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2019.01.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID370426

横田睦美

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

カリッと揚がったかき揚げは、おつまみにもおかずにも大活躍!

ひと口サイズで揚げるから、ばらばらになったりしないんです。お弁当にもジャストサイズ!

かき揚げ 玉ねぎ オーブン 桜えび おかず 薄力粉 一口 弁当 カレー せり

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材料2人分(一口サイズで10個できます。)
セリ 2本
玉ねぎ 1/2個
桜海老 大さじ3杯
ちくわ 2本
A
薄力粉 大さじ4
A
片栗粉 大さじ4
B
1個
B
大さじ1杯
B
ひとつまみ
作り方
Point!
コツは【まんべんなく粉をまぶすこと、卵を入れすぎないこと】【オーブンペーパーごと油に入れること】です!
  1. ■オーブンペーパーを5cm角にカットして用意しておきます(10枚くらい)
  2. 【材料をカットします。】
    セリは2cm幅、玉ねぎは繊維に垂直に半分にし、2~3mmの薄切りにします。

    ちくわは輪切りにします。
  3. セリの根は香りもよく、おいしく食べられます。ブラシなどでよく洗って泥を落とし、かぶが太い場合は包丁で半分に割っておきます。

    長さも2~3cmにカットしてくださいね。
  4. ボウルにカットした材料と桜海老を入れ(写真はカットした材料の半量です)、A

    薄力粉 大さじ4、片栗粉 大さじ4

    のをまぶします(半量ずつくる場合は、粉も半量ずつまぶしてください)

    全体にまんべんなくまぶします。
  5. B

    卵 1個、水 大さじ1杯、塩 ひとつまみ

    を少しずつ入れ、全体にまんべんなく卵がいきわたるように混ぜます。

    ※材料にまぶした粉に、卵を混ぜてつなぎを作るイメージです。底に卵が溜まるほど入れる必要はありません!
  6. カットしたオーブンペーパーにカレースプーン1杯ずつ乗せ、そのまま170℃に熱した油に入れます。

    しばらく置いておくと自然と紙がはがれるので取り除きます。そのまま1分ほど揚げ、きつね色になったら裏返して全体に香ばしい色にくなるまで揚げます。
  7. サクッと揚がりました!
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