主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

レシピ 

気温の上昇とともに人気も高まるエスニック料理。自分で作るよりもお店で食べる機会が多いと思いますが、実は意外と簡単におうちで作れちゃうんです。とはいえ、特別な材料や調味料を揃えるのはちょっと大変ですよね。そこで今回は、身近な食材で代用して作れるおうちアジア飯をご紹介します！

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本場の材料がなくても大丈夫！ちょっとの工夫で本格アジア飯</h2>

汗ばむ季節になると食べたくなるのがエスニック料理。とはいえ、今は外食にはなかなか出かけられないですし、ましてや旅行に出かけて現地の料理を味わうなんて、夢のまた夢ですよね。

「それならおうちで作っちゃおう！」と思っても、エスニック料理につきものなのが特別な食材や調味料。特に調味料は使い切れなくて残ってしまったら困るので、わざわざ買うのはちょっと悩んでしまいますよね。

そこで今回は、特別な食材や調味料を身近なもので代用して作る、絶品アジア飯をご紹介したいと思います。おうちで手軽にアジアの味を楽しみましょう！


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工程も材料もお手軽♪おうちで楽しむ簡単アジア飯4選</h2>

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<h3>
鶏肉調理も炊飯器にお任せ！シンガポールチキンライス</h3>

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鶏肉を茹でて、その茹で汁でご飯を炊くシンガポールチキンライス。こちらは、ご飯と一緒に鶏肉も炊飯器で調理します。鶏肉がふっくら仕上がるだけでなく、ひと手間省けるのもうれしいポイント。醤油ソース・しょうがソース・ピリ辛チリソースの3種類を添えていただきます。それぞれを皿の上で合わせて食べれば、味の変化も楽しめますよ。

ソースに使うナンプラーがなければ醤油で、チリソースがなくても豆板醤やにんにくなど身近な調味料を組み合わせて作れます。


【主な材料】 
米 
鶏もも肉 
しょうが 
長ねぎ 
日本酒 
醤油 
オイスターソース 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/392617">『炊飯器で簡単！シンガポールチキンライス（海南鶏飯）』</a>



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<h3>
香味野菜で爽やか♪牛肉のうま味たっぷりフォー風そうめん</h3>

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米麺をうま味たっぷりのだしで味わうベトナムの麺料理「フォー」をそうめんでアレンジ。ベトナムの魚醤「ヌックマム」はナンプラーで、なければ醤油（薄口醤油）で代用します。レッドオニオンやパクチーのほかに、セロリの葉、大葉、小口切りにした小ねぎなどを添えて、香味野菜の香りも一緒に楽しんでくださいね。


【主な材料】 
そうめん 
牛薄切り肉 
レッドオニオン 
もやし 
にんにく 
しょうが 
鷹の爪 
パクチー(またはセロリの葉) 
ライム(またはレモン) 
ヌックマム(またはナンプラーか醤油)


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/392615">『牛肉のフォー風そうめん』</a>


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<h3>
甘辛い風味が食欲そそる！焼きそばの麺で作るミーゴレン</h3>

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「ナシゴレン」と並ぶインドネシアの代表料理、甘辛い味つけの焼きそば「ミーゴレン」。味付けに使われるとろりと甘い醤油のような調味料「ケチャップマニス」の代わりに、醤油・砂糖・オイスターソースを使いました。辛みを加えるチリソースの「サンバル」は、豆板醤・にんにく・トマトケチャップ・酢で代用できます。

身近な調味料だけで作ったのに、甘くて辛くて、ちゃんとミーゴレンの味に！　白身はカリカリに、卵黄は半熟に焼いた目玉焼きを崩しながら味わってください。


【主な材料】 
焼きそば用の麺 
えび 
鶏むね肉 
卵 
もやし 
玉ねぎ 
パプリカ 
小ねぎ 
セロリの葉(またはパクチー) 
レモン(またはライム)


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/393069">『身近な材料だけで！ミーゴレン風焼きそば』</a>


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<h3>
さつま揚げでボリューム感◎！ベトナムのサンドイッチ、バインミー</h3>

