【簡単】丸ごとみかんのオートミールケーキ
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間15分(焼く時間を除く)
旬のみかんを茹でて皮も丸ごと使ったオートミールケーキ。 バター、小麦粉なし、グルテンフリー。 仕上げにオレンジ風味のパリパリのカラメルをかけて。
材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）
- オートミール150g
- みかん250g(1〜2個)
- 卵2個
- 砂糖80g
- ココナッツオイル60g
- ベーキングパウダー5g
- A砂糖大さじ5
- Aオレンジジュース大さじ3
作り方
ポイント
・オートミールには色々な種類がありますが、調理しやすいロールドタイプやクイックオーツをおすすめしています。 ・カラメルをかけるときは、お皿の上にケーキクーラーをのせ、その上にケーキをのせて作業するとやりやすいです。 ・ケーキの保存は常温がおすすめ。(ココナッツオイル使用で冷蔵庫に入れると固くなるので。やむを得ず冷蔵庫に入れたら、食べる前にカットして電子レンジで30秒ほど温めて下さい)
- 準
(材料はこちら) ・オーブンを180℃に予熱する。 ・型にクッキングシートを敷く。
- 1
- 2
オートミール、卵、砂糖、ココナッツオイル、ベーキングパウダー、①を攪拌する。
- 3
②を型に流し込む。
- 4
180℃のオーブンで10分焼いたら真ん中にナイフで切れ目を入れ、170℃に下げて約40分焼く。 ※途中、焦げそうだったらアルミホイルを被せて焼く。
- 5
竹串を刺し、ドロっとした生地が付いてこなければOK。 型に入れたままケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップでくるんで冷ます。
- 6
A 砂糖大さじ5、オレンジジュース大さじ3をフライパンで中火で温め、オレンジ風味のカラメルを作る。 鍋を揺すりながら泡が大きくなり、カラメル色になったら火から下ろす。
- 7
⑥をケーキにに手早くかける。
- 8
ドライオレンジを飾っても可愛いです。
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質問
作ってみた!
3941172023/03/30 10:47
家にタンカンがあり作ってみようと思っております！クイックオーツであれば粉砕はせずそのままの使用で大丈夫でしょうか？- 629239
2022/12/15 15:14
早速お返事ありがとうございます！試してみたいと思います^ ^ - 629239
2022/12/15 14:17
こんにちは！美味しそうで是非作ってみたいのですが、ココナッツオイルは別の油で代替は可能ですか？ みかんを食べない子供に食べさせたくて - 406130
2022/02/08 16:15
マーマレードジャムでも出来ますか⁇
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
