主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

レシピ 

チョコミントブームをきっかけに、存在感がアップしたミント。ミントの葉はスイーツのデコレーションとしておなじみですが、それ以外にどんな使い道があるの？　と思っている人も多いのではないでしょうか。料理の材料としては使いにくいと思われがちですが、爽やかな風味でドリンクやスイーツはもちろん、サラダや肉料理などにも活用できます。そこで、ミントを使った料理やドリンク、チョコミントのスイーツレシピを集めてみました。育てているミントの活用にも役立ちます♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.ミントティーからカクテルまで♪ミントが香るドリンクレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.こんな使い方もできる♪ミントが爽やかに香るおかず5種</a> 
<a href="#heading03">3.アイスや蒸しパン、プリンもできる！チョコミントのスイーツ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ミントティーからカクテルまで♪ミントが香るドリンクレシピ</h2>


定番のミントティーをはじめ、レモネード、カクテルなど6種類を厳選。爽やかなミントの香りを楽しみながら、リラックスしませんか？　ミントを使った美味しいドリンクレシピを集めました。


&nbsp;<h3>フレッシュミントをたっぷりと♪体が温まる簡単ミントティー</h3>

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爽やかなフレッシュミントをたっぷりと使ったミントティーです。レシピにある抽出のルールはしっかり守った方がいいですが、ミントの量はぴったり同じでなくてもOK。ぜひ試してみてください。


●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/181497">我が家のフレッシュミントティー♡メディカルハーブティーレシピ</a>

&nbsp;<h3>清涼感たっぷりカクテル♪凍らせたグレープフルーツで作るモヒート</h3>

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凍らせたグレープフルーツとホワイトラムで作るモヒート。ミント入りですっきりとした爽快感を味わえます。ミントはお好みで増量してもOK♪　グラスを冷やしておくと、より美味しく飲めますよ。

●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/373308">フローズン！グレープフルーツモヒート</a>

&nbsp;<h3>シロップ入りでほどよい甘さ♪本格シトラスアイスティー</h3>

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オレンジ、レモン、いちごのスライスにガムシロップとたっぷりの氷を入れ、熱い紅茶を注ぎます。一気に紅茶を冷やすことで、濁りもなく渋味も少ないアイスティーが完成。ボトルで作れば持ち歩きにも便利です。

●川津由紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14187/recipe/376422">さわやかドリンク！シトラスアイスティ</a>

 

 

&nbsp;<h3>お酒が飲めない人も楽しめる♪ノンアルコールモヒート</h3>

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モヒートはラムをベースにしたカクテルですが、このレシピはレモン系炭酸水で作るノンアルコール。ミントが疲労回復や胃の働きを助けてくれます。グラスの縁に少しの塩を付けて、味の変化を楽しみながら飲むのがおすすめです。
●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180909">ノンアルコールソルトモヒート</a>

&nbsp;<h3>たっぷりのミントが美味しさの決め手♪さっぱりひんやりレモネード</h3>

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レモンとたっぷりのミント、はちみつを加えたレモネードです。ミントは入れっぱなしにしておくと苦味が出るので、すぐに飲まない場合は取り除いて冷蔵庫で保管しましょう。

●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939">ミントが決め手！　真夏のレモネード</a>

&nbsp;<h3>甘さの中に爽やかなミントが香る♪ホットチョコレートドリンク</h3>

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ダークチョコレート、ピュアココアなどを使った本格味のチョコレートドリンク。チョコレートの甘さの中に、ミントの爽やかな香りが広がります。甘さ控えめで、大人っぽい味わいです。

●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/371296">ミント香る！ホットチョコレートの作り方</a>

 

 

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.こんな使い方もできる♪ミントが爽やかに香るおかず5種</h2>

おかずの材料のイメージがあまりないミントですが、ふだんの料理に取り入れても美味しいんです。ミントが入ることで仕上がりがランクアップするので、おもてなし料理にもぴったり。爽やかな風味がインパクトのある味とよく合うので、多国籍なラインナップになっています♪