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軽い食感の米粉フランスパンに、なますなどの野菜や肉を挟んだ「バインミー」は、ベトナムでは屋台などで食べられるソウルフード。中に挟む食材の定番はレバーパテや焼き豚などですが、さつま揚げも好相性です。お酢が効いたなますの食感と甘酸っぱさ、パクチーなどのハーブの香りがクセになる美味しさです。パクチーがなくても、セロリの葉などで爽やかな風味をプラスできますよ。


【主な材料】 
フランスパン 
さつま揚げ 
大根 
にんじん 
酢 
砂糖 
パクチー(またはセロリの葉)


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/392557">『さつま揚げのバインミー』</a>

 

エスニック料理を食べるときは、蒸し暑さも美味しくいただくための調味料のひとつになってくれるような気がします。色鮮やかでスパイシーな香りのアジア飯をテーブルに並べれば、ちょっぴり旅気分も味わえますね。手軽に作れるおうちアジア飯で、コロナの憂鬱も、夏の暑さも吹き飛ばしてください！



 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2843">国別にご紹介！おうちで楽しめる人気の【エスニック料理】15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/1853">酸っぱ辛くてビールが進む！身近な材料で簡単♪「タイ風サラダ」のレシピ</a>

おうちにある調味料で！簡単に作れる本格アジアご飯

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

夏に向けて暑くなってくると、美味しいエスニック料理が食べたくなりませんか？　スパイシーな異国の料理は食欲をそそるだけでなく、マンネリ化した食卓にも楽しい変化を与えてくれます。ひと口にエスニック料理と言っても、その特徴は国によってさまざま。そこで今回は、日本でも人気のタイ料理、ベトナム料理、インドネシア料理から15レシピをご紹介！　おうちで簡単に作れるものばかりなので、今までエスニック料理はトライしたことがないという方もぜひお試しください。

【目次】 
<a href="#heading01">1.本場の味！おすすめ「タイ料理」</a> 
<a href="#heading02">2.簡単なのに本格的！「ベトナム料理」</a> 
<a href="#heading03">3.お手軽＆人気の「インドネシア料理」</a>					


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<h2 id="heading01">1. 本場の味！おすすめ「タイ料理」</h2>


辛味と酸味、甘味が複雑に入り混じった、独特な美味しさが魅力のタイ料理。うま味のあるナンプラー（魚醤）を使った料理が多いのも特徴です。パッタイ、ガパオライス、トムヤムクンなど、人気のタイ料理レシピを6つお届けします。

&nbsp;<h3>人気の麺料理！お手軽パッタイ</h3>

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タイ料理のなかでも人気のパッタイ。米粉でできた麺と具を炒めた、タイ風の焼きそばのような料理です。ライスヌードルがあれば、あとはおうちにある材料で簡単に作れますよ。ナンプラーを使えば本格的ですが、醤油でも代用可能です。

●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/381631">家にある材料で簡単タイ料理！絶対ハマる美味しさ＊パッタイ</a>


&nbsp;<h3>伝統のひき肉料理、ガパオライス</h3>

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香ばしく炒めたひき肉にご飯を合わせて、目玉焼きをのせていただくガパオライス。サッと炒めるだけであっという間に完成するので、忙しい日やランチにもおすすめ！　ちぎって入れたバジルの香りでエスニック感がアップします。

●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/330698">お手軽なのに絶品！ガパオライス</a>


&nbsp;<h3>鶏肉のうま味たっぷり！カオマンガイ</h3>

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カオマンガイは、ご飯の上に蒸し鶏をのせたタイ料理。しっとりジューシーな鶏肉とうま味を吸ったご飯が美味しく、コクのあるたれでどんどん食がすすみます。鶏肉の茹で汁を炊飯器に入れご飯を炊くだけで、簡単に作れますよ。

●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372144">スイッチポンでタイ屋台の味！『本場のカオマンガイ』</a>


&nbsp;<h3>タイの定番スープ、トムヤムクン</h3>

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辛さとすっぱさがやみつきになるタイのスープ、トムヤムクン。こちらのレシピでは、ナンプラーがあればあとは珍しい調味料は使わずに作れます。えびのだしを活かしたすっきり味で、クセのある味が苦手な方でも食べやすいですよ。

●ヤミーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/341656">ナンプラーがあれば簡単♪トムヤムクン</a>


&nbsp;<h3>お弁当にも！タイ風焼き鳥、ガイヤーン</h3>

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ガイヤーンとは、タイの屋台でよく食べられている焼き鳥。甘辛いたれに漬けた鶏肉をこんがり焼いたもので、おつまみにも最適です。ジップ付きの保存袋で鶏肉をたれに漬け込んで焼くだけなので簡単！　冷蔵＆冷凍保存ができて、お弁当のおかずにも便利です。

●Yukikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/192438/recipe/389160">冷凍保存OK☆クセになる味！タイの焼鳥　ガイヤーン</a>


&nbsp;<h3>さっぱり味の春雨サラダ、ヤムウンセン</h3>

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タイ風の春雨サラダをヤムウンセンといいます。すっきりした酸味と、パクチーやセロリの爽やかな香りが暑い日にもぴったり！　春雨は日本のスーパーで売られている緑豆春雨でOK。調味料もナンプラー、レモン汁、砂糖、赤唐辛子とシンプルです。

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/331104">ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）</a>


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<h2 id="heading02">2.簡単なのに本格的！「ベトナム料理」</h2>


あっさり味で野菜もたっぷり使い、ヘルシーなのがベトナム料理の特徴。日本人の口に合う料理も多いですよ。フォーや揚げ春巻き、バインセオなど、おかずやおつまみにおすすめのレシピからデザートまで6レシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>あっさり麺が美味♪鶏だしのフォー</h3>

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ベトナム料理といえば、やっぱりフォー。透明なあっさりスープにツルッとした米麺が食べやすいですよね。手羽元を煮込んだスープは鶏のうま味がたっぷり！　ライム、パクチーなどの薬味をのせれば本場の雰囲気を味わえます。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/375710">手羽元で作る絶品フォー【簡単・お店の味・ベトナム料理】</a>


&nbsp;<h3>なます漬けが絶妙！ボリュームサンドイッチ、バインミー</h3>

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バインミーとは、フランスパンに具材を挟んだベトナムのサンドイッチのこと。レバーパテを塗り、お肉、野菜と一緒に大根やにんじんのなますを挟むのがベトナム流です。甘酸っぱいなますにコクのあるレバーパテは相性抜群で、クセになる美味しさ！

●伊地知潔さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/379448">お出かけに持っていきたい！「豚バラのバインミー」</a>


&nbsp;<h3>ココナッツミルクが香る♪ベトナム風お好み焼き、バインセオ</h3>

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お好み焼きのようなオムレツのようなベトナム料理、バインセオ。米粉とココナッツミルク、ターメリックを混ぜた生地をカリッと焼き、豚肉やもやしを挟みます。ベトナムの魚醤、ヌックマムをたれに使えばより本格的に。香草はたっぷり添えましょう♪

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328647">バインセオ（ベトナム風お好み焼き）</a>


&nbsp;<h3>おつまみにも！サクサク揚げ春巻き</h3>

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ベトナムではライスペーパーで包んだ揚げ春巻きが人気。サクッと軽い歯ごたえでお酒のおつまみにもおすすめです。豚肉のタネに春雨を混ぜることで食感に変化が。甘辛だれをつけて、もう1個、あともう1個と止まらなくなります♪

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/379154">ベトナム風ミニ揚げ春巻き</a>


&nbsp;<h3>パクチーたっぷり！生春巻き</h3>

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お財布に優しい鶏むね肉とパクチー、たっぷりの野菜を巻いたサラダ感覚の生春巻き。見た目も華やかなので特別な日の食卓にも◎。むね肉はレンジ加熱でOKなので、暑い日に火を使わないで済みます。具材を用意したらあとは巻くだけ！

●依田瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/209577">生春巻き</a>



&nbsp;<h3>冷たいデザート♪マンゴーのチェー</h3>

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ベトナムの代表的なデザート、チェー。ココナッツミルクにさまざまな果物や豆類などを入れたドリンクで、現地では無数のバリエーションがあります。こちらのレシピは冷凍マンゴーとタピオカを使った絶品チェー。冷たく甘いのど越しがたまりません♪

