主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

ぶっかけ豚ネギ塩そうめん＃包丁不要＃やみつき

【チーたまカレーそぼろご飯】包丁不要♡５分で絶品♬ランチにも

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、余りがちな「ライスペーパー」の意外な活用術です。ぜひ参考にしてみてくださいね！


<p>&nbsp;</p>
<h2>生春巻きだけじゃもったいない！余った「ライスペーパー」活用術3選</h2>
<p>このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、生春巻きを作ったあとに余りがちな「ライスペーパー」活用術をピックアップ！</p>
<p>ベトナム料理などでおなじみのライスペーパー。スーパーでも手軽に手に入るようになり、生春巻きをおうちで楽しむ方も増えてきました。でも、1袋に入っている枚数が多く、「使い切れない…」というお悩みもちらほら聞かれます。そんなときに役立つのが、生春巻き以外のアレンジレシピです。</p>

<p>実はライスペーパー、加熱することで食感や風味に変化が生まれ、アレンジの幅が広がる便利な食材なんです。水で戻して生のまま使えば、しっとりやわらかく、具材とのなじみがよいのが特徴。一方で、焼いたり蒸したり、トースターで加熱することで、表面がカリッと香ばしくなったり、もちっとした弾力が出たりと、ひと味違う食感が楽しめます。</p>

<p>今回はヘルシーなおかずから、おやつにもぴったりな一品までご紹介します。余りがちなライスペーパーを、美味しく最後まで使い切ってみませんか？</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>ヘルシーなのに食べごたえ抜群！もちシャキ食感のはんぺん餃子</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23f04196fe77913cb8aeb861cdd485db.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23f04196fe77913cb8aeb861cdd485db.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/23f04196fe77913cb8aeb861cdd485db.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【ライスペーパーのはんぺん餃子】もちシャキッ♡ごま油香る！" loading="lazy" /></p>

<p>まずは、ライスペーパーを餃子の皮の代わりに使った、もちもち＆シャキシャキの食感が楽しい一品です。加熱するとライスペーパーがもちもちとした食感に変わり、れんこんのシャキシャキ感がほどよいアクセントとなります。はんぺんのうま味で味付けいらずなのもうれしいポイント。野菜とタンパク質を同時に摂れる栄養バランスの良さも魅力です。お好みでポン酢を添えれば、さっぱりとした味わいに。</p>

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<h3>材料（ライスペーパー12枚分）</h3>
<p>
れんこん　300g<br />
豚ひき肉　200g<br />
はんぺん　1袋<br />
大葉　10枚<br />
しょうが　ひとかけら<br />
A 片栗粉・酒　各大さじ1<br />
A 黒こしょう　少々<br />
ごま油　大さじ1<br />
ライスペーパー　12枚<br />
ポン酢　お好みで</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】れんこんは、飾り用に12枚の薄い輪切りにする。残りの半分はすりおろし、半分は角切り（5〜7mm）にする。大葉は千切りにし、しょうがはみじん切りにする。<br />
【2】ボウルに豚ひき肉、はんぺん、1（飾り用れんこん除く）、A（片栗粉・酒・黒こしょう）を入れ、よく混ぜる。<br />
【3】水で戻したライスペーパーの手前1/3の上に、12等分にした2をのせる。途中でれんこんを1枚のせ、春巻き型に巻く（※重ならないようにバット等に置いておくと皮が破けない）。
<br />
【4】フライパンにごま油を中火で熱し、3を重ならないように並べ、焼き色がつくまで3〜4分焼く。<br />
【5】焼き色がついたら、裏返して蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。器に盛り付けて、お好みでポン酢を添える。</p>

<p>●管理栄養士ぶんちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/465866">【ライスペーパーのはんぺん餃子】もちシャキッ♡ごま油香る！</a><p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>使い道に迷ったらこれ！5分で完成のもちもちとんぺい焼き</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58f1fa25550bebeea76f4cd4d86d3286.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58f1fa25550bebeea76f4cd4d86d3286.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/58f1fa25550bebeea76f4cd4d86d3286.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="【5分で出来る！もちもちとんぺい焼き】ランチに夜食に♡" loading="lazy" /></p>

<p>お次は、もちもち食感がやみつきになる、簡単とんぺい焼きのご紹介です。ライスペーパーで卵とキャベツ、豚肉、天かすを包んでさっと焼くだけの、忙しい日にうれしい5分レシピ。冷蔵庫にある材料で手早く作れるので、ランチや夜食、軽食にもぴったりです。高騰しがちなキャベツはカット野菜を使えば、さらに時短＆節約に。子どもたちにも大好評の、ライスペーパーが主役の頼れるアイデアメニューです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（1人分）</h3>

