主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

5月12日は「母の日」。お母さんに日ごろの感謝の気持ちを込めて、手作りスイーツのプレゼントはいかがでしょうか？　今回は、母の日のプレゼントにぴったりなお花をモチーフにしたスイーツのレシピをご紹介します。本格的な道具やテクニックがなくてもできる、手軽にできるお花モチーフの作り方もありますので、ぜひ試してみてくださいね。

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<h2>
母の日のプレゼントにぴったり！お花のスイーツを手作りしよう</h2>


母の日のプレゼントと言えばカーネーションなどのお花が定番ですが、今年は手作りのスイーツをプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

お花をモチーフにした見た目もかわいいスイーツなら、母の日のプレゼントにぴったりです。お花のモチーフを作るとなると、ちょっと難しそうに感じるかもしれませんが、特別な道具がなくても簡単にかわいいお花モチーフのスイーツを作ることができますよ。


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<h3>
アイデア次第でとっても簡単！お花モチーフの作り方</h3>


スイーツ作りで使えるお花モチーフを作るには、市販されている花型のクッキー型やケーキ型を使うのも便利ですが、特別な道具を揃えなくてもかわいいお花モチーフを作ることができますよ。


●フルーツをお花型に 
りんごやキウイなどのフルーツを薄切りにして、くるくると巻き付けてバラ型にすると華やかな仕上がりになります。 
ポイントはフルーツを巻きやすいように薄く切ること。また、フルーツのシロップ漬けを使うと、やわらかいので形が作りやすいですよ。


●星口金を上手に活用 
星口金でクッキー生地などを「の」の字を書くように絞ると、バラのような形になります。バラ型にしぼったクッキーを焼いてジャムやチョコレートをサンドするのもおすすめ。 
ケーキをデコレーションする時に、クリームを「の」の字やくるくると円を描くように絞るだけでもお花のようになります。



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<h2>
簡単テクでできる！プレゼントにぴったりのお花モチーフスイーツ4選</h2>

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<h3>
紅茶風味のクリームとりんごが相性抜群！アップルローズミニタルト</h3>

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薄切りにしたりんご煮をくるくると巻きつけてバラの花に見立てたスイーツです。タルトとスポンジケーキは市販のものを使っているので、作るのはカスタードクリームとりんご煮のみ。りんご煮も電子レンジで作るのでとっても簡単です。

タルトの中にスポンジケーキと紅茶風味のカスタードクリームを入れて、りんご煮をトッピングすればできあがり。スポンジケーキを敷くことで、タルトに水分がしみこむのを防ぐことができます。紅茶風味のカスタードクリームとりんごの相性が抜群で、大人の女性に喜ばれる一品です。


【主な材料】 
りんご 
市販のミニタルト 
市販のスポンジケーキ 
紅茶（ティーバック） 
卵黄 
薄力粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/374907">『アップルローズミニタルト』</a>



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<h3>
クッキー型不要！お花のアイスボックスクッキー</h3>

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棒状にして冷凍したクッキー生地を切り分けて焼くアイスボックスクッキーは、いくつかの生地を組み合わせて並べることで模様ができます。今回は、丸い断面の棒状の生地を組み合わせて、花びらが5枚のお花にしてみました。成形は棒状のものを作っていくだけなので、意外と簡単に作ることができるんです。

プレーン生地と紫いもで着色した生地の2種類を用意し、着色したものを細長い棒状に5本作りお花型に組み立ててプレーンの生地でくるっと巻けば完成。あとは冷やし固めてから包丁で輪切りにして、オーブンで焼けばできあがりです。お花の色は抹茶やココアを混ぜ込めばお好みの色にアレンジ可能です。


【主な材料】 
薄力粉 
無塩バター 
グラニュー糖 
卵 
紫芋パウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/374905">『フラワークッキー』</a>



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<h3>
甘酸っぱいラズベリークリームがポイント！フラワーカップケーキ</h3>

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シンプルなカップケーキに、ラズベリーパウダーを混ぜ込んだ甘酸っぱいバタークリームをトッピングしました。ラズベリーのかわいいピンク色が華やかに仕上げてくれますよ。

今回は星口金を使って2種類のデコレーションをしました。1つ目はカップケーキの頂点から外側に向かってくるくると円を描き、中央にアラザンを飾ります。2つ目は、カップケーキの上の面全体に点を描くようにクリームを絞ります。クリームを絞りたい場所に対して垂直に絞り袋を持ち、少しぷっくりとする程度に絞ったら頂点にアラザンを飾ってできあがりです。


