レシピサイトNadia
    主菜

    薄衣でサックサク!「セリと豚肉のかき揚げ」

    • 投稿日2023/01/26

    • 更新日2023/01/26

    • 調理時間20(豚肉に下味漬け時間は除く)

    苦味、甘み、食感が美味しい旬のセリ。根こそ主役な美味しさです!豚肉と合わせ鍋でいただくことが多いのですが、その組み合わせをかき揚げにしました!食材と下味の水分に粉をまぶすだけ!軽くサクサクに仕上がります。好みでお塩や天つゆに合わせてお召し上がりください。お酒にももちろん合いますよ〜

    材料4人分

    • セリ
      1束(120g)
    • 豚細切れ
      250g
    • 玉ねぎ
      1/2個(70g)
    • 醤油
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1/2
    • 小麦粉(薄力粉)
      大さじ5
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ・薄力粉は具材1つ1つに粉がつくように、豚肉は広げながらつける(揚げる時に離れません) ・油に入れる時にお玉や木べらの上で形を作る。豚肉は団子にならないよう広げる。

    • 豚細切れは大きいようなら食べやすい大きさに切る。醤油、みりんを揉み込み15分ほど置く。

      薄衣でサックサク!「セリと豚肉のかき揚げ」の下準備
    • 1

      セリは洗い、根は爪楊枝などで泥を落とすようによく洗う。 4cmね長さに着る。 玉ねぎは皮を剥き、繊維にそって薄切りにする。

      薄衣でサックサク!「セリと豚肉のかき揚げ」の工程1
    • 2

      豚細切れ、セリ、玉ねぎをボウルに入れ、小麦粉(薄力粉)大さじ5を入れる。箸で全体が混ざるように豚細切れもほぐしながらさっくり混ぜる。

      薄衣でサックサク!「セリと豚肉のかき揚げ」の工程2
    • 3

      フライパンに3〜4cmの深さになるようオリーブオイルを入れる。170度に熱し、お玉や木べらに直径8cmくらいになるように乗せ、油のふちに沿わせながら入れる。

      薄衣でサックサク!「セリと豚肉のかき揚げ」の工程3
    • 4

      周りが固まってきたら裏返し、2〜3分カラッと揚げ、油を切る。

    レシピID

    453177

    質問

    作ってみた!

    「天ぷら」の基本レシピ・作り方

    こんな「かき揚げ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    えりの食卓
    • Artist

    えりの食卓

    ソムリエ料理家

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • ワインソムリエ

    「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます! ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」  (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト

    「料理家」という働き方 Artist History