主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

甘酸っぱいたれとタルタルソースでご飯がすすむチキン南蛮！　今回は、鶏もも肉で作るジューシーなチキン南蛮と、鶏むね肉で揚げずに簡単に作るチキン南蛮をご紹介。チキン南蛮には欠かせないタルタルソースも2種類ご紹介しますよ。お好みで組み合わせてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>宮崎県延岡市の郷土料理「チキン南蛮」</h2>


甘酢にサッと漬けたジューシーな鶏肉にタルタルソースをかけて食べるこの料理は、今や全国区ですね。定食屋さんやお弁当の定番ですが、家庭料理でも人気のメニューとなりました。


大きく切った鶏肉をそのまま揚げる場合もありますし、ひと口大の唐揚げにすることも。元々鶏むね肉で作るものだったらしいのですが、ボリュームのあるもも肉もやっぱり美味しいですよね！


今回は、定番のタルタルソースをたっぷりかけたもも肉で作る基本のレシピと、ヘルシーで経済的なのがうれしいむね肉を揚げずに、そして甘酢もポン酢を使用した簡単レシピの2つをご紹介します。どちらもフライパンでできるので、作るのも片付けもラクですよ。


作ってみたかったけれどハードルが高いかな、と思っていた方もポイントを押さえれば意外とすぐにできるのでトライしてみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のチキン南蛮の作り方</h2>


甘酸っぱいたれの染み込んだもも肉がたまらない、タルタルソースもたっぷりかけた基本のチキン南蛮。このレシピでは、鶏もも肉を大きめに切って揚げてから切るので、よりふっくらジューシーな仕上がりに。


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&nbsp;<h3>【材料（2〜4人分）】</h3>


鶏もも肉　2枚(約500g) 
塩　小さじ1/4 
黒こしょう　少々 
A薄力粉　大さじ4 
A卵　1個 
A水　大さじ4 
サラダ油　適量 
B酢　40ml 
B砂糖　大さじ2 
B醤油　大さじ2 
B赤唐辛子(輪切り)　お好みで10切れ程度


■タルタルソース 
ゆで卵　1個 
パセリ　4g 
玉ねぎ　20g 
ピクルス　20g(きゅうりのピクルス。 直径1.5cm、長さ7～8cmのもの1個) 
Cマヨネーズ　大さじ5 
C塩・黒こしょう　各少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．【タルタルソースを作る】 
チキン南蛮で一番手間がかかるのが、実はタルタルソース。これだけで一品作ったような達成感が得られます（笑）。 
ですが、手作りは本当に美味しい！　だから、まずはじめに作ってしまって、あとはゆっくり鶏肉を調理しましょう。


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・ゆで卵は黄身と白身に分け、白身はみじん切り、黄身はフォークで潰す。 
・パセリ、ピクルスはみじん切りにする。 
・玉ねぎはみじん切りして、辛味が気になればさっと水にさらして水気を絞る。 
ゆで卵、パセリ、玉ねぎ、ピクルスをCと一緒にボウルに入れて混ぜ、タルタルソースを作る。


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2．【鶏肉の厚みを均一にする】 
鶏もも肉は余分な水分を拭き取り、余分な脂肪を除く。鶏もも肉は厚い身の部分に包丁を斜めに入れて均一にする。1枚を半分に切ってフォークで皮目に穴を空け、塩、黒こしょうをもみ込んで3分ほどおく。


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【ポイント】 
・黄色っぽい余分な脂肪があると脂っこくなりやすいので、目に付く範囲でいいので包丁の先などで取り除きましょう。 
・厚みに差があると火が通らない部分が出てきてしまいます。厚さを均一にするひと手間で美味しさがアップします。 
・フォークで穴を空けると火が通りやすくなります。



3．【衣を作って揚げる】 
Aを混ぜ合わせた衣に鶏もも肉をくぐらせ、170℃に熱したサラダ油に入れて揚げる。 
※サラダ油は鍋底から2～3cmの分量でOKです。


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4．【南蛮酢を作る】 
Bをバットなどで混ぜ合わせ、南蛮酢を作っておく。


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※ボウルよりも平たいバットの方がこのあとに揚げた鶏肉が漬かりやすいです。




5．【最後は温度を上げてカラッと】 
鶏肉に火が通ったら最後に温度を上げてカラッとさせる。


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※温度設定のできるご家庭は180℃に。できなければ、火力を強めの中火に上げてください。 
※揚げ物に火が通ると油に大きな泡が出て、パチパチ音が高音で高速になります。 
また、菜箸で油から取り出して持つと、じわじわとわずかな振動を感じます。これを目安にしてください。



6．【南蛮酢に漬ける】 
油を切って、熱いうちに4の南蛮酢に入れ3分ほど漬け込む。


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※漬ける時間はお好みですが、私は3分ほどが好きです。鶏肉が熱いうちに漬けると味染みがよくなります。 
※バットの一方の端にふきんなどを挟んで高さをだし、斜めにすると少ない南蛮酢でも漬かりやすくなります。



7．【盛り付け】 
鶏肉を食べやすく切って盛り付け、バットに残った南蛮酢をかけ、タルタルソースをかける。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/146793">【定番】チキン南蛮</a>


&nbsp;<h2>【アレンジ】ヘルシーな鶏むね肉で作る！揚げないチキン南蛮</h2>


基本のチキン南蛮をマスターしたら、たまにはちょっと変わり種もいかがですか？　揚げないチキン南蛮なら、もっと手軽に楽しめます。


ヘルシーで経済的な鶏むね肉をひと口大に切ってビニール袋で衣付け。フライパンで揚げずに焼いてふっくら仕上げます。 
南蛮酢はポン酢に砂糖を少し入れて甘めに調整するだけ。もちろん、基本のチキン南蛮でご紹介したタルタルソースをかけるのも美味しいですが、こちらは角切りきゅうりとかつお節、青ねぎで作る、ちょっと和テイストなものを。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/393377">ポン酢で簡単！おかかきゅうりタルタルの揚げないチキン南蛮</a>

 

いかがでしたか？　みんな大好きチキン南蛮！　やっぱり家庭で作りたてを食べるのは格別です。気分や材料で2つのレシピを使い分けてみてはいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね！




 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/965">揚げずに簡単！パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。</a>

本当に美味しいチキン南蛮｜何度も作りたい定番レシピVol.142

鶏もも肉よりヘルシーで、お財布にも優しい鶏むね肉。普段のおかずから作り置き、お弁当まで幅広く活用したい食材ですが、パサついたり、かたくなったりしがちです。そこで、さまざまな技で、鶏むね肉をしっとり美味しく食べられるメニューを探しました♪　数あるレシピから、今回は15分以内で作れるものだけを厳選。男子ウケするがっつりメニューからヘルシーおかず、サラダのほか、作り置きや市販のサラダチキン活用レシピまで揃っています！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ふっくらジューシー♪15分でがっつり系鶏むねおかず</a> 
<a href="#heading02">2.パパっと簡単！あっさりヘルシーな鶏むねおかず </a> 
<a href="#heading03">3.鶏むね肉でボリュームUP！メインにもなるサラダ</a> 
<a href="#heading04">4.作り置きや市販品を活用♪サラダチキンを使った時短おかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ふっくらジューシー♪15分でがっつり系鶏むねおかず</h2>


チキン南蛮、唐揚げ、照り焼きなど、鶏肉を使ったがっつり系王道レシピは、鶏むね肉でも美味しく作ることができます！　鶏むね肉と感じさせないほどに、やわらかく、しっとり仕上げるテクニックも紹介しています。チェックしてくださいね。


&nbsp;<h3>鶏むね肉でしっとりやわらか♪さっぱりだれのチキン南蛮</h3>

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鶏むね肉を使ったあっさりめのチキン南蛮です。鶏むね肉は切り方の工夫で、パサつかずにしっとり仕上げることができます。揚げたあとに酢を使ったさっぱり系のたれにくぐらせてから、タルタルソースをのせてどうぞ。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/233815">鶏むね肉でしっとりチキン南蛮</a>

&nbsp;<h3>作り置きや下味冷凍もできる♪鶏むね肉のやわらか唐揚げ</h3>

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作り置きや下味冷凍もできて、お弁当に重宝すること間違いなし！　衣をしっかりまぶすことで、サクサクに仕上がります。サクサクの唐揚げにとろとろの甘酢あんがたまらない美味しさです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/375370">たれづけ唐揚げ（タレカラ）【#作り置き#お弁当#むね肉】</a>

&nbsp;<h3>マヨネーズでやわらかく♪冷めても美味しい照り焼きスティック</h3>

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棒状に切った鶏むね肉にマヨネーズ入りの下味を揉み込むことで、しっとり仕上がります。衣をつけて照り焼きにしているので、たれもしっかりからみ、うま味も逃しません♪　男子弁当にもぴったりのがっつり系おかずです。

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381255">ガッツリ男子も喜ぶ＊鶏むね肉のスティックマヨ照り焼き＊</a>

 

 

&nbsp;<h3>ホワイトソースなしで簡単♪ボリュームたっぷり和風グラタン</h3>

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長ねぎ、味噌、豆乳を使った和風味のグラタンです。ホワイトソースは使わずに、豆乳に味噌を混ぜて薄力粉とオリーブオイルでとろみをつけるのでとっても簡単。優しい味わいでほっこり温まります。