【主な材料】 
無塩バター 
グラニュー糖 
卵 
薄力粉 
ラズベリーパウダー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/374902">『フラワーカップケーキ』</a>


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<h3>
混ぜて固めるだけ！桃で飾ったホワイトチョコプリン</h3>

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なめらかで濃厚なホワイトチョコプリンの上に、薄切りにした桃のシロップ漬けをくるくると巻いて飾った、バラの花のような華やかな一品です。手間がかかっているように見えますが、チョコプリンは材料を順に混ぜて、冷やし固めるだけですし、トッピングの桃は缶詰を使っているので手軽に作ることができます。

きれいなバラを作るポイントは、桃を巻きやすいように薄めに切ることと、厚みをそろえて切ることです。大きなバラを1つだけ作っても上品ですし、小さなバラをいくつか並べてもかわいいですよ。


【主な材料】 
ホワイトチョコレート 
牛乳 
生クリーム 
粉ゼラチン 
白桃のシロップ漬け


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/374903">『ホワイトチョコプリン』</a>


 
 

いつものスイーツもお花モチーフにするだけで、ぐっと華やかになり特別感がアップしますよね。カーネーションを1輪添えたり、メッセージカードと一緒にプレゼントすると、さらに喜んでいただけるのではないでしょうか。

プレゼントする時に便利なラッピングのアイデアも少しご紹介しますね。アップルローズミニタルトとフラワーカップケーキは、立体的な容器に入れると形が崩れにくくなるので安心ですし、中が見える透明のものだとかわいく仕上がります。

フラワークッキーは透明の袋にお花の模様が見えるように並べて入れたり、かわいい柄のワックスペーパーを透明袋に入れてからクッキーを入れたりするのがおすすめ。ホワイトチョコプリンは、使い捨てのプラスチック容器で作ると持ち運びにもプレゼントにも便利です。透明カップや柄付きのプリンカップは100円ショップでも販売されているので、お好みのものを使ってみてくださいね。



 




 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1910">かわいいのに手軽に作れる！プレゼントにも喜ばれるバラのミニアップルパイ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1713">お母さんに感謝の気持ちを込めて♪母の日の華やか献立</a>

母の日に贈りたい！お花モチーフのキュートなプレゼントスイーツ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

いよいよバレンタインも目前！　「手作りしたいけれど時間がない」「面倒なお菓子作りは苦手」という方にもおすすめの、材料2つでできる簡単チョコレシピをご紹介します。身近な材料ですぐに作ることができるので、今からでも間に合いますよ！　ぜひお試しくださいね。

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<h2>
当日でも大丈夫！手軽で美味しいバレンタインスイーツを手作りしない？</h2>


いよいよバレンタインも目前ですね。プレゼントするチョコの準備はばっちりでしょうか？

今年のバレンタインは平日なので、手作りしたくても時間の余裕がないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回は、そんな方にもおすすすめの“材料2つ”でできる簡単チョコレシピをご紹介します。どのレシピもチョコレートと手軽に買える材料を組み合わせて作るので、今からでも十分間に合います！　ぜひ手作りならではの美味しさと楽しさを味わってくださいね。


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<h2>
材料2つでここまでできる！バレンタインチョコスイーツ4選</h2>

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<h3>
「板チョコ×卵」で！しっとりガトーショコラ</h3>

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板チョコと卵だけで作ったとは思えない、本格的なガトーショコラです。少し面倒でもメレンゲ状になるまでしっかりと卵白を泡立てることが最大のポイントです。甘さは板チョコの甘さに左右されるので、ミルクチョコやビターチョコなど、プレゼントする相手の好みに合わせても良いですね。

溶かしたチョコレートにメレンゲを数回に分けて加えることで、ふんわりと焼きあがります。少し冷蔵庫で落ち着かせるとしっとりとした食感になりますよ。食べる際に生クリームを添えるといっそうおしゃれに仕上がります。


【材料】 
・板チョコ
・卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372106">『材料2つ！しっとりガトーショコラ』</a>



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<h3>
「板チョコ×生クリーム」で！なめらかチョコムース</h3>

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こちらも板チョコと生クリームだけで作ったとは思えない、濃厚でなめらかな口どけが楽しめるチョコムースです。生クリームを一気に加えるのではなく、2回に分けて加えるのがポイントです。最初は温めた生クリームで板チョコを溶かし、その後にゆるくホイップした生クリームを加えることでふんわりとなめらかな食感に仕上がります。

