主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

鮮やかな緑とシャキシャキとした食感が人気のグリーンアスパラガス。今回は、yAsu*さんに、アスパラが主役のレシピを教えていただきます♪　「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」を活用すれば、簡単におしゃれなひと皿が完成。作り方のポイントもチェック！

&nbsp;<h2>主役も脇役もこなす、今が旬の「グリーンアスパラガス」</h2>
春先から初夏が旬のグリーンアスパラガス。年中出回っていますが、旬の時期は国産のアスパラもスーパーでよく見かけるようになり、つい手が伸びてしまいますよね。
アスパラを使ってよく作るお料理は、定番のアスパラベーコン！　アスパラの味や食感がしっかり感じられ、ベーコンのうま味と塩気でアスパラの美味しさが引き立ち、本当に美味しい。
それから、豚の薄切り肉をアスパラに巻いた肉巻きや、アスパラを使ったつくねもよく作ります。シンプルに塩とオリーブオイルをかけて魚焼きグリルで焼き、生ハムやポーチドエッグをのせて、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかければ、ワインにぴったりのおつまみにもなりますよ♪　旬の時期の美味しいアスパラは、我が家ではこの時期にいろいろなお料理で登場します。
今回は、そんなアスパラを使った、簡単おしゃれなボリューム感あるレシピを考えたのでご紹介しますね。

&nbsp;<h2>お弁当のおかずやおつまみにも！「アスパラとじゃがいものミートソース」</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d822b8d3f7dc.jpg" alt="アスパラとじゃがいものミートソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
アスパラを使って手軽に一品作るなら、パスタソースと合わせるのがおすすめ。ピエトロの「洋麺屋ピエトロ パスタソース」シリーズは、これをかけるだけで簡単におしゃれな一品を作ることができる優れものなんです！
こちらはアスパラと、ボリューム感を出すじゃがいもを加え、「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」を加えた「アスパラとじゃがいものミートソース」です。
風味アップのために、にんにくも使用。フライパンでアスパラを炒めるときに、にんにくも一緒に炒めます。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱をすると、火の通りが早くなります。
ボロネーゼソースは加熱しないで加え、一緒に炒め合わせます。加熱前の方が食材に絡みやすく、炒めながら加熱することで時短にもなります♪

お弁当のおかずにもぴったりですし、写真のように温泉卵をのせたり、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしてかけたりすれば、おつまみ感覚で楽しんでいただけますよ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/540378/recipe/480681">アスパラとじゃがいものミートソース</a>
&nbsp;<h2>旬の野菜に合わせて♪楽しみ方いろいろな洋麺屋ピエトロのボロネーゼソース</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f4/f49027dafd52.jpg" alt="洋麺屋ピエトロのボロネーゼソース" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
今回のアスパラレシピで使った「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」の魅力は、なんといってもお肉のボリューム感！　粗びき肉がたっぷり使われていて、どこをとってもお肉をしっかり感じられる贅沢なソースなんです。
ピエトロオリジナルのデミグラスソースでトマトと一緒にひき肉を煮込み、チリパウターやナツメグ、粗びきブラックペッパーなどのスパイスを加えてコクとうま味を引き立てたボロネーゼソースは、まさに絶品！　子どもからご年配の方まで、どの世代の方が食べても満足できるに違いありません。
常備しておけば、満足感の高い野菜料理がパッと作れる「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」。あと一品欲しいけど時間がない、旬素材を楽しみたいけどレパートリーが少ない、と悩んでいる人がいるなら、このパスタソースは本当におすすめです！

&nbsp;<h2>「パスタソース×野菜」でパパッとおしゃれなひと皿が完成</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3fb62ab4da36.jpg" alt="パスタソース×野菜" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
そのほかのピエトロのパスタソースも、野菜との相性が抜群なんです。常備しておけば、おもてなしにも使えるお料理がパパッと作れちゃいます♪
例えば、いわしのうま味と香味野菜の甘みがギュッと詰まった「洋食屋ピエトロ パスタソース 絶望スパゲティ」。これと蒸し焼きにしたキャベツを組み合わせれば、大人のおもてなし料理に！　コクのあるソースが野菜そのものの甘みや風味を引き立て、あと引く美味しさです！　蒸し焼きにした野菜に温めたソースをかけるというシンプルな作り方なのに、手間暇かけたような仕上がりになります。
ピエトロの「洋麺屋ピエトロ パスタソース」シリーズはいろいろな味があるのでバリエーションに困ることもありません。旬素材と合わせるだけで料理がぐんとおしゃれになり、野菜なのに主役級の美味しさで、食卓を華やかにしてくれます。
みなさんも、ぜひお気に入りの「パスタソース×野菜」の組み合わせを見つけてみてくださいね♪

