汁物
【大根と長ねぎと油揚げの酒粕味噌汁】体ポカポカ
投稿日2023/02/13
更新日2023/02/13
調理時間15分
お味噌汁感覚でさっと作る、やさしく濃厚な味わいの粕汁です。 ねぎや大根もたっぷり入ってホッと温まります。 温活や腸活におすすめで、酒粕は美容にもうれしい食材です。
材料2人分
- 大根100g
- 長ねぎ1/2本
- 油揚げ1枚
- 酒粕40g
- だし汁400ml
- 味噌大さじ1と1/2
作り方
ポイント
＊酒粕は冷たいと溶けにくいため、時間があれば常温に戻してください。また、板状のものを使用する場合は、小さくちぎっておくと溶けやすいです。 ＊酒粕にがなかなか溶けないけ場合は、ボウルを軽くレンジにかけると溶けやすくなります。（小さい塊はそのままでも問題ありません）
- 1
大根は4mm厚のいちょう切り、長ねぎは1cm厚の斜め切り、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。
- 2
鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、中弱火で大根に火が通るまで煮る。
- 3
酒粕を耐熱ボウルに入れ、2の汁をお玉2杯分ほど加えて溶かし、2に戻す。
- 4
長ねぎ、油揚げを加えて火が通るまで煮たら、味噌を溶き入れて火を止める。 お好みで小ねぎ（分量外）を散らす。
レシピID
454253
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。