食べる際にはいちごやオレンジをトッピングしたり、大人向けにはリキュールなどを数滴加えて風味をアップさせたりするのもおすすめです。


【材料】 
・板チョコ 
・生クリーム


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372110">『材料2つ！なめらかチョコムース』</a>



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<h3>
「板チョコ×クッキー」で！ザクザクチョコレートバー</h3>

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砕いたクッキーと溶かしたチョコレートを合わせた簡単チョコレートバーです。スティック状にすることで食べやすくなりますし、ラッピングもしやすいので友チョコ用にもぴったり。

難しい工程はないので、お子さんと一緒に作っても楽しいですね。クッキーはお好みのものでOKですが、ザクザクとした食感が楽しめるハードタイプのクッキーがおすすめです。


【材料】 
・板チョコ 
・お好みのクッキー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372179">『材料2つ！オレオチョコバー』</a>


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<h3>
「板チョコ×冷凍パイシート」で！バター香るミニチョコパイ</h3>

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ハート型にくり抜いた冷凍パイシートでチョコレートをサンドして焼き上げた、サクサクのパイです。1つずつ可愛くラッピングしたら喜ばれそうですね。中に挟むチョコは、お好みでホワイトチョコやイチゴチョコにしても◎。

バターの豊かな香りが食欲をそそります。一口サイズなので手でつまんで食べやすく、小腹を満たすのにぴったりなので、バレンタインのプレゼントだけでなく普段のおやつにもおすすめです。


【材料】 
・板チョコ 
・冷凍パイシート


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372181">『材料2つ！ミニハートチョコパイ』</a>

 
 

材料2つでできる簡単チョコレシピをご紹介しました。本格的なケーキから友チョコにぴったりの手軽なものまで、目的に合わせて使い分けてみてくださいね。気持ちを込めて作れば美味しさも格別だと思います。今からでも間に合いますので、ぜひ手作りチョコに挑戦してみてくださいね。素敵なバレンタインになりますように。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/649">親子で楽しく作りたい！簡単＆可愛いバレンタインスイーツまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/743">まだ間に合う！帰宅後30分以内で作れるチョコスイーツまとめ</a>

今からでも間に合います！「材料2つ」でできるバレンタインチョコレシピ

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

秋の定番、栗スイーツ。生の栗からスイーツを作るのは少し手間がかかりますが、「マロンペースト」や「マロンクリーム」を使用すれば、とても手軽に栗スイーツを作ることができます。今回は、マロンペーストとマロンクリームの使い分けのポイントと、4種類のスイーツレシピをご紹介します。

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<h2>
マロンペーストやマロンクリームで手軽に秋のスイーツを楽しもう</h2>

秋になると栗を使った美味しいスイーツがたくさん出てきますね。おうちでも栗スイーツを作りたい！　と思っても、生の栗から作るのは何かと手間がかかってしまいます。

そんな時におすすめなのが、「マロンペースト」や「マロンクリーム」を使って作るスイーツです。どちらも製菓材料店で購入でき、他の材料に混ぜ合わせたりするだけでお手軽に栗スイーツを楽しむことができますよ。

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<h3>
「マロンペースト」と「マロンクリーム」…味の違いは？使い分けは？</h3>

マロンペーストとマロンクリーム、原材料を見てみると、どちらも「栗、砂糖、バニラ香料」と記載されています。

どちらも同じ材料で作られているのに何が違うの？　と思う方もいらっしゃると思いますので、まず両者の違いについて簡単に説明します。

マロンペーストとマロンクリームの大きな違いは「甘さ」と「固さ」です。

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（左：マロンペースト、右：マロンクリーム）



【マロンペースト】 
マロンペーストはシロップ煮の栗を潰して砂糖やバニラ香料を加えたものです。水分は少なめで、こしあんのようなやわらかさが特徴です。

栗の風味がしっかりとあり、甘さはマロンクリームより控えめです。栗スイーツの代表「モンブラン」のクリームはマロンペーストに生クリームなどを加えることで簡単に作ることができますよ。

固さがあるので、そのままパンやパイのフィリングに使用したり、焼き菓子の生地に混ぜることに向いています。


【マロンクリーム】 
一方、マロンクリームはペースト状にした栗に砂糖や水分を加えて作られます。マロンペーストよりもやわらかく、ジャムのようにとろっとしています。

甘みはマロンペーストよりも強く、そのままパンなどに塗って食べてもおいしいです。水分が多くやわらかいので簡単にほかの材料に混ぜ込むことができるのが特徴です。

6～7分立てにした生クリームに混ぜ込むことで、簡単にマロン風味のホイップクリームが作れますよ。また、ムースやプリンを作る際にも簡単に混ぜる事ができるので重宝します。甘みが強いので、スイーツ作りに使う場合は、加える砂糖の分量を調整するのがポイントです。