「洋麺屋ピエトロ パスタソース お肉好きのあなたのためのボロネーゼ」については<a href="https://www.pietro.co.jp/products/detail/270" target="_blank">こちら</a>をチェック！

 

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旬のアスパラをおしゃれにアレンジ！ボロネーゼソースで作る簡単レシピ♪

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、パパッと簡単にできる春野菜たっぷりのパスタをご紹介します。

&nbsp;<h2>パパッと簡単！春野菜たっぷりパスタ </h2>

だんだんと暖かくなってきましたね。彩り鮮やかな春野菜が種類豊富にスーパーにも並んでいます。今回は、そんな春野菜の中でも調理しやすい菜の花を使ったボロネーゼをご紹介していきたいと思います。菜の花のほろ苦さが、春の訪れを実感させてくれるパスタです。

&nbsp;<h2>おうちで簡単にお店の味を再現！「菜の花のボロネーゼ」</h2>

今回ご紹介するのは、肉肉しい本格的なボロネーゼ。ひき肉を細かくそぼろ状にするよりも、大きめのかたまりがごろごろとあった方が好きなんです。そこで、いったんひき肉をハンバーグのように成形してから崩すというひと手間を加えたとっておきの作り方をお教えします。
本格ボロネーゼに新玉ねぎの甘みと菜の花の苦みがよく合う、菜の花のボロネーゼ。お店のような奥行きのある味が、おうちで簡単に作れるレシピになっています。自信作なのでぜひ作ってみてください！

【材料(2人分)】 
パスタ　200g 
菜の花　6本 
新玉ねぎ　1/4個 
にんにく　1片 
合いびき肉　200g 
コンソメ(固形)　1個 
オリーブオイル　小さじ2 
赤ワイン　200ml 
カットトマト缶　100g 
塩・こしょう　各少々 
薄力粉　小さじ1 
サラダ油　小さじ2 
粉チーズ(お好みで)　適量 

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【下準備】 
・菜の花は1分ほど茹でて水気をきる。2本は二等分にし、残りは長さ1cmほどに細かく刻む。 
・にんにくはみじん切りに、新玉ねぎは1cm角に切る。 

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●キヨシこだわりポイント 
菜の花6本のうち2本は二等分に切り、パスタの上に飾ると見栄えがぐっと良くなります。
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【作り方】 
1．合いびき肉に塩・こしょうと薄力粉を加える。こねてなじませ、小判型に成形する。（最終的に潰してしまうので、形は整えなくても大丈夫です。）
 
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&nbsp;
2．熱したフライパンにサラダ油を引き、中火で1を焼く。両面に焼き目がついたら赤ワインを入れて蓋をし、10分ほど中弱火で煮込む。


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●キヨシこだわりポイント 
・合いびき肉は小判型に成形し、ハンバーグを作るイメージで両面焼きます。こうすることで、肉汁たっぷりでジューシーな仕上がりになります。
&nbsp;

3．別のフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて香りがたつまで弱火で加熱し、新玉ねぎとカットトマト、コンソメを加える。ぐつぐつしてきたら2を加えて蓋をし、ときどきかき混ぜながら10分ほど煮込む。


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4．3の肉をヘラである程度潰し、菜の花と茹でたてのパスタ（表示よりも1分短い茹で時間で茹でる）を入れる。塩・こしょうで味を調え、強火でサッと混ぜたら皿に盛る。お好みで粉チーズをふれば完成。

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●キヨシこだわりポイント 
ひき肉は細かくそぼろ状にするよりも大きめのかたまりがごろごろあった方がおすすめですよ。
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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/387950">「菜の花のボロネーゼ」</a> 

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ひき肉をいったん成形して崩す方法は手間がかかるように思えますが、ひき肉を小判型にして冷凍しておけば、いつでも簡単に作れますよ。肉肉しい感じがポイントなので、試してみてください。

今回は菜の花を使いましたが、このボロネーゼにはアスパラガスやブロッコリー、さやえんどうなどもよく合います。鮮やかなグリーンの野菜が入ると、見栄えがよく美味しそうに見えて気分も上がるのでおすすめです。

