主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、手軽に作れてつるんと美味しい「冷やしうどん」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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<h2>暑さを吹き飛ばす！パパッと作れる「冷やしうどん」</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、暑い日にうれしい「冷やしうどんレシピ」をピックアップ！

暑い日が続くと、食欲がわかない…ということもありますよね。そんなときにぴったりなのが「冷やしうどん」。つるんとのど越しがよく、ひんやり冷たい麺は、じめじめとした暑さでも食べやすいのが魅力です。火を使う時間も少なく、手軽に作れるのもうれしいポイント。暑い日の食卓に、ぜひ取り入れたい一品です。

また、そのアレンジの自由度も魅力のひとつ。薬味や具材の組み合わせ次第で、さっぱり系からガッツリ系まで、さまざまな味わいを楽しめます。ねぎや大葉、みょうがなどの薬味を加えて香り高く仕上げたり、肉や野菜をのせて栄養バランスのとれた一品にしたり、自由にカスタマイズできるのが楽しいですよね。

今回は、レンジだけで作れる肉味噌うどんや、コクとうま味がやみつきになる豚キムチのごまだれうどんなど、バリエーション豊かな3レシピをご紹介。ぜひ、試してみてください♪


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<h2>火を使わずラクちん！レンジで完成「肉味噌冷やしうどん」</h2>
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まずは、濃厚な肉味噌をたっぷりとのせた一品。すべてレンジ調理で完結するので、火を使いたくない日や、料理に時間をかけたくない日にもぴったりです。甘辛い肉味噌は卵黄と絡めることで、コクとまろやかさがプラスされ、食べごたえも十分。きゅうりのシャキシャキ食感が良いアクセントになります。仕上げにラー油をひとたらしすれば、ピリッとした刺激が加わって大人向けの味わいに。

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<h3>材料（1人分）</h3>

冷凍うどん　1玉 
豚ひき肉　80g 
きゅうり　30g 
卵黄　1個分 
A 味噌　大さじ1と1/2 
A みりん　大さじ1 
A しょうゆ、砂糖　各小さじ1と1/2 
A おろししょうが、片栗粉　各小さじ1/2 
A 水　大さじ2 
ごま油　小さじ1と1/2 
白いりごま、小ねぎ　各適量


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<h3>作り方</h3>


【1】きゅうりは細切りにする。耐熱容器に豚ひき肉、Aを入れて全体に混ぜる。 
【2】1の耐熱容器にふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で、3分加熱したら取り出して、ごま油を加えて混ぜる。 
【3】冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍したら、さっと水にさらしてざるにあげ、水気をよく切る。 
【4】器に、うどん、きゅうり、2を盛りつけたら、卵黄と白いりごま、小ねぎをのせる。

●まいのごはん。さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/502967">【レンジだけ！肉味噌冷やしうどん】火を使わない！簡単レシピ</a>

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<h2>梅と豚肉で夏を乗り切る！「梅おろし豚しゃぶうどん」</h2>
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お次は、酸味とうま味のバランスが絶妙な、梅おろし豚しゃぶうどん。梅干しの爽やかな酸味に、大根おろしのさっぱり感、さらにやわらかくゆでた豚肉のうま味が加わり、ひと口ごとに満足感があります。豚肉は火を通しすぎず、弱火でさっとゆでて冷水にさらさずに冷ますことで、しっとりと仕上がります。ひとつの鍋でオクラも豚肉もゆでられるので、後片付けも簡単♪

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<h3>材料（2人分）</h3>


冷凍うどん　2玉 
豚しゃぶ肉　120g 
オクラ　3本 
大根おろし　2～3cm分 
梅干し(刻む)　2個 
A 水　大さじ6 
A めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ3


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<h3>作り方</h3>


【1】オクラは熱湯でさっとゆで､小口切りにする。 
【2】熱湯に酒（分量外）を入れ､弱火にし、豚しゃぶ肉をさっとゆで、ざるにあげて粗熱を取る。 
【3】冷凍うどんは袋の表示通り解凍して流水で冷やし器に盛る。 
【4】3に､1､2､大根おろし､梅干しをのせ､合わせたAをかける。


●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/463148">【梅おろし豚しゃぶうどん】疲労回復！暑い日にぴったり♡</a>

