  大根は1～1.5㎝の短冊切りにする。

  
• 3

  にんじんは1㎝の短冊切りにする。

  
• 4

  しいたけは軸を切り、5㎜の薄切りにする。

  
• 5

  玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。

  
• 6

  ニラは4㎝に切る。 卵は溶く。

  
• 7

  鍋にごま油を熱し、①を中火で炒める。

  
• 8

  火が通ったらB 水600㏄、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2と大根、にんじん、玉ねぎを加える。 (この時、①のボウルに付いた漬けダレも水で余すことなく入れると良い。)

  
• 9

  煮立ったら弱火～弱めの中火にして、しいたけも加える。

  
• 10

  全体に火が通ったらニラと溶き卵も加えてふんわりと火を通し、最後に醬油で味を調える。

  
• 11

  器にご飯を盛り、⑥をかけたら出来上がり。 お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

・野菜は冷蔵庫の残り物でアレンジしても♪もやしや豆もやし、えのきだけや長ねぎ、ゼンマイの水煮など加えても美味しいです。 ・もっと辛くしたい場合は粉唐辛子を加えたり、青唐辛子など加えて煮ても美味しいです。 ・辛みを抑えたい場合はコチュジャンを減らし、少し味噌と砂糖を足してください。 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ⁡ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ⁡ ⁡☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 【４人分の場合】 牛カルビ焼肉用肉：約400g 卵：2個 大根：1/5本・正味200g にんじん：1/2本・正味80g しいたけ：4個・正味60g 玉ねぎ：1/2個・正味120g ニラ：2/3束強・60g (A)醬油・砂糖・コチュジャン：各大さじ2 (A)にんにくのすりおろし・又はみじん切り：小さじ4～6 (B)水：1200㏄ (B)ダシダ又は鶏がらスープの素：小さじ4 醬油：小さじ2 ごま油：適量 ご飯：茶碗4杯分 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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