<p>
豚こま切れ肉　40g<br />
ライスペーパー　1枚<br />
卵　1個<br />
だしの素　ふたつまみ<br />
塩・こしょう　適量<br />
キャベツ　50g<br />
天かす　適量<br />
ソース・マヨネーズ・青のり・削り粉　お好みで</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】豚こま切れ肉に塩・こしょうを適量まぶし、中火で焼いたらいったん取り出す。
<br />
【2】火を消した状態でライスペーパーをひき、卵を落としたら全体になじませる。
<br />
【3】中火にかけ、だしの素を全体にまぶしたら千切りにしたキャベツを上半分にのせる。その上に1の豚肉、天かすを適量のせたら半分に折る。
<br />
【4】お皿に取り出し、ひっくり返すように反対側をフライパンに戻し入れる。こんがり焼けたら器に取り出し、ソース・マヨネーズ・青のり・削り粉をお好みでかける。
</p>

<p>●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/484867">【5分で出来る！もちもちとんぺい焼き】ランチに夜食に♡

</a><p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>パイシート不要！トースターで焼くだけでカリもちチョコパイ</h2>
<p><img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/11d1f26782c25b5cb878fd66814073a4.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/11d1f26782c25b5cb878fd66814073a4.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/11d1f26782c25b5cb878fd66814073a4.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;"  alt="ライスペーパーでカリもちっ！トースターで簡単「チョコパイ」" loading="lazy" /></p>

<p>パイシートがなくても大丈夫！　ライスペーパーを使って、外はカリッ、中はもちっとした新食感のチョコパイが作れます。作り方はとっても簡単で、卵液にライスペーパーを浸して板チョコを包み、トースターで焼くだけ。仕上げにふりかけた砂糖が香ばしくキャラメリゼされ、まるでカフェスイーツのような仕上がりに♪　中からとろけるチョコと、ほんのり香るバニラの風味が絶妙にマッチして、ひと口ごとに幸せが広がります。おやつタイムはもちろん、休日のブランチにもぴったりですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>材料（2人分【8個分】）</h3>
<p>
ライスペーパー　8枚<br />
板チョコレート　100g<br />
有塩バター　10g<br />
バニラエッセンス　3ふり<br />
砂糖(仕上げ用)　適量<br />
A 卵　1個<br />
A 牛乳　大さじ6<br />
A 砂糖　大さじ1</p>


<p>&nbsp;</p>
<h3>作り方</h3>

<p>
【1】ボウルにA（卵・牛乳・砂糖）を混ぜ合わせ、ラップをかけて600Wのレンジで40〜50秒ほど温め、バニラエッセンス、有塩バターを加えて溶かす。板チョコレートは8等分になるように割っておく。<br />
【2】1を深さのある平たいお皿に移し、ライスペーパーを両面さっと浸して液を切る。濡らしたまな板の上にライスペーパーを置き、ライスペーパーがやわらかくなったら板チョコを包んでホイルシートを敷いた鉄板の上に並べる。これを8個作る。<br />
【3】仕上げ用の砂糖を表面に散らし、トースターで10〜15分焼き色がつくまで焼く。</p>

<p>●低空飛行キッチン（調理師免許）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/860418/recipe/491459">ライスペーパーでカリもちっ！トースターで簡単「チョコパイ」
</a><p>
<p>&nbsp;</p>

<p>いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪</p>

生春巻きだけじゃない！カリッともちっと「ライスペーパー」活用術3選｜編集部おすすめレシピ

ベトナム料理でおなじみ、お米でできたライスペーパー。生春巻き用に買ったものの全部は使いきれない…という人も多いのでは？　そこで今回は、ライスペーパーをいろいろな調理法でアレンジしたレシピをピックアップ。定番の生春巻きはもちろん、簡単に作れる餃子やピザ風おやつ、アジアン料理風の揚げ物や蒸し物、もちっと美味しい新食感のスイーツまで。ライスペーパーの意外な使い道をご紹介します！