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<h2>コクとうま味がたまらない！豚キムチの冷やしゴマだれうどん</h2>
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最後は、ジューシーな豚バラ肉とうま辛キムチをのせた、食べごたえ満点の冷やしうどん。ドレッシングとめんつゆで作るたれは、市販品を活用しているのでお手軽♪　炒めた豚バラに塩と黒こしょうをふることで全体の味がキリッと引き締まり、キムチの酸味とのバランスも抜群です。仕上げに白ごまとラー油をたらせば、香ばしさとコクが加わり、満足感のあるひと皿に仕上がります。

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<h3>材料（2人分）</h3>

冷凍うどん　2人前 
豚バラスライス　80g 
白菜キムチ　80g 
小ねぎ　2本 
ごま油　小さじ1 
塩・黒こしょう　適量 
A めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2 
A ごまドレッシング　80cc 
A 水　120ml 
B ラー油　小さじ1〜2 
B 白ごま　適量

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<h3>作り方</h3>


【下準備】小ねぎを斜め薄切りにする。 
【1】ボウルにAを入れて混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。 
【2】中火で温めたフライパンに、ごま油を入れて、ひと口大に切った豚バラスライスを焼いていく。火が通ったら塩・黒こしょうをふって炒め火を止める。 
【3】冷凍うどんをパッケージの表記通りに電子レンジで温めたら、水で冷やす。水気をしっかり切り、器に盛り1をかける。上に2と白菜キムチ、小ねぎをのせて、仕上げにBをかける。

●ゆうきさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1140723/recipe/505056">【豚キムチの冷やしゴマだれうどん】夏に最高！パワーレシピ♪</a>

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いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

つるっとひんやり！暑い日の救世主「冷やしうどん」3選｜編集部おすすめレシピ

常備しておくと何かと便利な「冷凍うどん」。レンジ解凍もできて調理しやすいのが魅力です。温かいうどんから冷たいうどん、アレンジレシピまで。Nadiaで人気のレシピを集めました。

【冷凍うどん】人気レシピ50選｜レンジ調理も温かいも冷たいも！

簡単で美味しいお弁当おかずが得意なNadia Artistのアヤコさんが、10分でお弁当を作る「10分弁当」に挑戦します。第17回のテーマは、暑い日にぴったり！　冷やしうどん弁当。ぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>暑い夏の救世主！冷やしうどん弁当</h2>
暑い！　いくらなんでも暑すぎやしませんか、日本よ。早朝からすでに暑くて、お弁当作りもままならないほどのけだるさを感じているみなさま、こんにちは～！　暑い暑い夏のお弁当作り…、毎日お疲れ様です！
「子どもが夏休み中、学童弁当を作ってます！　ひ～！」なんてママさんも多いのではないでしょうか。我が家も夏休みが始まり、私も毎朝毎昼毎晩エンドレスの飯炊き母さん業をがんばっています。それに加えて夫のお弁当…。自分の作った料理を美味しい美味しいと食べてもらえるのはうれしいことだけれど、キッチンに立つ頻度！（笑）いくらなんでも高すぎませんか！
おっとっと、ついつい愚痴というスパイスがこぼれ落ちまくってすみません。だって夏休みやること多いのだもの～（泣）。それでも、なんだかんだ言っても作らねばならないお弁当！　せっかくなのでこの夏も楽しく作っていきましょう！

&nbsp;<h2>冷やしうどん弁当のお悩みにお答えします！</h2>
さて、今回のお弁当コラムのテーマは、「暑い日にぴったり！冷やしうどん弁当」です。
うどんやそうめん、麺類をお弁当に入れるのって考えてしまいますよね。かたくならないか、そもそも詰め方がわからない…。今回は、そんなお悩みを解決していきますよ～！

&nbsp;<h3>【相談1】麺がのびてしまわないですか？　（東京都／主婦Aさん）</h3>

<div class="hukidashi-wrap-left">
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A.表示通りにゆでて、しっかり水を切ってください。冷凍うどんがおすすめです。

</div>

&nbsp;<h3>【相談2】どんな容器に入れればよいですか？もれませんか？　（東京都／主婦Aさん）</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/318ae772b01b.jpg" alt="密閉できるお弁当箱に入れる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/30/30eca2998597.jpg" alt="【つゆはペットボトルやたれびんなどに入れて凍らせておく" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

