デザート

【やさしい食感の餅クレープ】冷めてもモチっととろける～

投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間30分(皮を 10枚焼く時間を20分とした場合)

お餅が余りがちのこの時期、お餅救済レシピって嬉しいですよね…ところがこれは「救済どころか、毎回このレシピで作りたくなっちゃうわ！！！」くらいに美味しい、クレープのレシピになります。いつものクレープ生地に餅とヨーグルトを練り込めば、冷めてもモチッととろける優しい食感に！これ、試作の時に妻と子供達が一瞬で食い尽くした激うまレシピだったりします（笑）その週の休日に改めてクレープパーティーしたのですが、みんな凄まじく食べました。アツアツ生地はトロっと…冷めてくるとモチっと！どちらも餅が最高に良い仕事をしていて、モサモサしない✨食べやすい✨

材料3人分（10枚分）

A
切り餅
1個(小さい角切りにする)
A
牛乳
50㏄
B
卵
1個
B
砂糖
大さじ1
無糖ヨーグルト
50g
ホットケーキミックス
100g
牛乳
170㏄
ホイップクリームやフルーツ
適量(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・通常、クレープ生地を焼く際は油をひかなくてもいいのですが、今回の生地は餅が入っているためとっても柔らか！特にアツアツのうちは「餅のチカラおそるべし…」というくらいトロっとしています。なので今回に至っては、油をひいた方が生地剥がれが良くなり、裏返しやすいです。・一回焼くごとにフライパンの底を塗れ布巾で冷ましてあげた方が、焼き色が綺麗に仕上がります。（熱が均等に入る＋いきなり焦げるのを防ぐ）・ちなみに、170㏄の牛乳を150㏄に、50gの無糖ヨーグルトを100gに変更すると、よりトロっとした生地になります。こちらはお好みでどうぞ！！

1
耐熱ボウルにA 切り餅1個、牛乳50㏄を入れ、ラップをせずに500wで2分レンジ加熱する。温かいうちにスプーンや泡だて器を使って、ダマにならないようによく練り混ぜる。
2
B 卵1個、砂糖大さじ1を混ぜた卵液を、少量ずつ加えながら混ぜる。
3
無糖ヨーグルト→ホットケーキミックス→牛乳の順に、その都度加え混ぜる。
4
うっすら油ひいたフライパンに、おたま1杯ないくらいの生地を流して薄く広げ、良い焦げ色になるまで片面を焼く。へらなどで裏返したら、反対側はべたつきを抑える程度さっと焼く。
5
生地をすべて焼き終わったら、ホイップクリームやフルーツなど、お好みの具材を包んで召し上がれ。