とろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】
汁物
投稿日2018/12/19
調理時間15分
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白菜を手でバリバリにちぎってお鍋で蒸し煮にし、あとは、スープを注いでサッと煮るだけ。たったこれだけだけど、お酒と塩のみで蒸し煮されたお野菜は、旨味と甘味がた〜っぷり♡ そして、この旨味が溶け出したスープも最高に美味しくて 、ゴックゴクと飲み干すほど♪ とにかく、レシピ通りでなくても、余っているお野菜とかバンバン放り込んで大丈夫なんで、ぜひ、年末の冷蔵庫のお掃除に、お役立てくださいね♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉100g
- 白菜1/8株(200g)
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本（50g）(なくてもOK)
- A酒大さじ2
- A塩ひとつまみ(1g)
- B水3cup
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- Cすり白ごま大さじ1〜2
- Cしょうゆ小さじ1
- 塩・こしょう適量(黒胡椒がオススメ！)
- ごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません！ ⚫︎お野菜は、冷蔵庫に余っているものでアレンジ可能です。（白菜をキャベツに変えたり、きのこやもやしを追加しても♪） ⚫︎にんにくは、あったほうが美味しいです！苦手な方は、しょうがで代用しても。 ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 1
白菜は手で細かくちぎる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする(いちょう切りでもOK)。
- 2
鍋に白菜→玉ねぎ→にんじんの順に重ねる。A 酒大さじ2、塩ひとつまみをふって蓋をし、中火にかけて5分蒸し煮にする。
- 3
白菜がしんなりしてカサが減ったらB 水3cup、鶏ガラスープの素小さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、再度蓋をして3分煮る。
- 4
豚肉とC すり白ごま大さじ1〜2、しょうゆ小さじ1を加えてサッと煮、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をふる。
- 5
【ポイント】 ⚫︎豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!) ⚫︎これをメインに食べたい方は、豚肉の量を増やすと◎。
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「にんじん」の基礎
「もやし」の基礎
「白菜」の基礎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