主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

ライフスタイル

日々料理と向き合う料理家が「本当に使える」と実感したおすすめアイテムを紹介する「Artistのキッチン名品」。今回は、発酵食エキスパートのあやか｜発酵×旬野菜さんに、愛用する4つの台所道具をお聞きしました。

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<h2>日々の暮らしをより豊かに。本当に長く付き合いたい料理道具</h2>

旬の野菜と麹調味料を組み合わせたシンプルレシピを発信する、料理家のあやか｜発酵×旬野菜さん（以下、あやかさん）。

発酵食エキスパートの資格を持ち、「食卓から心と体が健康で豊かになる人を増やしたい」と、発酵や麹の魅力を発信しています。

そんなあやかさんの好きなもの、それは「器」や「台所用品」。

日々のご飯や暮らしをちょっぴり格上げしてくれる。お部屋にあるだけでご機嫌になれる。長くずっと愛用することができる――。

今回は、そんな基準であやかさんが選んだお気に入りのキッチン名品を4つ、教えていただきました。


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<h3>使い込むほどに味わいが増す「長谷園の土鍋」</h3>
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まずは、長谷園（ながたにえん）の土鍋の中でも、ロングセラーを誇る「みそ汁鍋 大」。

創業天保3年の歴史ある伊賀の窯元、長谷園は「作り手は真の使い手であれ」という精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを感じながら、常に時代を見据えたものづくりに専念しています。

そんな長谷園のみそ汁鍋は、あやかさんにとって「日々のご飯を美味しくしてくれる相方」。土鍋で炊くだけで白米がぐんと美味しくなるからというだけでなく、「お気に入りの土鍋で炊く」ということ自体が毎日の楽しみでもあるのだそう。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/868a200babf8.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/868a200babf8.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/86/868a200babf8.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="長谷園の土鍋で作る混ぜご飯" loading="lazy" />

こちらの土鍋は、ご飯だけでなく汁物や鍋料理などにも使えるのも、推せるポイントのひとつ。火を止めたあとの余熱で食材にじっくりと熱を伝え、優しい味に仕上げてくれます。

保温力抜群なので一度あたたまると冷めにくく、そのまま食卓にも出せるのも便利です。

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また、お部屋にあるだけでインテリアになる佇まいの美しさ。 

「土感のある触り心地が最高で、くすんだ黄色も本当にかわいいんです」とあやかさん。「使い込むごとに味わい深い色合いになってきて、土鍋を育てながら愛用していくのも楽しみだったりします」。

使い続けるうちに変化する表情を楽しみながら「自分だけの土鍋」に育てていく。そんなことを考えてキッチンに立つと、お料理の時間がいっそう楽しくなりそうですね。


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<h3>使い勝手が良く、生活に欠かせない「篠竹の丸ざる」</h3>
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「使うたびに、そのかわいさにキュンとするんです」と語るのは、篠竹（しのたけ）で編まれた七寸（約20cm）の「丸ざる」。

山野に自生するすず竹（篠竹）を利用した竹細工は、岩手県鳥越地区の特産品。その艶感や色味、質感の美しさに惹かれて購入したんだとか。

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ざるになじみのない人もいるかもしれませんが、小ぶりな丸ざるは意外と活用の幅が広い道具。

きのこを干して乾燥きのこを作る、梅干しを干すといった手仕事で使うほか、「野菜を置くのはもちろん、ゆでそばを盛ったり、ちょっとしたおやつをのせたり…。ときには気分が上がる器になるのも魅力ですね」とあやかさん。

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使い勝手がいいだけでなく、意外とお手入れも簡単。洗ってしっかり干すだけでいいので、生活にもすんなりなじみますよ。


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<h3>やる気が出ないときのお守り的存在「かごやの蒸籠（せいろ）」</h3>
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「くたくたなときにも料理のハードルをぐっと下げてくれる」と、あやかさんが心から買ってよかったと思っているのが、かごやの「蒸籠（せいろ、18cm2段）」。

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疲れてしまって料理のやる気すら出ないときは、蒸籠料理の出番。