<p>【目次】<br />
<a href="#heading01">ライスペーパーとは？</a><br />
<a href="#heading02">1.一番人気♪ライスペーパーを使った生春巻きアレンジ</a><br />
<a href="#heading03">2.餃子やピザ風!?簡単ライスペーパーの"焼き"アレンジ</a><br />
<a href="#heading04">3.子どもも喜ぶ！ライスペーパー“揚げ＆蒸し”アレンジ</a><br />
<a href="#heading05">4.もちもち食感♪ライスペーパーを使ったデザートアレンジ</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">ライスペーパーとは？</h2>
<p>ライスペーパーとは、お米を原料に、薄いシート状にしてから乾燥させたベトナムの食材です。使用するときは水につけてふやかして食べます。王道の食べ方は、肉や野菜を巻いた生春巻きですが、このコラムではそのほかに「焼く」「蒸す」「揚げる」アレンジやデザートアレンジをご紹介。ぜひチェックしてみてくださいね。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">1.一番人気♪ライスペーパーを使った生春巻きアレンジ</h2>
<p>まずは人気の生春巻きから！ 　えびや鶏肉の定番生春巻き、ひき肉や生ハムのアレンジ生春巻きなど、さまざまな具材を巻いたレシピをご紹介します。ライスペーパーはすぐにやわらかくなるので、さっと水にくぐらせたら、かための状態で巻き始めるのが上手に巻くコツですよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>野菜たっぷりでヘルシー！基本の生春巻き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f2a9c0caa7f33c9f072e3b5a05d8dc8.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>えびに鶏むね肉、たっぷりの野菜をライスペーパーで巻いた基本の生春巻きのレシピ。きゅうりやにんじんのとがった部分があたると皮が破れやすくなるので、上から春雨や鶏むね肉などのやわらかい食材をのせて巻くのがポイントです。</p>
<p>●両角舞さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/435261">生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>子どもも食べやすい！肉味噌とレタスの生春巻き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f0df8c1a604.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ひき肉を甜麺醤で炒めた肉味噌とレタスをライスペーパーで包めば、子どもも喜ぶ肉味噌入りの生春巻きに。レタスがもりもり食べられるうえに、肉味噌がポロポロこぼれる心配もなし。形も崩れにくいので、持ち寄りにもぴったりです！</p>
<p>●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/272905">肉味噌のレタス包み風　生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ダイエットにも！しらたき入りのサーモン生春巻き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73a617b60254253fabdf3bca8063d056.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>春雨ではなくしらたきを使った生春巻きは、ヘルシーなのに食べごたえ十分。野菜もたっぷり入っているので、カロリーが気になる人にも◎。スモークサーモンのピンクと野菜のグリーンの彩りも美しく、食卓が華やかになりますよ。
</p>
<p>●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/376892">白滝入りでヘルシー！サーモンの生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>お手製ピーナッツソースで！ささみの生春巻き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2c21e109d2ce6e17d129b879113619e.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>えびと鶏のささみ、たっぷりの野菜を巻き込んだ生春巻き。紫キャベツやにんじんなどのカラフルな野菜が使われており、サラダ感覚で食べられる一品です。ピーナッツバターやニョクマム、酢、砂糖を混ぜるだけのお手軽ピーナッツソースで召し上がれ♪</p>
<p>●junyaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/329549/recipe/394862">生春巻きと混ぜるだけの簡単ピーナッツソース</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>おつまみにも！生ハムとオクラとクリームチーズの生春巻き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/91/915b6994506e442829590bf6d9a8921e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>生ハムとクリームチーズは、間違いのない組み合わせ。ゆでたオクラと一緒にライスペーパーで包めば、お酒のおつまみにぴったりな生春巻きの完成です。切ったときのオクラの星型がかわいらしく、ちょっぴりおしゃれな食卓を演出できますよ♪</p>
<p>●asucaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/399232">生ハムとオクラとクリームチーズの生春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">2.餃子やピザ風!?簡単ライスペーパーの"焼き"アレンジ</h2>
<p>続いては、ライスペーパーを焼いて使うレシピをご紹介。にらまんじゅうや大根餅などの具材を包んでフライパンで焼いたり、水で戻さずにパリパリのまま具材を挟んで焼いたり。どれも簡単なレシピなので、ぜひお試しくださいね。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>小麦粉不使用！ライスペーパーでにらまんじゅう</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/483cd8dda7eb7a65d8201eb1c1f9336b.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ぷりぷりのえびとにらを組み合わせた点心の定番にらまんじゅうを、ライスペーパーで包む簡単アレンジ。小麦粉でできた皮を使わないので、アレルギーの人でも美味しく食べられます。最後にごま油を垂らすと、香りが立って食欲が刺激されますよ。</p>
<p>●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/374793">ライスペーパーで作る。海老入りにらまんじゅう</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ライスペーパーがもっちり！なんちゃって大根餅</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/6733ebefa025.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>たっぷりのせん切りにしたキャベツと大根、合いびき肉、桜えびを炒めたら、ライスペーパーで包んで表面をさっと焼きます。ライスペーパーのもっちりとした食感は、まさに大根餅！　大根をおろす面倒な工程がなく、手軽に作れるのもうれしいレシピです。</p>
<p>●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/201529">ライスペーパーで☆桜えびとひき肉の大根餅</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ライスペーパーがパリパリで美味しい！ベトナム屋台風ピザ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed2d74145b1a81adce2525b17936a0e4.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ベトナムのストリートフード「バインチャンヌン」。乾燥したままのライスペーパーに溶き卵や具をのせて、パリパリになるまで焼いた香ばしい一品です。お好みでチリソースをかけたり、チーズを入れても美味しいですよ。おやつやおつまみに、お試しあれ♪</p>
<p>●Ki Yamamotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/566876/recipe/424053">子供も大好き！パリパリ焼きライスペーパー『バインチャンヌン』</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>戻さず簡単！ライスペーパーでユニーク餃子</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1ab8b07905ea69e71b0ecff2b2218fdd.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>乾いたライスペーパーの間に餃子の具を挟んで、ごま油で焼いた餃子風の挟み焼き。ライスペーパーを戻す手間も、餃子を包む手間もなく、簡単に作れるひと皿です。ピザのような見た目がユニークで、子どもも喜ぶこと間違いなし！</p>
<p>●ともきーた（伊藤 智子）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/389887">もどす手間なし簡単おいしー♡ライスペーパーde餃子</a></p>