<div class="hukidashi-wrap-left">
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A.基本的にはどんなお弁当箱でも大丈夫だと思いますが、密閉できるお弁当箱がおすすめです。また、つゆはペットボトルやたれびんなどに入れて凍らせておくと、保冷剤替わりにもなりますよ！

</div>

&nbsp;<h3>【相談3】麺は固まりませんか？　（東京都／主婦Aさん）</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/58/586be4920002.jpg" alt="少しだけ油をかけて全体を混ぜ合わせる" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/433e049e2da2.jpg" alt="パスタを巻くようにくるくると小分けにする" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

<div class="hukidashi-wrap-left">
<img alt="吹き出し用アイコン" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e7f214835ab6eca6e29c5f54b6f60b3b.jpeg" loading="lazy" class="icon-image" />

A.よく水気をきったあとに、少しだけ油をかけて全体を混ぜ合わせると、固まりにくくなります。また、スプーンとフォークを使って、パスタを巻くようにくるくると小分けにして詰めることで、固まってもほぐしやすくなります。つゆはぶっかけにするほうが麺がほぐれやすいです。

</div>

さあ、ここからは冷やしうどんと一緒に詰めるおかずを作っていきますよ！　
おかずはなんでもいいのですが、うちの夫は天ぷら、唐揚げなどの揚げ物が欲しくなるようです。今回は夏野菜のジョンにしました。「ジョン」は、肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて揚げ焼きにする韓国料理です。チヂミのような感覚で食べられて、とても簡単なレシピです。
もうひとつ、冷しゃぶとピーマンの塩昆布和えをチョイス。どちらのおかずも冷めても美味しいです。豚肉は焼かずにゆでて脂を落とすことで、時間がたっても脂が浮いてこないので、保冷剤で冷やしたお弁当にもぴったりです！　ぜひ、作ってみてくださいね！

&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】揚げ物のときはできるだけ労力を減らす</h3>
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うどんには、やっぱり揚げ物のおかずを入れたくなりますよね。揚げ物のときは、ポリ袋を活用します。ポリ袋の中に片栗粉を入れて、下準備した野菜や練り物を順に入れてまぶします。キッチンが汚れず、素早くまんべんなく粉がつきますよ。使う油は最小限にして、片付けも楽になるように工夫しましょう！

&nbsp;<h3>【アヤコの時短ポイント】おかず2品に共通して使える万能だれを活用</h3>
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この甘辛の酢醤油、今回の夏野菜のジョンと冷しゃぶとピーマンの塩昆布和え、どちらにも使えるんです。冷しゃぶは塩昆布であらかじめ味付けしてあるので、お好みで少しかけていただければ。たれひとつでふたつのおかずに使えるのは、便利ですよ。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a4846ac1f506.jpg" alt="冷やしうどん弁当" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

「第17回のお弁当レシピはこちら」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/442300">●『夏野菜のジョン』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/617932/recipe/464436">●『冷しゃぶとピーマンの塩昆布和え』</a> 
●『冷やしうどん』

この日のお弁当動画はこちらでチェック！

<a href="https://www.instagram.com/p/Cup_Jj2o31f/">麺弁当のコツ！　冷やしうどん弁当</a>

はい！　こんな感じで冷やしうどん弁当を作っています。うどん弁当はハードルが高そうだなと思っている方も、コツさえつかめば、くるくる巻くのが楽しくなってくるので、ぜひ作ってみてください♪
暑さとの闘いになる、夏のお弁当作り。今年もうまく息抜きしながらがんばりましょうね！



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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%A2%E3%83%A4%E3%82%B3%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

暑い日にぴったり！冷やしうどん弁当｜必殺！アヤコの10分弁当Vol.17

NPO日本食育インストラクター協会

食育インストラクター

手軽につるつるっと食べやすく、だしの香りに心がほっと落ち着く「うどん」。冷凍うどんや乾麺をおうちに常備している方も多いですよね。そこで今回は、もっとうどんを楽しむためのおすすめレシピをご紹介！　カレーうどんや冷やしうどん、釜玉うどんに洋風のうどんまで、人気のうどんレシピを揃えました。電子レンジを活用したり、冷凍うどんやゆでうどんを使ったりすればパパッと作れるのがうどんレシピのうれしいところ。週末のランチや忙しい日の夕食、飲んだあとのシメやお夜食にもおすすめです♪　

