4.和洋の料理に！酒粕のバリエーションおかず
和風のイメージが強い酒粕ですが、洋風のメニューにも活躍してくれますよ。味噌と酒粕で味付けするグラタン、クリーミーな白和えなど、料理の幅が広がるレシピをご紹介します！
発酵食品のうま味がたっぷり！白味噌と酒粕の和風グラタン
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白味噌、酒粕、豆乳を合わせて、こっくりとした味わいに仕上げる和風グラタン。豆乳と白味噌で作ったホワイトソースに、ゆでたじゃがいも、炒めたしめじと、白味噌と酒粕にひと晩漬け込んだ鮭を加えます。チーズをのせ、オーブンで焼いたらできあがり！
●えりの食卓さんの白味噌と酒粕のこっくりグラタン
豆腐と酒粕でクリーミーに仕上げる♪酒粕入りの白和え
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小松菜、しいたけ、にんじん、こんにゃくなどの具材がたっぷり入ったヘルシーなおかずです。水切りした豆腐に、酒粕、練りごま、砂糖、醤油、味噌を加え、なめらかになるまで混ぜ、具材と合わせます。冷やすと味がなじんで、さらに美味しくなりますよ。
●西村三千美さんの酒粕入り♪クリーミー白和え
味噌と酒粕でコクうま！食べごたえばっちりのマカロニサラダ
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いつものマカロニサラダに味噌と酒粕をプラス。コクとうま味が加わって、抱えて食べたくなる美味しさに仕上がります。野菜は塩もみして水分をしっかり絞ってから調味料と和えましょう。すりごまと削り節を加えて混ぜたらできあがりです！
●美桜さんの味噌がミソ？！（笑）グッとこく旨♡具沢山なマカロニサラダ♡
5.新しい美味しさ♪酒粕がふんわり香るお菓子
酒粕をスイーツに活用する、ちょっと意外なレシピをご紹介。甘さひかえめの酒粕チーズケーキ、優しい味わいの酒粕ミルクかんなど、酒粕が香るスイーツのレシピを集めました！
甘さひかえめの大人向けスイーツ。酒粕チーズケーキ
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レモンの香りと酒粕のコクでグッと大人向けに仕上げるチーズケーキです。材料を順番に加えて混ぜ、オーブンで焼くだけなのでお菓子作り初心者にもおすすめ♪ 酒粕がかたくて混ざりにくい場合は、少量の生クリームで溶くとやわらかくなりますよ。
●神田 美紀さんの【発酵スイーツ】酒粕チーズケーキ
砂糖不使用！酒粕とマーマレードのパウンドケーキ
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酒粕と砂糖不使用のマーマレードの自然な甘みだけで、ヘルシーな味わいに仕上げるパウンドケーキ。粉類はふるいにかけてから、さっくり混ぜ合わせましょう。オーブンに入れて様子を見つつ、ほどよい焼き具合になったらアルミホイルをかぶせて焼き上げると◎。
●築山紀子さんの酒粕とマーマレードのパウンドケーキ
酒粕の香りと牛乳のコクがマッチ♪酒粕ミルクかん
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酒粕におうちにあるものを合わせて作る、お手軽スイーツです。粉寒天と水を鍋に入れて火にかけて溶かし、酒粕、牛乳と合わせて器に入れます。いちごをちらして冷蔵庫で冷やしたらできあがり！ いちごの代わりにみかんの缶詰などでも美味しく作れますよ。
●三村 愛さんのふわっと香る♡酒粕ミルクかん
使い方たくさん！酒粕レシピはこちらにも！
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