おうちで簡単にお店のような本格ボロネーゼができるレシピです。春野菜をたっぷり入れて、作ってみてくださいね。

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.15　春野菜たっぷりパスタ 

いろんなパスタがある中で、子どもから大人まで幅広い人気を誇るトマト味のパスタ。トマト缶と家にある食材でパパッと作るいつものパスタもいいですが、たまには気分を変えて、新しいレシピに挑戦してみませんか？　今回は、ボロネーゼやアラビアータなどの定番メニューをはじめ、さまざまな味付けや具材で楽しむトマトパスタの人気レシピをご紹介します！　休日ランチにおもてなしに大活躍してくれますよ♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.人気の定番メニュー！トマト系パスタの基本レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.濃厚な味わいが魅力！トマトクリームパスタのレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.いろんな具材で美味しく♪トマトソースパスタのレシピ</a> 
<a href="#heading04">4.さっぱり爽やか！フレッシュトマトで作るパスタ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.人気の定番メニュー！トマト系パスタの基本レシピ</h2>


ボロネーゼやアラビアータなど、カフェやレストランでも人気の絶品パスタ。美味しく仕上げるポイントをおさえたら、おうちパスタがお店の味に♪　定番のトマトパスタ3品をご紹介します。




&nbsp;<h3>みんな大好き♪おうちでも簡単に作れる本格派のボロネーゼ</h3>

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香味野菜とひき肉をじっくり炒め、赤ワインでコクを引き出す本格派のボロネーゼ。子どもも大人も大好きな、トマトソースパスタの人気メニューです。野菜はフードプロセッサーなどで細かくすると楽ちん！


●平井奈穂美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/181635/recipe/376886">お家でも簡単！本格ボロネーゼ♪</a>


&nbsp;<h3>にんにくたっぷり！シンプルに辛さを味わう基本のアラビアータ</h3>

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風味豊かなピリ辛トマトソースが美味しい、シンプルなアラビアータ。みじん切りにしたにんにくと輪切りにした唐辛子を、弱火でじっくり炒めるのがポイント！　トマトは強火で酸味を飛ばしたあと、弱火でコトコト煮込みましょう。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/218339">シンプル決定版　ペンネアラビアータ</a>


&nbsp;<h3>素材それぞれの美味しさがマッチ！絶品アマトリチャーナ</h3>

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トマトの酸味とベーコンのうま味、モッツァレラチーズの風味が合わさった、絶妙な味わいのパスタです。トマト缶とプチトマトを使ったWトマトのソースがポイント。とろけたモッツァレラチーズがたまらない美味しさです。


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/398625">止まらない美味しさ！Wトマトとモッツァレラのアマトリチャーナ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.濃厚な味わいが魅力！トマトクリームパスタのレシピ</h2>


濃厚でまろやかなソースがパスタに絡んだ、ぜいたくな味わいのトマトクリームパスタ。材料さえそろえたら、意外と簡単に作れるのも魅力です！　生クリームなしのお手軽レシピもありますよ。



&nbsp;<h3>ワンポットで完成！ベーコンとしめじのトマトクリームパスタ</h3>

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フライパンひとつでできる時短簡単なトマトクリームパスタです。生クリームなしでOK。トマト缶の酸味が牛乳でまろやかクリーミーに仕上がります。身近な材料でお手軽にできるので覚えておくととっても便利です。


●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/397918">ワンポットdeベーコンしめじトマトクリームスパゲッティ＊</a>


&nbsp;<h3>調理時間10分のごちそうパスタ！かにのトマトクリームパスタ</h3>

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かに缶、トマトジュース、生クリームの3つをベースに、パパッと作れるリッチな味わいのパスタです。にんにくをオイルで炒め、かに缶とトマトジュース、コンソメを入れてひと煮立ちさせます。生クリームを加えて、味を調えたらできあがり！


●若子みな美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/215196">カニのトマトクリームパスタ</a>




&nbsp;<h3>冷凍保存できるソースで時短調理も♪えびのトマトクリームパスタ</h3>

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カットトマト缶と生クリームに、ケチャップと中濃ソースでコクとうま味をプラスしたトマトソースは作り置きが可能！　たくさん作って冷凍しておけば、えびを炒めて加えるだけで手軽にごちそうパスタが作れます。


●ikuho1028さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253485/recipe/384849">絶品！海老のトマトクリームパスタ</a>



&nbsp;<h3>牛乳でOK！いつもの食材で作るトマトクリームパスタ</h3>

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生クリームがなくても、代わりに牛乳で作れるトマトクリームパスタ。材料を順番に入れて煮るだけのワンポットレシピなので、手間も洗い物も少なめ♪　ベーコン、ウインナー、玉ねぎなど、お好きな具材でお試しを。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380337">フライパン1つで別茹で不要！トマトクリームパスタ</a>