<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">3.子どもも喜ぶ！ライスペーパー“揚げ＆蒸し”アレンジ</h2>
<p>ここでは、子どもも大好きな揚げ春巻きやスナック、蒸し餃子など、ライスペーパーを揚げたり蒸したりする料理をご紹介。揚げればカリカリ、蒸せばもちもち。調理によって、まったく異なるライスペーパーの食感が楽しめます。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>ライスペーパーがカリッ！ベトナム風揚げ春巻き</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdec0b35787bcd866fa36b0cf56923cb.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ライスペーパーを使った揚げ春巻きは、外はカリッ、中はもちっとした食感。たっぷりのハーブと一緒にサニーレタスで包んで食べるのが本場の食べ方です。つけだれに使うベトナムの魚醤、ニョクマムは、ナンプラーでも代用できますよ。</p>
<p>●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/379031">ベトナム風揚げ春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>一瞬でできる！ライスペーパースナック</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9c/9cb160251ce4b35fe3b94eeb82b0e431.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ライスペーパーを適当なサイズに切ったら、180℃の油で揚げるだけ。 ジュワッと一気に膨らんで、サクッとした食感のスナックに！　おやつやお酒のおつまみにしてもいいですし、アジア料理に添えるのもおすすめです。お好みで桜えびや青のりをふってどうぞ。</p>
<p>●すずき わかえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/82993/recipe/391528">ライスペーパースナック</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>フライパンで簡単調理！ライスペーパーのえび蒸し餃子</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e724d57007a1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ライスペーパーでえびを包んだ、ぷるんとした見た目も美しいえび蒸し餃子のレシピです。フライパンにクッキングシートを敷いて蒸すので、蒸し器も使わず調理もラクちん。もちもちの皮とぷりぷりのえびの食感がたまりませんよ！</p>
<p>●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/159420">えび蒸し餃子</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading05">4.もちもち食感♪ライスペーパーを使ったデザートアレンジ</h2>
<p>最後に、ライスペーパーのもっちりとした食感を活かしたデザートレシピを集めました。ライスペーパーを餅の代わりに使った大福や、さつまいもを包んだきんつば、SNS映えしそうな丸ごとバナナまで。ライスペーパーで包むので崩れにくく、手軽に作れますよ。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>餅を使わない!? ライスペーパーでフルーツ大福</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a1/a1246b5f2074ead3224bfd594ec8b1bd.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>ライスペーパーを大福の皮がわりにすることで、餅も使わず、加熱もせずに、簡単に流行りのフルーツ大福を手作りできます。もちもちの皮、なめらかなチーズクリームといちごの酸味がマッチして、まるでお店のような味わいに！</p>
<p>●syun cookingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/629694/recipe/429482">お餅なし！加熱一切なしで作るフルーツ大福作り方！</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>和スイーツにも！ライスペーパーでいもきんつば</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab478ac996a0.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>マッシュしたさつまいもをライスペーパーで包んで焼いた、手軽に作れるいもきんつば。もっちりとした皮がホクホクのいもを包み込んだ、ほっこり美味しいおやつです。ライスペーパーがない場合は、しゅうまいの皮で代用すると、パリッとした食感が楽しめます。</p>
<p>●ちゃんちーさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21149/recipe/125814">アレを使って失敗なし♪ほっこり甘～い芋きんつば♡</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>5分で映えスイーツ！ライスペーパーで丸ごとバナナ</h3>
<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9d/9d39f905fd33619250117b64ab2a2608.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>
<p>さっと戻したライスペーパーにフルーツを並べ、食パンとクリーム、バナナをロール。フルーツの断面が透けて見える、キュートなスイーツが5分で完成！　両端をライスペーパーで包んでいるので、食べやすく、持ち寄りパーティーにも最適ですよ。</p>
<p>●DOKINさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/593208/recipe/436647">5分で出来る！生春巻きde丸ごとバナナ</a></p>