●平野信子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120822">とりむね肉と長ネギの豆乳みそグラタン♪</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2．パパっと簡単！あっさりヘルシーな鶏むねおかず </h2>

鶏むね肉のヘルシーさを活かしながら、味もボリュームも満足度の高いおかずレシピです。カロリーダウンしても美味しい理由は、どれもしっかり味がついているから。ご飯がすすむこと間違いなしの4品です。お弁当のおかずにもよく合います。

&nbsp;<h3>ひと手間で鶏むね肉もしっとりやわらか！ねぎ塩炒め</h3>

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調味料を揉み込んで焼くだけだからとっても簡単♪　焼く前に片栗粉を揉み込んでお肉をコーティングすることで、鶏むね肉がやわらかく仕上がります。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒にもよく合いますよ。

●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/381041">鶏むね肉でも柔らか美味しい＊鶏肉のネギ塩炒め</a>

&nbsp;<h3>めんつゆとポン酢でさっぱり！失敗知らずのやわらかチャーシュー</h3>

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下味をつけた鶏むね肉をめんつゆとポン酢の煮汁で煮るだけ！　とにかく簡単であと味もさっぱり。残った煮汁は片栗粉でとろみをつけて、チャーシューにかけていただきます。驚くほどやわらかくて美味しいですよ。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/188320">8分煮るだけ♪『柔らかむね肉のさっぱりチャーシュー』</a>

 

 

&nbsp;<h3>お肉の切り方と片栗粉がポイント♪野菜たっぷり鶏むね肉炒め</h3>

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肉を繊維に添って切り、片栗粉をまぶすことで鶏むね肉でもしっとりやわらかに仕上がります。野菜もしっかり摂れるので、作り置きしてお弁当にも活用したいおかずです。ブラックペッパーをたっぷりかけるのがポイント！

●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/374179">胸肉柔らか♪鶏胸肉とピーマン・玉ねぎの黒胡椒甘酢炒め</a>

&nbsp;<h3>冷めてもサクサク！やわらかタンドリーチキンナゲット</h3>

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たれにじっくり漬け込むことで、冷めてもパサつくことなくやわらかさが続きます♪　あとはパン粉をつけて揚げ焼きするだけなので簡単です。タンドリーチキン風なので、おつまみにもどうぞ。

●四万十みやちゃん（宮崎香予）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103451/recipe/378118">鶏むね肉で♪タンドリーチキンナゲット</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.鶏むね肉でボリュームUP！メインにもなるサラダ</h2>

鶏むね肉入りの食べごたえのあるサラダ3品です。野菜もたんぱく質もしっかり摂れてボリュームがあるから、メインメニューにも格上げできるサラダばかり♪　和洋中の味を楽しめます。

&nbsp;<h3>市販の調味料使用で簡単♪ポン酢入りごまだれ棒棒鶏</h3>

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鶏むね肉は塩茹でするだけですが、濃厚なごまだれと一緒に食べることでしっとり美味しくなります。ごまだれはポン酢、マヨネーズ、練りごまなど、市販の調味料を混ぜるだけで手軽にできます。

●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/376511">タレが美味い！棒々鶏サラダ</a>

&nbsp;<h3>レンジで作った蒸し鶏で！ごちそうサラダ</h3>

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鶏むね肉をはちみつやブラックペッパーなどに漬け込んでレンジで作った蒸し鶏を、野菜と一緒に盛り付けたサラダボウル。レモンのはちみつ漬けを使ったドレッシングがさわやかで美味しいですよ。

●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/214550">ペッパーチキンサラダ</a>

&nbsp;<h3>カレー風味が食欲をそそる！鶏むねれんこんサラダ</h3>

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鶏むね肉のたんぱく質のほか、れんこんのビタミンＣ、ミネラル、食物繊維、小松菜の鉄分、カルシウムなど、栄養がたっぷり摂れます。鶏むね肉入りで食べごたえがあるおかずサラダです。パンに挟むのもおすすめですよ♪

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/146389">鶏肉入り！レンコンと小松菜のカレーマヨサラダ</a>

 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4．作り置きや市販品を活用♪サラダチキンを使った時短おかず</h2>

Nadiaにも作り置きできる自家製レシピが揃っているサラダチキン。コンビニでも手軽に買えて種類も豊富です。そんなサラダチキンを活用したサラダ、和え物、グラタン、パスタなどをご紹介します。サラダチキンを使うことで、手軽に作れる時短メニューばかりです。

&nbsp;<h3>野菜たっぷり♪わさびマヨでいただく低カロリーチキンサラダ</h3>

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サラダチキン入りでボリュームたっぷりなのに、カロリーは控えめでダイエット中にうれしいサラダです。わさびとマヨネーズのドレッシングでさっぱり食べられます。

