カリカリじゃこの白菜サラダ【作りおき】

10

2017.10.19

分類副菜

調理時間: 10分(粗熱をとる時間を除く)

ID 147754

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

じゃことくるみが香ばしい〜。
かつお節のうま味が効いて、
白菜がしっかりいただけるサラダです。

    材料4人分
    白菜 420g
    水菜 70g
    人参 60g
    かつお節 適量
    ごま油 大さじ2
    A
    ちりめんじゃこ 大さじ4
    A
    くるみ 30g
    B
    醤油 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・白菜は少し食感が残る程度(まだ少し固いかな〜?)に加熱して下さい。
    完全に加熱し過ぎると、食感が悪くなり、じゃことくるみのソースとのなじみが悪くなります。
    1. 白菜は繊維を断つように千切り、人参も千切り、水菜は3cm長さに切り、くるみは包丁で細かく刻む。
    2. 白菜、人参、水菜は耐熱皿に入れラップをかけ、600wで3分加熱して粗熱が取れたら、しっかり水気を絞りボウルに入れる。
    3. フライパンにごま油をひき中火にかけ、A

      ちりめんじゃこ 大さじ4、くるみ 30g

      を加え、香ばしい香りがたつまで炒めB

      醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え②に加え混ぜ合わせ、器に盛り、かつお節をかける。
    122 695
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