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    【大根と長ねぎと油揚げの酒粕味噌汁】体ポカポカ

    • 投稿日2023/02/13

    • 更新日2023/02/13

    • 調理時間15

    お味噌汁感覚でさっと作る、やさしく濃厚な味わいの粕汁です。 ねぎや大根もたっぷり入ってホッと温まります。 温活や腸活におすすめで、酒粕は美容にもうれしい食材です。

    材料2人分

    • 大根
      100g
    • 長ねぎ
      1/2本
    • 油揚げ
      1枚
    • 酒粕
      40g
    • だし汁
      400ml
    • 味噌
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    *酒粕は冷たいと溶けにくいため、時間があれば常温に戻してください。また、板状のものを使用する場合は、小さくちぎっておくと溶けやすいです。 *酒粕にがなかなか溶けないけ場合は、ボウルを軽くレンジにかけると溶けやすくなります。(小さい塊はそのままでも問題ありません)

    • 1

      大根は4mm厚のいちょう切り、長ねぎは1cm厚の斜め切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。

      【大根と長ねぎと油揚げの酒粕味噌汁】体ポカポカの工程1
    • 2

      鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、中弱火で大根に火が通るまで煮る。

      【大根と長ねぎと油揚げの酒粕味噌汁】体ポカポカの工程2
    • 3

      酒粕を耐熱ボウルに入れ、2の汁をお玉2杯分ほど加えて溶かし、2に戻す。

      【大根と長ねぎと油揚げの酒粕味噌汁】体ポカポカの工程3
    • 4

      長ねぎ、油揚げを加えて火が通るまで煮たら、味噌を溶き入れて火を止める。 お好みで小ねぎ(分量外)を散らす。

      【大根と長ねぎと油揚げの酒粕味噌汁】体ポカポカの工程4
    レシピID

    454253

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