【目次】 
<a href="#heading01">1.コクうまスパイシー！人気のカレーうどん3選</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり食べやすい♪冷やしうどんレシピ4選</a> 
<a href="#heading03">3.心も体もポカポカ！あつあつうどんレシピ5選</a> 
<a href="#heading04">4.もちもち香ばしい♪食欲そそる焼きうどん3選</a>


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<h2 id="heading01">1.コクうまスパイシー！人気のカレーうどん3選</h2>


大人も子どももみんなが大好きなうどんと言ったら「カレーうどん」。トロッとコクのあるスパイシーなおつゆをからませたうどんは、一年中食べたい定番の美味しさです♪　余ったカレーを活用するものや、めんつゆ利用で簡単に作れるものなど、Nadiaで人気の3レシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>煮込まず簡単♪パパッと作れるカレーうどん</h3>

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煮込まず作れる簡単カレーうどん。手軽に済ませたいランチや疲れた日の夕食にもおすすめです。水とめんつゆを沸騰させたらカレールウとカレー粉を溶かし、そのまま具を加えてサッと煮るだけ！　カレー粉をプラスすることでスパイスの風味がアップしますよ。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121437">カレーうどん。</a>

&nbsp;<h3>濃厚クリーミー！白だしと豆乳をプラスしたリメイクカレーうどん</h3>

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豆乳を加えたカレーうどんは、クリーミーでマイルドな味わい。カレーの残りに白だしと豆乳を加え、うどんと一緒に軽く煮込みます。いつものカレーがガラッと変身！　白だしの風味がしっかりきいた濃厚＆マイルドなスープは寒い日にもおすすめです♪


●sumisumiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/151244">リメイク!白だし豆乳カレーうどん</a>

&nbsp;<h3>うま味たっぷり♪豚バラほうれん草のカレーうどん</h3>

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豚バラ肉のうま味が、和風だし入りのカレーつゆにコクを与えてくれます。ほうれん草、しめじ、玉ねぎ、長ねぎと野菜をたっぷりプラスしているので栄養バランスも◎。カレールウがなくても、カレー粉とめんつゆで作れるのでお手軽です！　隠し味のオイスターソースで味に深みが出ます。


●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/371329">豚バラほうれん草のカレー南蛮うどん</a>

 

 

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<h2 id="heading02">2.さっぱり食べやすい♪冷やしうどんレシピ4選</h2>


夏に美味しい冷やしうどん。さっぱり食べられるので、暑い日だけでなく、なんだか疲れて食欲がわかない日にももってこいです。ここからは、冷やしうどんのアイディアレシピを4つご紹介。ぶっかけうどんや肉みそうどん、サラダうどんなど人気のレシピを集めました！


&nbsp;<h3>レンジで簡単！豚しゃぶとなすのぶっかけ冷やしうどん</h3>

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うどんに具をのせ、冷たいおつゆをかける「冷やしぶっかけうどん」は手軽さが魅力。トッピングには、なすと豚肉がおすすめ！　スポンジのようにお肉とめんつゆのうま味を吸った、ジューシーななすの味わいがたまりません♪　すべてレンジで加熱するので、暑い日にもコンロを使わなくてOKなのもポイント！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/181523">レンジで簡単♪『豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん』</a>

&nbsp;<h3>こっくり肉みそとあっさり豆乳スープの冷やしうどん</h3>

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ひき肉を味噌で味付けした「肉味噌」も冷やしうどんの人気具材。作り置きしておけばアレンジ自在の便利な一品です。豆乳と味噌を合わせたさらりとしたスープとコクのある肉味噌が冷たいうどんにぴったり！　野菜や温泉卵を添えれば栄養バランスも手軽に整います。


●ひえだちひろ（檜枝ちひろ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30460/recipe/141108">冷やし肉味噌うどん～まろやか豆乳スープ～</a>

