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【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

10月18日は「冷凍食品の日」。これに合わせてNadiaでは「冷凍食品」に関するアンケートを実施しました。冷凍食品を利用している人の割合や、人気の冷凍食品などのアンケート結果を大公開！　また、冷凍食品の中でも特に注目が高まっている「冷凍野菜＆冷凍さば」を使った人気のレシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね！

&nbsp;<h2>10月18日はなぜ「冷凍食品の日」？</h2>


日本冷凍食品協会によって制定された「冷凍食品の日」。日付は、冷凍（レイトウ）のトウ＝10にちなんで10月に、国際的な冷凍食品の管理温度がマイナス18℃以下であるということにちなんで、18日に定められたと言われています。
忙しい毎日を支えてくれる冷凍食品。時短になるだけでなく、食品ロスを削減できたり安定した価格で手に入ったりと、メリットがたくさん。そこでNadiaでは、「冷凍食品の日」に合わせて、ユーザーのみなさんに「冷凍食品」に関するアンケートを行いました。

&nbsp;<h2>冷凍食品を利用する人は77.5%！週1回以上使う人が約8割</h2>
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アンケートでは、冷凍食品を「よく利用する」「時々利用する」と答えた人は合わせて77.5%にのぼりました。また、使用頻度については、「ほぼ毎日」「週に数回」「週に1回程度」が合わせて79.3%という結果に。多くの家庭で、冷凍食品を頻繁に活用していることが分かります。

&nbsp;<h2>よく買う冷凍食品は「おかず」「麺類」「野菜」</h2>
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よく購入する冷凍食品についての質問では、上位3つに、「おかず」「麺類」「野菜」がランクイン。手軽に一品増やせるおかずや、ストックしておくと便利な麺類、調理時間を短くできるカット野菜が人気です。


また、1年前に比べて使用頻度が増えたと感じる冷凍食品について具体的に聞いたところ「野菜（各種野菜を含む）」という回答が最も多い結果となりました。カット済みで下処理いらずの冷凍野菜は、調理の手間を大幅に削減できることから、忙しい日々の生活において欠かせない存在となっているようです。


&nbsp;<h2> Nadiaにおける「冷凍さば」の検索数は昨年の約7倍に！</h2>
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食品価格の高騰が続く中、便利な「冷凍さば」に改めて注目が集まっています。Nadiaでも「冷凍さば」の検索数は昨年の3月と今年の9月を比較すると約7倍に伸長しており、人気が急上昇していることが分かります。


冷凍さばの魅力は、価格が安定している点と、骨取り済みなど下処理済みのものもあり、時短になること。生魚に比べて食卓に取り入れやすく、手軽に魚を食べたい、子どもにも魚を食べさせたいという方におすすめです。


&nbsp;<h2>時短＆節約が叶う！「冷凍野菜」を活用したレシピ</h2>


よく購入する冷凍食品で上位にランクインし、使用する人が増えている「冷凍野菜」。価格が安定していて、カット・下ごしらえされた状態で冷凍されているので、とても便利ですよね。


ここからは、冷凍野菜の中でも特に人気の里芋、ブロッコリー、ほうれん草を活用したレシピをご紹介します。どれも簡単に作れて味も間違いないレシピばかりですよ♪


&nbsp;<h3>ご飯がすすむ！里芋と鶏ひき肉のごま煮</h3>
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まずは、冷凍里芋を活用したレシピをご紹介。包丁・まな板不要、煮るだけでとっても手軽に作れるメインおかずです。生のしょうがを使うのが美味しさのポイント。里芋にしっかり煮汁が絡んで、ご飯がモリモリ食べられますよ。
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/491131">【里芋と鶏ひき肉のごま煮】ご飯との相性抜群！包丁不要で簡単！</a>


&nbsp;<h3>彩りも食べごたえも◎！ブロッコリーとウインナーのふわたま炒め</h3>
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冷凍ブロッコリーを使って、パパッと5分で作れる絶品おかず。卵は大きめにほぐしながら焼くと、ふわふわになってボリュームもアップしますよ。お好みでケチャップをかけてどうぞ♪
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/454733">【ブロッコリーとウインナーのふわたま炒め】ボリューム満点♬</a>


