レシピサイトNadia
    主菜

    絹厚揚げと小松菜と豚こまの旨だしとろみ煮

    • 投稿日2021/05/17

    • 更新日2021/05/17

    • 調理時間15

    お気に入り

    826

    豚こまに片栗粉をまぶして煮るので、柔らかく仕上がり、煮汁にもとろみが付きます^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用  ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料4人分2人分の分量はPoint欄をご覧ください。

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 絹厚揚げ
      2枚(300g)
    • 小松菜
      1束(正味250g)
    • A
      500㏄
    • A
      白だし
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) ☆24㎝フライパンを使いました。 《2人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 片栗粉:大さじ1 絹厚揚げ:1枚(150g) 小松菜:1/2束(正味130g) (A)水:260㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 白いりごま:お好みで

    • 絹厚揚げは横半分に切ってから半分に三角に切る。 小松菜は根元を切り4~5㎝に切る。 豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、片栗粉をまぶしておく。

    • 1

      フライパン又は鍋にA 水500㏄、白だし大さじ4、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、煮立ったら絹厚揚げを加え、再度煮立ったら小松菜を加える。

    • 2

      小松菜が少ししんなりしたら、隙間を空けて豚肉をほぐし入れ、優しく混ぜながら火を通す。

    • 3

      全体にとろみが付き、火が通ったら出来上がり!器にもり、お好みで白いりごまを振る。

    レシピID

    412850

    質問

    作ってみた!

    • ねこ
      ねこ

      2021/05/27 11:14

      厚揚げ絹あげって醤油味で煮るくらいしか使った事なかったんですけど、これは美味しかったです。お肉も柔らかくなったし、汁にとろみが出たんで味も絡まりました。しょっぱ過ぎなくて煮汁も厚揚げと一緒に飲めちゃいました。 経済的だし、また作ります。ご馳走様でした。 写真取り忘れちゃいました。

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    こんな「煮もの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「小松菜」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History