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<h2>
洋風でも、和風でも♪旬の栗を楽しむお手軽スイーツ4選</h2>

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<h3>
ほんのりやさしい栗の甘さが魅力。マロンマフィン</h3>

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シンプルなプレーンマフィンの材料に、マロンペーストをたっぷり混ぜ込んで焼き上げました。後味にほんのり栗の風味が広がるやさしい味のスイーツです。

作り方は材料を順番に加えて混ぜ合わせるだけなので、お手軽に作ることができますよ。材料が冷たいと分離してしまうことがあるので、材料は室温に戻しておくのが上手に作るポイントです。

今回はシンプルにマロンペーストだけで作りましたが、刻んだくるみやチョコレートチップを一緒に混ぜ込んで焼いてもおいしいですよ。マフィン型がない場合はマフィンカップやシリコンカップでも代用可能です。


【主な材料】 
マロンペースト 
無塩バター 
グラニュー糖 
卵 
牛乳 
薄力粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/364594">『マロンマフィン』</a>


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<h3>
濃厚な大人スイーツ！マロンとホワイトチョコのムース</h3>

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次にご紹介するのは、マロンクリームとホワイトチョコレートで作る濃厚なムースです。ふんわりなめらか食感のムースにラム酒を加えて大人味に仕上げました。ホワイトチョコレートがいいアクセントになりますよ。

マロンクリーム、溶かしたホワイトチョコ、ゼラチンを混ぜ合わせたところに7分立てにした生クリームを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし固めればできあがりです。難しい工程はないので、簡単に作ることができますよ。

マロンクリームもチョコレートも十分に甘さがあるので、砂糖は加えずに作ります。お好みで栗の渋皮煮をトッピングすると、おもてなしにもぴったりのさらに贅沢なスイーツに。


【主な材料】 
マロンクリーム 
ホワイトチョコレート 
生クリーム 
ラム酒 
粉ゼラチン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/364597">『マロンとホワイトチョコのムース』</a>


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ココアのビターな甘さがアクセント！マロンのロールケーキ</h3>

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マロンクリームをたっぷり加えたホイップクリームを、ココア生地で巻いて作るシンプルなロールケーキです。生クリームには砂糖を加えずに6分立てにして、マロンクリームをたっぷり混ぜ込んでホイップクリームを作ります。マロンクリームの甘さだけでも上品な甘さのクリームに仕上がりますよ。ビターなココア生地との相性も抜群です。

ロールケーキを上手に作るポイントは、焼き上がった生地にラップをかけたりポリ袋に入れたりして、保温しながら冷ますことです。そうすることで、しっとりとして巻きやすい生地に仕上がりますよ。


【主な材料】 
マロンクリーム 
卵 
グラニュー糖 
薄力粉 
ココア 
生クリーム


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/364601">『マロンロールケーキ』</a>


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<h3>
まるで和風モンブランクリーム！マロンペーストと白あんで作る「マロン大福」</h3>

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マロンペーストと白あんを混ぜてマロンあんを作り、栗の渋皮煮と一緒にもちもちの求肥に包んだ和スイーツです。マロンペーストと白あんを混ぜ合わせると少し和風のモンブランクリームのような風味になりますよ。濃厚なマロンペーストと白あんの相性は抜群です！

求肥は白玉粉と砂糖、水を混ぜて電子レンジで加熱して作るのでお手軽に作ることができます。今回は贅沢に栗の渋皮煮を包んで作りましたが、マロンあんだけを包んでも美味しいですよ。栗の渋皮煮を入れない場合は、マロンあんの材料の分量を1.5倍程度に増やしてくださいね。


【主な材料】 
マロンペースト 
白こしあん 
白玉粉 
栗の渋皮煮 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/364602">『マロン大福』</a>

 
 

マロンペーストやマロンクリームの特徴を押さえて上手に使えば、手軽に美味しい栗スイーツを作ることができます。今回ご紹介したレシピは、どれも難しい工程はなく手軽に作れるものばかりです。ぜひ休日のおやつなどに作って、秋の味覚を楽しんでくださいね。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1902">秋の味覚で！フルーツたっぷり秋パフェをおうちで作ってみよう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1251">トースターで手軽に！秋のほっくりスイーツ「スイートポテト」を作ろう</a>

