豚こまと白菜と春雨の旨味噌とろみ煮

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  240g
• 玉ねぎ
  大1/2個強正味160g
• 白菜
  1/4個・正味500g
• 緑豆春雨
  80g
• A
  水
  100㏄
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  白だし・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・オイスターソース
  各小さじ2
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 白菜は繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。 A 水100㏄、味噌大さじ2、白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース各小さじ2を混ぜる。 B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜる。

• 1

  フライパンにごま油を熱して豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎも加えて炒める。

  
• 2

  油がまわったら、白菜を加えて炒め、油がまわったら(A)を加え、フツフツして来たら蓋をして弱火で約10分蒸し煮する。 その間に緑豆春雨を熱湯に2分浸けてザルにあげ、長いものはキッチンバサミで切る。

  
• 3

  野菜に火が通ったら、春雨を加えて混ぜ、(B)を再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、とろみをつけたら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒胡椒を散らす。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：120g 玉ねぎ：大1/4個強正味80g 白菜：1/8個・正味250g 緑豆春雨：40g (A)水：70㏄ (A)味噌：大さじ1 (A)白だし・砂糖：各小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・オイスターソース：各小さじ1 (B)水：大さじ1 (B)片栗粉：小さじ1と1/2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

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