●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/257554">和風チキンサラダ【わさびマヨドレッシング】</a>

&nbsp;<h3>パパっと簡単♪サラダチキンとブロッコリーのグラタン</h3>

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サラダチキンとブロッコリーにタルタルソース、チーズをかけて、トースターで焼き上げるだけでできる簡単グラタン。パンの上にのせてトーストしても美味しく食べられますよ。

●くつろぎの食卓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/369592">ブロッコリーとサラダチキンのタルタルソースグラタン</a>

 

 

&nbsp;<h3>コンビニのサラダチキンがおしゃれパスタに変身！</h3>

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コンビニで手に入るサラダチキンがおしゃれなイタリアンメニューに♪　チキンやベビーリーフでボリュームがでるので、パスタは少なめでも満足感たっぷり！　ローズマリーがいいアクセントになっています。

●Ryogoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/143169/recipe/359850">【超簡単！】サラダチキンのハーブパスタ</a>

&nbsp;<h3>梅マヨソースがさわやか♪サラダチキンとアスパラの和え物</h3>

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マヨネーズと練り梅を合わせてさっぱりまろやかな味わいに。5分でできる簡単な和え物です。白ごまを加えることで香ばしさもアップ。練り梅は市販のものを使っていますが、梅干しを叩いて使う方法もありますよ。

●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375778">【5分】やわらか鶏とアスパラの梅マヨ和え</a>

 
やわらか美味しい！鶏むね肉レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2543">・こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1682">・しっとりジューシーな鶏むね肉の人気レシピ厳選16</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1639">・むね肉でもパサつかない！フライパンでできる柔らかチキンカツの作り方</a>

帰って15分で作れる！鶏むね肉を使ったボリュームおかず

甘酸っぱくて具だくさん、魚のフライやチキン南蛮に欠かせないタルタルソース。実は意外と簡単に手作りできるんです！　今回は基本のタルタルソースから、さまざまな具材を使ったアレンジレシピ、タルタルソースを活用した絶品レシピまで、人気のレシピを集めました。ゆで卵なしで簡単に作れる時短レシピや、ちょっと意外な和風アレンジも♪　お好みの具材や味付けで、自家製タルタルソースを楽しんでみませんか？

【目次】 
<a href="#heading01">1.これでマスター！基本のタルタルソースの作り方</a> 
<a href="#heading02">2.具材いろいろ！アレンジで楽しむタルタルソース</a> 
<a href="#heading03">3.美味しさ倍増♪タルタルソースに合う料理</a> 
<a href="#heading04">4.こんな料理にも！？タルタルソース活用レシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1. これでマスター！基本のタルタルソースの作り方</h2>


まずおさえておきたいのは、基本のタルタルソースレシピ。手作りしたことがないという方は、ここから試してみてくださいね。自家製ピクルスで作るお手軽なものや、レンジを使った時短レシピなど、試してみたくなる簡単レシピを集めました！


&nbsp;<h3>手作りピクルスで簡単！シンプルなタルタルソース</h3>

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きゅうりを寿司酢に浸して作る、簡単ピクルスを使ったタルタルソース。あとはゆで卵、玉ねぎなど、おうちにあるもので手軽に作れるレシピです。具材は粗めに刻んで食感を残すのがポイント！


●rumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10623/recipe/110073">タルタルソース～簡単ピクルス入り～</a>


&nbsp;<h3>新玉ねぎで絶妙な辛さに仕上げる、絶品タルタルソース</h3>

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辛味が少なくみずみずしい新玉ねぎを使った、絶品タルタルソース。玉ねぎを水にさらさないので栄養もそのまま♪　材料を混ぜ合わせてから30分程度おくと、味がなじんでさらに美味しくなります。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/138478">新玉ねぎの絶品タルタルソース</a>



&nbsp;<h3>電子レンジで1分！ゆで卵を使わない簡単＆時短タルタルソース</h3>

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ゆで卵を作る代わりに、電子レンジで時短するタルタルソース。耐熱ボウルに卵を割り入れ、レンジで1分加熱するだけ♪　あとはフォークなどでつぶしながら、材料を混ぜ合わせるだけでできあがりです。


●篠原あい／あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/200053">茹で卵がなくても大丈夫♡レンジで作る＊簡単即席タルタルソース</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.具材いろいろ！アレンジで楽しむタルタルソース</h2>


基本のタルタルソースをおさえたら、自分好みにアレンジしてみて！　らっきょうやたくあんを使った和風アレンジや、ヨーグルトを加えてさっぱり仕上げるレシピなど、バラエティ豊かなアレンジレシピを集めました！



