牛こまと絹揚げのサッと煮
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間10分
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶし、最後に入れてサッと火を通すので、お肉がとっても柔らかく仕上がり、サッとでもしっかり味が絡みます。煮汁もトロリと美味しく仕上がります＾＾ご飯が進むおかずです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、体力補強に、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分
- 牛こま切れ肉150g
- 醤油・みりん各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- えのき1袋（200g入り）
- A水150㏄
- Aみりん大さじ2
- A酒・砂糖各大さじ1
- A醤油・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素各小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
20㎝の鍋を使いました。 《2人分の場合》 牛こま切れ肉:80g 醤油・みりん:各小さじ1/2 片栗粉:小さじ1.5 絹厚揚げ:1枚（150g） えのき:1/2袋（100g入り） (A)水:80㏄～100㏄（様子を見ながら調節してください） (A)みりん:大さじ1 (A)酒・砂糖:各大さじ1 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:各小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 2人分の場合は小さめの鍋でお作りください♪
- 準
絹厚揚げは一枚を4等分に三角に切る。（計8等分） えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 牛こま切れ肉は醤油・みりんを揉み込んでから、片栗粉も揉み込むようにして全体にまぶす。
- 1
鍋にA 水150㏄、みりん大さじ2、酒・砂糖各大さじ1、醤油・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素各小さじ2を煮立て、絹厚揚げ、えのきを入れ、再度煮立ったら蓋をして、弱めの中火で3～4分煮る。
- 2
蓋を開け、牛肉を入れ、ほぐしながら火を通し、出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
ヴェル2024/06/19 13:21
松山さんと云えば牛肉使いや えのき使いetcの魔術師👏👏👏 柔らかく仕上がるし まずお味が好きです(*´ω`人)~♬ 牛肉好きなツレが唸ってる えのき効果と、お肉に揉みこんだ 片栗粉でトロトロ♡ 厚揚げも賞味期限今日まで だったので迷わずにまっしぐら笑 松山さん美味しいレシピ Σd(ゝ∀･)ｧﾘｶﾞﾄｫ♪ リピートします♡
ひーちゃんひーちゃん2024/05/10 03:44
松山先生今晩は😀先生のレシピのファンです🌈牛コマお買い時の日に今度作ってみようかな?ボリュームもあるし、栄養バランスも良さそうなメニューですね🐻🐻🐻
y2021/03/14 14:18
味付け最高すぎる！！牛肉めっちゃ美味しい！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！
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関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