秋のほっこりカフェタイム♪ペーストやクリームで手軽に！栗スイーツレシピ

年末年始は皆で集まってパーティー！　そんなときに欠かせないのが、泡のワインですよね♪　シュワシュワっとしたスパークリングワインをお供に楽しめるおつまみレシピをご紹介します。とっても簡単に作れて、スパークリングワインもいつもより進んじゃうかも！

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<h2>スパークリングワインはどんなおつまみと相性が良い？</h2>

シャンパーニュなどのスパークリングワインは、一番初めに乾杯するときに飲むイメージがありますよね。でも、何にでも合わせやすい泡系ワインは、前菜からデザートまで通すこともできます。

「締めシャン」で最後にデザートとシャンパーニュを合わせる方法も最近では人気なんですよ。

さて、スパークリングワインと相性が良いおつまみですが、基本的には何でもOK！でもせっかくなら、少しこだわってより合うものを選びたいですよね。

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シュワシュワっとした泡が心地良いすっきりしたスパークリングワインには、食感を合わせて揚げ物などのカリカリサクサクとしたものとの相性がとても良いです。野菜の瑞々しくシャキシャキとした食感も合います。

シャンパーニュのような泡が細かくクリーミーで上質なものには、クリーミーさを合わせてなめらかなムースや、口溶けの良いチーズなどの脂肪分のあるものがおすすめ。口の中のペーストを流すように、おうちでも簡単に優雅なマリアージュができます。

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<h2>スパークリングワインに合う簡単おつまみ4品</h2>

今回は簡単におしゃれに作れるおつまみレシピをご紹介します。年末年始にぜひお試しください！

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<h3>ざくざくクリームチーズの生ハム巻き</h3>

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室温に戻したクリームチーズにナッツとドライフルーツをたっぷり混ぜ込み、ラップで包んで直径3㎝ほどの棒状に整えます。そのまま冷蔵庫で冷やし固めてから、生ハムで巻きます。

それを1㎝幅にカットして、お皿に並べれば完成！　写真のようなアミューズスプーンがあれば、それに盛り付けるとさらにパーティーらしさが漂う一品に。

ザクザクとした食感がスパークリングワインにとっても合いますよ！

【材料(作りやすい量)】

クリームチーズ　150g 
無塩ナッツ類　30g 
ドライフルーツ　30g 
生ハム　　5～6枚

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214178">
ざくざくクリームチーズの生ハム巻き</a>

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<h3>簡単にんじんのムース</h3>

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レンジとミキサーで作れちゃう簡単なムースです。

にんじんはレンジで加熱。牛乳もレンジで温めて板ゼラチンを溶かし、すべての材料を合わせてミキサーでなめらかになるまで撹拌。以上、作業時間15以内で、あとは冷やすだけです！

トッピングには、彩りよいディルや、にんじんと相性の良いキャラウェイシードがおすすめ。お好みでホイップクリームを絞ってもいいですね。

パーティーのスタートにスシャンパーニュで乾杯するときに、ぜひこのなめらかなムースの前菜を合わせてみてください。

【材料(小グラス4～5個分)】

にんじん　1本 
生クリーム　50ml 
牛乳　100ml 
塩　小さじ1/4 
板ゼラチン　3g

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214958">
簡単にんじんのムース</a>

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<h3>ミックスシーフードとオレンジのマリネ</h3>

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冷凍のミックスシーフードを使ってお手軽に作れるおつまみです。

ミックスシーフードは熱湯で湯がいてから粗熱を取り、スライスした赤玉ねぎとオレンジの果肉と一緒に調味料で和えればOK！　ミックスシーフードの水気はしっかり拭き取ってくださいね。

赤玉ねぎのシャキシャキとした食感と、オレンジのフルーティーさがスパークリングワインにぴったり。ケッパーはあればぜひ加えてください。爽やかさが引き立ちます。

【材料（3人分）】

冷凍ミックスシーフード　250g 
オレンジ　1個 
赤玉ねぎ　1/2個 
ケッパー　大さじ1（無くても可） 
塩　小さじ1/3 
オリーブオイル　大さじ1 
こしょう　　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214155">
ミックスシーフードとオレンジのマリネ</a>

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<h3>れんこんとさつまいものハーブチップス</h3>

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絶妙なサクサク食感がクセになるおつまみ。スパークリングワインも止まらなくなります！