&nbsp;<h3>カッテージチーズにミントの風味がよく合う！トルコ風サラダ</h3>

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野菜とチーズ、オリーブオイルを散らした彩りのきれいな地中海風のサラダです。塩気をプラスしたカッテージチーズに、ミントの爽やかな風味がとてもよく合います。

●加瀬 まなみさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/372461">トルコ風白いチーズのサラダ</a>

&nbsp;<h3>ハーブと一緒に巻いて楽しむ♪ベトナム料理の定番バインセオ</h3>

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バインセオは、米粉をココナッツミルクで溶いてターメリックで色付けした生地で野菜や肉、魚介などの具材を巻いたベトナム風お好み焼き。サニーレタスでミントや香草、ディルなどのハーブと一緒に巻いてどうぞ。

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328647">バインセオ（ベトナム風お好み焼き）</a>

&nbsp;<h3>ミントとライムが香るソースが美味♪さっぱり冷製パスタ</h3>

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具材を刻んでオイルで和えるだけの簡単パスタ。刻んだミントとライムの搾り汁を混ぜることで、オイルベースのパスタもさっぱり食べられます。生ハムの塩気がいいアクセントになっています。

●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/127646">トマトと生ハムの冷製パスタ　ライムとミントの香り</a>

 

 

&nbsp;<h3>お肉とミントの組み合わせが絶妙！牛肉とじゃがいもの炒め物</h3>

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牛ひき肉と細切りじゃがいものモロッコ風炒め物。味付けに使った深みのあるスパイス、酸味のある粒マスタード、まろやかな生クリームをミントがうまくまとめてくれます。

●田村佳奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/145331">牛挽き肉のモロッコ風炒め</a>

&nbsp;<h3>揚げ物もさっぱり食べられる♪ミント入りソース添えの唐揚げ</h3>

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カレー風味のスパイシーな唐揚げをミントや青唐辛子、しょうがなどを混ぜたヨーグルトソースに付けながらいただききます。すっきり風味のソースで揚げ物もさっぱりと食べられます。唐揚げは鶏むね肉がおすすめです！

●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328557">鶏むね肉のカレー唐揚げ　ミントソース添え</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.アイスや蒸しパン、プリンもできる！チョコミントのスイーツ</h2>

チョコの甘さとミントの爽やかさの絶妙なバランスが魅力のチョコミント♪　生のミントやドライミントを使ったチョコミントのスイーツ4品のレシピを紹介します。見た目もかわいいスイーツや、さりげないミント使いがクセになる大人味のスイーツに注目です。

&nbsp;<h3>混ぜるだけで簡単！絶品チョコミントアイス</h3>
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刻んだミントとチョコレートをバニラアイスに混ぜるだけ。本格的なチョコミントアイスが楽しめます。ミントの種類はペパーミントがおすすめですが、アップルミントやオレンジミントなどでも美味しく作れますよ。

●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/269566">混ぜるだけの『チョコミントアイス』</a>

&nbsp;<h3>市販品アレンジで簡単♪チョコミント風味のレアチーズケーキ</h3>

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クリームチーズにチョコミントアイスを混ぜて作るレアチーズケーキです。ケーキの土台もココア味のクッキーを砕いたものにバターを混ぜて作るので、とにかく簡単♪　カラフルで爽やかなチーズケーキです。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/310325">アレを使って簡単！チョコミントレアチーズケーキ</a>

&nbsp;<h3>一緒に食べるとチョコミント味に♪チョコとミントの2層プリン</h3>

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かき氷のシロップやドライスペアミントなど、市販の材料を活用してミント味のプリンを作ります。さらに板チョコや生クリームでチョコプリンを作って2層に。一緒に食べるとチョコミント味が楽しめます。

●きゃらきゃらさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145952">チョコミントプリン</a>

&nbsp;<h3>蒸し器不使用♪板チョコでできるチョコミント蒸しパン</h3>

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板チョコ1枚で作れるので、ココアがなくてもOK。混ぜるだけの簡単レシピですが、ミントの風味が高級感を感じさせてくれます。フライパンでできるので蒸し器がなくても作れますよ。

