【やさしい食感の餅クレープ】冷めてもモチっととろける～

材料3人分（10枚分）

• A
  切り餅
  1個(小さい角切りにする)
• A
  牛乳
  50㏄
• B
  卵
  1個
• B
  砂糖
  大さじ1
• 無糖ヨーグルト
  50g
• ホットケーキミックス
  100g
• 牛乳
  170㏄
• ホイップクリームやフルーツ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  耐熱ボウルにA 切り餅1個、牛乳50㏄を入れ、ラップをせずに500wで2分レンジ加熱する。温かいうちにスプーンや泡だて器を使って、ダマにならないようによく練り混ぜる。

  
• 2

  B 卵1個、砂糖大さじ1を混ぜた卵液を、少量ずつ加えながら混ぜる。

  
• 3

  無糖ヨーグルト→ホットケーキミックス→牛乳の順に、その都度加え混ぜる。

  
• 4

  うっすら油ひいたフライパンに、おたま1杯ないくらいの生地を流して薄く広げ、良い焦げ色になるまで片面を焼く。へらなどで裏返したら、反対側はべたつきを抑える程度さっと焼く。

  
• 5

  生地をすべて焼き終わったら、ホイップクリームやフルーツなど、お好みの具材を包んで召し上がれ。

  

ポイント

・通常、クレープ生地を焼く際は油をひかなくてもいいのですが、今回の生地は餅が入っているためとっても柔らか！特にアツアツのうちは「餅のチカラおそるべし…」というくらいトロっとしています。なので今回に至っては、油をひいた方が生地剥がれが良くなり、裏返しやすいです。 ・一回焼くごとにフライパンの底を塗れ布巾で冷ましてあげた方が、焼き色が綺麗に仕上がります。（熱が均等に入る＋いきなり焦げるのを防ぐ） ・ちなみに、170㏄の牛乳を150㏄に、50gの無糖ヨーグルトを100gに変更すると、よりトロっとした生地になります。こちらはお好みでどうぞ！！

作ってみた！

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