&nbsp;<h3>野菜たっぷりでヘルシー！サラダうどん</h3>

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野菜がたっぷり摂れてとってもヘルシー！　サラッと食べられるサラダうどんです。うどんの上にレタスや水菜、トマト、きゅうりなど、お好きな野菜とゆで卵をのせて、めんつゆとマヨネーズをかければできあがり♪　市販のひとくちサイズのモッツァレラチーズやハムをのせるのもおすすめです。


●山本リコピンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/98005/recipe/269775">冷凍うどんで簡単♪サラダうどん</a>

 

 

&nbsp;<h3>疲れも吹き飛ぶ♪レモンとおろしの冷やしうどん</h3>

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疲れがたまった日におすすめしたいのがこちらの冷やしうどん。レモンと大根おろしであっさり・さっぱりといただけます。レモンに含まれるクエン酸には疲労回復効果があり、大根おろしは疲れた胃腸の働きを助けてくれます。食欲がないときにも食べやすい一品です。


●中井エリカさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/106806/recipe/344343">レモンとおろしの冷やしうどん</a>


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<h2 id="heading03">3.心も体もポカポカ！あつあつうどんレシピ5選</h2>


ここからは、心も体もほっと温まるあつあつのうどんレシピをご紹介。寒い日はもちろん、疲れた日や体調がすぐれないときにも体を芯から温めてくれますよ。だしの風味が広がる温かいうどんは、お夜食や飲んだあとの物足りないお腹にもぴったり！　肉うどんや鍋焼きうどんなど、人気のレシピを5つ集めました♪


&nbsp;<h3>ボリュームもしっかり！冷凍うどんで関西風肉うどん</h3>

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温かいうどんといえば、まずは王道の「肉うどん」。関西風の白だしを使った、正統派の肉うどんレシピをご紹介します。味付けした牛肉に青ねぎを散らし、ゆずと七味唐辛子を添えればお店のような美味しさ♪　つゆまでごくごくと飲めちゃう絶品レシピです。


●調理師/料理家　槙 かおるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/117686">冷凍うどんで旨い！関西風肉うどん</a>

&nbsp;<h3>あつあつ、とろ～り♪卵あんかけうどん</h3>

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溶き卵で作るトロトロのあんが、うどんに絡んでたまらなく美味しいあんかけうどん。卵の優しい味わいでほっとする一品です。うどんも卵も消化が良いので、胃腸が疲れぎみのときにもぴったり。きのこや油揚げ、野菜を加えてアレンジを楽しんでも！


●本村 美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/121708">卵あんかけうどん</a>

&nbsp;<h3>ジューシーなお揚げがたまらない！定番きつねうどん</h3>

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甘辛いおつゆを吸った、じゅわっとジューシーな油揚げがクセになるきつねうどんのレシピです。お揚げの味を引き立てるため、スープは和風だしを生かして薄味に仕上げます。だしパックを使えば、手軽にしっかりとだしを効かせられますよ。


●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/136410">ジューシーきつねうどん</a>

&nbsp;<h3>あつあつ鍋焼きうどんがおうちでも！</h3>

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お夜食にもぴったりな鍋焼きうどん。美味しいおだしを吸い込んだ天ぷらの衣も鍋焼きならではの美味しさです♪　お肉も野菜も摂れて栄養バランスも良く、温かさが体にしみわたります。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/368398">ちくわおろし鍋焼きうどん。</a>

 

 

&nbsp;<h3>10分でできる♪クリーミーな明太かま玉うどん</h3>

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人気の「かま玉うどん」は、うどんに生卵をからめて食べるもの。こちらは、明太子入りのたれで味付けしたうどんに卵黄をからめる、クリーミーな釜玉うどんです。たれは明太子・牛乳・マヨネーズ・しょうゆを混ぜるだけ！　冷凍うどんを使えば10分でできる超簡単なレシピです。


●AYAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123081">10分レシピ♡濃厚♡明太釜玉うどん</a>

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<h2 id="heading04">4.もちもち香ばしい♪食欲そそる焼きうどん3選</h2>


もちもちの麺に香ばしい醤油の風味が美味しい焼きうどん。野菜もお肉もお好みでたっぷり入れられて、ひと皿で栄養バランスが整いやすいのもいいところ。ここでは人気の簡単焼きうどんのレシピや、すき焼き風の焼きうどんなど、3つのレシピをご紹介します♪