&nbsp;<h3>電子レンジで超時短！ほうれん草と油揚げのお浸し</h3>
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最後は、冷凍ほうれん草を使って電子レンジで手軽に作れる一品をご紹介します。2人分50円とコスパの良さも◎。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめです。しっかり味が染みて美味しくなりますよ♪
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/491130">【ほうれん草と油揚げのおひたし】レンジ&冷凍ほうれん草で時短</a>




&nbsp;<h2>手軽に作れて栄養満点！「冷凍さば」を活用したレシピ</h2>


Nadiaでの「冷凍さば」の検索数は、昨年の3月と今年の9月を比較すると約7倍に伸長。手軽さ・栄養・美味しさがそろう「冷凍さば」は、忙しい毎日の食卓を助けてくれる存在です。


ここでは、「冷凍さば」を活用した人気のレシピをご紹介します。唐揚げ、味噌煮、カレーとバリエーション豊富にそろえました。ぜひ作ってみてくださいね！


&nbsp;<h3>おかずにもおつまみにも◎！揚げないさばの塩唐揚げ</h3>
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冷凍さばは半解凍で調理してOK。少ない油でパパッと作れる、忙しい日に助かる時短レシピです。衣はカリッと、中はふっくらしていて、食べる手が止まらない美味しさ。濃いめの味付けになっているので、おつまみにもぴったりです。塩味は、鶏がらスープの素の量で調整してみてくださいね。
●ゆぅゅぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/789069/recipe/485584">簡単節約☆冷凍サバの揚げない塩唐揚げ。</a>


&nbsp;<h3>ほっとする味わい♪さばと大根の味噌煮</h3>
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フライパンに解凍した冷凍さばと大根、調味料を入れて煮込んだら完成。大根は煮込む前に電子レンジで加熱することで、時短になりますよ。大根と一緒に煮物感覚で、あっさりいただける一品です。
●maina (米山真衣)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/503980">【鯖と大根の味噌煮】あっさり味♪冷凍鯖フィーレで簡単味付け★</a>

&nbsp;<h3>臭みがなくて食べやすい！トマトさばカレー</h3>
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冷凍さばを凍ったまま調理できる、さばカレーです。トマト缶を使ってさっぱりヘルシー。さばの両面をこんがり焼いてから煮ることで、さばの臭みがなくなり、子どもも食べやすくなりますよ。
●五賀ひろかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/675093/recipe/486132">[冷凍サバ活用！トマト鯖カレー]栄養たっぷりでヘルシー♪</a>


いかがでしたか？　忙しい毎日の味方になってくれる「冷凍食品」。ぜひ活用してみてくださいね！

【10月18日は冷凍食品の日】みんながよく買う冷凍食品はアレ！いま注目の「冷凍野菜＆冷凍さば活用レシピ」もご紹介♪

野菜の価格高騰で注目されている「冷凍野菜」。価格が安定していて、カット・下ごしらえされた状態で冷凍されているので、とても便利ですよね。けれど「美味しくなさそう」「なんとなく水っぽい感じがしそう」などとマイナスなイメージを持っている人も多いのでは？　そこで今回は、業務スーパーマニアのラッコママさんに、冷凍野菜を使った美味しいレシピをご紹介いただきます。おすすめの冷凍野菜と、冷凍野菜を美味しく食べるコツも紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

業務スーパーのおすすめ【冷凍野菜】はコレ！業スーマニアに教わる簡単レシピ｜美味しく食べるコツも♪

日々料理と向き合う料理家が「本当に使える」と実感したおすすめアイテムを紹介する「Artistのキッチン名品」。今回は、忙しいとき疲れているときでも「これなら作れる！」と思える簡単レシピを発信中の料理家PATTIE◎さんに、4つの愛用品をお聞きしました。

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<h2>料理のハードルをぐっと下げてくれる。ひとつで何役もこなす多機能さが◎</h2>

材料と少しのやる気だけ、ご用意ください――。

なんとも頼もしい看板を掲げながら、忙しいときや疲れているときでも「これなら作れる！」と思えるような簡単レシピを提案している、料理家・食生活アドバイザーの<a href="https://oceans-nadia.com/user/682703">PATTIE◎</a>さん。