●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/181738">マンゴーとココナッツミルクのチェー</a>






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<h2 id="heading03">3.お手軽＆人気の「インドネシア料理」</h2>


さまざまなスパイスのほか、スイートチリソースやピーナッツなどを使った味付けが特徴的なインドネシア料理。なかでも人気の3レシピ、ナシゴレン、ソトアヤム、サテーの作り方をご紹介します。どれも簡単にお店のような味が楽しめますよ。


&nbsp;<h3>焼肉のたれで簡単！甘辛ナシゴレン</h3>

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日本でも有名なインドネシア料理、ナシゴレン。肉やえび、野菜を混ぜて香辛料で味付けした炒めご飯です。焼肉のたれをベースに使えば失敗なし！　スイートチリソースとカレー粉を加えて適度なスパイシーさを楽しめます。

●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/138649">焼き肉のタレで簡単☆ナシゴレン</a>


&nbsp;<h3>メインにも！鶏のスープ、ソトアヤム</h3>

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ソトアヤムとは、インドネシアではメジャーな鶏のスープのこと。ナンプラー、ターメリック、ライムなどを使ったスープはエスニックな香りをたっぷり楽しめます。鶏むね肉のほか、野菜もふんだんに摂れて、メイン料理にもなれるスープです。

●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/196637">食べるスープ☆ソトアヤム！【Soto ayam/鶏のスープ】</a>


&nbsp;<h3>インドネシア風の焼き鳥、サテー</h3>

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インドネシアでは串に刺した焼き鳥がサテーと呼ばれ、屋台でも親しまれています。特にピーナッツソースをつけて食べるのが本場では人気です。こちらのレシピは鶏むね肉でサテーを再現。本格的なスパイスも使っていますが、試す価値ありの美味しさですよ。

●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140703">鶏むね肉でインドネシアの焼き鳥サテー</a>




 
おうちで作れるレシピ満載！エスニック料理レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2457">・暑い日に食べたい！おうちでベトナム料理を作ってみよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2444">・エスニックな香りでやみつき！料理をアジア風に彩る「パクチー」活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2049">・いろんな国の料理を作ってみよう！美味しい定番タイ料理15選</a>

国別にご紹介！おうちで楽しめる人気の【エスニック料理】15選

夏に食べるエスニック料理は刺激的な辛さのものが多いですが、今回ご紹介するのは野菜とハーブをたっぷりと使った、優しい味付けのベトナム料理です。爽やかな風味のハーブを使うものばかりなので、まだまだ暑い残暑にすっきりした味付けのベトナム料理を楽しみませんか？

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優しい味付けで食べやすい♪日本人の口に合うベトナム料理</h2>

アジアのエスニック料理というと複雑な味付けの辛い料理を連想しますが、フォーに代表されるベトナム料理は、刺激的な辛さやクセがなく優しい味付け。野菜をたっぷりと使い、ヘルシーなのも特徴のひとつです。

ベトナム料理の味付けに欠かせないのが、小魚を塩漬けにして発酵させた魚醤「ヌックマム（ニョクマム）」。うま味たっぷりのヌックマムは、日本の「しょっつる」のような独特の香りとうま味があり、料理の味付けやたれに使われます。ヌックマムがない場合は、ナンプラーで代用できますよ。

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また、ベトナム料理にはハーブも欠かせません。エスニック料理の定番パクチーを始め、ミント・ディル・バジル・シソなど、すっきりした香りのハーブをたっぷりと使います。パクチーやミントが苦手な方は、シソを多めに使ったり、ミツバやセリを使ったりするのもおすすめです。

日本ではベトナム料理といえば、米粉の麺で作る「フォー」、ライスペーパーで作る「生春巻き」、米粉のフランスパンに大根とにんじんのなますや肉などを挟んだ「バインミー」などがよく知られていますが、今回はそれ以外のベトナム料理をご紹介したいと思います。


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<h2>
おうちでできる本格派！優しい味付けのおすすめベトナム料理4選</h2>

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<h3>
揚げたライスペーパーの食感が楽しい♪揚げ春巻き「チャーゾー」</h3>