&nbsp;<h3>フレッシュなきゅうりで作る！さっぱりタルタルソース</h3>

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みじん切りにしたきゅうりを寿司酢で煮詰め、水切りヨーグルトを加えてすっきりとした味わいに。塩もみした玉ねぎの水気をしっかり絞ると、べちゃっとならず味が引き締まります。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/122490">シーフードフライのタルタルソース</a>


&nbsp;<h3>らっきょうの風味が味わい深い、和風タルタルソース</h3>

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らっきょうの甘酢漬けと青ねぎで作る、和テイストのタルタルソース。味付けにもらっきょうの漬け汁を使って、風味豊かな味わいに仕上げます。独特の酸味と歯ごたえで、和のおかずにぴったり。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/369135">和風なタルタルソース。</a>


&nbsp;<h3>新鮮な香りと歯ごたえ！たくあんのお手軽タルタルソース</h3>

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たくあんやしば漬けなどのお漬物で手軽に作るタルタルソース。味付けはマヨネーズとポン酢の組み合わせで、失敗なしの美味しさです！　卵は最後に入れると黄身が残ってきれいな色合いに♪


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142755">お手軽便利な和風タルタルソース。</a>

 

 

&nbsp;<h3>ピリッとコクのある味噌風味。わさび豆腐タルタルソース</h3>

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ザルでこした豆腐でなめらかに仕上げる、ヘルシーな和風タルタルソース。隠し味のわさびと白味噌が効いたコク深い味わいで、魚介料理はもちろん、ワインにもビールにも合いますよ♪


●もりもんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/227462">白身魚のフライ　和風わさび豆腐タルタルソース添え</a>


&nbsp;<h3>あっさり味で合わせやすい、ヨーグルトの和風タルタルソース</h3>

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からし醤油の和風タルタルソースに刻みねぎとヨーグルトを加え、あっさり風味に仕上げるレシピ。魚介から肉料理までどんな料理にも合わせやすい味付けです。からしの量はお好みで調節を。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127859">和風タルタルソース</a>




&nbsp;
<h2 id="heading03">3.美味しさ倍増♪タルタルソースに合う料理</h2>


タルタルソースといえばチキン南蛮やエビフライ…でもそれ以外にもいろんな料理に合うんです！　濃いめの味付けのおかずをさっぱり仕上げたり、あっさりおかずを豪華にトッピングしたり。タルタルソースでもっと美味しくなる料理を集めました！



&nbsp;<h3>子どもから大人まで大人気！ダブル卵タルタルのチキン南蛮</h3>

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甘酸っぱい味付けのチキンに、タルタルソースをたっぷりかけた人気メニュー。卵たっぷりのタルタルソースの上に、さらに茹で卵をのせたボリューム満点の一品です。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/158809">デビルチキン南蛮〜ダブル卵タルタルソース</a>



&nbsp;<h3>具だくさんソースでぜいたくに♪チキンソテーのタルタルソースがけ</h3>

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こんがり焼いた鶏肉に、具だくさんのソースをたっぷりかけていただくひと皿。ヨーグルトと粒マスタード入りでさっぱりとした味わいのソースは見た目も美しく、カラフルな仕上がりに。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/131720">鶏肉のタルタルかけ</a>


&nbsp;<h3>みんな喜ぶごちそう丼！タルタルソースのエビフライ丼</h3>

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エビフライとキャベツがたっぷりのった、食べごたえ抜群の丼です。甘辛いお出汁で煮た具材と、さっぱりとした酸味のタルタルソースの組み合わせが絶妙！　市販のエビフライを使えばパパッと作れますよ♪


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/135206">たっぷりキャベツのタルタル海老フライ丼</a>


&nbsp;<h3>パーティにもぴったり♪鮭のタルタルソース焼き</h3>

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フライパンで両面焼いた鮭を耐熱皿にのせ、タルタルソースとピザ用チーズをかけてトースターへ。表面に焼き色が付いたらできあがり！　パーティやおもてなしにも活躍してくれる豪華なおかずです。


●さっちん(佐野幸子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/145215">鮭のタルタルソースがけ焼き</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading04">4.こんな料理にも！？タルタルソース活用レシピ</h2>


タルタルソースは添えるだけ、かけるだけじゃないんです！　手作りのタルタルソースを使って、パパッと作る絶品おかずを集めました。人気のポテトサラダやお手軽グラタンなど、タルタルソースを活用する3品です。



&nbsp;<h3>電子レンジで簡単！タルタルソース入りのデリ風ポテトサラダ</h3>

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野菜を茹でずにレンジ加熱で手軽に作る、デリ風のポテトサラダです。タルタルソースを加えることで、あっという間に深みのある味わいに。ゴロゴロ野菜の食感が楽しい一品。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/146290">レンジで簡単！デリ風・ごろごろポテトサラダ</a>