「料理が苦手な方でも気楽に挑戦してもらえるように」と、どのレシピも身近な食材を使って10分～15分で作れるものばかり。電子レンジや缶詰を活用したり、包丁・まな板不要で作れるよう工夫したりと、パパッとラクに美味しく作るためのアイデアが満載です。

そんなPATTIE◎さんが愛用するキッチン用品やリピートアイテムはやっぱり、気負わずに美味しいご飯を作るために役立つものが中心。しかも、ひとつで複数の役目を果たしてくれるような、優れものをそろえています。

今回は、毎日の料理やご飯の時間をちょっぴり楽しくしてくれる、PATTIE◎さんお気に入りのキッチン名品を4つ、教えていただきました。


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<h3>レンチンでラーメンが完成。3COINSの「ビストロヌードル」</h3>
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まずは、おしゃれな生活雑貨やインテリア雑貨が300円で手に入る3COINS（スリーコインズ）、通称スリコの「ビストロヌードル」。

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こちらはなんと、電子レンジで袋麺のラーメンが作れるという驚きの便利アイテム。お湯をあらかじめ沸かす必要もなく、レンジにかけている間はほったらかしOKなので、とってもラクちんです。

もちろん、お味も鍋で作ったときと変わらない美味しさ！　そのまま食卓で使えば、どんぶりを洗う必要もないのがうれしいですね。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0faf4fa7abf7.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0faf4fa7abf7.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0f/0faf4fa7abf7.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ビストロニードルで蒸野菜も" loading="lazy" />

しかもラーメンだけではなく、うどんや焼きそば、ひとり分の鍋、ちょっとした煮物など、ほかの料理にも使えるのだとか。すのこが付属しているので、「蒸し料理も簡単にできますよ」とのこと。「最近、野菜不足だな…」と感じたときにも、さっと使えて便利ですね。


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<h3>無駄なくすくえる。ニトリの「鍋の角にもフィットするシリコーンスプーン」</h3>
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お次も、399円とプチプラで買えちゃうお役立ちアイテム、ニトリの「鍋の角にもフィットするシリコーンスプーン」です。

無印良品で大きなサイズのシリコンスプーンが登場した当初、便利すぎるキッチンツールとして一世を風靡。いまや各メーカーから工夫をこらしたシリコンスプーンが登場し、定番ツールとして家庭に定着した感がありますよね。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f9e4b865285.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f9e4b865285.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f9e4b865285.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="鍋やフライパンの角にぴったりフィット" loading="lazy" />

PATTIE◎さんおすすめのニトリのシリコンスプーンは、スプーンの先がユニークな形をしています。この形のおかげで鍋やフライパンの角にぴったりフィットして、無駄なくすくえるのだそう。

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「炒めるところから盛り付けまで、これ1本で完結できるのがありがたいですよね」とPATTIE◎さん。木べらや菜箸、レードルなど、複数のキッチンツールを使わなくて済むので、調理中にごちゃごちゃせず、洗い物も減らせます。また、シリコン素材なので、「フライパンや鍋に傷が付きにくいのも助かります」。

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クリーム煮のようにとろみのあるおかずも、この通り！　最後まできれいにすくいきれることで無駄も出ないし、フライパンや鍋を洗うときもラクちん。すみっこにちょっと残っているのがなかなか取れない…というプチストレスからも解放されますよ。


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<h3>9種類の彩り豊かな野菜入り。コストコの「ステアフライ ベジタブルブレンド」</h3>
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こちらは、コストコで購入できる「ステアフライ ベジタブルブレンド」。

いわゆる冷凍の野菜ミックスですが、大容量が売りのコストコだけに、なんと2.49kgとたっぷり入った超ビッグサイズ！　もちろん一度では食べきれない量なので、袋にジッパーが付いているのも便利ですね。

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入っている野菜は、スナップえんどう、さやいんげん、赤パプリカ、ブロッコリー、にんじん、黄にんじん、マッシュルーム、玉ねぎ、白ぐわいの9種類。「彩りもきれいで、ちょっと珍しい黄にんじんや白ぐわいが入っているのもうれしいですね」。