&nbsp;<h3>だし醤油の風味が最高！簡単焼きうどん</h3>

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忙しいから食事は手早く済ませたいけど、栄養もしっかり摂りたい…。そんなときにもおすすめなのがこちらの焼きうどん。牛肉と野菜、うどんを炒め、だし汁としょうゆで味付けするだけの簡単レシピ。香ばしいしょうゆの風味にお箸が止まりません！


●かめきちパパさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12091/recipe/301696">だし醤油で風味最高「焼きうどん」</a>

&nbsp;<h3>みんな大好きな甘辛味！すき焼き風焼きうどん</h3>

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コクのあるすき焼き風に仕上げた焼きうどん。すき焼きのシメに入れるうどんが好きという方はきっとハマるはず！　野菜と肉を炒めうどんを加えたら、割り下風のつゆで煮込めば完成。とろ～りとした温泉卵をのせて、絡めながら召し上がれ♪


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/118516">残り野菜で♪すき焼き風の焼きうどん（温玉のせ）</a>

 

 

&nbsp;<h3>野菜たっぷり！レンジで作れる香ばし焼きうどん</h3>

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こちらはカット野菜を使って、レンジで簡単に作れる焼きうどんです。野菜は加熱でかさが減るのでたっぷりと摂ることができます。材料をすべて耐熱ボウルに入れレンジ加熱し、味付けしたら再度加熱すればOK。ごま油の香ばしい風味で飽きずに楽しめます。野菜不足が気になるときにもどうぞ♪


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/370089">【カット野菜使用】レンジで☆焼かない焼うどん</a>

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みんな大好き！『麺料理』まとめ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1846">・脱マンネリ！基本から応用まで、夏に欠かせない「そうめん」の人気アレンジ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1807">・夏のお楽しみ！ひんやり美味しい冷製パスタレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2155">・あんかけ、ソース、塩、エスニックも！具材たっぷり♪焼きそばレシピ15選</a>

あったか？ひんやり？手軽に美味しく食べたいおうちうどんレシピ15選

明日9月24日は十五夜。お月見にちなんで、卵をのせた冷やし月見麺はいかがですか？　ツルツルっと喉ごしよく食べられて、栄養バランスもばっちり！　和風から洋風まで、いろいろな冷やし麺レシピをご紹介します。秋の夜空を眺めながらご家族みんなで楽しんでください。

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今年のお月見のお供に「冷やし月見麺」はいかがですか？</h2>

2018年、今年の十五夜は9月24日。旧暦8月15日の夜を「十五夜」、そしてこの日の夜に見える月を「中秋の名月」と呼びます。澄んだ秋の夜空に輝く月は、とても風情がありますよね。

一般的にお月見というと、月見団子をお供えしてススキを飾るイメージがあるかと思いますが、今年は少しユニークな「冷やし月見麺」を楽しんでみませんか？

麺に卵をのせると、まるで夜空に輝く月のようでお月見気分も盛り上がります。また、秋と言えどもまだ暑い日もあるので、冷たい麺もおすすめです。具材をたっぷりのせて卵を絡めれば、栄養バランスも良く夏の暑さで疲れた身体も癒されそう。

今回は、和風から洋風まで、味付けのバラエティ豊かに冷やし麺をご紹介しますので、ぜひご家族みんなで楽しんでみてくださいね！

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味つけも麺もお好みで♪アレンジいろいろ冷やし月見麺4選</h2>

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カリカリの油揚げがアクセント！薬味たっぷりの冷やし月見そば</h3>

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定番のとろろそばにカリッと香ばしく焼いた油揚げをトッピングした、食感が楽しい月見そばです。たっぷりの薬味を加えることで風味がアップしますし、柚子胡椒を少し加えると爽やかな辛味が食欲を刺激して最後まで美味しく食べられますよ。


【主な材料】 
そば 
卵黄 
長いも 
オクラ 
長ネギ 
みょうが 
油揚げ 
めんつゆ 
柚子胡椒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/353078">『薬味たっぷり！冷やし月見とろろそば』</a>


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<h3>
甘辛味が食欲そそる！ナスとピーマンの肉味噌月見うどん</h3>

