【簡単】丸ごとみかんのオートミールケーキ
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間15分(焼く時間を除く)
旬のみかんを茹でて皮も丸ごと使ったオートミールケーキ。 バター、小麦粉なし、グルテンフリー。 仕上げにオレンジ風味のパリパリのカラメルをかけて。
材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）
- オートミール150g
- みかん250g(1〜2個)
- 卵2個
- 砂糖80g
- ココナッツオイル60g
- ベーキングパウダー5g
- A砂糖大さじ5
- Aオレンジジュース大さじ3
作り方
ポイント
・オートミールには色々な種類がありますが、調理しやすいロールドタイプやクイックオーツをおすすめしています。 ・カラメルをかけるときは、お皿の上にケーキクーラーをのせ、その上にケーキをのせて作業するとやりやすいです。 ・ケーキの保存は常温がおすすめ。(ココナッツオイル使用で冷蔵庫に入れると固くなるので。やむを得ず冷蔵庫に入れたら、食べる前にカットして電子レンジで30秒ほど温めて下さい)
- 準
(材料はこちら) ・オーブンを180℃に予熱する。 ・型にクッキングシートを敷く。
- 1
みかんを熱湯で約5分茹で、ボウルに取り出す。冷めたらヘタと種(あれば)を取り除き、ハンドミキサーなどでピュレ状にする。 ※ピュレ状にしたみかんがまだ温かい場合は、氷水を当てて十分に冷ます。
- 2
オートミール、卵、砂糖、ココナッツオイル、ベーキングパウダー、①を攪拌する。
- 3
②を型に流し込む。
- 4
180℃のオーブンで10分焼いたら真ん中にナイフで切れ目を入れ、170℃に下げて約40分焼く。 ※途中、焦げそうだったらアルミホイルを被せて焼く。
- 5
竹串を刺し、ドロっとした生地が付いてこなければOK。 型に入れたままケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップでくるんで冷ます。
- 6
A 砂糖大さじ5、オレンジジュース大さじ3をフライパンで中火で温め、オレンジ風味のカラメルを作る。 鍋を揺すりながら泡が大きくなり、カラメル色になったら火から下ろす。
- 7
⑥をケーキにに手早くかける。
- 8
ドライオレンジを飾っても可愛いです。
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質問
作ってみた!
- 394117
2023/03/30 10:47
家にタンカンがあり作ってみようと思っております！クイックオーツであれば粉砕はせずそのままの使用で大丈夫でしょうか？ - 629239
2022/12/15 15:14
早速お返事ありがとうございます！試してみたいと思います^ ^ - 629239
2022/12/15 14:17
こんにちは！美味しそうで是非作ってみたいのですが、ココナッツオイルは別の油で代替は可能ですか？ みかんを食べない子供に食べさせたくて - 406130
2022/02/08 16:15
マーマレードジャムでも出来ますか⁇
こんな「オートミール」のレシピもおすすめ！
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」