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こちらの商品は加熱済みではなく生の状態なので、必ず火を通してからいただきます。「炒め物のほか、スープやカレー、シチューなど、いろいろな料理に使える万能さが気に入っています」とPATTIE◎さん。

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パスタに使えば、存在感のある色とりどりの野菜で、ぱっと華やかに仕上がります。カットする手間が省けて時短になるうえ、野菜も一度にたくさん摂れて一石二鳥。冷凍庫に常備しておくと頼りになるアイテムですね。


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<h3>幅広く使える万能調味料。吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」</h3>
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最後は、カルディで購入した吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」。

細かく切った国産しょうがを特製醤油に漬け込んだ食卓の名脇役…だそうですが、「ほかほかご飯にのせて食べると止まらなくなります！」と、PATTIE◎さんもやみつきになったご飯のお供です。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77b6078437ae.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77b6078437ae.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77b6078437ae.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」の中身" loading="lazy" />

美味しさの秘密は、こだわりの国産しょうがと国産えごま。うま味が強く香り高い国産のものを使用することで、さまざまな食材や調理法に合う美味しさに。また、しょうがをあえて不ぞろいにカットすることで、歯ざわりと風味のアクセントを生み出しています。

そして、吾妻食品が試行錯誤を重ねてたどり着いた秘伝の醤油だれが、万人ウケする味わいの決め手。しょうがの辛味は抑えつつ、うま味だけを最大限引き出せるよう絶妙に配合されているのだとか。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a91dd4a76437.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a91dd4a76437.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a91dd4a76437.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="お肉にのせても美味しい「うまくて生姜ねぇ!!」" loading="lazy" />

そんなこだわりが詰まった「うまくて生姜ねぇ!!」ですが、ご飯のお供としてだけでなく、万能調味料として幅広く使えるのも魅力だそう。

PATTIE◎さんは、納豆に入れたり、お肉やお豆腐にのせたりするのがおすすめだそう。「うどんやそうめんの薬味にしても美味しいですよ」。いつものご飯を簡単に格上げできる一品、すぐにでも試してみたくなりますね。

 
今回、料理を時短・簡単にし、ひとつで何役もこなしてくれる優秀なアイテムを紹介してくださったPATTIE◎さん。そんなPATTIE◎さんが発信するレシピが気になったら、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね！

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/02/0215b0d6fc66987b37a2885c0417ac86.jpeg" alt="PATTIE◎さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
PATTIE◎さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/682703">https://oceans-nadia.com/user/682703</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/pattie_cooking/">https://www.instagram.com/pattie_cooking/</a> 


・このページに記載する商品価格はすべて税抜価格です。また、地域や店舗により商品価格が異なります。 
・商品の情報は2025年2月現在のもので、変更になる可能性があります。最新情報は公式ホームページなどでご確認下さい。

スリコ、ニトリ、コストコで見つけた！もう手放せない優秀アイテム4選｜PATTIE◎さん【Artistのキッチン名品】

食いしん坊ぞろいのNadia編集部が厳選したおすすめレシピを、テーマにあわせて3つピックアップ！　今回のテーマは、節約にもなって使い勝手も良い「冷凍ブロッコリーレシピ」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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<h2>コスパ◎で手軽に使える！冷凍ブロッコリーレシピ</h2>
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、「冷凍ブロッコリーレシピ」をピックアップ！

まだまだ続く生鮮野菜の値上がり。そんな中、価格が安定している冷凍野菜を活用している方も増えてきているのではないでしょうか。冷凍野菜は価格はもちろん、食品ロスを減らせたり、下処理がすんでいるから時短にもなったりといいことずくめ。

今回は冷凍野菜の中から、特にコスパが良いと評価が高い「冷凍ブロッコリー」を活用したレシピをご紹介します。ぜひ、作ってみてください♪

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<h3>だしの風味が食欲そそる！ブロッコリーと長芋のもっちりチーズチヂミ</h3>
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まずは、もちもちのチヂミにブロッコリーのホクッとした食感が美味しい和風チーズチヂミです。だしの風味と濃厚チーズ、にんにくの香りが食欲をそそります。お酒のおともにも、子どものおやつにも喜ばれますよ。

