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    副菜

    ビーツとブルーチーズのポテトサラダ

    • 投稿日2022/11/09

    • 更新日2022/11/09

    • 調理時間30

    栄養価が高く、甘い味わいのビーツ。カリウム豊富なので、塩分の高い食事の付け合わせにも。今回はポテトサラダにしました。マヨネーズは使わずにドレッシングで和えてさっぱりと、甘味のあるビーツとブルーチーズの塩味がよく合いますよ。

    材料2人分2~3人分

    • ビーツ
      80g(下処理済み)
    • じゃがいも
      1個
    • くるみ
      15g
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/5
    • ブルーチーズ
      20g

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは時短にしたい場合、皮を剥いてから切り、そのまま茹でても大丈夫ですが 皮ごと茹でるとじゃがいもの風味がより残ります。

    • ビーツは、皮を洗い丸ごとアルミホイルで包み、180度のオーブンで約60分ほど加熱する。 (竹串がスッと通るまで、大きさによって40~90分ほど)

    • 1

      じゃがいもは皮付きのまま20分ほど茹でる。 竹串をさし柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥く。 じゃがいもは1cm角に切る。

    • 2

      ビーツは皮を剥き、7mm角に切る。 くるみは軽く炒り、砕いておく。 ブルーチーズは7mm角に切る。

    • 3

      A オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/5を合わせる。

    • 4

      ボールに1、2、3を入れ混ぜ合わせる。

    レシピID

    448127

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

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