とろとろ白菜のうま塩スープ【#冷蔵庫のお掃除#おかずスープ】

15

2018.12.19

分類汁物

調理時間: 15分

ID 369587

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

白菜を手でバリバリにちぎってお鍋で蒸し煮にし、あとは、スープを注いでサッと煮るだけ。たったこれだけだけど、お酒と塩のみで蒸し煮されたお野菜は、旨味と甘味がた〜っぷり♡

そして、この旨味が溶け出したスープも最高に美味しくて 、ゴックゴクと飲み干すほど♪

とにかく、レシピ通りでなくても、余っているお野菜とかバンバン放り込んで大丈夫なんで、ぜひ、年末の冷蔵庫のお掃除に、お役立てくださいね♡

    材料2人分
    豚こまぎれ肉 100g
    白菜 1/8株(200g)
    玉ねぎ 1/4個
    にんじん 1/3本(50g)(なくてもOK)
    A
    大さじ2
    A
    ひとつまみ(1g)
    B
    3cup
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    B
    にんにく チューブ1〜2cm
    C
    すり白ごま 大さじ1〜2
    C
    しょうゆ 小さじ1
    塩・こしょう 適量(黒胡椒がオススメ!)
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません!

    ⚫︎お野菜は、冷蔵庫に余っているものでアレンジ可能です。(白菜をキャベツに変えたり、きのこやもやしを追加しても♪)

    ⚫︎にんにくは、あったほうが美味しいです!苦手な方は、しょうがで代用しても。

    ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量です。

    ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
    1. 白菜は手で細かくちぎる。玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊切りにする(いちょう切りでもOK)。
    2. 鍋に白菜→玉ねぎ→にんじんの順に重ねる。A

      酒 大さじ2、塩 ひとつまみ

      をふって蓋をし、中火にかけて5分蒸し煮にする。
    3. 白菜がしんなりしてカサが減ったらB

      水 3cup、鶏ガラスープの素 小さじ2、にんにく チューブ1〜2cm

      を加え、再度蓋をして3分煮る。
    4. 豚肉とC

      すり白ごま 大さじ1〜2、しょうゆ 小さじ1

      を加えてサッと煮、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油をふる。
    5. 【ポイント】

      ⚫︎豚こまぎれ肉は、バラやロースでも代用可能です。(そっちの方が美味しい!)

      ⚫︎これをメインに食べたい方は、豚肉の量を増やすと◎。
    218 3084
    コメント・感想 Comment
    たろー さん
    2021.02.07 15:51

    豚肉じゃなくてブロックベーコンでも代用可能ですか?( ´ω`)

    Yuu
    Yuu さん
    2021.02.07 15:59:55

    ベーコンでもできますが、塩分が含まれているので、その他の調味料の量は控えめがおすすめですー!

    たろー
    たろー さん
    2021.02.08 19:20:27

    わかりました!鶏胸肉で代用するとしたら工程少し変わりますか?

    神楽 さん
    2019.01.05 11:42

    キノコやもやしをプラスして作りました♪ スープが美味しい 食べるスープが出来ました💕 また作りたいと思います☆ ステキなレシピありがとうございます😊

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.06 07:31:25

    神楽さん♡いつもありがとうございます(о´∀`о)そして、こちらお試しいただき、ありがとうございます♪きのこともやし入り!めっちゃヘルシーで美味しそうです♡お正月の食べ過ぎ調整にもぴったりですね!お忙しい中、素敵なお写真まで添付いただき、本当にありがとうございますm(_ _)m

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