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/416790">【ブロッコリーと長芋のもっちり和風チーズチヂミ】だし風味♬︎</a>


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<h3>ダイエット中にも！豆腐とブロッコリーの削り節サラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/544450e40000a5e78b62d24b8a59f1ce.jpg" alt="【豆腐とブロッコリーのおかかサラダ】高タンパク&ヘルシー副菜" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お次は、レンジで解凍した冷凍ブロッコリーに豆腐を加えた、タンパク質がたっぷり摂れる簡単サラダです。削り節入りのうま味たっぷりのたれがとっても美味しくてついついお箸がすすむ一品。低カロリー＆高タンパクでダイエット中にもおすすめですよ。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/470927">【豆腐とブロッコリーのおかかサラダ】高タンパク&ヘルシー副菜</a>

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<h3>あと一品に！冷凍ブロッコリーで作る無限和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d1cb1f6552881e0717af2a8aa437cdc.jpg" alt="【冷凍ブロッコリーで作る無限和え】節約/あと一品" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

最後は、冷凍ブロッコリーを電子レンジで解凍したら、調味料と合わせるだけのお手軽副菜です。焼肉のたれのうま味、さらにコチュジャンのピリ辛さを感じつつもケチャップの甘みと相まって、食べやすい味付けになっています。加熱後にブロッコリーの水気をしっかりと切るのが美味しさのポイント。

●うさまるさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1014419/recipe/488792">【冷凍ブロッコリーで作る無限和え】節約/あと一品</a>

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

節約＆時短の救世主！「冷凍ブロッコリーレシピ」3選｜編集部おすすめレシピ

冷凍した食材を凍ったまま「おろす」ことで、今までにない新しい楽しみ方ができます。冷たい食感を楽しめたり、生の食材にはない新しい活用方法も。新しい発見があること間違いなし！　そんな「冷凍おろし」おすすめの活用術をご紹介！

&nbsp;<h2>冷凍トマトのすりおろしシャーベット</h2>

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トマトは冷凍することでうま味が増えると言われており、冷凍におすすめの食材です。



丸ごとトマトを冷凍しておき、凍ったまま大根おろし器でおろせば、冷たく爽やかなトマトシャーベットになります。食前のオードブルや食間のお口直しにもおすすめの１品です。


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まず、冷凍したトマトに水をかけて皮をむきます。皮をむいたトマトを大根おろし器でゴリゴリおろします。


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オリーブオイルと塩で味付けをしたら完成。



【材料】（1人分） 
トマト（中）…1個 
オリーブオイル…大さじ1 
塩…少々 
フレッシュバジル…適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/178051">●『冷凍トマトのすりおろしシャーベット』</a>

&nbsp;<h2>冷凍長いものふわふわ雪おろし～オクラのお浸し～</h2>

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冷凍長いもは凍ったままおろし器でおろすと、ふわふわの雪のような食感になります。それを口に入れると、雪解けのような不思議な食感を楽しめます。 
 
お浸しやマグロなどの上にかけて召し上がってください。 
 
少量のとろろを使いたいときにも、冷凍長いもをストックしておくと便利です。



【材料】(2人分) 
冷凍長いも…80g 
冷凍オクラ…４本 
めんつゆ…適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/162071">●『冷凍長いものふわふわ雪おろし～オクラのお浸し～』</a>

&nbsp;<h2>冷凍レモンおろし～簡単レモン調味料～</h2>

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レモンを凍ったままおろし器でおろします。このおろした「レモンパウダー」を様々な料理にかけると、レモンの爽やかな香りと酸味を楽しめます。



レモンは生の状態では柔らかく、おろすことができません。冷凍することで固くなって、おろし器でしっかりおろすことができます。


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レモンは皮ごと使いますので、国産で農薬不使用のものを使いましょう。レモンの表面をキレイに洗い、水気をとります。レモンを半分に割って、ラップで包んで冷凍します。


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うどんなどの汁ものに入れるとレモンの香りがふわっと広がり、料理の表情が変わります。


