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恋するポテサラ

20

2020.07.22

分類副菜

調理時間: 20分(ポテトをレンジでチンする場合は もっと早く出来ます)

ID393784

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

家庭菜園をしていて 毎年ビーツを栽培します

飲む血液と言われ抗酸化作用抜群のビーツを サラダやスムージーで食していましたが 食卓でも楽しみたいと思い ピンクの鮮やかさが恋のトキメキのようで『恋するポテサラ』と題して作りました

インパクト大で 食卓の話題も盛り上がります

ポテトサラダ ヘルシー 野菜のおかず 時短 レシピ アイデア料理 じゃがいも 料理 おもてなし パーティー 彩り ビーツ サラダ 子供 新玉ねぎ 野菜 簡単

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材料3人分
A
じゃがいも 中4個
A
人参 1/2本
A
きゅうり 1本
A
新玉ねぎ 1/4個
ビーツ 1片(色付け用)
B
マヨネーズ 大さじ4
B
粒マスタード 大さじ1
B
胡椒 少々
茹で卵 1個
C
適量
作り方
Point!
★ ジャガイモを簡単に茹でるには レンジで5分(500W)ほどチンすると早いです (竹串などを刺して 硬さを見て下さい) ★ サッパリ食べたい方は卵抜きでも十分美味しいです ★ コクがある方が好きな方は 卵を増やして作ってください ★ 野菜は塩で余分な水分を取り除く方が ポッテリとしたポテサラが出来上がります ★ 我が家はジャガイモは粗く潰す方が素材感を楽しめて好きですが、細かく潰すと まとまりのあるポテトサラダが楽しめます (潰し方で食感の変化を楽しむのも良いかと思います) ★ ジャガイモと野菜の比率は お好みで増減して下さい ★ 最後にパセリをのせると よりピンク色が鮮やかに見えます
  1. ジャガイモは皮を剥いて二等分くらいに切り水にさらす

    きゅうりは輪切り
    人参はいちょう切りにしてC

    塩 適量

    を振り(5分)余分な水分出し絞る

    新玉ねぎはスライサーで切っておく
  2. ジャガイモは 7分程茹で(串が通るくらい)熱いうちに粗く潰す
  3.  茹で卵をボールに入れて粗く潰しA

    じゃがいも 中4個、人参 1/2本、きゅうり 1本、新玉ねぎ 1/4個

    B

    マヨネーズ 大さじ4、粒マスタード 大さじ1、胡椒 少々

     ビーツをすり下ろして入れて 混ぜる
3 9
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