「ひと手間加えて」もっと美味しく【きびなごゴマだれ漬け】

材料

• きびなご
  150～200g
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜
  少々(すりおろし)
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  きびなごの背骨を折り内臓ごと頭を引っ張る。 中骨に沿って手開きして中骨を取り尻尾をハサミで切る。

• 2

  塩水（約3%）でさっと洗う（10秒）

• 3

  キッチンペーパーでしっかり水気を取る。

• 4

  A すりごま大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、生姜少々、ごま油小さじ1を全部混ぜる。

• 5

  きびなごを入れて10分漬ける。

ポイント

みりんではなく、砂糖小さじ1でも代用可能です。

作ってみた！

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