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から揚げなどのお肉類や、焼き魚などにふりかけても良いアクセントになります。


&nbsp;<h2>まだまだある！その他の食材の冷凍おろし</h2>

&nbsp;<h3>大根おろし</h3>

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大根を4分の1にカットし、ラップをして冷凍しておきます。これを凍ったままおろすと、手軽に大根おろしになります。焼き魚やハンバーグなどに添えてください。



大根おろしを少し使いたいときに、わざわざ大根を買う必要がないので意外と重宝します！


&nbsp;<h3>食パンで生パン粉</h3>

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食パンを冷凍しておけば、いつでも生パン粉が作れます。 
 
作り方はとっても簡単。冷凍しておいた食パンをおろすだけ。しっかり凍っている方がおろしやすいので、手早くおろしましょう。



パン粉は購入しても使い切れないことが多いので、食パンを冷凍しておいて料理に使う分だけおろすのがおすすめです。残ったらまたラップで包んで冷凍庫に戻しておけます。


&nbsp;<h3>フルーツジェラート</h3>

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冷凍フルーツをおろして、フルーツジェラートにするのもオススメです。 
 
凍ったままおろし器や、かき氷器などを使っておろします。そのままでも美味しいですが、シロップや練乳などをかけてもいいですね。


&nbsp;<h2>「冷凍おろし」の新調理で新しい発見を！</h2>


「冷凍おろし」の調理方法はいかがでしたでしたか？ 
 
凍ったままおろすことで、冷たい涼味、おろしたときのふわっとした食感、生の食材にはない新しい楽しみ方が生まれます。みなさんも色んな食材の「冷凍おろし」を試してみて、新しい魅力を発見してくださいね！

 

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少量使いたい大根おろしや生パン粉に便利！「冷凍おろし」の便利でおいしい新調理法♪

日本野菜ソムリエ協会

冷凍生活アドバイザー

じつは野菜によっては「生のまま冷凍し、解凍すればすぐに食べられる」「解凍しながら味付けまでできてしまう」ものもあります。今回は、これからの季節に大活躍する「生のまま凍らせ、解凍と同時に調味ができる」野菜とレシピを紹介します。

野菜を冷凍するとき、「加熱してから冷凍するべきか、生のまま冷凍するか」で悩むことはありませんか？

また冷凍した野菜を料理に使うとき、「あらかじめ解凍したほうがいいのか、凍ったまま使えるのか」で悩むこともありますよね。


じつは野菜によっては「生のまま冷凍し、解凍すればすぐに食べられる」「解凍しながら味付けまでできてしまう」ものもあるんです！


今回は、これからの季節に大活躍する「生のまま凍らせ、解凍と同時に調味ができる」野菜とレシピを紹介します。



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<h2>生のまま冷凍したのに、解凍するだけで食べられる理由</h2>


野菜には、生のまま食べられるものと加熱が必要なものがあります。

例えば、今回ご紹介する小松菜やオクラは、一般的には加熱して食べると思います。しかし、じつは生のまま冷凍した場合、解凍するだけで食べられるようになるんです！

これは食材中の水分が氷になるとき、体積が膨張し、食材の繊維が崩れるためです。

「繊維が崩れる」と聞くと悪い印象を持たれる方もいますが、繊維が崩れることで生でも柔らかく食べやすくなったり、火の通りが早くなったりと、様々なメリットがあるんです。


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<h3>解凍しながら味付けすれば、超時短料理になる！</h3>


生のまま、または軽く湯通しした食材を冷凍し、食べるときにだし汁や調味液などの液体に漬けながら解凍すると、味付けが同時にできます。

つまり、冷凍庫から野菜を出して解凍している間に1品おかずができてしまうということ。これぞまさに、調理時間0分の超時短料理と言えるでしょう！


この調理法が向いているのは、小松菜やオクラ、パプリカなどです。




&nbsp;
<h2>凍った食材を自然解凍調理するときの注意点</h2>


凍らせた食材を自然解凍し、加熱せずに食べるときは、冷凍する前の衛生管理に十分気を付けましょう。

鮮度の良いものをしっかりと水洗いし、すぐに冷凍を。もちろん調理する前には手洗いも十分行いましょう。

それでは「生のまま凍らせ、解凍と同時に調味ができる」おすすめの野菜とレシピをご紹介いたします。


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<h2>冷凍小松菜の凍ったままお浸し</h2>

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生のまま冷凍した小松菜にめんつゆを加えることで、解凍&味つけが同時にできます。