●玉田　悦子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/134931">フライパンで作れるチョコミント蒸しパン☆ココア不使用</a>

 
ハーブを使ったレシピはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2347">・パスタやピザだけじゃない！爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/article/936">・余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2458">・身近なハーブ活用術！甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15</a>

爽やかな香りが主役！ミントを使った美味しいレシピ


ミントはスイーツの彩りとして添えられることが多く、日常でもなじみ深いハーブ。香りが強くお料理に使うのに抵抗がある方も多いかもしれません。しかし、ミントを使った料理は、暑い夏の食卓に清涼感をプラスしてくれますよ。ミントを使ったお料理、試してみませんか？

&nbsp;<h2>夏におすすめのハーブ「ミント」を使いこなそう</h2>


ハーブの中でもミントは、身近でなじみ深いハーブのひとつですよね。スイーツの彩りとして添えたり、飲み物に入れたり、夏は清涼感のあるミントの出番が多くなるのではないでしょうか。


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一方、ミントの香りは、ガムや歯磨き粉の香りとして馴染みが深いイメージをお持ちの方が多いはず。お料理に使うには抵抗がある方も多いかもしれませんが、ミントの爽やかな香りは、この暑い時期に使うと爽やかなアクセントになります。


&nbsp;<h2>実はたくさんある！ミントの品種</h2>


ミントはたくさんの品種がありますが、スーパーでよく見かけるのは、主にスペアミントとペパーミントです。


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写真の右側がスペアミント。うぶ毛が生えていて、柔らかで清涼感のある香りです。左側のペパーミントは、スペアミントと ウォーターミントの交配で、スペアミントよりも刺激のある清涼感が感じられます。やわらかなスペアミントの方が料理には使いやすいです。 



ミントは、耐寒性があり栽培しやすいので、家庭菜園もお勧めです。我が家の手入れが行き届かないベランダのプランターでも元気に育ってくれています。


&nbsp;<h2>サラダや肉料理に！ミントの活用レシピ4選</h2>


そんなミントを普段の料理に美味しく取り入れる方法をご紹介します！　特殊な材料は使っていないのにおしゃれに仕上がるので、おもてなしにも！　


&nbsp;<h3>食感が楽しい♪シーフードと夏野菜のタブレ</h3>

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小さくてつぶつぶの食感が楽しめるパスタ「クスクス」と、シーフード、たっぷりの夏野菜を使ったサラダのアクセントに、ミントを入れました。夏野菜とミントは相性バッチリで、夏の食卓にぴったりです。サラダやメインなど、いろいろな料理に活用してみてくださいね。



【主な材料】 
クスクス 
茹でエビ 
きゅうり 
セロリ 
ズッキーニ 
パプリカ 
トマト 
レモン汁 
オリーブオイル 
スペアミント



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328624">●『シーフードと夏野菜のタブレ』</a>

&nbsp;<h3>爽やかな酸味でパクパク食べたい！鶏むね肉のカレー唐揚げ　ミントソース添え</h3>

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カレー風味の鶏むね肉の唐揚げに、ミントを使ったヨーグルトのソースを付けていただきます。ヨーグルトソースは、ミントの他に青唐辛子と生姜を入れているので、すっとした風味の中にピリっとした辛味もあり、食が進みます。ビールのおつまみにもぴったり。ヨーグルトソースは、揚げ物にはもちろん、サラダチキンと合わせるのもお勧めです。



【主な材料】 
鶏むね肉 
スペアミント 
ヨーグルト 
生姜 
青唐辛子 
カレー粉


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328557">●『鶏むね肉のカレー唐揚げ　ミントソース添え』</a>

&nbsp;<h3>カリカリの皮にハーブをたっぷり挟んで！ココナッツミルク香るバインセオ</h3>

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バインセオは米粉を使ったベトナムのお好み焼きのような料理。サニーレタスにたっぷりのハーブと一緒に包み、タレにつけていただきます。ハーブのさわやかさがクセになります。