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<h2 id="heading03">3.いろんな具材で美味しく♪トマトソースパスタのレシピ</h2>


相性抜群のなすとベーコンを合わせた人気レシピから、大葉で上品に仕上げるおしゃれパスタまで。トマトソースにいろんな具材を合わせた、バリエーション豊かなレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>モッツァレラが絡んで絶品！なすとベーコンのトマトパスタ</h3>

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とろっとしたなすの食感と厚切りベーコンが美味しい、シチリアーナ風のパスタ。なすは素揚げして塩をふっておき、モッツァレラチーズと一緒にパスタに加えます。仕上げにバジルソースをかけると、ひと味違う雰囲気を楽しめますよ。


●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/320824">シチリアーナ🇮🇹茄子とモッツァレラのトマトパスタ</a>




&nbsp;<h3>ツナ缶で味わい深く仕上げる、ツナとほうれん草のトマトパスタ</h3>

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使う調味料は塩こしょうだけ、ツナ缶のうま味でグッと味わい深く仕上がるトマトパスタ。簡単で栄養バランスもばっちりの、うれしいレシピです♪　にんにくは焦げる手前まで香ばしく炒め、しっかり風味を引き出すのがコツ。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/121132">ツナとほうれん草のトマトパスタ</a>



&nbsp;<h3>作り置きで万能に使える♪なすとひき肉のミートソースパスタ</h3>

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香ばしく焼いたなすがジューシーな、食べごたえのあるミートソースパスタ。ランチやディナー、お弁当のおかずにも活躍してくれる一品です。ミートソースを作り置きしておけば、パンにのせたりグラタンにしたり、万能に使えますよ。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/375149">ナスとひき肉のミートソースパスタ。作り置きやランチ、夕食に！</a>



&nbsp;<h3>ありもの野菜とベーコンで作れる、ミネストローネ風のスープパスタ</h3>

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野菜とベーコンを小さめに切り、トマト缶と一緒に煮込んでミネストローネを作ります。あとはペンネを加えて、ふっくらやわらかくなるまで煮るだけ！　お鍋ひとつで作れる、栄養たっぷりのスープパスタです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/210120">お鍋におまかせ！ミネストローネペンネ</a>



&nbsp;<h3>コクのある、上品な味。トマトジュースで作る大葉となすのパスタ</h3>

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トマトジュースのさっぱりした味わいに、ウスターソースでコクをプラス。こんがり焼いたなすやアスパラなどの具材が香ばしい、おしゃれな雰囲気のパスタです。たっぷりのせた大葉の風味で、上品な仕上がりに。


●休日課長さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/201185/recipe/375672">大葉とナスのトマトソースパスタ</a>




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<h2 id="heading04">4.さっぱり爽やか！フレッシュトマトで作るパスタ</h2>


みずみずしく爽やかな、フレッシュトマトを使ったパスタ。暑い日に食べたい冷製パスタ、あさりとトマトの美味しさがギュッとつまったボンゴレ・ロッソなど、絶品パスタをご紹介します！



&nbsp;<h3>サルサを作って和えるだけ♪トマトのさっぱり冷製パスタ</h3>

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トマトと玉ねぎをみじん切りにし、レモン果汁などを加えて作るサルサソース。細めのパスタを茹でてサルサソースで和えたら、あっという間に美味しい冷製パスタが作れます！　風味豊かでさっぱりとした味わいの、食欲をそそる一品。


●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/168089">サルサで簡単冷製パスタ</a>



&nbsp;<h3>うま味たっぷり！フレッシュトマトとなすのパスタ</h3>

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フレッシュトマトを使ったうま味たっぷりのパスタです。トマトは熱を入れるとうま味が増してトマト缶とはまた違った味わいに。ツナ缶のオイルで香味野菜を炒めることでうま味を引き出すのもポイントです。


●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/397137">フレッシュトマトと茄子のコク旨パスタ</a>



&nbsp;<h3>あさりの風味を堪能！本格的な美味しさに仕上がるボンゴレ・ロッソ</h3>

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あさりの豊かな風味がパスタにしっかり染み込んだ絶品ボンゴレ・ロッソ。にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒め、トマト、あさりを入れたらフタをして蒸し焼きにします。パスタは少しかために茹でて加え、スープを吸わせるのがコツ。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/281978">ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタ</a>