薄くスライスしたれんこんとさつまいもを、160度に熱した油で5分ほどじっくり揚げます。しっかり素材から水を抜いて、カリっとなるまで揚げてください。

素材の味を生かす自然塩とハーブでシンプルに風味づけ。ハーブは、バジルやタイム、ローズマリーなどの爽やか系のミックスハーブがおすすめです！

【材料3人分】

れんこん　120g 
さつまいも　100g 
塩　小さじ1/2 
ドライハーブ　小さじ1/3 
揚げ油　適量

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214980">
れんこんとさつまいものハーブチップス</a>

泡のワインは、それだけでちょっとリッチでエレガントな気分になりますよね。でも、意外と手軽なものも揃っています。パッと作れるおしゃれなおつまみと合わせてLet's Party！

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「ワインに合うおつまみ」記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1341">
・秋の夜長に贅沢気分♪お安いワインでもできる「ホットワイン」でほっと一息。</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/article/462">
・余ったワインどうしよう？飲みきれないワインの賢い保存・使い方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1259">
・ワインのお供にも。フルーツのおしゃれおつまみ</a>

パーティーに！泡のワインと合わせたい簡単＆おしゃれなおつまみレシピ

その他

食品衛生責任者

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

秋から冬にむけて旬を迎える里芋。イモ類の中でもカロリーが低く、食物繊維が豊富！　和の食材のイメージですが、今回はヘルシーなクリームにアレンジして、いろいろなお料理に活用してみました♪

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<h2>もっちりねっとり食感！「里芋クリーム」を作ってみよう</h2>

じゃがいもをつぶして牛乳などでのばした「ポテトクリーム」はよく耳にしますが、今回はじゃがいもではなく里芋を使って「里芋クリーム」を作ります。加熱した里芋をつぶして、牛乳、塩、バターなどを混ぜます。里芋独特のねっとり感が、マッシュポテトとは違った滑らかさとクリーミーさが加わり、ホワイトソースやマヨネーズの替りとしても使えます。冷凍もできるので、たくさん作ってストックもいいですね！


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<h2>基本の『里芋クリーム』の作り方</h2>

【材料(作りやすい分量)】

里芋・・・250g 
塩・・・小さじ1/4 
オリーブ油又はバター・・・5g 
牛乳・・・50ml


【作り方】

1、里芋をきれいに洗い、ラップをして電子レンジ600Wで3～5分程加熱します。里芋の大きさによって火の通り具合が変わるので、加熱時間は調節してくださいね。


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2、粗熱がとれたら、皮を剥きます。手でするっと剥けますよ！


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3、2をボウルに入れ、泡だて器でマッシュします。


4、3に塩とオリーブ油またはバターを入れ、混ぜ合わせます。

5、4に牛乳を数回に分けて入れ、さらに混ぜます。


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塩を入れると、粘り気がでます。また油を入れると滑らかになり、牛乳を入れることでクリーミーな仕上がりになります。


5、さらに滑らかに仕上げたい場合は、ザルを使って濾します。すこし粗めのザルがおすすめですよ。



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里芋クリームをザルに入れて、泡だて器で混ぜます。



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これで里芋クリームの完成です！　ザルで濾すことで粒もなくなり、滑らかな感じがしますよね。食べるとより滑らかさを感じますよ。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200620">『アレンジいろいろ！里芋クリーム』</a>



油は、アレンジする料理によってバターとオリーブ油を使い分け下さい。牛乳の量も調節して、お好みの固さにしてください！

冷凍保存も可能なので、たくさん作ってストックしておいてもいいですね。ラップに薄く広げて凍らせれば、必要な分だけパキパキ折って使えます。使うときは自然解凍して使ってくださいね。





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<h2>アレンジ自在！里芋クリーム活用4選</h2>


里芋クリームをたっぷり作ったら、色々な料理に活用してみましょう！　野菜なのに、濃厚でもっちり食感やねっとり食感が加わります。スープにもおかずにも幅広く使えますよ♪　

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<h3>牛乳でのばすだけ！簡単ポタージュ</h3>



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里芋クリーム、塩、顆粒コンソメに牛乳を混ぜるだけ。淡白な里芋クリームなので、コンソメで味をつけるとしまります。パセリや黒胡椒等を仕上げにふってもいいですね。時間のない朝にもおすすめしたい食べ応え満点のスープです。


【材料(1人分)】

A　里芋クリーム　100g 
A　顆粒コンソメ　小さじ1/4 
A　塩　小さじ1/4 
牛乳　200ml 
パセリ・乾　適量



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200755">『簡単混ぜるだけ！里芋のポタージュ』</a>


