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重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』

15

2017.10.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID200678

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

バタバタ忙しい日や
何も考えたくない日に最適♪

フライパンに材料を重ねて
10分煮るだけで完成する
超簡単激うまおかず。

はるさめの事前戻しも不要で
煮ながら戻すので
煮汁を吸って、さらにうまうまに♡

食欲がない日や
夜遅い日の一品としても
大活躍間違いなしです♪

★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

重ね煮 フライパン 白菜 うま煮 豚バラ薄切り肉 はるさめ 中華料理 簡単 あんかけ

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 150g
白菜 1/4株(400g)
緑豆はるさめ 40g
A
1cup
A
しょうゆ、酒、オイスターソース 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
しょうがチューブ 1〜2cm
B
大さじ1
B
片栗粉 小さじ2
塩、こしょう 適量
ごま油 適量
作り方
Point!
★蓋は、完全に閉まらなくてもOKです。加熱していくとカサが減って、自然に閉まります。

★こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 白菜は手で食べやすくちぎり(または包丁でザク切り)、半量をフライパンに広げる。
  2. 1の上に緑豆はるさめを乗せ、残りの半量の白菜をさらに乗せる。
  3. 一番上に、豚肉を広げて乗せ、A

    水 1cup、しょうゆ、酒、オイスターソース 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

    をまわし入れる。蓋をして(上からギュッと抑えて!)中火にかけ、10分ほど蒸し煮にする。
  4. 蓋をあけて全体をサッと混ぜ合わせ、火を止める(または弱火)。合わせたB

    水 大さじ1、片栗粉 小さじ2

    をまわし入れ、混ぜながら中火にかける。グツグツしたら、そこから1分ほど煮る。
  5. とろみがついたら火を止め、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
  6. 器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
  7. 《ポイント》

    ★豚バラ薄切り肉は、豚こまぎれ肉でも代用可能ですが、固くなりやすいので、酒やしょうがを揉み込んでから加えてください。

    ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすい長さに切ってからご使用ください。

    ★はるさめは、長すぎる場合は、半分に切ってから加えてください。

    ★調味料は、合わせてからまわしかけてもOKですし、上から順番にまわしかけてもOKです。
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コメント・感想 Comment
ゆずゆき さん
2020.06.12 18:06

はじめまして! 頻繁にNadiaやYuuさんのレシピ本を見て作った料理がうちの食卓に並んでいます! こちらの料理もとても美味しく、偏食&小食の子どもがモリモリ食べていました!!素敵なレシピをありがとうございます✨ ただ、煮込み10分後に蓋を開けると全く水分がなくなってしまっていたのですが、その場合どうすればよかったのでしょうか? 今回はそのまま食べましたが、水分多いバージョンも気になりまして…! 原因は火力が強かったからでしょうか😅?

Yuu
Yuu さん
2020.06.14 08:13:05

初めまして!わぁ!レシピ本もご購入くださったのですね!嬉しいです♡そして、こちらも作ってただき、ありがとうございます!!白菜は使う部分によって水分が違うので、できれば外葉の方を使った方がいいです!水分がなくなりそうでしたら、適宜足してOkです!あと、春雨は緑豆春雨を使用されましたでしょうか?国産の春雨だと、水分を全部吸ってしまうんですよね...(泣)

ゆずゆき
ゆずゆき さん
2020.06.14 16:05:16

お忙しい中、お返事ありがとうございます😭✨ なるほど!!! 春雨は緑豆春雨を使用しましたが、今回白菜の内側の葉を使ったので、それが影響したのかもしれません…😭 次回は外葉で、水分少なくなれば足しながら再チャレンジしたいと思います!! 教えてくださりありがとうございました!

286909 さん
2020.04.29 21:22

冷蔵庫で何日くらい保存出来ますか??

Yuu
Yuu さん
2020.04.30 04:49:43

とろみがなくなるので、作り置きはあまりオススメしておりません〜!申し訳ございません...!

♡ さん
2020.04.18 15:34

お弁当に入れてもいいですか?

Yuu
Yuu さん
2020.04.18 15:26:38

きゃーーーーーーー!!!これは、水気がありすぎるので、お弁当箱から漏れてしまいます〜(泣)ただ、スープジャーに入れて持っていく...とかでしたらいいかも!

永田真奈美 さん
2019.10.30 19:57

白菜と豚バラの重ね蒸しにも飽きていたので新しいレパートリーにさせて頂きました。家族にも好評でした。

すいかのきせつ
すいかのきせつ さん
2019.12.18 14:32:55

昨日作りました。 春雨は半分に切ってレシピ画像通りにやりましたが、塊にってしまいました。 いい方法ありませんか?

NaMiE SuzuKi さん
2019.07.01 19:18

本日2倍の量で作ってみました🙌 とても子供に好評でした!!豚肉安売りはこちらの料理採用です( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )明日のお弁当にももちろん入れますよー☆*°

がみみみぃゆききききっ さん
2019.03.17 21:32

簡単にできて、お腹もいっぱいになり、洗い物も少なくて、助かりました。いつも参考にさせてもらってます。

Yuu
Yuu さん
2019.03.18 06:14:56

いつもありがとうございますー!そして、こちら作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪

せなしゅー さん
2019.02.09 17:34

めちゃくちゃ美味しかったです(╹◡╹) 簡単で美味♡最高です!

Yuu
Yuu さん
2019.02.11 06:20:47

せなしゅーさん、お久しぶりです〜♪またまたレシピをお試し頂き、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです〜♪お忙しい中、ご丁寧にありがとうございますm(_ _)m

りょうままちか さん
2018.11.18 19:16

ほとんど放置で美味しく出来ました! 白菜少なかったからキャベツを足しました💦 主人は七味唐辛子をかけて食べてました♪ いつも美味しいレシピありがとうございます(*´▽`*)

Yuu
Yuu さん
2018.11.22 07:56:30

りょうままちかさん♡いつも本当にありがとうございます( ´艸`)こちら、お口に合われたようで、とっても嬉しいです♪七味かけても絶対美味しいですね♪

だゆ さん
2018.03.03 18:02

簡単にできて美味しい!量が多くて食べきれないかと思ったけどペロッと完食できました!#Nadiaアンバサダー

Yuu
Yuu さん
2018.03.04 12:57:52

だゆさん、こんにちは〜♪いつも本当にありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)そして、こちらも早速作っていただき、ありがとうございます(♡´艸`)お口に合われたようで、とっても嬉しいです♡ホント大量にできるけど、意外と完食できちゃいますよね(笑)これからは、春野菜強化していきます♪また遊びにきてくださいね^^♪

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