 
手軽で美味しいパスタレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2650">・トマト風味やレモン風味も！とろ〜り濃厚なクリーム系パスタのバリエーション15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2602">・作るのも片付けるのも手軽でらくちん！ワンパン＆ワンポットパスタの人気レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2655">・マンネリ解消！キャベツを使った絶品パスタ15選</a>

休日ランチやおしゃれディナーに♪トマト系パスタ15選

その他

身近なドライフルーツ「レーズン」。食物繊維やカルシウム、ミネラルが豊富で、今流行りの「腸活」にはぴったりな食材なのですよ！　トライアスロンが趣味の料理人、高橋善郎さんは、砂糖の代わりにレーズンを料理に活用しているそう。レーズンの魅力や腸を元気にするレーズンを使った料理を教えていただきましょう！

&nbsp;<h2>糖質制限よりも実践しやすく続けやすい「腸活」</h2>


糖質オフ・糖質制限をした食事が流行っていますが、ここ最近「腸活」も流行っていますよね。 
糖質オフにしろ、腸活にしろ「痩せたい！」という目的から実践する方が多いと思いますが、糖質オフ・糖質制限は体重に反映されやすく、腸活はよりカラダの内側からキレイにしてくれるという特徴があります。



私自身、トライアススロン（スイム・ラン・バイクの3種目を行う競技）というスポーツを趣味にしていますが、カラダ作りのために糖質オフ・糖質制限を実践したことがあります。 
ただ、実際糖質が減ることによってトレーニングやレースの後半にバテやすくなったり、ちょっと集中力が欠けたりして、最終的には長続きしませんでした。



もちろん、合う・合わないは人によって違いますが、腸活自体は糖質のある食材をセーブすることもなく、かつ、身近な食材・調味料を使えるので取り組みやすいというメリットがあります。


&nbsp;<h2>レーズンは「腸活」に効果的な食材</h2>


「腸活」に適した食材は様々です。代表的なものとしては、



1. 乳酸菌・発酵食品 
チーズ、ヨーグルト、納豆、キムチ、みそなど 
2. 食物繊維が豊富な食材 
豆類や海藻類、きのこや根菜など 
3. オレイン酸が豊富な食材・調味料 
EXVオリーブオイルやアボカドなど、 
4. マグネシウム・カルシウムが豊富な食材 
ごま、豆乳など 
5. ビタミンC、ファイトケミカルが多い食材 
パプリカ、ブロッコリー、玉ねぎなど



などがあります。ヨーグルトや納豆などの発酵食品は「腸活に効きそう！」というイメージを持っている方はきっと多いことでしょう。 
そしてもう一つ、腸活にぴったりな身近な食材があります。それが「レーズン」です！ 
食物繊維や鉄分をはじめ、カルシウムやマグネシウムなども豊富に含まれており、腸活に自信をもってオススメできる食材です。
 

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ちなみにこちらはカリフォルニア・レーズンのイメージキャラクターのズンちゃんです（笑）。 



&nbsp;<h2>「砂糖」の代わりに⁉レーズンでワンランク上の味に</h2>


レーズンは小さな容器やナイロンバッグに入れて持ち運びやすいので、仕事の合間のちょっと小腹が空いたときやトレーニング前後のエネルギー補給にはピッタリです。 
私も常に携帯しているし、この前のレースでは友達のトライアスリートもレース後にレーズンを補給していてビックリ。それも大袋の（笑）！


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そのまま食べても良し！　なレーズンですが「パンやお菓子に入っているレーズンは食べたことがあるけど、どうやって料理に使ったらいいの？」と、悩まれる方も多いのではないでしょうか？




私がレーズンを料理に使用するときは「砂糖＋コクを出す食材」として使うようにしています。 
レーズンは砂糖不使用で天然ミネラルが豊富。だから砂糖の代わりとしても使うことができますし、さわやかな酸味とおだやかな甘みは料理にコクもプラスしてくれるのです。


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もし、まだレーズンを料理に使ったことがない方は、驚くほど食べやすいですし、料理の風味やコクもワンランクアップするので、ぜひ試していただきたいです。

 
&nbsp;<h2>これで痩せ腸！無理なく続く絶品レーズンレシピ</h2>

 
今回は料理が苦手な方でも大丈夫！　簡単絶品レーズン料理を2品ご紹介します。 
1品目は「レーズンと牛肉のボロネーゼ」。


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日本でいう「ミートソース」のことで、にんにくととうがらしの風味と香りを効かせて、牛肉の旨みとレーズンのやさしい甘さをプラスして仕上げました。 
腸活に効果的なオリーブオイルや玉ねぎも使用して、お好みでチーズをかければなお良し！　そして、なんと言ってもレーズンとトマトの相性が抜群なのです！ 
通常のパスタでもOKですが、ショートパスタを使うことでお弁当にも入れやすくなりますし、作りおきしておいて一品ほしいなというときにも重宝します。
 