「1段目に野菜をたっぷり入れて、塩麹で下味を付けたお肉をのせて。2段目に卵やカマンベールチーズを小皿に入れて蒸すだけで、立派な献立になっちゃう」。

蒸籠を使うだけでちょっと丁寧な暮らしをしてるような気持ちになるんですよね、と笑います。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4eca384415e0.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4eca384415e0.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4eca384415e0.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="1段目に野菜をたっぷり入れて、塩麹で下味をしたお肉をのせて。" loading="lazy" />

蒸すだけで食材の美味しさを引き出してくれるし、洗ってしっかり干すだけでいいのでお手入れも簡単。シュウマイも蒸籠で作ると、それだけでなんだか格上げした料理を作った気分にしてくれて、「蒸籠をお迎えすることで、より食生活が豊かに、ふくふくしました」。

いまやあやかさんの日々の食卓のお守りになっている蒸籠。蒸籠初心者さんは、お手軽価格で手に入る杉や竹素材のものがおすすめだそうですよ。


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<h3>麹生活を支えてくれる「ビタントニオのヨーグルトメーカー」</h3>
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最後は、発酵の伝道師あやかさんならではのアイテム、麹生活に欠かせないビタントニオの「ヨーグルトメーカー」です。

ヨーグルトメーカーを購入したおかげで、麹調味料作りが何倍もラクになったそう。常温発酵だと季節によっては2週間かかることもある麹調味料が、ひと晩で作れるようになりました。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e05d0d77e2cd.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e05d0d77e2cd.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e05d0d77e2cd.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="麹調味料作りに大活躍のヨーグルトメーカー" loading="lazy" />

さまざまなヨーグルトメーカーからこちらを選んだ理由は、スタイリッシュな見た目でインテリアとのなじみがよかったのと、機能的にも優秀だったから。幅広い温度設定が可能なため、麹調味料だけでなく、ヨーグルトから低温調味料、温泉卵まで作れます。

「間違いなく、この先も末長くお世話になること間違いなしのアイテムです」。

あやかさんの麹生活を支える、お墨付きのヨーグルトメーカー。麹生活に興味のある方は、こちらもチェックしてみてくださいね。


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17ff232301423a4d0754691ba04779a1.jpg" alt="あやか｜発酵×旬野菜さん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
あやか｜発酵×旬野菜さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/471513">https://oceans-nadia.com/user/471513</a> 
Instagram　<a href="https://www.instagram.com/ayaka.i_03/">https://www.instagram.com/ayaka.i_03/</a>

土鍋、蒸籠（せいろ）、篠竹の丸ざる…お迎えしてよかった4つの台所道具｜あやかさん【Artistのキッチン名品】

いつもすてきなレシピを投稿してくれるNadia Artistのみなさん。そんなNadia Artistのダイニング、キッチン周りの「こだわり」って気になりますよね♪　今回は、服部みどりさんに「おすすめのキッチングッズ」を3つご紹介いただきました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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<h2>服部みどりさん"お墨付き"のキッチングッズ</h2>


家庭にある調味料や材料を使って作れるレシピが得意な、Nadia Artistの服部みどりさん。今回は、そんな服部みどりさんに「おすすめのキッチングッズ」を3つご紹介いただきます。調理がラクになる便利アイテムや、ご飯の時間をより楽しく、特別なものにしてくれるアイテムまで、「買ってよかった！」と服部さんお墨付きのキッチングッズばかりです。

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<h3>安定感抜群！「プログレード やさしいおろし器」</h3>
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「これまでいろいろな種類の大根おろし器を使ったのですが、一番重宝しているのが下村工業さんの"やさしいおろし器"です。とにかくラクな力で大根おろしができる上、容器に傾斜と取っ手、滑り止めがついているので安定感も抜群なんです。」（服部みどりさん）

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「大根は、縦におろすと粗めな仕上がりになり、しゃりしゃりの食感でみぞれ鍋などに最適です。回しながらおろす円おろしは細かく仕上がるので、ふんわりとしたおろしに。焼き魚などにぴったりですよ。」（服部さん）

