ビーツとブルーチーズのポテトサラダ

• 30分

材料2人分（2～3人分）

• ビーツ
  80g(下処理済み)
• じゃがいも
  1個
• くるみ
  15g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/5
• ブルーチーズ
  20g

作り方

• 下準備
  ビーツは、皮を洗い丸ごとアルミホイルで包み、180度のオーブンで約60分ほど加熱する。 (竹串がスッと通るまで、大きさによって40～90分ほど）

• 1

  じゃがいもは皮付きのまま20分ほど茹でる。 竹串をさし柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥く。 じゃがいもは1cm角に切る。

• 2

  ビーツは皮を剥き、7mm角に切る。 くるみは軽く炒り、砕いておく。 ブルーチーズは7mm角に切る。

• 3

  A オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/5を合わせる。

• 4

  ボールに1、2、3を入れ混ぜ合わせる。

ポイント

じゃがいもは時短にしたい場合、皮を剥いてから切り、そのまま茹でても大丈夫ですが 皮ごと茹でるとじゃがいもの風味がより残ります。

作ってみた！

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