2品目は「サラダチキンとレーズンのポテトサラダ」。


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シンプルなポテトサラダではありますが、ただのポテサラじゃないのです！ 
サラダチキンでタンパク質を、そして、レーズンでミネラルや食物繊維をプラスして腸活に効果的な一品に仕上げました。実は、レーズンだけでなく、じゃがいもも食物繊維が豊富な食材の一つなのですよ。 
個人的にはじゃがいもやゆで卵の食感がゴロゴロ残っている方が好きですね。

 

こちらもたっぷり作っておけば日持ちしますし、パンに挟んだり、チーズをかけてチーズ焼きにしたりとアレンジも自由自在！　レーズンの食感もアクセントになって箸がもう止まりません。 
個人的な見解ですが、腸活を続ける秘訣は、食事を楽しむ、そして無理をしないことだと思います。 
理想のカラダを作るのに多少の我慢だったり、適度な運動は必要かもしれませんが、そこでリバウンドしやすい体型になったり、無理をして体調を壊してしまっては本末転倒。 
自分に合う腸活を見つけて、楽しみながら続けてほしいものです。それには、レーズンを活用するのがおすすめですよ！
 


<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018#sec1_6_2">レシピはこちらでご紹介中！</a>


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そのほかにも、人気Nadia Artistがおすすめのアメリカ産ナッツ＆ドライフルーツの魅力や、お気に入りの食べ方などをたっぷりご紹介しています！ 
『American Farmers Market』はこちらから♪

 

<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/america2018" style="margin: 0 auto; display:block"><img alt="" src="https://data.oceans-nadia.com.s3.amazonaws.com/images/Farmars_bnr.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>
 




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今回お話を伺ったNadia Artist 
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料理研究家　YOSHIRO 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937">https://oceans-nadia.com/user/11937</a>


編集協力：アメリカ大使館農産物貿易事務所

健康的に痩せる秘訣は「腸活」にあり！ レーズンで腸を元気にして新陳代謝アップ！

10月25日は「世界パスタデー」ってご存知でしたか？　1995年にローマで開催された「第1回世界パスタ会議」を由来とする、パスタの記念日。そんな日にちなんで、今回は、みんな大好き定番パスタのレシピを集めました！　パスタ屋さんの味をおうちで再現しちゃいましょう♡

&nbsp;<h2>シンプルだけど美味しい♡ 懐かし味のナポリタン</h2>

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しっかり濃いめの味付けがたまらない、昔懐かしい味わいのナポリタン。具材を食べやすいサイズの細切りにして炒め、調味料を加えて味付けします。茹でたスパゲッティーとゆで汁を加え、さっと絡めたら完成。



牛乳を加えることで酸味が抑えられ、まろやかな仕上がりに。隠し味のオイスターソースが、いつものケチャップをより美味しく変身させてくれますよ。


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/140932">●『ガツンと食べたい！濃厚ナポリタン』</a>

&nbsp;<h2>生クリーム不使用、ローマ風のカルボナーラ</h2>

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カルボナーラの起源とも言われる、ローマ風のレシピ。フライパンでベーコンをカリカリに炒めて取り出し、白ワインとパスタの茹で汁を入れます。ボウルに卵、チーズ、ペッパーを入れて混ぜ、ベーコンを加えてソースを準備。



フライパンに茹でたパスタ、ソースを加えて混ぜたら出来上がりです。 
ソースを入れたら火からおろし、手早くかき混ぜるのがダマにならないコツ。


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/188681">●『元祖　ローマ風カルボナーラ』</a>

&nbsp;<h2>フライパンひとつで！簡単ボンゴレビアンコ</h2>

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アサリの風味が美味しいボンゴレビアンコを、フライパンだけで簡単に作るレシピ。洗い物も少なくて済むので、アウトドア料理にもオススメです。タネを除いた鷹の爪とニンニクを炒め、水を加えて沸騰したらパスタを茹でます。



2分経ったらパスタをほぐし、アサリとワインを入れ、塩で味を整えましょう。表記されている茹で時間より1分長めに茹でるのがポイント！


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/132709">●『ワンポットパスタ☆ボンゴレビアンコ』</a>

