米粉でサクッと！豚こまとさつまいものかき揚げ

材料4人分

• 豚こま肉
  300g
• さつまいも
  300g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ12(180cc)
• A
  水
  240cc
• A
  卵
  1個
• A
  青のり
  小さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4と少し
• 揚げ油
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ8
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  黒コショウ
  適量
• 青のり
  適量(追い青のり用)

作り方

• 下準備
  さつまいもは1cm角の賽の目に切り、一度水につけてからざるで水気を切る。 耐熱ボウルに入れてラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。

  
• 1

  下準備で下茹でしたさつまいもの粗熱が取れたら、A 水240cc、卵1個、青のり小さじ1、和風だしの素小さじ1、塩小さじ1/4と少しを加えて全体を混ぜる。

  
• 2

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるくらい混ぜる。

  
• 3

  豚こま肉を入れる。豚肉が大きいようならキッチンバサミで切る。

  
• 4

  全体をよく混ぜる。

  
• 5

  170℃くらいまで熱した揚げ油に4をスプーンですくい入れて揚げる。

  
• 6

  きつね色にカリッとなったら揚げ上がり。追い青のりをかけてもOK。

  
• 7

  ディップソースを作る。 B マヨネーズ大さじ8、醤油小さじ2、黒コショウ適量をすべて一緒にしてまぜる。

  

ポイント

豚こま肉がおおきいようなら、ボウルに入れてからキッチンバサミで小さめに切ります。 小さめに切った方が揚げ時間も短くなり、食べやすくもなります。

作ってみた！

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