もっちりねっとり食感！「里芋クリーム」を作ってみよう
じゃがいもをつぶして牛乳などでのばした「ポテトクリーム」はよく耳にしますが、今回はじゃがいもではなく里芋を使って「里芋クリーム」を作ります。加熱した里芋をつぶして、牛乳、塩、バターなどを混ぜます。里芋独特のねっとり感が、マッシュポテトとは違った滑らかさとクリーミーさが加わり、ホワイトソースやマヨネーズの替りとしても使えます。冷凍もできるので、たくさん作ってストックもいいですね！
基本の『里芋クリーム』の作り方
【材料(作りやすい分量)】
里芋・・・250g
塩・・・小さじ1/4
オリーブ油又はバター・・・5g
牛乳・・・50ml
【作り方】
1、里芋をきれいに洗い、ラップをして電子レンジ600Wで3～5分程加熱します。里芋の大きさによって火の通り具合が変わるので、加熱時間は調節してくださいね。
2、粗熱がとれたら、皮を剥きます。手でするっと剥けますよ！
3、2をボウルに入れ、泡だて器でマッシュします。
4、3に塩とオリーブ油またはバターを入れ、混ぜ合わせます。5、4に牛乳を数回に分けて入れ、さらに混ぜます。
塩を入れると、粘り気がでます。また油を入れると滑らかになり、牛乳を入れることでクリーミーな仕上がりになります。
5、さらに滑らかに仕上げたい場合は、ザルを使って濾します。すこし粗めのザルがおすすめですよ。
里芋クリームをザルに入れて、泡だて器で混ぜます。
これで里芋クリームの完成です！ ザルで濾すことで粒もなくなり、滑らかな感じがしますよね。食べるとより滑らかさを感じますよ。
https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200620
●詳しいレシピはこちら
『アレンジいろいろ！里芋クリーム』
油は、アレンジする料理によってバターとオリーブ油を使い分け下さい。牛乳の量も調節して、お好みの固さにしてください！
冷凍保存も可能なので、たくさん作ってストックしておいてもいいですね。ラップに薄く広げて凍らせれば、必要な分だけパキパキ折って使えます。使うときは自然解凍して使ってくださいね。
アレンジ自在！里芋クリーム活用4選
里芋クリームをたっぷり作ったら、色々な料理に活用してみましょう！ 野菜なのに、濃厚でもっちり食感やねっとり食感が加わります。スープにもおかずにも幅広く使えますよ♪
牛乳でのばすだけ！簡単ポタージュ
里芋クリーム、塩、顆粒コンソメに牛乳を混ぜるだけ。淡白な里芋クリームなので、コンソメで味をつけるとしまります。パセリや黒胡椒等を仕上げにふってもいいですね。時間のない朝にもおすすめしたい食べ応え満点のスープです。
【材料(1人分)】
A 里芋クリーム 100g
A 顆粒コンソメ 小さじ1/4
A 塩 小さじ1/4
牛乳 200ml
パセリ・乾 適量
●詳しいレシピはこちら
『簡単混ぜるだけ！里芋のポタージュ』
トーストに塗って！朝から絶品ピザトースト
里芋クリームにカレー粉、マヨネーズ、塩コショウで味付けをします。きのこ、玉ねぎ、ピザ用チーズをのせてトースターで加熱するだけ。野菜をたっぷり味わえるカレートースト。これならお子さんも喜んでくれること間違いなし！
【材料（1人分）】
A 里芋クリーム 30g
A マヨネーズ 大さじ1
A カレー粉 小さじ1/4
A 塩コショウ 適量
まいたけ 20g程
たまねぎ 1/4個程
ピザ用チーズ ひとつかみ
食パン 1枚
●詳しいレシピはこちら
『ピザソースも野菜で！カレー風味のきのこトースト』
とろっとクリーミー！簡単ヘルシーなクリームコロッケ
https://oceans-nadia.com/user/11957/recipe/200784
手間と時間がかかり、難易度の高いクリームコロッケですが、この里芋クリームを使えば簡単にできます！ ツナ缶、玉ねぎ、ピザ用チーズを混ぜ込んでうまみもUP。揚げたてのあつあつコロッケからとろ～り濃厚な里芋クリームがでてきて絶品です！
●詳しいレシピはこちら
『まるでクリームコロッケ～野菜で作って手間なしヘルシー仕上げ』
もっちり塩チョコムース
里芋クリームはなんとスイーツにも使えます！ 湯煎したチョコレートと混ぜて冷やすだけでもっちりムースの出来上がり。仕上げに岩塩をかけて甘じょっぱさを楽しんでくださいね。ヘルシーなチョコスイーツで罪悪感なく食べられますよ。
【材料2人分】
里芋クリーム 100g
チョコレート 100g
岩塩 適量
ナッツ類（お好みで） 適量
●詳しいレシピはこちら
『もっちり塩チョコムース』
里芋は冷蔵庫で保存しないこと！
里芋の保存は、風通しのよい冷暗所で。あたたかい場所を好む野菜なので、冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、早くに傷んでしまいます。
また、里芋についている土はなるべくそのままで。乾燥しないように新聞紙に包んで保存してくださいね。傷などがあると傷みやすかったり、カビがはえることもあるので、早く使いきるようにしましょう。
もっちりねっとり食感が美味しい里芋クリーム。使い出したらその美味しさにやみつき！ ぜひいろんなお料理にアレンジしてくださいね。
●こちらもチェックしてみてくださいね。
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