重ねて放置♪包丁不要『豚バラ白菜とはるさめの上海風とろみ煮』

15

2017.10.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 200678

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

バタバタ忙しい日や
何も考えたくない日に最適♪

フライパンに材料を重ねて
10分煮るだけで完成する
超簡単激うまおかず。

はるさめの事前戻しも不要で
煮ながら戻すので
煮汁を吸って、さらにうまうまに♡

食欲がない日や
夜遅い日の一品としても
大活躍間違いなしです♪

★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 150g
    白菜 1/4株(400g)
    緑豆はるさめ 40g
    A
    1cup
    A
    しょうゆ、酒、オイスターソース 各大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    しょうがチューブ 1〜2cm
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ2
    塩、こしょう 適量
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ★蓋は、完全に閉まらなくてもOKです。加熱していくとカサが減って、自然に閉まります。

    ★こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

    ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. 白菜は手で食べやすくちぎり(または包丁でザク切り)、半量をフライパンに広げる。
    2. 1の上に緑豆はるさめを乗せ、残りの半量の白菜をさらに乗せる。
    3. 一番上に、豚肉を広げて乗せ、A

      水 1cup、しょうゆ、酒、オイスターソース 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

      をまわし入れる。蓋をして(上からギュッと抑えて!)中火にかけ、10分ほど蒸し煮にする。
    4. 蓋をあけて全体をサッと混ぜ合わせ、火を止める(または弱火)。合わせたB

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ2

      をまわし入れ、混ぜながら中火にかける。グツグツしたら、そこから1分ほど煮る。
    5. とろみがついたら火を止め、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
    6. 器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
    7. 《ポイント》

      ★豚バラ薄切り肉は、豚こまぎれ肉でも代用可能ですが、固くなりやすいので、酒やしょうがを揉み込んでから加えてください。

      ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすい長さに切ってからご使用ください。

      ★はるさめは、長すぎる場合は、半分に切ってから加えてください。

      ★調味料は、合わせてからまわしかけてもOKですし、上から順番にまわしかけてもOKです。
    527 10788

    コメント・感想 Comment

    335275 さん
    2021.06.27 17:52

    肉なしでも大丈夫でしょうか??

    Yuu
    Yuu さん
    2021.06.27 18:29:18

    お肉の旨味も調味料の一つなので、抜いてしまうとどこか物足りない感じに仕上がってしまうかと思います(><)あと、お肉を省く時は、調味料も控えめにしてくださいー!

    こゆい さん
    2021.04.29 04:51

    はるさめを うどんにしても大丈夫でしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2021.04.29 05:05:18

    うどんは、春雨のように水分を吸わないので難しいかなと思います😭すみません💦

    ゆずゆき さん
    2020.06.12 18:06

    はじめまして! 頻繁にNadiaやYuuさんのレシピ本を見て作った料理がうちの食卓に並んでいます! こちらの料理もとても美味しく、偏食&小食の子どもがモリモリ食べていました!!素敵なレシピをありがとうございます✨ ただ、煮込み10分後に蓋を開けると全く水分がなくなってしまっていたのですが、その場合どうすればよかったのでしょうか? 今回はそのまま食べましたが、水分多いバージョンも気になりまして…! 原因は火力が強かったからでしょうか😅?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.06.14 08:13:05

    初めまして!わぁ!レシピ本もご購入くださったのですね!嬉しいです♡そして、こちらも作ってただき、ありがとうございます!!白菜は使う部分によって水分が違うので、できれば外葉の方を使った方がいいです!水分がなくなりそうでしたら、適宜足してOkです!あと、春雨は緑豆春雨を使用されましたでしょうか?国産の春雨だと、水分を全部吸ってしまうんですよね...(泣)

    ゆずゆき
    ゆずゆき さん
    2020.06.14 16:05:16

    お忙しい中、お返事ありがとうございます😭✨ なるほど!!! 春雨は緑豆春雨を使用しましたが、今回白菜の内側の葉を使ったので、それが影響したのかもしれません…😭 次回は外葉で、水分少なくなれば足しながら再チャレンジしたいと思います!! 教えてくださりありがとうございました!

    286909 さん
    2020.04.29 21:22

    冷蔵庫で何日くらい保存出来ますか??

    Yuu
    Yuu さん
    2020.04.30 04:49:43

    とろみがなくなるので、作り置きはあまりオススメしておりません〜!申し訳ございません...!

    ♡ さん
    2020.04.18 15:34

    お弁当に入れてもいいですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.04.18 15:26:38

    きゃーーーーーーー!!!これは、水気がありすぎるので、お弁当箱から漏れてしまいます〜(泣)ただ、スープジャーに入れて持っていく...とかでしたらいいかも!

    永田真奈美 さん
    2019.10.30 19:57

    白菜と豚バラの重ね蒸しにも飽きていたので新しいレパートリーにさせて頂きました。家族にも好評でした。

    すいかのきせつ
    すいかのきせつ さん
    2019.12.18 14:32:55

    昨日作りました。 春雨は半分に切ってレシピ画像通りにやりましたが、塊にってしまいました。 いい方法ありませんか?

    NaMiE SuzuKi さん
    2019.07.01 19:18

    本日2倍の量で作ってみました🙌 とても子供に好評でした!!豚肉安売りはこちらの料理採用です( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )明日のお弁当にももちろん入れますよー☆*°

    がみみみぃゆききききっ さん
    2019.03.17 21:32

    簡単にできて、お腹もいっぱいになり、洗い物も少なくて、助かりました。いつも参考にさせてもらってます。

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.18 06:14:56

    いつもありがとうございますー!そして、こちら作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪

    せなしゅー さん
    2019.02.09 17:34

    めちゃくちゃ美味しかったです(╹◡╹) 簡単で美味♡最高です!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.11 06:20:47

    せなしゅーさん、お久しぶりです〜♪またまたレシピをお試し頂き、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです〜♪お忙しい中、ご丁寧にありがとうございますm(_ _)m

    りょうままちか さん
    2018.11.18 19:16

    ほとんど放置で美味しく出来ました! 白菜少なかったからキャベツを足しました💦 主人は七味唐辛子をかけて食べてました♪ いつも美味しいレシピありがとうございます(*´▽`*)

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.22 07:56:30

    りょうままちかさん♡いつも本当にありがとうございます( ´艸`)こちら、お口に合われたようで、とっても嬉しいです♪七味かけても絶対美味しいですね♪

    だゆ さん
    2018.03.03 18:02

    簡単にできて美味しい!量が多くて食べきれないかと思ったけどペロッと完食できました!#Nadiaアンバサダー

    Yuu
    Yuu さん
    2018.03.04 12:57:52

    だゆさん、こんにちは〜♪いつも本当にありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)そして、こちらも早速作っていただき、ありがとうございます(♡´艸`)お口に合われたようで、とっても嬉しいです♡ホント大量にできるけど、意外と完食できちゃいますよね(笑)これからは、春野菜強化していきます♪また遊びにきてくださいね^^♪

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