【主な材料】 
米粉（上新粉） 
ココナッツミルク 
豚薄切り肉 
香菜 
サニーレタス 
スペアミント 
ディル 
ナンプラー


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328647">●『バインセオ（ベトナム風お好み焼き）』</a>

&nbsp;<h3>ビールのおつまみにも！カリカリ豚肉とハーブのサラダ</h3>

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カリッと焼いた豚肉のサラダにたっぷりハーブを使ったエスニック風サラダです。こってりしがちな豚肉もミントやハーブの香りでさっぱりと食べられる、夏にぴったりのサラダです。



【主な材料】 
豚バラ肉 
いんげん	 
もやし 
紫たまねぎ 
スペアミント 
香菜 
ディル 
みょうが 
ナンプラー 
ライム


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/328601">●『カリカリ豚肉とハーブのサラダ』</a>



このほかにも、肉をマリネする時にミントを使えば臭み消しにも一役買います。いつものサラダに少し加えたりすると、新しい味の発見もあるかもしれません。



清涼感たっぷりのさわやかなミント。今まで、あまり料理に使ったことがないという方も、汗ばむ季節の食卓に、ミントを取り入れた料理を作ってみませんか？



&nbsp;

●夏に美味しいエスニック料理まとめはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1127">・夏に食べたい！「ひんやり＆すっぱ辛い」レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/747">・みんな大好き！簡単☆エスニックごはんまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1125">・夏に作りたい！異国を感じるエスニックサンドイッチ8選</a>

いつもの料理がワンランクアップ！爽やかでおしゃれな「ミント」をおかずに使うレシピ


特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

コンビニなどでよく見かける「チョコミントスイーツ」。アイスだけでなく、ケーキやチョコレートなど色々なチョコミント味のスイーツを見かけることも多いのでは？　実はお家でも簡単に作れるんです。この夏試したい、爽やかな味を楽しめるスイーツレシピをご紹介します。

今話題のチョコミントスイーツ。コンビニなどで見かけるチョコミント味のスイーツがお家で簡単に作れちゃいます！　市販のお菓子をアレンジして、夏にぴったりの爽やかスイーツをつくっちゃいましょう！


&nbsp;<h2>市販のアイスが大変身！チョコミントレアチーズケーキの作り方</h2>

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市販のチョコミントアイスを使って簡単に出来ちゃう「チョコミントレアチーズケーキ」。型に砕いたオレオを敷き詰めて、クリームチーズとチョコミントアイス、ゼラチンを混ぜたものを流し込んで固めるだけ！ 
あっという間に、夏にもぴったりな爽やかレアチーズケーキの出来上がり。



【材料 4人分（12cm丸型）】

チョコミントアイス	1カップ（200g） 
オレオ	5個 
バター	20g 
クリームチーズ	100g 
牛乳	大さじ2 
ゼラチン(ふやかし不要タイプ)	5g



【下準備】

・型にはクッキングシートを敷いておく。 
・バターは湯煎にかけて溶かしておく。 
・クリームチーズは、電子レンジ600wで30秒加熱して柔らかくしておく。 
・チョコミントアイスは、室温に戻して溶かしておく。



【作り方】

1.オレオは、ビニール袋に入れて麺棒で叩いて細かく砕き、溶かしバターを加えてよくもみこむ。


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2.型に1を入れ、指で押しながら敷き詰める。


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3.牛乳を耐熱容器に入れて、電子レンジ600wで30秒加熱したら、ゼラチンを入れてホイッパーで完全に溶けるまでしっかりと混ぜる。 
※普通のゼラチンを使う場合は、大さじ2の水でふやかしたものを使います。


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4.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、チョコミントアイスも加えて混ぜる。そこに、3を加えてさらに混ぜる。 
※青の着色料を少量加えると色がはっきりとつきますよ。


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5.型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。


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固まったら型から外し、お好みでホイップクリームやさくらんぼ、砕いたオレオなどをトッピングして完成！


