アレンジいろいろ！里芋クリーム
投稿日2017/10/17
更新日2017/10/17
調理時間15分
里芋で便利なクリーム作り。 これさえあれば、ヘルシーなホワイトソースにも、マヨネーズにも変身！味をかえるとバリエーションもいっぱい！
材料（作りやすい分量）
- さといも250g
- 塩小さじ1/4
- オリーブ油又はバター5g
- 牛乳1/4カップ
作り方
ポイント
混ぜる油は、アレンジする料理によって、オリーブ油か、バターか使い分けてください。 冷凍する場合は、ラップなどに薄く平らにして凍らせると必要分だけ折って使えます。 また解凍は、自然解凍でOK。
- 1
さといもをきれいにあらって、耐熱容器にいれる。
- 2
電子レンジで、600W3～5分加熱する。そのまましばらく放置して、粗熱をとる。粗熱がとれたら、皮を剥く。
- 3
泡だて器でつぶす。ある程度つぶれたら、塩、オリーブ油又はバターをいれて、ぐるぐる混ぜる。しっかり混ざったら、牛乳を数回に分けていれてさらにぐるぐる混ぜる。
- 4
滑らかに仕上げたい場合は、目が粗めのざるなどで一度濾す。 泡だて器でぐるぐるすると、濾しやすいです。
- 5
里芋クリーム完成。 アレンジしやすいように薄味で、少し固めに仕上げています。牛乳、油でお好みの固さ、味に♪
- 6
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー