【コツあり！】サクサク♪セリとちくわのひとくちかき揚げ
投稿日2019/01/10
更新日2019/01/10
調理時間15分
カリッと揚がったかき揚げは、おつまみにもおかずにも大活躍！ ひと口サイズで揚げるから、ばらばらになったりしないんです。お弁当にもジャストサイズ！
材料2人分（一口サイズで10個できます。）
- セリ2本
- 玉ねぎ1/2個
- 桜海老大さじ3杯
- ちくわ2本
- A薄力粉大さじ4
- A片栗粉大さじ4
- B卵1個
- B水大さじ1杯
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
コツは【まんべんなく粉をまぶすこと、卵を入れすぎないこと】【オーブンペーパーごと油に入れること】です！
- 準
■オーブンペーパーを5cm角にカットして用意しておきます(10枚くらい)
- 1
【材料をカットします。】 セリは2cm幅、玉ねぎは繊維に垂直に半分にし、2～3mmの薄切りにします。 ちくわは輪切りにします。
- 2
セリの根は香りもよく、おいしく食べられます。ブラシなどでよく洗って泥を落とし、かぶが太い場合は包丁で半分に割っておきます。 長さも2～3cmにカットしてくださいね。
- 3
ボウルにカットした材料と桜海老を入れ(写真はカットした材料の半量です)、A 薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ4のをまぶします(半量ずつくる場合は、粉も半量ずつまぶしてください) 全体にまんべんなくまぶします。
- 4
B 卵1個、水大さじ1杯、塩ひとつまみを少しずつ入れ、全体にまんべんなく卵がいきわたるように混ぜます。 ※材料にまぶした粉に、卵を混ぜてつなぎを作るイメージです。底に卵が溜まるほど入れる必要はありません!
- 5
カットしたオーブンペーパーにカレースプーン1杯ずつ乗せ、そのまま170℃に熱した油に入れます。 しばらく置いておくと自然と紙がはがれるので取り除きます。そのまま1分ほど揚げ、きつね色になったら裏返して全体に香ばしい色にくなるまで揚げます。
- 6
サクッと揚がりました!
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。