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<h3>トーストに塗って！朝から絶品ピザトースト</h3>




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里芋クリームにカレー粉、マヨネーズ、塩コショウで味付けをします。きのこ、玉ねぎ、ピザ用チーズをのせてトースターで加熱するだけ。野菜をたっぷり味わえるカレートースト。これならお子さんも喜んでくれること間違いなし！


【材料（1人分）】

A　里芋クリーム　30g 
A　マヨネーズ　大さじ1 
A　カレー粉　小さじ1/4 
A　塩コショウ　適量 
まいたけ　20g程 
たまねぎ　1/4個程 
ピザ用チーズ　ひとつかみ 
食パン　1枚


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200752">『ピザソースも野菜で！カレー風味のきのこトースト』</a>


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<h3>とろっとクリーミー！簡単ヘルシーなクリームコロッケ</h3>





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手間と時間がかかり、難易度の高いクリームコロッケですが、この里芋クリームを使えば簡単にできます！　ツナ缶、玉ねぎ、ピザ用チーズを混ぜ込んでうまみもUP。揚げたてのあつあつコロッケからとろ～り濃厚な里芋クリームがでてきて絶品です！



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200755">『まるでクリームコロッケ～野菜で作って手間なしヘルシー仕上げ』</a>



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<h3>もっちり塩チョコムース</h3>


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里芋クリームはなんとスイーツにも使えます！　湯煎したチョコレートと混ぜて冷やすだけでもっちりムースの出来上がり。仕上げに岩塩をかけて甘じょっぱさを楽しんでくださいね。ヘルシーなチョコスイーツで罪悪感なく食べられますよ。


【材料2人分】

里芋クリーム　100g 
チョコレート　100g 
岩塩　適量 
ナッツ類（お好みで）　適量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200757">『もっちり塩チョコムース』</a>



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<h2>里芋は冷蔵庫で保存しないこと！</h2>

里芋の保存は、風通しのよい冷暗所で。あたたかい場所を好む野菜なので、冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、早くに傷んでしまいます。

また、里芋についている土はなるべくそのままで。乾燥しないように新聞紙に包んで保存してくださいね。傷などがあると傷みやすかったり、カビがはえることもあるので、早く使いきるようにしましょう。

もっちりねっとり食感が美味しい里芋クリーム。使い出したらその美味しさにやみつき！　ぜひいろんなお料理にアレンジしてくださいね。


 
 

●こちらもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/linernote/136">ほっこりおいしい秋の味覚♪ いもの中で一番ヘルシーな里いもの栄養と調理法</a> 
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新感覚！ねっとり里芋クリームを作ってみよう

空はどんよりと暗い梅雨ですが、色とりどりの紫陽花の季節ですね。カラフルな紫陽花をスイーツに取り入れたら、気分はきっと晴れやかになるはず！今回は気分も華やぐかわいらしい紫陽花スイーツをご紹介します。

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<h2>
見た目あざやか！紫陽花スイーツ</h2>


そろそろ梅雨入りの時期。どんよりした空とジメジメした蒸し暑さに気分も滅入りがちですが、色とりどりの紫陽花が雨粒でキラキラしているのを見かけると、心も軽くなりますよね。

そこで今回は、紫陽花に見立てたスイーツをご紹介します！　お出かけしにくい雨降りの日は、お家でスイーツ作りなんていかがですか？

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<h2>
紫陽花カラーのシュワシュワ炭酸ゼリー</h2>

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フルーツジュースとサイダーで作る炭酸ゼリーはシュワッとした口当たりが爽やか！　ジメジメして食欲が落ちてしまいそうな時でもつるんと食べられるのが嬉しいですね。ゼリーの中の炭酸の気泡が涼しげで、見た目にも楽しい紫陽花スイーツです。


では早速材料と作り方のご紹介です。 
土台となるグレープゼリーと、上に飾るアセロラゼリーで分量が異なりますのでご注意ください。


【材料（2人分）】

グレープゼリー（土台となるゼリー） 
グレープジュース　　200ml 
砂糖　　　　　　　　大さじ2 
粉ゼラチン　　　　　5g 
炭酸飲料・サイダー　3/4カップ

アセロラゼリー（上に飾るゼリー） 
アセロラジュース　　150ml 
砂糖　　　　　　　　大さじ1 
粉ゼラチン　　　　　3g 
炭酸飲料・サイダー　1/2カップ