<br />
<br />
<p>
●ライスペーパーや餃子の皮が余ったら、こちらのコラムもチェック！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/article/3837">・【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.42　韓国風生春巻き</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3442">・【餃子の皮】のアレンジレシピ15選｜おかずにピザ、スイーツまで！</a></p>

【ライスペーパー】人気レシピ15選｜もう余らせない！意外な活用レシピ

ベトナムでは「Gỏi cuốn（ゴイ・クオン、ゴイ・クン）と呼ばれ、 “包んだ（魚介や野菜の）和え物”という意味の生春巻き。お米がシート状になったライスペーパーで、生野菜やエビなどの具材を包み、タレをつけて食べるベトナム料理の定番です。日本でもデリやデパ地下のお総菜をはじめ、コンビニなどでもおなじみですが、実は包む具材に特に決まりはありません。ライスペーパーもスーパーなどで気軽に購入できるようになった今、家でもいろいろな具材を巻いて楽しんでみませんか？　Nadiaで人気の生春巻きレシピをはじめ、具材とたれのバリエーションを楽しめるものまでご紹介します♪

<p>
<a href="#heading01">1.見た目も華やか♪Nadiaで人気の生春巻きレシピ5選</a><br />
<a href="#heading02">2.お肉もヘルシーもアリ♪生春巻きの具材バリエーション</a><br />
<a href="#heading03">3.ナンプラー以外でも♪生春巻きのたれを楽しむレシピ</a><br />
<a href="#heading04">4.持ち寄りやおもてなしにも喜ばれる！生春巻きのアレンジテク</a><br />
</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading01">1. 見た目も華やか♪Nadiaで人気の生春巻きレシピ5選</h2>

<p>
Nadiaでもたくさんの料理家さんがオリジナルの生春巻きレシピを提案しています。生春巻きの具材はむきエビや春雨、パクチー、レタスなどが定番ですが、ほかにも手に入りやすい食材で楽しめる生春巻きが充実♪　人気上位のレシピです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>お鍋１つで作れる！エビと鶏ささみの生春巻き</h3>


<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a6/a6e597ba2d9b.JPG?_t=1536656890" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
鍋でエビと鶏ささみを同時に加熱できるからラクチン♪　半分に切ったエビ、刻んだ大葉、ほぐした鶏ささみ、ちぎった香菜とミントの順にライスペーパーに置いてしっかり巻けば完成です。
</p>

<p>●有川奈名子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/15003/recipe/129716">お鍋ひとつで簡単に作れる！ 爽やか生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>食感と彩りを楽しむ！アボカド、にんじん、ささみの生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140321115752_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
トロッとしたアボカド、シャキシャキした千切りのにんじん、細かく裂いたやわらかな鶏ささみなどが入って、食感の違いを楽しめます。菜の花の塩ゆでも加わり、断面の彩りも鮮やかです。

<p>●緑川鮎香さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/114309">菜の花と人参の彩り生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>レタス、玉ねぎ、パプリカなど野菜たっぷり！華やかでお持たせにも最適</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e5/e546ab62a38c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
酒、おろし生姜、塩をかけて加熱した鶏むね肉と玉ねぎ、パプリカ、レタス、パクチーなどの野菜入り。ナンプラー、ライム果汁、砂糖、輪切り赤唐辛子を混ぜたタレでいただきます。お持たせにもぴったりの華やかさです。
</p>

<p>●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/209577">生春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>水菜がメイン！和風の生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/63/63879290c9a8.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
日本原産の水菜をメインに大葉、鶏ささみ、スモークサーモンを具材にした生春巻き。鶏ささみを茹でて裂く以外は、水菜とスモークサーモンを切るだけだから簡単です。
</p>

<p>●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/134899">水菜たっぷり生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>赤、緑、黄色が切り口に♪火を使わずに作れるおしゃれな生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20130615120108_tmp.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
スモークサーモンとクリームチーズがメインの、女性に喜ばれそうな生春巻き。最後にひと巻きする前に水菜の葉が少し出るようにのせて巻くのがポイントです。
</p>

<p>●竹内　浩恵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10666/recipe/101189">スモークサーモンとクリームチーズの生春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading02">2. お肉もヘルシー食材アリ♪生春巻きの具材バリエーション</h2>