&nbsp;<h2>みんな大好きなトマト味♡簡単ボロネーゼ</h2>

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こちらもフライパンひとつで作る、簡単ボロネーゼのレシピです。フライパンでニンニクを炒め、みじん切りにしたタマネギを加えてさらに炒めます。合挽き肉を加えて火が通ったら水とトマト缶を入れ、沸騰したらパスタを加えて茹でましょう。茹で時間は、表記されている時間プラス1分。



塩コショウで味を整え、お好みでチーズをかけてどうぞ。ボリュームたっぷりトマトソースでお
腹いっぱいに♡


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/193283">●『ワンポットパスタ☆ボロネーゼ』</a>

&nbsp;<h2>隠し味の醤油が決め手！ピリッと美味しいアラビアータ</h2>

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唐辛子とニンニクのピリ辛風味が食欲をそそる、ペンネアラビアータ。ペンネを茹で、ザルにあけてオイルを絡めておきます。鍋で唐辛子とニンニクをじっくり炒め、タマネギがしんなりするまで炒めます。トマト缶と調味料を入れてよく混ぜたら、茹でたペンネを加えましょう。



味付けのポイントは隠し味の醤油！　ほんの少し加えるだけで、味をしっかり決めてくれます。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/196424">●『アラビアータ』</a>
 
 

懐かしのナポリタンや、女性に人気のカルボナーラなど、基本を押さえた5種類のパスタ。簡単だけど、本格的にパスタを楽しめるレシピばかりです♡　「世界パスタデー」を迎えるこの機会に、おうちごはんのレパートリーに加えてみては？


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ほかにもあります「パスタ」記事！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/920">●『茹でたパスタに和えるだけ！まぜまぜパスタまとめ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/791">●『パスタの種類とおいしくするソースの選び方＜ショートパスタ編＞』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1070">●『手間なく豪華に♡フライパン一つで作れる、パリ流「のっけパスタ」のすすめ』</a>

10月25日は「世界パスタデー」！5つの定番パスタをおさらいしよう♡

レストランで食べるお肉たっぷりのボロネーゼ、おいしいですよね！　あの味をおうちで再現してみませんか？　本場イタリアのレシピで作るボロネーゼは、お店にも負けない美味しさです！　「ミートソースと何が違うの？」の素朴な疑問にもお答えします♪

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<h2>「ボロネーゼ」の名前の由来</h2>


イタリア北部のエミリア=ロマーニャ州というところに、ボローニャという街があります。古くから大学が栄え、美食の街としても知られるボローニャは、プロシュット（ハム）やモルタデッラ（いわゆるボローニャ・ソーセージ）、サラミといった肉製品、そしてパルミジャーノ・レッジャーノに代表されるチーズの生産でも大変有名な場所です。



「ボロネーゼ」というパスタ料理のふるさとは、そんなボローニャの一帯。じつはボロネーゼの正式名称は「ラグー・アッラ・ボロネーゼ（Rag&ugrave; alla bolognese）」といいます。ラグーというのは、フランス語やイタリア語で、肉や野菜などの具材をきざみ、コトコト煮込んだもののこと。つまり私たちがよく知る「ボロネーゼ」ソースは、「ボローニャ風のラグー（煮込み）」という意味なのです。


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<h2>おなじみのミートソースとの違い</h2>


おなじみの「ミートソース」とこの「ボロネーゼ」は、いったいどこが違うのでしょうか？簡単にいうと、一番の大きな違いは、 
 
・加えるトマトの量と味付け 
・ひき肉の扱い方 
・パスタの種類 
 
にあります。



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おなじみのミートソースは、ぽろぽろに炒めたひき肉に野菜をたっぷり加え、トマトケチャップなどで味付けして煮込みますよね。それに対して、本場のボロネーゼはとてもシンプル。野菜は少量、トマトはわずかにペーストで加える程度しか使いません。そして、ひき肉もぽろぽろにはせずに、最初はなるべくかたまりになるように焼いて、肉々しさをしっかりと出していきます。ですから仕上がりは、ソースというよりは肉そぼろに近い状態なんです。それをチーズと一緒にパスタにからめながら食べます。



おなじみのミートソースは、アメリカ大陸に渡ったイタリア系移民たちが、故郷の味を懐かしんで作りはじめた作り方です。それが日本で一般的になったのは、ミートソースがアメリカから日本に伝わった影響ではないかといわれています。


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<h2>ボロネーゼに欠かせないタリアテッレ</h2>


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「タリアテッレ」とよばれる幅広のパスタと合わせるのも、このボロネーゼの大きな特徴のひとつ。そもそもイタリアには、地方ごと、料理ごとに、「このソースには、このパスタ」という決まりごとのようなものがあります。そしてここボローニャでは、ラグーソースにはこのタリアテッレがもっとも相性のいいパスタだとされてきたのです。