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今回は縦に粗めにおろして、焼き魚に添えてくれました。魚や肉を焼いて大根おろしとポン酢で仕上げる、そんなシンプルな食卓でも、おしゃれにグレードアップしますよね。大根以外に、野菜やパンなどいろいろな食材をラクにすりおろせるそうです♪

プログレード やさしいおろし器／下村工業　1,980円（税込）



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<h3>計量なしでラクラク♪「ステンレスカッター式 バターケース」</h3>
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「バターをよく使う人におすすめ！　バターを10gずつに簡単カットし、保存できるキッチングッズです。トーストはもちろん、炒め物やグラタンでバターを使うときにも計量なしでそのまま使えるのでとっても便利なんですよ。」（服部さん）

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「使い方も簡単で、あらかじめ室温で少しだけやわらかくしたバターの上からバターカッターで押さえていくだけ。切ったあとそのまま保存できるため、その都度包装紙を剥がしたりする手間もありません。サイズは200g用と業務用サイズがあります。」（服部さん）

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こちらはレンチンしたじゃがいもにバターをのせただけのじゃがバター♪　使いたいときにすぐ使えるのがうれしいですね。

ステンレスカッター式 バターケース バターナイフ付（200g用）／スケーター　3,080円（税込）

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<h3>お米のプロおすすめ！「かまどさん」</h3>
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「とにかく白いご飯が大好きなので、お米のプロに『何で炊くと美味しい？』と聞いたときに教えてもらった土鍋です。伊賀焼窯元の長谷園さんの土鍋で、こちらは三合炊きのもの。直火で炊くご飯は風味が香ばしく、粒立ちもよくてツヤッツヤなのでテンションが上がります！」（服部さん）

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「一見すると炊飯が難しそうですが、三合なら火にかけて、蒸気が出たら火を止めて20分間蒸らすだけ。意外とエコで簡単なんです。かまどさんのご飯があれば、ご飯の時間が特別なものに感じられますよ。ふっくらとしたご飯が主役になるので、我が家ではよく白いご飯に合うおかずを作ります。コンロでの焼き肉でごちそう感を出すのもいいですよ。」（服部さん）

服部さんは毎回ご飯が炊けるたびに感動し、ついつい「あ〜美味しい！」って心の底からつぶやいちゃうんだとか。本当に買ってよかった！　と話してくれました。

かまどさん(三合炊き)／伊賀焼 長谷園　13,200円（税込）


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<h2>服部みどりさんの人気レシピをチェック！</h2>
そんな服部みどりさんのレシピの中から、今回はまさに大根おろしを使ったご飯のすすむおかずをご紹介しちゃいます。ぜひ「やさしいおろし器」を使った大根おろしと、「かまどさん」で炊いた炊きたてご飯と一緒にどうぞ。

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<h3>フライパンで作る！「ぶりの竜田揚げ おろしポン酢がけ」</h3>
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うま味たっぷりのジューシーなぶりの切り身を使った竜田揚げのレシピです。フライパンで少量の油で作るので、揚げ油を用意したり処理する手間がありません。フライパンに入れたらあまり動かさず、ひっくり返すタイミングのみで動かすのがポイント。大根おろしとポン酢の爽やかさがマッチして絶品です♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/229464">フライパン＆少量の油で作る！ブリ竜田揚げ おろしポン酢がけ</a>


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インスタグラム<a href="https://www.instagram.com/recipe_m.hattori/">（@recipe_m.hattori）</a>でも美味しいレシピ情報を発信されている服部みどりさん。レシピ制作や飲食店メニュー開発のほか、食品や調理家電などの検証を行う料理家として、幅広く活躍中なんです！　服部みどりさんをフォローして気になるレシピをチェックしてみてくださいね。

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そのほかの簡単料理研究家＊服部みどりさんのレシピもチェック！ 　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c5/c5427039a0698367905d6b7c0c6f1b1e.jpg?impolicy=cropwm&w=500&h=500" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"" loading="lazy" /> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286">https://oceans-nadia.com/user/64286</a>
 
※コラム内で紹介した商品の情報については執筆当時のものであり、変動する場合があります。

調理をラクに、ご飯を楽しく♪服部みどりさんのおすすめキッチングッズ3選

レシピ 

寒い季節の料理といえば鍋料理！　こだわりの鍋やお気に入りの鍋を見つけて、体温まる鍋料理を作りませんか？　料理家が推薦するブランド鍋5選と、鍋の特性に合わせたおすすめ鍋料理を合わせてご紹介します。この冬手に入れたい鍋とおしゃれな鍋料理、要チェックです！

&nbsp;<h2>憧れの鍋があるキッチンの景色</h2>

鍋には特にこだわりも愛着もなかった私が、ある時、ひと目ぼれしてしまった鍋がありました。

それは、同僚の自宅に遊びに行った時に見たル・クルーゼの鍋。その鍋の醸し出す暖かな雰囲気と、入っていたスープの美味しさに心を奪われ、私も欲しいと思ったのです。

買ったのは、最初に見たものと同じオレンジの24cmの鍋。手に入れた時のわくわく感と使った時の楽しさは、今でもよく覚えています。
ル・クルーゼは使ってみるととても手軽で、材料を弱火にかけるだけで美味しい煮込み料理ができました。コトコト煮込む間は、別の家事をすることもできますし、その鍋を使って料理をする時間はとても気分がよく、友人を招いて食事をする機会も増えました。

あれから20年近く経っても現役でずっと活躍しているル・クルーゼ。これからもずっと使い続けられる鍋なので、値は張りましたが決して高い買い物ではなかったと思っています。

&nbsp;<h2>これからの季節、楽しみたいのはやっぱり鍋料理</h2>

そんなふうに1つあると長く使えて料理が楽しくなる鍋は、他にもたくさんあります。

これから寒い季節にかけて、煮込みや鍋料理などをする機会が増え、自宅でも一層活躍する鍋。じっくり火を入れた煮込み料理を鍋ごと食卓に出したり、おでんや寄せ鍋を鍋からつついたり。温かい鍋を食卓にそのままのせ、家族や仲間と食事の時間を楽しむ機会も増えます。

そんな幸せな時間を作ってくれる、とっておきの鍋とその鍋を使ったレシピをご紹介したいと思います。

&nbsp;<h2>いつかほしい！一生モノの鍋5点</h2>

&nbsp;<h3>お鍋にぴったりなサイズと深さ：ル・クルーゼ シグニチャー ココット・ジャポネーズ24cm</h3>
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ル・クルーゼの鍋の中でもシグニチャー ココット・ジャポネーズはちょっと浅めで、鍋料理に最適！　こちらのチェリーレッドは、置くだけでテーブルが華やかになる色あいが素敵ですね。

鋳物ホーローならではの熱伝導と蓄熱性で、ゆっくりムラなく熱が入り、煮込み料理が美味しく仕上がります。

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おすすめレシピは「海鮮トマトチーズ鍋」 
海鮮トマトチーズ鍋は、キャベツや玉ねぎなどの野菜をトマトと一緒にじっくり煮込んでから、海鮮とチーズをプラスします。ル・クルーゼを使えばルックスもワンランクアップし、記念日の食卓や、おもてなしにぴったり！　また、保温性が高いので、火からおろしても冷めにくく、チーズがとろり、スープも熱々のまま楽しめます。


●ル・クルーゼ ココット ジャポネーズ ホーロー 鍋 IH 対応 24cm チェリーレッド 
<a href="https://amzn.to/2Ybj0iX" target="_blank" style="margin: 10px 0; display: inline-block; background: #FF7F2F; text-decoration: none; padding: 10px 20px; max-width: 250px; width: 100%; text-align: center; border-radius: 30px; color: #fff;">Amazonで見る</a>




&nbsp;<h3>お鍋も煮込みもグリルもこれ1台：staub Sukiyaki&グリルパン 26cm</h3>
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鋳物ホーロー鍋のstaub（ストウブ）。煮込みの美味しさには定評のあるストウブですが、こちらは蓋がグリルパンになっており、グリルパン単体でも使える浅型鍋です。

その名の通り、本体の部分はすき焼きにぴったり。鍋ではなく深型のフライパンとしても使えます。たとえばフライパンでしっかり肉に焼き色を付けてからグリルパンの蓋をして加熱すると、グリルパンのリブで水蒸気が循環し、やわらかくジューシーな仕上がりに。これはストウブが得意とする料理ですよね。ひとつあるととにかく幅広く使える優れものです。

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おすすめレシピは「クレソンとトマトのすき焼き」 
グリルパンで、ねぎや肉に焦げ目を付けてからすき焼き鍋に加えれば、より香ばしいすき焼きが楽しめます。スタイリッシュなストウブの鍋に合わせて、すき焼きもちょっとお洒落に、クレソンとトマトをプラス。あつあつのトマトは、牛肉の美味しさを引き立て、クレソンはさっぱりと飽きずに食べられますよ。


●staub ストウブ 「スキヤキ&グリル グレー 26cm」 両手 ホーロー 鍋 すき焼き鍋 グリルパン IH対応 【日本販売正規品】 
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&nbsp;<h3>スタイリッシュなおでんはいかが？：宮崎製作所 ジオ・プロダクト 浅型両手鍋 25cm</h3>

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服部栄養専門学校校長の服部幸應先生が開発に携わったというジオ・プロダクトの鍋は、まず、洗練された機能美に目が奪われます。

小さい熱量でより早く調理できる全面7層構造なので、手早く料理をすることができますし、国内生産で、15年間の保証もついているので、安心して使うことができます。1.78㎏でそれほど重くはなく、角がなくお手入れもしやすいのも嬉しいポイントです。

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おすすめレシピは「洋風おでん鍋」 
このサイズは、３～４人分のおでんを入れるのにちょうどいいサイズ。7層構造のステンレス素材なので、火からおろしてテーブルに並べてもしばらく温かさが続きます。

この鍋でじっくり煮込んだ大根はやわらかくジューシー！　そして、いつものおでんの具材に、ロールキャベツや、トマト、ブロッコリーなどを入れて洋風のおでんにすれば、ちょっと目先も変わり、楽しさが増します。


●宮崎製作所 ジオ 両手鍋 浅型 25cm 日本製 IH対応 オール熱源対応 15年保証 
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&nbsp;<h3>毎日でも使いたくなる機能的な土鍋タイプの鍋：マイヤー ホットポット24cm</h3>

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土鍋のような柔らかな丸みを帯びたマイヤーのホットポット。素材はステンレス、そして内面がフッ素加工なので、土鍋よりも軽くて丈夫、そして後片付けも簡単なお鍋です。

これなら炒めてから煮るという調理もしやいですね。ステンレス、土鍋、それぞれの良い所を取り入れたこの鍋は、きっと毎日の料理に大活躍してくれます。また、蓋がガラス製なので、蓋を取らずに中がみえるのも嬉しいポイントです。

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おすすめレシピは「キムチ鍋」 
においや色移りが気になるキムチ鍋も、ホットポットならまったく気にせずに調理できます。

最初に、にんにくと生姜、それから豚肉も炒めるのがポイント。それからスープを入れてキムチ、豆腐、もやし、にらなどと一緒に煮れば、コクのあるキムチ鍋になります。


●meyer 土鍋 シルバー 24cm マイヤー ホットポット24cm 
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&nbsp;<h3>すのこ付きで蒸し料理も楽しめる土鍋：長谷園 ヘルシー蒸し鍋 中（2～4人）27 cm</h3>

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蓄熱力が高い伊賀の粗土を使った伊賀焼の鍋に、陶器のすのこがついているヘルシー蒸し鍋。美味しいごはんが炊ける「かまどさん」でおなじみの長谷園の鍋です。

土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で食材をさっと蒸し上げることができるので、シンプルな蒸し料理で食材の美味しさを堪能できます。また、すのこを外せば普通の土鍋として使えるので、お鍋の季節には大活躍してくれます。

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◆おすすめレシピは「蒸ししゃぶしゃぶ」 
この鍋でぜひ味わっていただきたいのが、蒸ししゃぶしゃぶ。キャベツはザクザク切って、しゃぶしゃぶ用の豚肉を乗せて３分程度蒸し、シンプルにポン酢でいただきます。なんの手間も要らずにすぐできる料理ですが、豚肉はさっぱりと、キャベツは食感もよく甘みがあって、いくらでも食べられてしまい、蒸し料理の美味しさに目覚めてしまうこと違いなしです！


●長谷園 土鍋 ヘルシー 蒸し鍋 中 27 cm 2000 ml 2-4人用 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 
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&nbsp;<h2>お気に入りの鍋であったか鍋料理を楽しもう</h2>

今回ご紹介した鍋は、それぞれ良さがあり、おすすめできるものばかり。

無水調理ができる鍋を使えば、素材の美味しさを引き出すこともできますし、蓄熱効果の高い鍋なら予熱を使ってじっくり煮込んだりもできます。ご飯を炊いたり、オーブン調理をしたり、高機能鍋なら煮る以外の調理方法も可能です。

優れた鍋は、美味しい料理を作るのに大切な役割を担ってくれます。また、見た目の美しさは食卓の演出にも一役買ってくれます。そして何より、お気に入りの鍋があることで、料理をするときの気分も上がって、楽しく食事の準備ができますよね。

今回は、おすすめのハイエンド鍋を5つご紹介しました。あなたのお気に入りはどれでしたか？　いいお鍋を手に入れたら、毎日どんどん使って、料理を楽しみたいですね。

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今回お話を伺ったNadia Artist 
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料理ブロガー・フードコーディネーター 笠原知子 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349">https://oceans-nadia.com/user/31349</a>



●そのほかキッチンツールに関するコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/amazon_kitchen_collection">『Nadia Artistのおすすめキッチンツール』</a>


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編集協力：アマゾンジャパン合同会社

今年の冬はこれ♪おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選

その他

巷に数あるキッチングッズ。ついついたくさん欲しくなりますよね。今回は、私が毎日のように愛用している実用的な3点をご紹介します。使い方も含め、参考にしていただけるとうれしいです。

&nbsp;<h2>使い勝手抜群！実用的なキッチングッズ</h2>


ついついたくさん身の回りに置いておきたくなるキッチングッズ。でも、買ったけれど実はあんまり登場しない、なんてものもあるのでは？ 
そこで今回は、「使い勝手」をポイントに、私が高い頻度で使う3点をご紹介します。


&nbsp;<h2>どこへ行くのも一緒。《Williams　Sonoma　ミニスパチュラ》</h2>

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キッチングッズなのに、「どこへ行くのも一緒」というとちょっと怖いでしょうか（笑）。でもこれ、私が仕事で出張料理教室やイベントに行くときも、という意味なんです。



このスパチュラ、実は昔アメリカへ旅行に行ったときにキュンと来てお土産や自分用に買ったのがはじまり。
ありそうでない抜群の持ちやすさと、ゴムのしなり、そして柄とゴムの部分が取り外せて洗えるので衛生的なところが気に入っています。



田楽みそを作ったり、マヨネーズやケチャップ、はたまたコチュジャンなどを計量スプーンですくった時に、根こそぎ取れるサイズ感も魅力です。私の料理教室でもいつも登場するんですよ。



残念ながら、直営の店舗は今、日本にないのですが、ネットでも購入できるので是非探してみてください。 
このほか、ニューバージョンのかわいいものもたくさんあるのでチェックしてみてはいかがでしょうか。


&nbsp;<h3>《Williams　Sonoma　ミニスパチュラ》が活躍する「こんにゃくの利休焼き」</h3>

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茶人の千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理には「利休」とつくことがあります。 
こちらは白ねりごまに卵黄、しょうゆ、酒、みりんを加えてよく混ぜ、タレを作ります。 
粘りのあるねりごまを混ぜるには、このミニスパチュラがサイズ的にも形状的にもとっても使いやすいんです。