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/310325">●『アレを使って簡単！チョコミントレアチーズケーキ』</a>

&nbsp;<h2>ほろ苦×爽やかで大人味！チョコミントパンケーキ</h2>

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黒と水色のコントラストが大人可愛い！　チョコミントパンケーキ。ほろ苦いココア味のパンケーキに、生クリームにミントシロップを加えて作ったミントクリームとチョコミントアイスをトッピング。チョコミント好きにはたまらない爽やかな大人味のデザートに。


パンケーキは、いつものホットケーキミックスにココアを加えるだけ。チョコミントアイスも市販のものを使うので手軽に作れます。



【主な材料】 
ホットケーキミックス 
ココア 
牛乳 
卵 
生クリーム 
チョコミントアイス	


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/310403">●『チョコミント・パンケーキ』</a>

&nbsp;<h2>2層がかわいい！チョコミントプリン</h2>

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チョコプリンと、ミント味のミルクプリンが2層になっていて、一緒に食べるとチョコミント味に！　ミントミルクプリンは、市販のドライミントとかき氷シロップで作ります。甘みの中にふわっと感じる爽やかさがクセになりそうです！



【主な材料】 
牛乳 
生クリーム 
ドライミント 
ゼラチン 
かき氷シロップ(メロンかブルーハワイ) 
板チョコ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/145952">●『チョコミントプリン』</a>


爽やかな見た目と味わいが夏にぴったりの「チョコミントスイーツ」。おもてなしや持ち寄りデザートとして持っていけば一目置かれること間違いなし！　この夏はお家でチョコミントスイーツ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。


&nbsp;

おうちで冷たいデザートを楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/article/1201">おうちで作る！混ぜて楽しいミキシングアイス</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/333">牛乳パックで簡単！ひんやり濃厚アイスケーキの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1702">GWにおうちでわいわい楽しもう！アレンジが楽しいアイスクリームパーティー</a>

今話題！チョコミントスイーツをお家で作ってみよう！

じめじめが気になり、疲れやすい梅雨の時期は「ハーブ」がおすすめ。料理に爽やかさを加えて、快適な生活を送りませんか？　4種類のハーブの効能とおすすめレシピをご紹介します！

じめじめが気になる梅雨の季節は、体も心も疲れが現れてきます。そんな時はぜひハーブを取り入れてみてください。ハーブの爽やかな香りで快適な生活を送ることができますよ。日頃の疲れをいやしてくれるハーブの効果とおすすめレシピをご紹介します。


&nbsp;
<h2>疲労回復にオススメのハーブ4種類</h2>


ローズマリーやバジル、ミントなど一口に「ハーブ」といってもたくさんの種類があります。それぞれ見た目や香りだけでなく、期待される効果や効能もさまざま。体の不調の度合や種類によってハーブを使い分けましょう！


&nbsp;
<h3>胃腸の不調にはミント</h3>



「ミント」は、歯磨き粉やガムなどにも香料が使われていて認知度が高いハーブですね。育てやすいハーブなので家庭菜園にも向いています。

胃腸が疲れている時にミントを食べると「胃のムカつき」や「吐き気」を軽減するといわれています。ミントの爽やかな香りは気持ちを前向きにしてくれますので、落ち込んだ時や頑張りたときにもおすすめ。ストレスがたまりやすい方や、ストレスが胃腸にあらわれる方には特にオススメのハーブです。

ただ、肝臓や胆のうにも働きを促すことから肝臓と胆のうに異常がみられる方は摂取を控えるようにしましょう。



&nbsp;
<h3>神経系が疲れた時にはレモンバーム</h3>

「レモンバーム」は、甘く華やかなレモンの香りのするハーブです。「不老長寿の秘薬」と、ハーブ愛好家のなかでは有名なハーブです。

落ち込んだ心を前向きにして、過剰に働いた神経を緩やかに整える優れたハーブでもあります。

夜、寝つきが悪い方は定期的にレモンバームを摂取することで深い眠りを誘います。ただ、睡眠薬をお飲みの方には併用してはいけないハーブになりますのでご注意ください。


香りが良いことからゼリーやヨーグルトに混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。また、臭みを軽減してくれる効果があるので、ラム肉の下処理などにもオススメ！