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生春巻きでおなじみのライスペーパーですが、ベトナムでは揚げた春巻き「チャーゾー」もよく食べられています。揚げた皮はカリカリで中がもっちりとした食感。ヌックマムで作った甘酸っぱいたれ「ヌックチャム」とたっぷりの野菜とハーブを添えます。食べるときは、春巻きとハーブをサニーレタスで巻いて、たれをつけていただきます。揚げ物ですが、たっぷりの野菜と一緒に食べるので、意外とさっぱりいただけますよ。



【主な材料】 
ライスペーパー 
豚ひき肉 
えび 
にんじん 
春雨 
サニーレタス 
お好みのハーブ 
ヌックマム 
レモン汁 
にんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379031">『ベトナム風揚げ春巻き』</a>



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<h3>
ほんのり香るココナッツが魅力！ベトナム風お好み焼き「バインセオ」</h3>

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「バインセオ」はベトナム南部の料理。薄焼きの生地にもやしや豚肉、えびなどを挟んだ料理です。黄色の生地は、薄焼き卵のように見えますが、黄色はターメリック。米粉とココナッツミルクで作った生地は、ほんのりココナッツミルクの甘みがあり、外側はパリッとして、中はもちもち。ハーブと一緒にサニーレタスで巻いて、ヌックマムで作ったたれをつけていただきます。



【主な材料】 
米粉（上新粉） 
ココナッツミルク 
豚薄切り肉 
もやし 
サニーレタス 
お好みのハーブ 
ヌックマム 
レモン汁 
赤唐辛子


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328647">『バインセオ（ベトナム風お好み焼き）』</a>



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<h3>
ミントとレモンで爽やか♪ベトナム風キャベツのサラダ</h3>

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キャベツをたっぷり使ったサラダは、レモンと砂糖などで甘酸っぱさを、ヌックマムでうま味を加えて、ノンオイルのさっぱりした味に仕上げました。ミントを使っているのもベトナム風。鶏むね肉とナッツの食感で、ヘルシーながらも食べごたえのあるサラダです。青シソをちぎって加えると、ミントに慣れない方でも食べやすくなりますよ。



【主な材料】 
キャベツ 
鶏むね肉 
にんじん 
ミント 
ピーナッツ 
ヌックマム 
レモン汁 
砂糖 
赤唐辛子


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379025">『ベトナム風キャベツのサラダ』</a>



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<h3>
ココナッツミルクとあずきで優しい味わい♪白玉の冷たい「チェー」</h3>

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ココナッツミルクを使ったデザート「チェー」は、温かいものと冷たいものがあります。夏に食べるなら、かき氷も入れた冷たいチェーがおすすめです。豆腐入りのもちもちした白玉がアクセント。今回は手軽にあずき缶とバナナを使いましたが、お好みのフルーツや茹でたいも類、今流行りのタピオカなど、いろいろなバリエーションも楽しめます。


【主な材料】 
粒あん（缶詰） 
ココナッツミルク 
白玉粉 
豆腐 
バナナ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/378983">『あずきと豆腐白玉のチェー』</a>

 

酷暑が続く今年の夏。この暑さは、アジアのエスニック料理をさらに美味しく感じるための引き立て役になってくれるかもしれませんね。野菜とハーブたっぷりのヘルシーなベトナム料理をもりもり食べて、残暑の暑さを楽しんでしまいましょう！





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/773">【ナンプラーを普段使いに！】炒め物や麺、スープに大活躍のナンプラー七変化♪</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1908">手軽にエスニック気分♪料理にもスイーツにも使える「ココナッツミルク」レシピ15選</a>

暑い日に食べたい！おうちでベトナム料理を作ってみよう

ベトナム料理の定番フォーを、これからの季節に嬉しい冷たいスープで作ります。シンプルなチキンフォーにたっぷりのトッピングをのせて、お店の味をご家庭で楽しんでみませんか。