<p>
野菜中心でサラダのように楽しんだり、お肉を巻いて食べごたえたっぷりにしたりと具材次第で楽しめる生春巻き。ここでは豚肉や鶏肉、ひき肉を使ったものやヘルシーな具材のものを厳選しました。具材のバリエーションの参考にどうぞ♪
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<p>&nbsp;</p><h3>具材は豚肉とゆで卵、おぼろ昆布♪ごまダレがよく合います</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/33/33d79338b727.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
豚しゃぶ肉、ゆで卵、おぼろ昆布、千切りきゅうり、レタスなどの具材と、味噌をベースにしたごまダレを一緒に包んでしまう食べ方です。濃厚なごまダレが素材の味を引き出してくれます。
</p>

<p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/163892">豚しゃぶ肉とがごめ昆布おぼろの生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ひき肉がぎっしり！ミニサイズで持ち寄りにもぴったりです</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0f0df8c1a604.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
お好みのひき肉を生姜と炒め、甜面醤と砂糖で味つけした濃厚な肉味噌をレタスと一緒に巻きます。小さなサイズのライスペーパーを使うので、肉がこぼれにくく、持ち寄りなどにも向いています。

<p>●福原ゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/272905">肉味噌のレタス包み風　生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>ヘルシーな具材ばかり♪さっぱり和風味の生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a61db985afd.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
鶏むね肉、もやし、わかめ、大葉をライスペーパーで巻いたら3等分にカット。梅干しをのせて白ごまをふる和テイストな生春巻きです。さっぱり味でとてもヘルシー♪　梅干しは具材と巻き込んでもおいしいです。

<p>●りささんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55/recipe/138984">さっぱりヘルシーな生春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading03">3.ナンプラー以外でも♪生春巻きのたれを楽しむレシピ </h2>

<p>
本場ベトナムの生春巻きは、ヌクマムという魚醤や砂糖、酢、唐辛子などが原料の「ヌクチャム」という万能ダレで食べるのが主流ですが、日本ではナンプラーを使ったたれがよく使われています。ここでは定番のナンプラーを使ったたれと、オリジナルのたれを使った2つのレシピを紹介します。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ナンプラーとゆずのソースでさっぱり♪海鮮がお祝いにぴったり</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20131223114003_tmp.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
カニやエビ、真鯛の刺身を使ったちょっと贅沢な生春巻き。タレはナンプラーと砂糖、水、ゆずの搾り汁を混ぜたさっぱりテイストです。少し具材が出るようにした巻き方や盛り付け方も参考になります。
</p>

<p>●宮沢史絵さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/112428">お祝い海鮮生春巻☆スイート柚子ソースで～</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>辛さが調節できるから子どもにもおすすめ♪トマトたっぷりサラダ感覚のたれ</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d3e9bdfbe1e.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
冷凍したトマトとりんごをすりおろし、昆布つゆ、タバスコを混ぜたたれは、りんごの甘味がおいしく、サラダ感覚で食べられます。具材はハムやチーズなので、ソースの辛さを調節してお子さんと楽しめます♪
</p>

<p>●西井千里（ち～sun）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/84356/recipe/212175">飲み干せます♡スイートチリこぶおろしソースの生春巻き！</a></p>



<p>&nbsp;</p>
<h2 id="heading04">4.持ち寄りやおもてなしにも喜ばれる！生春巻きのアレンジテク </h2>

<p>
ライスペーパーから透ける色味や切り口の彩りで“魅せる”ことにこだわると、具材選びも楽しくなります。ライスペーパーを違うものに代えたり、具材を変えてデザート感覚で楽しんだり、生春巻きのアレンジ術が参考になる4つのレシピを紹介♪　持ち寄りパーティーやおもてなしにもぴったりです。
</p>

<p>&nbsp;</p><h3>ライスペーパーがなくてもOK！サニーレタスで生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac5c3acdebfa.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
ライスペーパーがない時や傷みやすいサニーレタスが余った時におすすめ♪　サニーレタスで具材を巻いた生春巻きです。サニーレタスはラップでふんわり包んでレンジで加熱し、具材は水分の少ないものを使うといいですよ。
</p>

<p>●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/160469">サニーレタスで生春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>デザート感覚、サラダ感覚で♪マンゴーとアボカドの生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/41/412fb629f1d2.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
マンゴー、アボカド、きゅうり、レタスなどの具材を巻いた、生春巻きをデザートやサラダ感覚で楽しめるレシピ。スイートチリソースにピーナッツバターとナンプラーを混ぜたタレも要チェックです♪
</p>

<p>●Little Darlingさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/156988">アボカドとマンゴーのサラダ生春巻き</a></p>

<p>&nbsp;</p><h3>子どもも食べやすい味♪めんつゆで食べるそうめん生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/25/25649acb2dda.jpg" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
野菜や鶏ささみと一緒にそうめんを巻き、タレはめんつゆという“巻いて食べるそうめん”。子どもも食べやすく、夏に残ったそうめんの使い切りレシピとしても役立ちます。
</p>

