ダッチオープンサンド(オランダ風）

• 10分

材料2人分

• パン
  4切れ
• ソフトタイプマーガリン
  大さじ2
• からし・粒入りマスタード
  小さじ1
• 豆乳マヨネーズ
  大さじ３
• ドライトマト
  6切れ
• ケイパー
  少々
• ハム
  ４枚
• ベビーリーフ
  適宜
• トレビス
  適宜
• くるみ-いり
  適宜
• クレマバルサミコ
  適宜
• マッシュルーム
  ４個
• オリーブ油
  大さじ1
• アルファルファ
  適宜
• ミニトマト
  ６個

作り方

• 下準備
  マッシュルームをスライスし、オリーブ油で軽くいためる ミニトマトはスライスする

• 1

  パンを2枚1組で広げて、片方にソフトタイプマーガリン、からし・粒入りマスタードを塗り、片方に豆乳マヨネーズをのせる

• 2

  マーガリンの方にミニトマト、ドライトマト、くるみ-いりを散らす

• 3

  もう片方にアルファルファ、ハム、ベビーリーフ、トレビスは洗って水気を切り、マッシュルーム、ケイパーをのせ、塩コショウ、クレマバルサミコをかける

ポイント

サワー種のしっとりしたパンを使いました。全粒カンパーニュやミッシュブロートが向いています。さっとトーストしてから。 ハムは大豆由来のソイハムを使いました。 豆乳マヨネーズのつくりかたは、別途掲載してあります。 クレマバルサミコが手に入らない時は、フライパンでバルサミコ酢を半分に煮詰めるとできあがります。 ドライトマトはオイル漬けのものを選びます。

作ってみた！

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