主食

ダッチオープンサンド(オランダ風）

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10分

エネルギー485kcal
炭水化物46.2g
脂質28.5g
たんぱく質14.2g
糖質42.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オランダの街角カフェで人気のメニュー、大皿に広げた全粒粉パンに２種の具材をのせたオープンサンド。パンは大きめのカンパーニュなどで、サラダ風に盛りつけ。ランチに、ディナーに、時間がない時のパンメニューです。

材料2人分

パン
4切れ
ソフトタイプマーガリン
大さじ2
からし・粒入りマスタード
小さじ1
豆乳マヨネーズ
大さじ３
ドライトマト
6切れ
ケイパー
少々
ハム
４枚
ベビーリーフ
適宜
トレビス
適宜
くるみ-いり
適宜
クレマバルサミコ
適宜
マッシュルーム
４個
オリーブ油
大さじ1
アルファルファ
適宜
ミニトマト
６個

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
マッシュルームをスライスし、オリーブ油で軽くいためるミニトマトはスライスする
1
パンを2枚1組で広げて、片方にソフトタイプマーガリン、からし・粒入りマスタードを塗り、片方に豆乳マヨネーズをのせる
2
マーガリンの方にミニトマト、ドライトマト、くるみ-いりを散らす
3
もう片方にアルファルファ、ハム、ベビーリーフ、トレビスは洗って水気を切り、マッシュルーム、ケイパーをのせ、塩コショウ、クレマバルサミコをかける

ポイント

サワー種のしっとりしたパンを使いました。全粒カンパーニュやミッシュブロートが向いています。さっとトーストしてから。ハムは大豆由来のソイハムを使いました。豆乳マヨネーズのつくりかたは、別途掲載してあります。クレマバルサミコが手に入らない時は、フライパンでバルサミコ酢を半分に煮詰めるとできあがります。ドライトマトはオイル漬けのものを選びます。