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角切りにしたナスとピーマンを、豚ひき肉と一緒に味噌で甘辛く炒めて肉味噌を作ります。うどんにたっぷりとかけて目玉焼きをトッピングしたら、まるで満月のような月見うどんの完成です。やや濃いめの肉味噌も、目玉焼きの黄身をくずしてからめながら食べるとマイルドになります。


【主な材料】 
冷凍うどん 
卵 
ナス 
ピーマン 
豚ひき肉 
砂糖 
味噌 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/355665">『ナスとピーマンの肉味噌月見うどん』</a>



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<h3>
そうめんのレパートリーに加えたい！冷麺風ピリ辛月見そうめん</h3>

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酸味が効いた鶏だしスープをかけて食べる冷麺風の冷やしそうめんです。鶏ささみやレタス、キムチをトッピングし、中央にゆで卵をのせてお月見の雰囲気を出しました。スープはしっかりと冷やしておくのがポイントです。夏に買ったそうめんがまだ残っているというご家庭も多いかと思います。ぜひお試しくださいね。


【主な材料】 
そうめん 
ゆで卵 
鶏ささみ 
レタス 
キムチ 
酢 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/353077">『冷麺風ピリ辛月見そうめん』</a>


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<h3>
トマトの酸味とシラスの塩気がたまらない！冷製月見パスタ</h3>

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オリーブオイルがベースのシンプルな味付けが魅力の冷製月見パスタです。オリーブオイルとバルサミコ酢でマリネしたトマトをスパゲッティと和えて、シラスや青ネギの小口切りを散らしました。トッピングの温泉卵をくずしながら食べることで、トマトマリネの酸味が和らいでまろやかな味わいが楽しめます。


【主な材料】 
スパゲッティ 
温泉卵 
トマト 
シラス 
青ネギ 
オリーブオイル 
バルサミコ酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/356581">『トマトとシラスの冷製月見パスタ』</a>

 
 

簡単に作ることができて、一皿で栄養バランスがとれた冷やし月見麺のレシピをご紹介しました。味付けも麺の種類もさまざまなので、ぜひお好みの組み合わせを試してみてください。お月見は秋の収穫に感謝する行事でもあります。月見冷やし麺を楽しみながら、ご家族でゆっくりと秋の味覚を楽しみ、美しい月を眺めてみるのもいいかもしれませんね。

 
 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/360">もうすぐ十五夜♪ お月見がぜったい盛り上がる、簡単＆かわいいお月見団子のレシピまとめ</a> 
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9月24日は十五夜！冷やし月見麺はいかが？

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

残暑が厳しいですね。日差しと熱気でストレスを受けやすい季節、あなたが思っている以上に、体は疲れています。無理にスタミナをつけようとすると消化が追い付かず逆効果。がんばって食べるより、ひんやりさっぱり、軽やかな夏レシピで暑さを吹き飛ばしましょう！

残暑が厳しいですね。日差しと熱気でストレスを受けやすい季節、あなたが思っている以上に、体は疲れています。無理にスタミナをつけようとすると消化が追い付かず逆効果。がんばって食べるより、ひんやりさっぱり、軽やかな夏レシピで暑さを吹き飛ばしましょう！

夏バテ気味の体にやさしく染み渡る「さっぱりレシピ」には、下記のような種類があります。

★ストックOK！酸味をきかせた爽やか「夏マリネ」 
★火いらずが嬉しい♪ちょっと豪華な「おかず冷奴」 
★ひんやりさっぱり「冷やし麺＆冷やし飯」

それぞれのレシピやバリエーションをご紹介するので、お見逃しなく！

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<h2>《夏マリネ》やわらか蒸し鶏のさっぱり南蛮風</h2>

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爽やか「夏マリネ」のイチオシ！　やわらか蒸し鶏と刻み野菜を甘酢で和えた南蛮風マリネです。出来立てはスッキリ、冷蔵庫でストックすれば、時間とともにしっとりまろやかな味になります。副菜として添えたり、蕎麦や冷製パスタと和えても。

【材料（2～4人分)】 
鶏むね肉　1枚 
タマネギ　1個 
ニンジン　1/2本 
オリーブ　適宜 
酢　100cc 
水　50cc 
醤油　大さじ1 
砂糖　大さじ2 
塩　小さじ1/2 
唐辛子（輪切り）　適宜

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128352" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>