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<h3>体の疲れ、血行不良には生姜</h3>

生姜は実はハーブの1種。別名「ジンジャー」といわれています。日本の民間療法でもよく使われているのが生姜です。

生姜は血行を良くし、体を温めてくれて浄化もするハーブです。冷え症の方は定期的に食事に取り入れてみてください！

近年では、ストレスホルモンの増加を抑える働きがあると推定されていますのでイライラしやすい方にもオススメです。

また、乗り物酔いや妊婦さんのつわりの時にも吐き気を止めてくれることから生活に役立つ万能なハーブです。

生姜は生のものもいいのですが、成分をしっかり摂取したい場合は乾燥したものがおすすめ。生姜は旬を迎えていますので、食べやすく甘みもある「葉生姜」や「新生姜」も是非食べ比べてみてください。



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<h3>筋肉痛ややる気が出ない時にはローズマリー</h3>

疲れた時や筋肉痛がひどい時には「ローズマリー」をお風呂に入れるハーバルバスがオススメです。皮膚の外側からも血行を良くし、疲れた体を癒します。スポーツや運動が好きな方には特にオススメのハーブです。

ローズマリーは頭痛の時にも効果的。血行が悪いと感じた時や新陳代謝が悪い方にもオススメしたいハーブです。

料理では、お肉料理によく合います。脂っぽい食事の消化も促す効果もあるので一石二鳥ですね。


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<h2>いつもの料理を爽やかなハーブ料理に</h2>

それでは、それぞれのハーブの効能を活かして料理に取り入れていきましょう！　上品な味わいでおもてなしにもおすすめです。


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<h3>ミントソースで食べる揚げ蕎麦サラダ</h3>


体の中から疲労回復を促すハーブ「ミント」を使用したサラダです。素揚げしたそばにヨーグルトベースのミントソースをかけていただきます。食欲がない時にもおすすめ。一皿で満足できるボリューム満点のレシピです。




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【材料(1人分)】 
そば（乾） 15g 
油 1カップ 
トマト 1/2個 
きゅうり 1/2本 
レタス 3枚 
A ヨーグルト・全脂無糖 大さじ2 
A 粉チーズ 小さじ1/4 
A 粒マスタード 小さじ1/2 
A にんにく・おろし 1つまみ 
A 塩 少々 
A ミント 枚 
ブラックペッパー 2ふり




詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590</a>





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<h3>レモンバーム香るハニーマリネ</h3>


気持ちが落ち込んでいるときにすっきり気分にしてくれるレシピです。レモンバーム、油、りんご酢、塩、はちみつを混ぜて、トマトと新玉ねぎを和えます。紫キャベツで彩りも添えてくださいね。食卓を一気に華やかにしてくれますよ♪


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【材料（2人分）】 
トマト 1個 
新たまねぎ 1/2個 
A 油 大さじ2 
A リンゴ酢(お酢でも可) 大さじ2 
A 塩 少々 
A レモンバーム 3枚 
A はちみつ 大さじ1 
B 紫キャベツ 1枚 
B ブルーチーズ 10g 
ブラックペッパー 2ふり



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886</a>

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<h3>新生姜の甘酢漬け</h3>


血行をよくしてくれる「生姜」のレシピです。薄切りにした新生姜に砂糖、りんご酢を合わせて置いておくだけで完成。爽やかさと酸味が見事にマッチした酢漬けは食欲をそそります。


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【材料（作りやすい分量）】 
新しょうが 150g 
塩 小さじ1/2 
A 砂糖 大さじ2 
A リンゴ酢 大さじ2



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166637</a>


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<h3>フライドミックスビーンズ</h3>



血行促進や頭痛の時にも力になってくれる「ローズマリー」を使用したレシピです。ミックスビーンズとローズマリーを一緒にカリッとするまで炒めます。香ばしさの中にほんのり爽やかな香りを感じます。ワインなどお酒のおつまみにもおすすめです。

