子供が飛びつく♪ジャーマンポテト風♪ポテトサラダ

• 15分

材料4人分

• じゃがいも
  300g
• ベーコン
  80g
• 玉ねぎ
  1個
• ブロッコリー
  100g
• ゆで卵
  4個
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すし酢
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリーは、沸騰したお湯で1分30秒茹でる。 玉ねぎは、半分に切って、薄くスライスする。 ベーコンは、1cm幅に切る。 じゃがいもは、1口大に切って、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ800wで5分加熱する。 火が通ったら、荒く潰す。(今回は、新じゃがなので、皮を剥かずに使用しています)

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎに塩こしょうをして炒める。 ベーコンから脂が出て、玉ねぎが柔らかくなったら、油ごと①のじゃがいもに加える。

  
• 3

  じゃがいも、ベーコン、玉ねぎを混ぜ合わせる。 ブロッコリーとA マヨネーズ大さじ4、すし酢大さじ1を入れ、混ぜたら、ゆで卵を大きめにつぶして加える。 その後は大きめに軽く混ぜ、あまり混ぜない。 器盛ったら、黒こしょうをふる。

  

ポイント

■ゆで卵を加えた後は、あまり混ぜないようにしてください。 ■今回のじゃがいもは、小玉の新じゃがいもを皮を剥かずに、使用しました。 普通のじゃがいもの皮を剥いて使用しても大丈夫です。 その場合も、じゃがいもは、荒く潰してください。

作ってみた！

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