ポカポカほっこり【カブと厚切りベーコンの酒粕チーズスープ】
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/25
調理時間20分
寒い季節には、血行を改善して体をぽかぽかに温めてくれる酒粕が大活躍！ 酒粕と言えば、味噌と一緒にいただくことが多いかも知れませんが、実はチーズと合わせてまろやかなスープにするのもとても美味しい！ 柔らかく煮たカブと食べ応えのある厚切りベーコンの旨味を閉じ込めた優しいお味のスープです。
材料2人分
- 小カブ2個
- ブロックベーコン80g
- にんにく1片
- 水400ml
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A酒粕大さじ1
- A塩ひとつみま
- ピザ用チーズ60〜80g
- ブラックペッパー少々
- パセリ1本
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
チーズの量を調整して、お好みのまろやかさに仕上げてください。
- 準
○小かぶは、茎を1cm程残して切り落とし、水に浸して茎の付け根の汚れを爪楊枝などで取り除く。皮を剥いたら6〜8等分のくし切りにする。 ○ブロックベーコンは1cmの厚さに切り、さらに縦に切って2等分にする。 ○にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイル、にんにく、ブロックベーコンを入れて弱火で熱し、ベーコンにこんがり焼き色がつくまで2〜3分炒める。
- 2
小カブと水を加えて沸騰したら、A コンソメ顆粒小さじ1、酒粕大さじ1、塩ひとつみまを入れて酒粕を溶かし、蓋をして中弱火で10分煮る。
- 3
ピザ用チーズを加えて、溶けたら火を止めて器に盛り、ブラックペッパーと細かく刻んだパセリをトッピングする。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。