副菜
赤ビーツとわかめのポテトサラダ。
投稿日2017/11/27
更新日2017/11/27
調理時間15分
赤ビーツの甘みとわかめの潮っぽさがマヨネーズの酸味と合わさっておいしい、ディル風味のサラダ。ポテトを入れてクリーミーにしています。お弁当、サンドイッチにも最適なデリ。自家製の豆乳マヨネーズがマイルドでオススメです。
材料4人分
- 赤ビーツ1個
- じゃがいも2個
- A乾燥わかめ-素干し、水戻し15g
- Aディル15g
- Aマヨネーズ大さじ5
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- Aからし・練りマスタード少々
作り方
ポイント
生わかめでも、もちろん美味しいです。 クリーミーなじゃがいも(男爵、北あかりなど）を使うと口当たり良いです。
- 準
わかめは水戻ししておく ディルは刻む
- 1
赤ビーツ、じゃがいもは皮ごと、水をかぶるくらいで茹で、冷まして皮をむく
- 2
赤ビーツはジュリエンヌ(シュレッド)にして、じゃがいもはフォークで軽くつぶしA 乾燥わかめ-素干し、水戻し15g、ディル15g、マヨネーズ大さじ5、塩小さじ1/2、黒こしょう少々、からし・練りマスタード少々を和える
レシピID
214934
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M E G
プラントベースシェフ、フードコンサルタント。 オランダ在住。 1973年 北海道生まれ 1993年 地球環境保護の目的で、プラントベースの食事をはじめ、ヨガに出会い、サトヴィックの食事法（アーユルヴェーダ）を取り入れ25年、味覚バランスを追求しています。飲食店経営の経験から現場目線でメニューレシピを考案し飲食プロフェッショナルの方々へ貢献させていただいています。食べるものは、まず農産物など作り手、原産地、種がわかるのが理想でよりローカルで採れた、季節のものを循環させたサステイナブルな飲食ビジネスを模索中。ケータリング、またマーケティングのデザインも行っています。