<p>●園田奈緒さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22055/recipe/320693">野菜たっぷり！そうめん生春巻き</a></p>


<p>&nbsp;</p><h3>持ち寄りに活躍♪サラダにもごはんものにもなる生春巻き</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/4927ffd80204.JPG" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" /></p>

<p>
雑穀米と野菜を巻いているので、サラダにも主食にも♪　ライスペーパーの上に生ハム、レタスの順に置いてから、赤・黄ピーマン、紫キャベツ、きゅうりなどの具材を置くので、切り口の色合いもきれいです。
</p>

<p>●小春さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/204986">雑穀米の生春巻きサラダ</a></p>

<p>&nbsp;</p>
<p>エスニック料理をもっと知りたい方はこちら！<br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/747">・みんな大好き！簡単☆エスニックごはんまとめ</a><br />
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/article/1025">・これなら男子も大歓迎！がっつきエスニックレシピ</a>
</p>

ヘルシーな【生春巻き】人気レシピ｜具材やたれでいろいろアレンジ！

もちもちの皮とプリプリの食感が美味しい、えび蒸し餃子をおうちで作ってみませんか。専用の皮や蒸し器がなくても大丈夫！どこでも手に入るアレを使って、簡単に作れるレシピをご紹介します。

<p>&nbsp;</p>
<h2>おうちでも作れる？！人気点心　えび蒸し餃子</h2>

<p>もちっ、プリッとした食感にファンも多い点心のひとつ、「えび蒸し餃子」。薄い皮から透けて見えるえびがとてもきれいですよね。</p>

<p>えび蒸し餃子は、「うき粉」と呼ばれる粉を使って皮を作り、細かくしたえびを包んで蒸しあげて作りますが、皮作りが大変そうでおうちで作ったことがないという方は多いのではないでしょうか。</p>

<p>そこで今回は、わざわざ皮を作らなくても、市販のアレを使って簡単に作れるえび蒸し餃子の作り方をご紹介します。</p>


<p>&nbsp;</p>
<h2>皮作り不要！市販のアレで代用できちゃいます！</h2>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/62/62f2dc1a631f.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>


<p>モチモチとした皮は、手作りせずに市販のライスペーパーを使いましょう！生春巻きの皮として使うことがほとんどだと思いますが、蒸すとモチモチとした食感になるのでえび蒸し餃子にもってこいなんです。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h3>おうちで作れる！えび蒸し餃子</h3>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7ed2df6774e7.jpg" style="width: 450px;height:auto;" /></p>


<p><b>【材料（10個分）】</b><br />
えび　200g<br />
塩　ひとつまみ<br />
片栗粉　小さじ2<br />
ライスペーパー　5枚<br />
ねぎ　20g<br />
しょうが　10g<br />
塩　小さじ1/2<br />
酒　大さじ1<br />
ごま油　大さじ1/2<br />
片栗粉　小さじ1</p>

<p><b>【作り方】</b></p>

<p>1．	えびは水洗いし、しっぽ、殻、背ワタを取る。塩ひとつまみと片栗粉をまぶしてよく揉みこみ、再度水で洗う。水けをふき取り、粗みじんに切り、ボールに入れる。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/70747917f327.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>


<p>2．	ねぎをみじん切りにし、しょうがをすりおろす。1のボールに入れ、それ以外の調味料もすべて入れてよく混ぜ合わせる。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7f/7f3ac59c977d.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>


<p>3．	ライスペーパーの準備をする。まな板の上に湿らせたキッチンペーパーをしく。大きめのボールに水を張り、半分に切ったライスペーパーを一枚ずつ水にくぐらせたら、キッチンペーパーの上におく。その上に湿らせたキッチンペーパーをかぶせる。これを枚数分同様に繰り返す。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5aa010ceff18.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>4．	一番上のライスペーパーに、10等分したたねをのせて包む。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/9241a0d8cd70.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p>包むときは、ライスペーパーが一か所に重なり過ぎないようにします。普通の春巻きのように棒状にしてもOKです。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/49/49bc93df7f61.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c3046ed73137.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>


<p>5．	大きめのフライパンにクッキングシートをしき、その上に4を間隔をあけてのせる。火をつけてフライパンが温まったら、クッキングシートを少しめくり、シートの下に水を入れて蓋をし、10分蒸す。</p>

<p><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ee/ee1cbf9b9e9c.jpg" style="width: 600px;height:auto;" /></p>

<br />
<p>器に盛り付けて、からし醤油を添えれば完成です！</p>


<p><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/159420
">このレシピをお気に入り保存する</a></p>