&nbsp;<h3>ホワイトソース不要！ブロッコリーのタルタルソースグラタン</h3>

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茹でたブロッコリーとサラダチキンにタルタルソースをのせて、トースターで焼くだけのお手軽グラタン。パンにのせてトーストすれば、一品でもボリューム満点！　朝食やブランチにもぴったり。


●くつろぎの食卓（栃平恵）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/369592">ブロッコリーとサラダチキンのタルタルソースグラタン</a>


&nbsp;<h3>食べたらやみつきに♪ゆずポン酢タルタルのサンドイッチ</h3>

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ゆずポン酢で風味漬けしたタルタルソースをはさむ、ちょっと和風なサンドイッチ。からしはあえてタルタルソースに加えず食パンに塗ることで、それぞれの味わいが楽しめます♪


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/179450">簡単♡マヨゆずぽん酢タルタルサンド</a>



 
市販に頼らず手作りしてみよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/880">・【ケチャップで作れる万能ダレ】子どもも喜ぶ甘酸っぱ味！チリソースを作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/368">・《旬の手仕事》ピリ辛で香り高い大人の万能調味料「柚子胡椒」を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/200">・ヘルシーマヨを手作りしよう！豆乳、アボカド、豆腐を使ったマヨネーズレシピ</a>

自由自在にアレンジを楽しむ！手作りタルタルソースの人気レシピ15選

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理をみなさんにレシピとともにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　伊地知さんならではのこだわりポイントにも注目です。今回はヘルシーで高たんぱくな食材として人気を集めている「鶏むね肉」を使ったレシピです。今回は伊地知さんがおすすめするボリューム満点おかずをご紹介します。

&nbsp;<h2>宮崎名物！甘辛だれ×濃厚タルタルソースが美味しい！チキン南蛮</h2>



節約食材でもある「鶏むね肉」のおかずは、ご家庭の晩ご飯の食卓に並ぶことも多いのではないでしょうか？　今回、私がおすすめするのは、鶏むね肉を使った「チキン南蛮」。甘酸っぱいたれに絡めた鶏肉に濃厚タルタルソースをかけていただく宮崎県の名物です。私が初めて宮崎で食べた骨つきのチキン南蛮は衝撃的でした。その日から一番好きな食べ物に。


ご飯をたくさん食べられるがっつりおかずは男子が大好きですよね！　私も山盛り2杯はいけちゃいます。タルタル自体に野菜が入っており栄養バランスもバッチリ。


今回は、しっとりジューシーに仕上がるコツや付け合わせやタルタルソースのおすすめアレンジもご紹介します。

&nbsp;<h2>シャキシャキタルタルソースでいただく！チキン南蛮</h2>

【材料(2人分)】 
鶏むね肉　1枚 
小麦粉　大さじ2 
マヨネーズ　大さじ1 
塩こしょう　少々 
サラダ油　大さじ3 

〔南蛮酢〕 
砂糖　大さじ1 
酢　大さじ1と1/2 
醤油　大さじ1 
しょうが　1/4片 
玉ねぎ　1/8個 
鷹の爪　1本 

〔タルタル〕 
ゆで卵（みじん切り）　1個分 
マヨネーズ 　大さじ2 
ケチャップ　小さじ1 
塩こしょう　少々 
キャベツ　みじん切り50g（あれば） 
コーン缶　大さじ2（あれば）

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 【作り方】

1、鶏むね肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ塩、こしょう、マヨネーズを入れよく揉んでおく。

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2、ボウルにタルタルの材料を入れ、混ぜ合わせる。

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●キヨシこだわりポイント 
隠し味にケチャップを少し入れると味に奥行きが出て美味しさがアップしますよ。
 

3、鍋に南蛮酢の材料を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎとしょうがを取り出す。

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●キヨシこだわりポイント 
南蛮酢に玉ねぎとしょうがを入れることで味のアクセントに。

4、1に小麦粉を入れまぶす。サラダ油を入れ、中火で熱したフライパンで両面こんがり色がつくまで揚げ焼きする。

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5、ボウルに3と4を入れ、たっぷり南蛮酢を絡ませて2のタルタルをかけたら完成！

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●キヨシこだわりポイント 
タルタルはキャベツとコーンでカサ増ししているので、たっぷりのせても安心！　キャベツは芯の部分を使うとシャキシャキ感が増して美味しいです。


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このレシピをお気に入り保存する <a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/372921">●『鶏むね肉のチキン南蛮』</a>



お手頃価格で買える食材やお家にある材料でできるおかずですが満足度たっぷり！　ご飯がすすむ栄養満点おかず、男性に作ったら喜ばれること間違いなしの一品です。ぜひ鶏むね肉レシピのレパートリーに入れてみてはいかがでしょうか？




これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.2 男子が大好き！しっとり食感がたまらない鶏むね肉おかず

年末年始に向け、今こそ節約をもうひと頑張り！ということで、鶏むね肉で作るしっかりおかずをドドンとご紹介。ボリューム感も美味しさも叶う技ありレシピをお試しあれ！

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<h2>
夕食にもお弁当にも。鶏むね肉でチンジャオロース</h2>

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そぎ切りにした鶏むね肉を使うチンジャオロース。ピーマン、パプリカ、たけのこの水煮、鶏むね肉を炒め合わせオイスターソースなどで調味。鶏に片栗粉をまぶしておくことで、極上のしっとり感が。香ばしい香りが食欲をそそる、「節約」と「ごちそう」の両立レシピです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/148347">『鶏むね肉のチンジャオロース』</a>


&nbsp;
<h2>
タルタルソースをたっぷりかけて♪鶏むね肉のチキン南蛮</h2>

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鶏むね肉に衣をつけて揚げることで、ボリューム感たっぷりに仕上がるチキン南蛮。ゆで卵や玉ねぎで作る自家製タルタルソースをたっぷりかければ、ご飯もお酒も進む至福の美味しさ。鶏、南蛮酢、タルタルソースを分けて保存すれば作り置きもOKです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/166439">『激ウマ！やわらかチキン南蛮』</a>


&nbsp;
<h2>
ご飯のおかわり必至！コクとうまみたっぷりの「鶏チリ」</h2>

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えびの代わりに鶏むね肉を使う「鶏チリ」。えびのような下処理も不要で、手軽に作れるのが魅力です。味付けは豆板醤とケチャップでピリ辛＆コクうまに。豆板醤の量で辛さを調節すれば、家族みんなで美味しくいただけます。白いご飯とこの一皿で、大満足の食卓に！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/133220">『鶏むね肉で♪ピリ辛旨々〜鶏チリ♪』</a>


&nbsp;
<h2>
鶏むね肉を開いてサイズアップ！時短も叶うチキンピカタ</h2>

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鶏むね肉は厚みのあるところを包丁で開いて、サイズアップ。衣をつけてフライパンで焼けば、ごちそう感満載のピカタに。薄く開くので、下味をつける時間も不要。さらに短時間で火が通り、忙しい日もすぐに完成！　器に盛りつけてレモンやパセリを飾れば見た目もオシャレです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/146702">『鶏むね肉1枚でボリューム満点♪ビッグ・チキンピカタ』</a>


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<h2>
ゆで汁でスープもできちゃう、鶏むね肉のよだれ鶏</h2>

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ラー油やスパイスが効いた「よだれ鶏」。鶏むね肉はゆで過ぎず、ほどよく火を通すことでしっとり柔らかに。タレはしょうが、にんにく、山椒、ごま油などで程よい辛さに仕上げます。鶏のゆで汁は、塩こしょうで味を整えればスープに変身。節約メニューがもう一品完成です♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/174976">『鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏』</a>


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<h2>
青のり風味と相性抜群。おつまみにもなる磯辺揚げ</h2>

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鶏むね肉と青のり、調味料できる簡単＆節約レシピ。一口大に切った肉は、ポリ袋に入れて下味をつけ、衣をつけて揚げ焼きに。揚げている間、なるべく動かさないようにすると衣がはがれず見映えもgood！　食卓にあと一品欲しいときや、おつまみにもぴったりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/162756">『鶏むね肉のやわらか磯辺揚げ。』</a>


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<h2>
経済的でとってもヘルシー！鶏むね肉で「揚げないから揚げ」</h2>

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鉄板メニューの鶏のから揚げをむね肉で。しかも、大さじ2杯の油で焼いて作る経済的かつヘルシーなレシピです。下味を付けた鶏むね肉をフライパンで焼き、ごまたっぷりの甘酢だれに絡めれば完成。冷めても美味しいので、お弁当に作り置きおかずに大活躍！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/189378">『油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』</a>

 
 

いかがでしたか？　ヘルシーでお財布にも優しい、鶏むね肉のメニューたち。今回は年末のおもてなし料理にも使えるレシピを集めてご紹介しました。この時期はもちろん、普段の食卓にも大活躍するものばかりです。ぜひ定番メニューの一つに加えてみてくださいね！

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/602">酉年は鶏を食べよう！お得な「鶏むね肉」で作る家族満足レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/article/828">ソースでいろいろ楽しめる！しっとり鶏胸肉の「レンチン蒸し鶏」をマスターしよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/article/1283">お安いだけじゃないんです！おいしすぎる鶏むね徹底活用レシピ5</a>

今が節約しどき！お得食材で作るがっつりおかず③【鶏むね肉】

甘辛いタレの絡んだ鶏肉に、タルタルソースをたっぷりかけていただく、大人も子供も大好きな「チキン南蛮」。下味のつけ方やソースの材料選びで、いろんなアレンジが楽しめる料理でもあるんです♡　今回はいつもとちょっと違う、チキン南蛮のアレンジレシピを集めました！

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<h2>
魅惑のダブルたまご！ボリューム満点のチキン南蛮</h2>

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卵たっぷりのタルタルソースに、ゆで卵をトッピングした、食べ応え抜群のチキン南蛮。鶏肉に下味を付けてこんがり焼き、調味料を加えて煮絡めます。ゆで卵を作ったら半量はタルタルソースに、残りはくし切りにしてタルタルソースの上にトッピング。食いしん坊さんにぴったりのレシピです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/158809">『デビル チキン南蛮〜ダブル卵タルタルソース』</a>


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<h2>
卵不使用！さっぱりと食べられるヘルシーなチキン南蛮</h2>

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タルタルソースにお豆腐を使った、ダイエット中でも罪悪感なしで食べられるうれしいレシピ。絹ごし豆腐を水切りし、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、塩こしょうと合わせてタルタルソースを作ります。タレを絡めた鶏肉にたっぷりかけてどうぞ！　今日はこってりしたものはちょっと…という時にもオススメ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/158786">『エンジェル チキン南蛮〜豆腐タルタルソース』</a>


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<h2>
柚子の香りがアクセントに！柚子胡椒タルタルのチキン南蛮</h2>

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お酢やレモンの代わりに柚子胡椒を入れてタルタルソースを作るレシピ。フライパンで鶏肉をカリッと焼いたら、調味料を加え、照りがつくまで煮絡めます。タルタルソースはブレンダーなどでよく混ぜるとなめらかな仕上がりに。余ったソースはバゲットなどに付けて食べてもGOOD！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115751">『柚子胡椒タルタルソースで!鶏むね肉の柔らかチキン南蛮』</a>



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<h2>
ナンプラーとレモングラスで♡タイ風チキン南蛮</h2>

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レモングラスが香る、アジアンテイストなチキン南蛮。お酢の酸味と相性ぴったりのナンプラーでタレを作ります。鶏肉を一口大に切り、下味を付けて1時間以上置き、水気を拭いてから片栗粉をまぶして、カラッと揚げましょう。熱いうちに漬けダレに絡めたら完成です。レモングラスは乾燥タイプでOK。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/144322">『レモングラス香るタイ風チキン南蛮』</a>


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<h2>
旨味たっぷり甘酢ダレでいただく、オシャレなチキン南蛮</h2>

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タルタルソースでなく、にんにくとしょうががたっぷり入った香味ダレでいただくチキン南蛮。鶏肉は切れ目を入れて厚みを均等にし、多めの油で両面を揚げ焼きにします。揚げたてをすぐにタレに漬けることで味がしっかりなじむので、鶏肉を揚げる前にタレの準備をしておくのがポイント！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/144429">『チキン南蛮 香味だれ（動画あり）』</a>


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<h2>
ガーリック風味でごはんが進む！具だくさんのチキン南蛮</h2>

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タルタルソースをかけずに鶏肉で巻き込む、ちょっと変わったチキン南蛮。タルタルソースの材料を粗めに刻むことで、ボリュームたっぷりの仕上がりに。鶏肉で具を巻いたら、フライパンで表面を焼き、さらにオーブンで焼くこと20分。フライパンに残った甘辛いタレを絡めていただきましょう。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/124655">『てりっとジューシー♪ガーリックチキン南蛮♡巻いちゃいましたw』</a>



&nbsp;
<h2>
塩レモンで深みのある味わいに。モロッコ風チキン南蛮</h2>

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塩レモンで鶏肉をマリネして焼き、野菜たっぷりのソースをかけていただく、モロッコ料理「タジン」のようなチキン南蛮。塩レモンを使うことで手軽に味付けできる上、疲労回復効果もアップしますよ♪　鶏肉をフライパンでこんがり香ばしく焼くのが、美味しく仕上げるコツ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135806">『モロッコ風チキンの塩レモン南蛮』</a>

 
 

いつものチキン南蛮も美味しいけれど、豆腐のソースでヘルシーにしたり、香辛料を使って大人っぽく仕上げたりと、自分好みにアレンジしてみるのもオススメ。チキン南蛮の新たな魅力を発見できるかも？

 
 

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●【作り置きレシピ】しっとり柔らか！鶏もも肉でつくる絶品チャーシュー</a> 

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●チキンだけじゃもったいない！とっても万能「甘酢たれ」</a>

みんな大好きチキン南蛮♡低カロリーからアジア風まで、最強のアレンジレシピまとめ

「チキン南蛮」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