綺麗で栄養価も高い!ビーツとポテトのサラダ☆

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2021.11.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425053

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/サイト雑誌等レシピ提供活動

色鮮やかで華やかなプレートになります。栄養価も高いです。
ビーツは酸味もコクのある風味にも相性がいいので、バターの風味と良く合います。
ビーツは鉄分補給になるので買うことが多いです。

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    材料

    3人分
    じゃがいも 中サイズ1個
    (茹で)ビーツ 80g
    小さじ1
    マヨネーズ 小さじ1
    バター 5g
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    バターは余熱で溶かすので、じゃがいもが熱いうちに作業して下さい。
    味付けは控えめにしています。後日食べる場合やお弁当には、追いマヨネーズなどしてください。
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    1. じゃがいもは洗ってラップし、600wで3~4分加熱して柔らかくし、皮をむいてマッシュする。
    2. (茹で)ビーツは1㎝角に切り、1のじゃがいもに混ぜ、酢、マヨネーズ、バター、塩こしょうを加えて和え完成。
    3. ※ビーツは生だとレンジ加熱で5~10分です。
      今回は加熱後冷凍されたこちらのビーツを使っています。
      時短にできました。
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