薄衣でサックサク！「セリと豚肉のかき揚げ」

材料4人分

• セリ
  1束(120g)
• 豚細切れ
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個(70g)
• 醤油
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1/2
• 小麦粉(薄力粉)
  大さじ5
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  豚細切れは大きいようなら食べやすい大きさに切る。醤油、みりんを揉み込み15分ほど置く。

  
• 1

  セリは洗い、根は爪楊枝などで泥を落とすようによく洗う。 4cmね長さに着る。 玉ねぎは皮を剥き、繊維にそって薄切りにする。

  
• 2

  豚細切れ、セリ、玉ねぎをボウルに入れ、小麦粉(薄力粉)大さじ5を入れる。箸で全体が混ざるように豚細切れもほぐしながらさっくり混ぜる。

  
• 3

  フライパンに3〜4cmの深さになるようオリーブオイルを入れる。170度に熱し、お玉や木べらに直径8cmくらいになるように乗せ、油のふちに沿わせながら入れる。

  
• 4

  周りが固まってきたら裏返し、2〜3分カラッと揚げ、油を切る。

ポイント

・薄力粉は具材1つ1つに粉がつくように、豚肉は広げながらつける(揚げる時に離れません) ・油に入れる時にお玉や木べらの上で形を作る。豚肉は団子にならないよう広げる。

作ってみた！

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