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とろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】

汁物

とろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】
  • 投稿日2018/12/19

  • 調理時間15

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白菜を手でバリバリにちぎってお鍋で蒸し煮にし、あとは、スープを注いでサッと煮るだけ。たったこれだけだけど、お酒と塩のみで蒸し煮されたお野菜は、旨味と甘味がた〜っぷり♡ そして、この旨味が溶け出したスープも最高に美味しくて 、ゴックゴクと飲み干すほど♪ とにかく、レシピ通りでなくても、余っているお野菜とかバンバン放り込んで大丈夫なんで、ぜひ、年末の冷蔵庫のお掃除に、お役立てくださいね♡

材料2人分

  • 豚こまぎれ肉
    100g
  • 白菜
    1/8株(200g)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんじん
    1/3本(50g)(なくてもOK)
  • A
    大さじ2
  • A
    ひとつまみ(1g)
  • B
    3cup
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • B
    にんにく
    チューブ1〜2cm
  • C
    すり白ごま
    大さじ1〜2
  • C
    しょうゆ
    小さじ1
  • 塩・こしょう
    適量(黒胡椒がオススメ!)
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません! ⚫︎お野菜は、冷蔵庫に余っているものでアレンジ可能です。(白菜をキャベツに変えたり、きのこやもやしを追加しても♪) ⚫︎にんにくは、あったほうが美味しいです!苦手な方は、しょうがで代用しても。 ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。

  • 1

    白菜は手で細かくちぎる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする(いちょう切りでもOK)。

    工程写真
  • 2

    鍋に白菜→玉ねぎ→にんじんの順に重ねる。A 酒大さじ2、塩ひとつまみをふって蓋をし、中火にかけて5分蒸し煮にする。

    工程写真
  • 3

    白菜がしんなりしてカサが減ったらB 水3cup、鶏ガラスープの素小さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、再度蓋をして3分煮る。

    工程写真
  • 4

    豚肉とC すり白ごま大さじ1〜2、しょうゆ小さじ1を加えてサッと煮、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をふる。

    工程写真
  • 5

    【ポイント】 ⚫︎豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!) ⚫︎これをメインに食べたい方は、豚肉の量を増やすと◎。

レシピID

369587

「にんじん」の基礎

「もやし」の基礎

「白菜」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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