【材料(作りやすい分量)】 
ミックスビーンズ 50g 
片栗粉 大さじ1 
A にんにく 1片 
A　オリーブ油 大さじ2 
A　ローズマリー 1本 
塩 少々



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詳しいレシピはこちら 
<a href="
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355</a>


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<h2>ハーブ料理で心も体も健康に快適な梅雨を過ごしましょう</h2>


疲れている時こそ、自分に優しく自分を大切に過ごせるといいですね。ハーブ料理が一皿あるだけで、爽やかで快適な食事を楽しめます。ハーブは冷凍保存も可能なので買いすぎてしまっても安心。ぜひ、ご家庭のお料理にハーブを添えておしゃれで健康な毎日をお送りください。


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梅雨の冷えや食欲不振、ダルさに！食べて元気になるハーブの効能＆おすすめレシピ

お料理に使ったり、飾りに添えたりと何かと便利なハーブ。ベランダやキッチンでも手軽に育てられるので、何種類かそろえておくとお料理の楽しみもぐっと広がります。今回はそんな代表的なハーブの育て方と、それを使った簡単レシピをご紹介します。

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<h2>キッチンハーブを育てよう！</h2>

バジルやミントにローズマリー。

「ちょこっとお料理に添えたいな」と思った時に、すぐに使えたらとても便利ですよね！

今ではふつうのスーパーマーケットなどでも取り扱われることが多くなったハーブですが、実はベランダで育てるのもそんなに難しくはないんです。とくに日照時間の長い今の季節は、真夏の直射日光にさえ気を付けていればハーブも元気に育ちます。

「ハーブを使ってみたことがない」、「うまく育てられるかちょっと不安…」なんて思っているみなさん、植物自体が丈夫で勢いのあるこの時期に、ぜひ一度チャレンジしてみませんか？

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<h2>
まずは元気なハーブを一枝用意しよう</h2>

ハーブの栽培を始める場合、ホームセンターなどの園芸コーナーで苗から買ってきて植えてもかまいませんが、私のオススメは元気なハーブを一枝用意することです。

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写真のように元気そうなハーブがあったら、それを一枝（10cmくらいの長さで）切り取ります。この時気を付けてほしいのは、ハーブが水をより多く吸い上げられるように、断面の面積を広くするため斜めに切ること。そして、よく切れるナイフやはさみなどを使って、できるだけ切り口がきれいになるようにしてください。

また、あまり葉っぱがたくさんついていると栄養が分散してしまうので、多すぎる場合は摘み取ってくださいね。

あとはそれを水の入ったコップに挿しておくだけです。

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コップの水は毎日欠かさず替えましょう。一週間ほど経つと、こんな風に白い根っこが出てきます。根っこが3cm程の長さまでしっかり伸びたら、あとはあまり暑すぎない日を見計らって、鉢底石を敷いた植木鉢などに植えてあげてください。※なお、ハーブは寄せ植えにしても素敵ですが、繁殖力の強いミントはほかのハーブと一緒に植えないようにしましょう。根っこがどんどん伸びて、ほかのハーブを押しのけてしまいます

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<h2>育て方は？</h2>

今回ご紹介するのは、バジル、ミント、そしてローズマリー。

この中でバジルとミントは乾燥に弱く、ローズマリーは比較的乾燥に強い傾向にあります。

しかしいずれも、基本は真夏の強い直射日光は避け、土の表面が乾いたなと思ったら、鉢の底から水が流れ出てくるくらいにたっぷりと水やりをしてください。※毎日あげる必要はありません