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<h2>
ベトナム料理の定番「フォー」</h2>

フォーとは、米粉を使って作る平たい麺で、ベトナム料理の定番です。

鶏のだしを使ったものを「フォー ガー」、牛のだしを使ったものを「フォー ボー」と呼び、日本でもアジアン料理の定着とともに普及してきました。最近では、スーパ

ーなどでも乾物のフォーを手に入れることができるので、ご家庭でも簡単に作ることができます。

今回は、暑い季節にぴったりの冷たいスープでいただくシンプルな鶏を使ったフォーのレシピをご紹介します！

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スープから手作り冷やしチキンフォーの作り方</h2>

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今回ご紹介するレシピは、鶏の胸肉を使ってスープを作るところから始めます。鶏がらスープの素を使わなくても、十分美味しいスープが取れますよ。


【材料】2人分

フォー　　　　　　2人分 
鶏胸肉　　　　　 1枚 
もやし　　　　　　1/2袋 
レモン（輪切り）　4枚 
パクチー　　　　　適量 
水　　　　　　　　600cc 
A酒　　　　　　　 大さじ1 
Aしょうが　　　　 ひとかけ分 
Aにんにく　　　　 ふたかけ 
A塩　　　　　　　 小さじ1 
Aこしょう　　　　 少々 
ナンプラー　　　　小さじ1


【下準備】

鶏胸肉は、皮と余分な脂肪を取り除き、厚みのあるところに包丁を入れて均一の厚さにする。 
しょうがは皮付きのまま薄切りにし、にんにくは包丁で軽くつぶす。 
もやしはサッと茹でておく。パクチーは葉の部分を摘み取る。


【作り方】

１．　鍋に水とAを入れて沸騰させて鶏胸肉を入れる。再度沸騰したら弱火にし、そのまま5分ほど茹でたら火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。 
⇒粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

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２．　フォーを袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら流水で軽く揉み洗いし、水気をきって器に盛り付ける。

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３．　よく冷えたスープを冷蔵庫から出し、鶏肉を食べやすい大きさにカットする。

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スープはナンプラーを加えて混ぜてから、ざるで漉してフォーを盛り付けた2の器に注ぐ。最後に鶏肉、もやし、パクチー、レモンをトッピングしていただく。

 
 

いかがでしたでしょうか？　さっぱりとした鶏のフォーを、冷たくしてさらに爽やかに仕上げました。

鶏のだしはいろいろなトッピングとの相性も良いので、お好きなトッピングでぜひ試してみてくださいね。


 
 

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【究極の逸品！】暑い夏を吹き飛ばす！冷やしチキンフォーを作ろう

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

ピリッと辛くて爽やかな酸味も感じる、エスニック料理。女性には大人気ですが、実は男性には苦手な方も多いようです。そこで今回は、男性でも満足できるエスニック料理のおすすめレシピをご紹介します！　男性の意見もありますので、ぜひ参考にしてください。

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これからの季節に美味しいエスニック料理を男性にも楽しんでもらいたい！</h2>

ジメジメと蒸し暑い梅雨の時期、ピリ辛で爽やかな酸味が食欲をそそるエスニック料理を食べたくなりますよね。

野菜をたっぷり使った料理が多いエスニック料理は女性に大人気。ですが、男性は苦手な方も多く、男性に気を遣ってエスニック料理を控える方もいらっしゃるのではないでしょうか。

我が家も、夫があまりエスニック料理は好きではなかったのですが、私自身はエスニック料理が好きなので、作るのを控えるのはちょっと…(笑)　ということで、夫も満足させられるエスニック料理を作っています！

そこで今回は、男性にも歓迎されるエスニック料理のおすすめレシピを、男性に喜ばれるポイント、男性の意見とともにご紹介します。

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男性はなぜエスニック料理が苦手なの？</h2>

エスニック料理のお店に行くと女性のお客さんばかりなことからも、男性は自分から進んでエスニック料理を食べる人は少ないことが分かりますが、具体的にどうしてエスニック料理が好きになれないのでしょうか？　まずはその理由を男性に聞いてみました。

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<h3>
野菜たっぷりでヘルシーすぎて物足りない</h3>


男性が「エスニック料理」と言われて思い浮かぶのは、フォーやトムヤムクンなどのさっぱりした麺類やスープで、「エスニック料理＝ヘルシー」と感じてしまうのだとか。それで、どれを食べても満足できないだろうと思ってしまうのだそうです。