近年では、日本で一般的な「スパゲッティ」が使われることもあるようですが、本来、生パスタ作りの伝統がある北イタリアでは、ボロネーゼには軟質小麦と卵から作られた生のタリアテッレを使用します。ただし、日本では用意するのが難しいので、レストランでもタリアテッレ以外のパスタを使うことが多いようです。


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<h2>絶品！ 「本格ボロネーゼ」の作り方</h2>


それではいよいよ、本場ボローニャの伝統的なレシピをもとにして、本格派の一皿を作っていきましょう。「本格」なんていうと一見、難しそうですが、具材もシンプル、作り方もシンプル。ソースだけなら、たったの３ステップでできてしまいます。また作っていくうちに、ふつうのミートソースとの違いやボロネーゼならではのおいしさもよくわかってきます。ぜひ試してみてくださいね！



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<h4>材料 （2人分）</h4>


牛ひき肉　300g 
ベーコン（できればパンチェッタ）　30g 
玉ねぎ、にんじん、セロリ　各50g 
オリーブオイル　大さじ3～4 
（赤）ワイン　250cc 
トマトペースト　大さじ1/2 （※6倍濃縮のもの） 
タリアテッレ　90g&times;2 
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量 
 
塩　小さじ1.5 
ブラックペッパー、ナツメグ　各少々 


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<h3>①　野菜を炒めて、ソフリットを作る</h3>


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ソフリットとは、香味野菜を油でじっくりと炒めたもの。まずは野菜を炒めて、ソフリットを作ります。



玉ねぎ、にんじん、セロリの３種を用意しますが、野菜やトマトをたっぷり加えるミートソースとは違い、あくまで「お肉が主役」のパスタ料理なので、すべて少量ずつでOKです。



まず最初にオリーブオイルでベーコンを炒め、その脂のなかでじっくりと、野菜を炒めていきます。しっかりやわらかくなるまで、脂の中で揚げるようなイメージで炒めましょう。



もしあれば、ベーコンの代わりにパンチェッタ（イタリア料理でよく使われる塩漬け豚バラ肉）を使うと、より深みが出ておいしく仕上がりますよ。最初は中火からはじめて、油がやや少なくなったと感じたら弱火にし、焦がさないように最低でも10分ほど火を入れていきましょう！


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<h3>②　ひき肉を焼く</h3>


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野菜を弱火でじっくりと炒めているあいだに、別のフライパンでお肉を焼きます。塩、こしょう、ナツメグでしっかりめに下味をつけたひき肉を、かたまりにしてフライパンに入れ、強火で表面だけこんがりと焼きます。



お肉には、しっかりした焼き色をつけます。場合によっては少し焦げめがつくくらいでも大丈夫！　こうするとお肉を煮込んだ時に、うまみとコクがグンとアップします。


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<h3>③　ソースを煮込む</h3>


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お肉が焼けたら、野菜を炒めていたフライパンに移します。お肉を焼いていたフライパンのほうには、まだ肉のうまみがたっぷりと染み出して残っていますので、ワインを入れて一度煮立たせ、そのうまみごと野菜のフライパンに加えてしまいましょう。



あとはトマトペーストを溶かし入れ、弱火でコトコト、20～30分煮込めばソースのできあがりです。


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<h3>④　ソースをパスタにからめる</h3>


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ソースができたら、ゆであげたタリアッテレにからめます。この時、先におろしておいたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを少しパスタにからめ、それからソースをからめるとしっかり味がつきますよ。



お皿に盛ったら、仕上げにまたチーズをたっぷりと。 
 
さあ、これで本格ボロネーゼの完成です！　


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<h2>パスタにからむ肉のソースのおいしさを噛みしめて！</h2>


ボロネーゼは、噛みしめるほどに深い味わいが楽しめる、本格的なお肉のパスタ。シンプルに味付けしたお肉のソースが、幅広のタリアテッレによくからみ、ほかにはない格別の味わいが楽しめます。

また、香味野菜の甘みと深み、アクセントになったトマトの風味、そして仕上げにたっぷりかけたパルミジャーノ・レッジャーノも欠かせないもの。シンプルながらも、食欲をかき立てる極上のおいしさです。



ぜひ、みなさんも、一度はこの本格ボロネーゼを味わってみてください。きっと、いつものミートソースとはひと味違ったおいしさを発見できますよ！



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