冷凍すると繊維が崩れるので解凍するだけで火を通したように柔らかいお浸しになります。火を使わずに作れて、とても手軽で簡単です♪

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作り方は簡単です。このように冷凍した小松菜の入っている保存袋に、めんつゆを注ぐだけ。
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ポイントは保存袋の空気を抜いて口を閉じ、小松菜がめんつゆにしっかり浸かるようにすること。こうすることで少ない量のめんつゆで、しっかり小松菜を解凍&味つけすることができます。


【材料】(2人分)
冷凍小松菜…100ｇ
めんつゆ・ストレート…100cc
かつお節…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166947">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166947</a>


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<h2>冷凍オクラの凍ったまま中華風おひたし</h2>

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冷凍したオクラ同じ方法でお浸しができます。生のままオクラを冷凍しても良いですし、柔らかく仕上げたい場合はあらかじめ湯通ししてから冷凍しましょう。

今回は中華風のお浸しにアレンジしました。調味液を変えれば様々な料理に変身します。


【材料】(2人分)
冷凍オクラ…8本
鶏がらスープ…150cc
醤油…小さじ2
ごま油…小さじ1
鷹の爪…1本
ごま…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166951">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/166951</a>


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<h2>冷凍パプリカのすし酢でできる簡単マリネ</h2>

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調味液をマリネ液にかえれば、漬け込むのに時間のかかるマリネも手軽に作れます。すし酢にオリーブオイルとお好みのハーブを加えれば、パプリカマリネが簡単に作れますよ♪

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パプリカも同じように調味液で解凍&味つけします。


【材料】(2人分)
冷凍赤パプリカ…100ｇ
冷凍黄パプリカ…100ｇ
すし酢…100cc
水…100g
オリーブオイル…大さじ2
お好みのハーブ（ローズマリーやパセリなど）…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/167144">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/167144</a>


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<h2>冷凍えだまめの即席！塩昆布漬け</h2>

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自分で冷凍した野菜だけでなく、市販の冷凍野菜でも同じことができます。

おすすめは冷凍えだまめ。冷凍えだまめがあれば、即席で料理が1品完成です！

作り方は冷凍枝豆に塩昆布と水を加えるだけ。水に漬けることで解凍&味つけが同時にできます。
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塩昆布と水に漬けることで、えだまめの美味しさを活かしつつ、素早く解凍することができます。

アクセントをつけたい場合は、わさびや柚子こしょうなどを加えてみてください。


【材料】(2人分)
冷凍えだまめ…100ｇ
塩昆布…5ｇ
水…100cc
お好みでわさび、柚子こしょうなど…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/167145">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/167145</a>


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<h2>解凍するだけで1品完成！覚えておくと便利な調理法</h2>



「生のまま冷凍し、解凍後そのまま食べられる野菜」、「解凍しながら調味する方法」を知っていれば、あっという間に1品作れてしまいます。

料理を作る最初に冷凍野菜を調味液に漬けておけば、食事を提供するころにはちょうど良い食べごろになっています。

火を使いたくないこの時期に、簡単に1品料理を増やすことができますよ。是非お試しください♪

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関連コラム 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/634">・冷凍効果でうまみアップ!?きのこの冷凍調理テクニック</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635">・冷凍効果で黄身とろっ！冷凍卵の絶品アレンジレシピ</a>

【これぞ超時短料理！】生のまま冷凍→解凍しながら味付けでおかずが完成！

冷たい食べ物というとジュースやアイスというイメージですが、野菜も冷たくすると美味しく食べられます。しかも！　凍ったまま食べられる野菜も意外とあって、涼味と独特の食感を楽しめます。今回は凍ったまま食べられる食材を生かした料理をご紹介します。