【作り方】

①　小鍋にグレープジュースと砂糖を入れて半量位になるまでおよそ7～8分煮詰めます。

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②　同じように別の小鍋にアセロラジュースと砂糖を入れて、こちらも半量位になるまで煮詰めます。

 
③　火からおろして、グレープジュースとアセロラジュースそれぞれの鍋に粉ゼラチンをふり入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

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④　どちらの鍋も、冷水に当てて粗熱を取ったら、炭酸飲料（サイダー）を鍋のふちをつたわせるようにしてゆっくりと加えて混ぜます。

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⑤　Aのグレープゼリーは、レードルを使ってお好みの器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。


⑥　Bのアセロラゼリーは、バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、フォークでクラッシュします。

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⑦　グレープゼリーが固まったら、⑥をのせて出来上がりです。


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
『あじさいカラーのシュワシュワ炭酸ゼリー』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163491">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163491</a>



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<h2>
火を使わずに作れる！小さな紫陽花をのせたミルキームース</h2>

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なめらかな口当たりが美味しいけど、作るのがちょっと大変なムース。暑いと火を使うのも嫌になってしまいますが、電子レンジだけで作ることができちゃいます。

材料はこれだけ！　さらに簡単にしたいときは、市販の冷凍ホイップクリームを使って作ることもできますよ。

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こちらは材料も少なく、あっという間に作れるので親子のクッキングにもピッタリです。

ムースにブルーベリージャムを加えて色の濃いムースを少量作り、表面に紫陽花のようにデコレーションするとパッと可愛らしく華やかになりますよ。


【材料（3個分）】

マシュマロ　　　　　60g 
冷凍ホイップ　　　　100g 
コンデンスミルク　　20g 
ブルーベリージャム　大さじ1 
ミント　　　　　　　お好みで


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
『火を使わずに作れる　あじさい模様のミルキームース』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163440">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163440</a>



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<h2>
紫陽花（錦玉羹）</h2>

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錦玉羹（きんぎょくかん）とは、寒天を煮溶かし砂糖や水あめを加えて固めたもので、透明度が高く、色もきれいに仕上がります。キラキラして見た目も涼しげなので、夏の和菓子にはなくてはならないものなんです。

その中でも「紫陽花」は、さいの目切りにされた錦玉羹が立体的でまるで本当の紫陽花のよう。季節の一コマを切り取ったような和菓子に心が躍りますね。

では、材料と作り方のご紹介です。今回は、透明と薄い赤色の2色の錦玉羹を作って紫陽花に見立てます。


【材料（6個分）】


A　粉寒天　　　　4g 
A　水　　　　　　300ml 
B　上白糖　　　　80g 
B　水あめ　　　　大さじ1 
着色料・赤　　　 適量 
白こしあん　　　 150g


【作り方】


①　小鍋にAの粉寒天と水を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰したらそのまま1分煮立たせ、Bの上白糖と水あめも加えて混ぜ、さらに1分煮立たせます。

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②　バットのような平らな容器に、茶こしを通して寒天液の1/3の量を流し入れ冷やし固めます。 
※固まったら5mm角くらいのさいの目状に切るので、寒天液の深さが5mmくらいになるように入れてください。

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③　鍋に残した方の寒天液に着色料・赤で着色したら、②と同じように茶こしを通して平らな容器に流し入れ冷やします。 

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④　それぞれの錦玉羹を容器からはずし、5mm角のさいの目状に切ります。

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⑤　白こしあんを25gずつに分けて丸めます。手のひらに2色の錦玉羹をのせ、その上に白あんをのせます。

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⑥　白あんの上にさらに2色の錦玉羹をのせて、おにぎりをにぎるようにぎゅっとします。全体にきれいに錦玉羹がついたら完成です。

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錦玉羹をきれいに仕上げるポイントは、寒天液を流し入れるときに茶こしを通すこと。ダマや気泡を取り除いてくれるので、透明感のあるきれいな錦玉羹に仕上がります。


詳しい作り方はこちらをご覧ください。 
『紫陽花（錦玉羹）』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163521">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/163521</a>

 
 
 

いかがでしたか？　紫陽花の色や華やかさはどんよりした気分も吹き飛ばしてくれますよね。見た目だけでなく食感も良い紫陽花スイーツを楽しんでジメジメした梅雨も乗り切りましょう！

 
 

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【家にあるもので作れる！】春色和菓子を作ろう♡</a> 

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ゼラチンと白玉粉でわらび餅ができちゃった！</a>

そろそろ梅雨入り…どんより気分を吹き飛ばす！紫陽花スイーツはいかが？

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