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<p>いかがでしたか？皮から作らなくても簡単に作れる裏ワザを紹介しました。蒸したライスペーパーの食感は感動ものです。皮同士がくっつきやすいので、注意しながらぜひ作ってみてください。</p>

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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。<br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/629">
【フライパン＆餃子の皮で作る】本格小籠包でおうち点心パーティー♪</a><br />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/linernote/94">
ライスペーパーが余っていたら試してみて！おいしくてびっくりしちゃう救済レシピ</a></p>

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フライパンひとつで簡単！プリプリえび蒸し餃子の作り方

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

生春巻きの材料であるライスペーパー。おもてなし料理を作るときに買ったけど結局2～3枚余っちゃった、なんて人も多いはず。さすがにこれは使い道ないかも…なんてお悩みの人のために、料理家の青山清美さんがおもしろおいしいレシピを考えてくれました！

<p>デパ地下お惣菜でも不動の人気を誇る生春巻き。お料理好きな人なら、1度や2度、自宅で作ってみたこともありますよね。</p>

<p>そして…使い切れなかった2～3枚のライスペーパーがキッチンの片隅で眠っていませんか？</p>　


<p>今回は、そんな半端な枚数のライスペーパーを使い切る救済レシピをご紹介します。</p>

<p>救済レシピとはいえ、味はどれも本格的。パリッと食感やもっちり食感を活かした驚きのレシピは、虜になっちゃうおいしさですよー。</p>

<p>&nbsp;</p>
<h2>【1枚で】瞬間おつまみ（おやつ）チップス</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10800/images/acab0fe5f5d6a.jpg" style="width: 400px; height: 400px;" /></p>

<p>ライスペーパーを適当な大きさに切り、油で揚げるだけの簡単チップス。油の中に入れた途端、パッと揚がりますよ。</p>

<p>ポイントは油をよく切ること。</p>

<p>味付けは自由自在。カレー塩、花椒塩、クレイジーソルトなどお好みでOKです。</p>

<p>シナモンシュガーで甘くもできるし、アイスを乗せて食べても楽しいですよー。</p>

<p>大人はビールのお供に。こどもはおやつ♪</p>

<p>詳しいレシピはコチラ</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140217" target="_blank">余ったライスペーパー1枚で！ 瞬大人おつまみ、子どもおやつ</a><p/>


<p>&nbsp;</p>
<h2>【2枚で】不思議食感！パリッとモチッとライスペーパー焼き</h2>

<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10800/images/78aa7c47cb88a.jpg" style="width: 400px; height: 400px;" /></p>

<p>お次は2枚で！</br>
ガレットでもお好み焼きでも卵でもなく…「ライスペーパー焼き」はいかが？</p>

<p>お湯で戻さず、そのままの状態のライスペーパーをフライパンにのせ、具材をオン。さらにその上から、もう一枚ライスペーパーをかぶせて加熱します。</p>

<p>外側はカリカリ、内側はもっちりとしたおせんべいのような、ガレットのような、不思議な食べ物ができちゃいましたー！</p>

<p>中身が透けて見えるので、挟む具材の彩りにこだわってみてください。</p>

<p>詳しいレシピはコチラ</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140218" target="_blank">アボカド、ハム、チーズ、トマトのライスペーパー焼き</a><p/>

<p>&nbsp;</p>
<h2>【3枚で】細かく切ってタピオカ代わりに！ココナッツミルクデザート</h2>



<p><img alt="" src="/upload/userfiles/10800/images/c663caf31492a.jpg" style="width: 600px: 400px; height: 400px;" /></p>


<p>最後は3枚で、ちょっと小粋なデザートはいかが？</p>

<p>ココナッツミルクデザートのタピオカの代わりにライスペーパーを入れた　アジアンちっくなデザートです。</p>

<p>ライスペーパーは冷たいものに入れると固くなるので、しっかりと柔らかい状態に戻してから使うのがポイントです。</p>


<p>ぷにゅぷにゅつるりんっ♪とした食感をたのしみながら召し上がれ！</p>

<p>詳しいレシピはコチラ</br><a href="https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/140219" target="_blank">優しいおやつ　 ライスペーパーのココナッツミルクデザート</a><p/>


<p>ライスペーパーはその名の通り、お米を使ったペーパー。お湯でもどせばもっちり、そのまま焼けばパリッとした食感が楽しめるので、じつはアレンジの幅が広いんです。</p>

<p>使い切れずに余っちゃった…とは思わずに、これであと一品作れるかも！　といろいろと試してみてくださいね。</p>







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ライスペーパーが余っていたら試してみて！おいしくてびっくりしちゃう救済レシピ

「ライスペーパー」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