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<h3>～夏マリネバリエ～</h3>

サルピコン（スペイン風シーフードマリネ）
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白ワインビネガーのキリリとした酸でしめると、シーフードの旨みがググッと引き立ちます。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132071" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>

レンズ豆のピピラーナ
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/33/33345af0c4c3.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
レンズ豆と刻み野菜のレモンマリネ。水気の少ない材料を使用してるので、作り置きもOK。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/135164" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>



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<h2>《おかず冷奴》パクチーと搾菜のレモン冷奴</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/45/455cdcd2dc68.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
「おかず冷奴」はフリースタイルが鉄則！　たとえば醤油ではなく塩でいただく、ちょっとオリエンタルな冷奴。テーブルでレモンをキュッと絞って爽やかに。茹でた挽肉やシーフードミックス、カニカマを加えるのもオススメです。

【材料（2人分)】 
豆腐　1丁（300g） 
パクチー　1/2袋 
レモン　1/2個 
搾菜　40g 
小エビ　1つまみ 
塩　小さじ1/4 
ラー油　少々

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141499" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>
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<h3>～おかず冷奴バリエ～</h3>

地中海風サラダ冷奴
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オリーブオイルと粗挽き黒コショウをたっぷりかけて、オリーブ・ケッパー・刻み野菜をトッピングしたサラダ冷奴。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/140319" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>

ジンジャーごまダレおかず冷奴
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豚しゃぶをこんもり盛って、おろし生姜をたっぷり混ぜたごまダレをザッ。ごはんのおかずにもなっちゃう冷奴です。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141064" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>



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<h2>《冷やし麺＆冷やし飯》梅ドレッシングの冷やしうどん</h2>

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氷水でひんやりしめたうどんに和えるのは、オリーブオイルに梅肉を混ぜたドレッシング。たっぷりトッピングした薬味が更に夏らしさを演出。ちょっと意外で、不思議と懐かしい味わいのひんやり麺です。

【材料（2人分） 
梅干し　3～4個 
シソ　4枚 
ミョウガ　1個 
オリーブオイル　大さじ2 
みりん　小さじ2 
塩コショウ　少々 
うどん　2人分

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141148" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>


&nbsp;
<h2>《冷やし麺＆冷やし飯》ガスパチョを主食にアレンジ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f805f3b8399f.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>

飲むサラダと呼ばれ、アンダルシアの人々の力水的な存在のガスパチョ。そのままゴクゴク飲むだけじゃなく、冷製パスタ、そうめん、冷やご飯にかけていただくのもオススメです。


【材料（2人分)】 
トマト　2個 
パプリカ（赤）　1/2個 
キュウリ　1/2本 
ニンニク　1/2片 
オリーブオイル　大さじ3 
ビネガー　小さじ2 
パプリカパウダー　小さじ1 
クミン　小さじ1/5 
塩　小さじ1/2

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128422" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>


&nbsp;

<h2>《冷やし麺＆冷やし飯》鮭をのせて炊飯が楽ちん！冷だし茶漬け</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/be/bead9e7a07c7.jpg" style="width: 400px; height:auto;"/>
甘酢風の味付けご飯を炊飯しながら、鮭も一緒に下ごしらえ。そのままポンとのせて炊いても生臭くなりません。酢を加えたさっぱりだしをキンと冷やして、ごはんにジャッとかけて氷も浮かべちゃって、ひんやりさっぱり召し上がれ。

【材料（6人分)】 
鮭（切り身・甘塩）　3枚 
米　3合 
（水430cc・酢50cc・砂糖大さじ2・塩小さじ1） 
キュウリ　2本 
ちりめんじゃこ　30g 
炒りごま　大さじ1 
だし汁（カツオ）　300cc 
酢　大さじ1
塩小さじ1/2

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/141500" target="_blank">詳しい作り方はこちら</a>



「食欲が落ちてきたな」、「なんだか体が重いな」、それはエネルギーを欲する体のサイン。しっかり食べて夏バテを撃退しましょう！　でも無理は禁物。まずはスタミナをつける為の準備運動のつもりで胃腸への負担が少ない「さっぱりレシピ」を取り入れてみましょう。

「夏マリネ」に「おかず冷奴」、「冷やし麺＆冷やし飯」！今すぐ食べたい夏のさっぱりレシピ

「冷やしうどん」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