また、野菜中心の料理ばかりで、ガッツリ系のメイン料理になるようなお肉を使った料理はあまりないのではないか、という印象のようです。

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<h3>
パクチーの存在</h3>

男性もエスニック料理と聞くと、今大流行のパクチーがぱっと浮かぶそう。「パクチーが嫌い」というほどではないけれど、やっぱりあの独特の香りがあまり好きではないので、エスニック料理を頼むとどれにでもパクチーが入っていそうで敬遠してしまうのだとか。

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<h2>
男性でも満足できるエスニック料理にする3つのポイント</h2>

「ヘルシーすぎて物足りない」「パクチーがちょっと…」という男性の意見をふまえて、エスニック料理を喜んで食べてもらうにはどうしたらよいのでしょうか。ここからは、男性に遠慮することなく作れるエスニック料理のポイントをご紹介します！

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<h3>
①　お肉たっぷりでボリュームアップ</h3>

お肉を入れることで男性も満足するボリュームになりますし、味にコクがでて食べ応えも増します。もちろん野菜もたっぷり使って女性も嬉しい一品に。



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<h3>
②　酸味やハーブ類は控えめに</h3>

爽やかなエスニック料理に仕上げるのに欠かせない酸味やハーブですが、それらが強すぎるのが苦手な男性も多いようです。レモン汁やバジルなどは控えめに使って、足りない場合は自分のお皿で追加するようにしましょう。

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<h3>
③　パクチーは別盛りで！！</h3>

パクチーの香りはなかなか強烈です。パクチー好きにはたまらないあの香りも、苦手な男性にとってはそれだけで料理自体に拒否反応が出てしまうかもしれません。パクチーの独特の香りは調理などでごまかせるものではないので、ここは思い切って別盛りにしてしまいましょう。

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おすすめレシピのご紹介</h2>

それでは、男性にも喜んでもらえるボリュームたっぷりのエスニック料理を3品ご紹介していきます。

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<h3>
●牛肉たっぷり！ボリュームエスニックサラダ</h3>

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まずご紹介するのは、牛肉をたっぷり使ったエスニックサラダです。牛肉を炒めて濃いめの味をつけてから、たっぷりの野菜と合わせるので食べ応え満点のサラダです。


【男性の感想】 
パッと見た感じでお肉がたっぷりのっているので食欲をそそる！　野菜をお肉で巻いて食べると野菜ばかり食べている感じがしなくておいしい！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166531">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166531</a>


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<h3>
●炊飯器でお手軽！カオマンガイ　エスニックみそだれ</h3>

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次にご紹介するのは炊飯器で炊くお手軽カオマンガイです。鶏肉は1枚丸ごと使うので食べ応えもあり、そのスープを吸ったごはんは旨味たっぷり。たれも一緒につくるので添える野菜もおいしくいただけます。これは女性よりも男性が喜ぶ料理かもしれません…


【男性の感想】 
鶏肉がどーんとのっていて、味つけもこってりで、これがエスニック料理なら自分はエスニック料理が好きだと言っても過言ではないと思う！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166532">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166532</a>


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<h3>
●ひき肉ゴロゴロボリューミー！ガパオライス</h3>

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最後にご紹介するのは、鶏ひき肉をつかったガパオライスです。この料理はバジルを一緒に炒めて爽やかな香りを出す料理ですが、バジルも独特の香りがするので、男性が食べる前から苦手意識を持たないよう量は控えめにしています。見た目は男性が喜ぶようにお肉のインパクトを強くして、具材には玉ねぎとパプリカといったお野菜もたっぷり入れて女性にも嬉しい料理に仕上げました。


【男性の感想】 
大きな塊になってる肉に惹かれるし、目玉焼きがのっているのも豪華な感じがして嬉しい！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166537">https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/166537</a>

 
 

男性も満足するエスニック料理、いかがでしたでしょうか？　ほんのちょっとの工夫で、男性にも女性にも嬉しい一品になりますよ。ぜひ今晩はエスニック料理で、家族みんなが満足できる食卓にしていただけたらと思います。

 
 
 

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