水やりは鉢を持ち上げてみて、「軽いな」と思ったらあげるようにしてもいいと思います。

ただし、ベランダで育てる場合は、暑い日の昼間に水をあげてしまうと鉢の中で根が蒸されてあまり良くありませんので、朝方の涼しいうちの水やりが理想です。

また、キッチンで育てる場合は、環境によっては日光が不足することもあるので、強すぎない陽射しをこまめに浴びさせてあげるようにしてくださいね。

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ハーブの多くは、葉っぱがたくさん出て伸びてきたら、適度にそれを摘んであげると枝葉も増えて元気に育ちます。その時摘んだ葉っぱは、もちろんお料理などに使ってください！

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<h2>
ハーブを使った簡単レシピ</h2>

こうして収穫したハーブは、さまざまなお料理にちょこっと加えるだけでも、いつもとグッと違ったおいしさを楽しむことができます。

これからご紹介するレシピはどれも簡単ですが、ハーブのおかげでごちそう感たっぷりになります！　おもてなしメニューにしても喜ばれますので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h3>バジルが決め手！　バルサミコ酢のカプレーゼ</h3>

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モッツァレラチーズにトマトとバジルを合わせたイタリアの定番、カプレーゼ。

決め手はやはり豊かなバジルの香り。バルサミコ酢を加えることでとさらに食べごたえが出ます。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140900</a>

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<h3>ミントが決め手！　真夏のレモネード</h3>

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夏バテしそうな時や疲れた時にはこれ！

たっぷりのミントにお湯を注ぎ、レモン、はちみつを加えてください。清涼感いっぱいですし、温かくても冷やしてもおいしいです。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140939</a>

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<h3>ローズマリーが決め手！　ローズマリーレモンチキン</h3>

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鶏肉の手羽中を、じゃがいもとにんにくと一緒に、オイルとローズマリーであえて。

作業時間5分、あとはオーブン任せでできてしまう簡単でうれしいごちそうです。ローズマリーのさわやかな香りが食欲をそそりますよ。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140906</a>

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<h2>もしたくさん余ってしまったら？</h2>

生育期のハーブは意外とどんどん大きくなるもの。挿し木で株を増やしたりすると、余計に摘み取れるハーブの量は多くなります。

でも、心配はご無用！　そんな時は、オイルやお酢、はちみつ、お塩などに漬けて保存してしまいましょう。保存期間が延びるだけでなく、ハーブの香りがほのかに移って、さまざまなお料理やドリンクなどに使うことができますよ。

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ハーブを漬けるときは、煮沸消毒をした清潔な保存容器などに入れて、ハーブ全体がしっかり漬かるようにしてあげると傷みにくくなります。これはお店で買って来たハーブが余ってしまった場合にも使える方法です。

いくつか例を挙げておきますので、ぜひいろいろ試してお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。

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<h3>
バジルのオイル漬け</h3>

バジルを一週間オリーブオイルに漬けます。イタリアン仕立ての冷奴はもちろん、サラダのドレッシングやパスタソース、炒めものなど、さまざまなお料理にそのまま使えますよ。


■「バジルのオイル漬け」 
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■「簡単3分 ＊ イタリアン冷奴」 
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<h3>ミントの塩漬け</h3>

ミントにお塩をまぶして一晩寝かせます。あとは刻んで焼いたお肉やお魚、野菜などにかけて召し上がってみてください。無糖ヨーグルトと混ぜ合わせれば、さわやかなソースにも。

■「ミントの塩漬け」 
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■「万能ミントヨーグルトソース」 
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<h3>
ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー</h3>

ローズマリーは枝ごと、はちみつやりんご酢に漬けてみましょう。1～2週間おけば、それを炭酸水で割るだけで、なんともさわやかな夏のドリンクがいつでも楽しめますよ！


■ローズマリーはちみつ＆ヴィネガー 
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■「甘酸っぱくてさわやか！ ローズマリーソーダ」 
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フレッシュなハーブのさわやかさは、夏バテしそうな暑い季節にもピッタリ！

ぜひみなさんも、いろいろ楽しんでみてくださいね。

※なお、妊娠中・授乳中には控えた方がよいハーブも一部ありますので、そういった場合は十分ご確認の上、お使いください

簡単！便利！ベランダハーブの育て方＆レシピ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

「ミント」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