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<h2>凍ったまま食材を食べる魅力</h2>

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食材を冷凍するのは保存のため、という方も多いと思います。もちろん冷凍することで食材をもたせることはできますが、冷凍の魅力はそれだけではありません。冷凍の魅力の一つが「凍ったまま食べる」ことです。

凍ったまま食べることで、生の食材にはない、涼しげで冷たい口当たりが生まれます。また冷凍することで繊維が崩れやすい食材もあり、そのような食材は解凍して食べるより、凍ったまま食べた方が食感がよくいただけることもあります。

さらに、夏バテして食欲がないときには、凍ったままの野菜を食べることもおすすめです。ただし、食べ過ぎてお腹を冷やさないように注意しましょう。



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<h2>凍ったまま食材を食べるときの注意点</h2>

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凍ったまま食材を食べるということは加熱調理をしない、ということ。つまり加熱による殺菌効果が期待できないので、冷凍する前の衛生管理に十分気を付けましょう。

鮮度の良いものを、しっかりと水洗いし、すぐに冷凍しましょう。もちろん調理する前には手洗いも十分行いましょう。

それではここからは、凍ったまま食べると美味しい食材とそのおすすめレシピをご紹介します♪


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<h2>冷凍ミニトマトのフローズンマリネ</h2>
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トマトは冷凍することでうま味が増えると言われています。ミニトマトなら、水洗いをするだけで冷凍できるので、とても手軽です。

冷凍したミニトマトをそのまま天然の野菜アイスとして、ほおばるのもおすすめです。凍っていてもカチカチにはならず、歯でかむことができますよ。

この冷凍ミニトマトにマリネ液やハチミツなどをかけて、涼しげなフローズンベジを楽しんでください♪


【材料】(2人分)
冷凍ミニトマト…8個	
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁（またはお酢）…大さじ1


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/161023">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/161023</a>



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<h2>冷凍トマトのぶっかけ冷やしうどん</h2>

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ざく切りにしたトマトを板状に平らにして冷凍すれば、色んな料理に活用できます。

凍ったままパキパキと折って、冷やしうどん、冷やし中華、そうめんなどのトッピングに使えば、手軽にトマトを使えます。

トマトのうま味が意外とめんつゆなどの和風つゆにも合います。

冷やし麺は野菜不足になりがちなので、色んな冷凍野菜をトッピングすれば、冷たさだけでなく野菜不足も補えますね！

【材料】(1人分)
冷凍トマト…大玉1個分
冷凍うどん…1玉
キュウリ…1/4本
大葉…1枚
めんつゆ…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/161029">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/161029</a>


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<h2>冷凍パプリカのひんやりスティックサラダ</h2>
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生でも食べられるパプリカは、冷凍して凍ったままでも食べられます。

フローズンなひんやり冷たい食感が新感覚です！　夏バテしやすい時期に野菜を冷たくして涼味を感じながら楽しんでください♪


【材料】(2人分)
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
マヨネーズ…適量
お好みで各種ディップ…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/162068">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/162068</a>



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<h2>冷凍アボカドのねっとりナチュラルアイス</h2>

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美味しい食べごろの期間が短いアボカドは冷凍がおすすめ！　ちょうど良い熟し具合で冷凍すれば、いつでも美味しいアボカドが楽しめます。

少しだけ解凍して、そのまま食べれば健康的なアボカドアイスになります。お好みでハチミツやオリーブオイルなどをかけて♪

【材料】(2人分)
冷凍アボカド…1個
ハチミツ…適量


詳しいレシピはこちらです 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/161107">https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/161107</a>


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<h2>保存のためだけでなく、『調理』の一つとして冷凍を楽しんでください♪</h2>

凍ったまま食べる食材やレシピはいかがでしたか？

食べてみると、その食感や冷たさに新鮮な驚きを感じると思います。また、溶かし加減による味や食感の変化も楽しんでみてください。

冷凍の目的の一つは保存のためですが、それだけでなく凍ったまま食べることで、味や食感、涼しげな口当たりなどを加えてくれる『調理』の一つとして是非試してみてください♪

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【うま味が増えることも！】冷凍野菜で新感覚料理♪

「冷凍野菜」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