デザート
酒粕バタークッキー
投稿日2022/07/11
更新日2024/02/03
調理時間40分
酒粕を使ったおやつレシピ。酒粕のスコーンを作っている時に、このままクッキーにしても美味しそう…と思ったので作り方もスコーンのように、手でバターと合わせてみました。酒粕の香りが漂い、大人のおやつにぴったり。酒粕がチーズのような風味で、しっとり味わい深いクッキーです。
材料（10枚分）
- A無塩バター30g
- A酒粕（練りタイプ）30g
- A粉糖30g
- A薄力粉80g
作り方
ポイント
酒粕は練りタイプを使用しています。 お好みで、しょうがパウダーやすりおろしを少々加えても美味しいです。 酒粕にはアルコールが含まれます。 加熱状態によって、アルコールは残ります。
- 準
オーブンは160度に予熱する。 バターを室温に戻す。
- 1
ボールにA 無塩バター30g、酒粕（練りタイプ）30g、粉糖30g、薄力粉80gを全て入れる。
- 2
手でバターを潰すように、バターと酒粕を粉になじませ、ひとかたまりにする。 オーブンシートの上におき麺棒でのばし、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
- 3
好きな形に型抜きする。
- 4
オーブン予熱160度で15分加熱する。
レシピID
440765
質問
作ってみた!
- ねこぱん
2023/08/22 12:29
簡単で、思い立ったらすぐ作れました。酒粕の風味が濃厚でとてもおいしいです。ラップを敷いた上に生地を置き、生地の上にもラップをのせると伸ばしやすかったです。これから繰り返し作ると思います。素敵なレシピをありがとうございました。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。