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/201901">●『こんにゃくの利休焼き』</a>

&nbsp;<h2>ストレスフリー！少量でもすりおろしラクラク《貝印　薬味おろし》</h2>

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少量の薬味をすりおろそうとしても、従来のものだと途中で食材が崩れたり、おろし金についてしまって取り切れずにロスが多かったり…とプチストレスになっていました。



この薬味おろしは、鮫皮のようなステンレス面ではわさびを、ギザギザの面ではしょうがやにんにくをスムーズにストレスフリーでおろせます。



おろしたしょうがやにんにくは受け皿に落ちるのも高評価なポイント。 
おまけに、なんだかとってもスピーディーにできちゃうんです。おろし上がりも滑らかで、料理がおいしくなりますよ！


&nbsp;<h3>《貝印　薬味おろし》を使って「韓国風の焼き厚揚げ」</h3>


ジュ～っと焼いた厚揚げには薬味が欠かせないですよね。 
韓国風にすりおろしたにんにく、しょうがと青ネギの小口切りを一味唐辛子で和え、焼いた厚揚げにのせてみました。


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上手にすりおろした薬味は辛味もきつくなくっておいしく仕上がりますよ。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/127784">●『ピリッと焼き厚揚げ』</a>

&nbsp;<h2>ごはんがおいしい《伊賀焼　長谷園のかまどさん》</h2>


こちらは、ご飯を炊くための土鍋「かまどさん」。かわいいネーミングですよね。 
ですが名前とは裏腹に、この子はかなりのやり手です。


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使用している釉薬によって遠赤外線効果が高く、ふっくらとしたごはんが炊き上がります。また、二重蓋で圧力もかかり、ふきこぼれも防ぐ！


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お米がおいしい季節。炊飯器も便利だけど、これで炊いたごはんは格別です。


&nbsp;<h3>《かまどさん》で「鶏と山椒の炊き込みごはん」</h3>


もちろん白いごはんは最高においしく炊けるけど、炊き込みごはんでもその威力を発する「かまどさん」。


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こちらは鶏もも肉と山椒の水煮を加え、オイスターソースなどを加え、ちょっと中華風に仕上げた炊き込みごはんです。


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蓋を開けた時の喜びといったら、これはもう！　笑顔しか出ないですよね。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/142931">●『鶏と山椒の炊き込みご飯』</a>


今回は、私が愛用している「ホントに使えるキッチングッズ」をご紹介しました。 
使い勝手のいい道具に囲まれると、料理するのがますます楽しくなりますよ。


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こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/249">・料理がはかどる！楽しい！おすすめキッチングッズ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/1128">・【絶対買うべき！】使える！便利！料理家がすすめるIKEAのキッチングッズ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/272">・お気に入りのキッチンクロスの使いこなしテク</a>

【一生使い続けたい！】料理家神田さんが本気でおすすめするキッチングッズ

冬になると鍋料理などでよく食卓に登場する「土鍋」。保温性に優れている土鍋は、鍋料理だけでなく、ごはんやスイーツも美味しく仕上げてくれるんです！　土鍋の機能を理解して、たっぷり魅力を感じてみてくださいね。

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<h2>じっくりと素材に味を染み込ませてくれる「土鍋」</h2>

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土鍋で調理をすると、一般的なステンレス製の鍋などと比べると素材にゆっくりと火が通ります。長時間煮込むことによって中に味が染み渡り、うまみを引き出してくれるんです。また、煮崩れも起きにくくなります。保温性もあるので、余熱調理ができ、ガス代の節約にもなりますよ。

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<h2>土鍋の上手なお手入れ方法</h2>
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<h3>底の穴を「目止め」でふさぐ</h3>



新品の土鍋を使う時には「目止め」という作業が必要です。土鍋の底は素焼きといって釉薬を塗っていない状態です。そのため、目には見えませんが無数の穴が空いています。その穴から時間が経つと水分が滲み出てきます。それを防ぐために「目止め」という作業をします。

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洗ってしっかりと乾かした鍋に8分目くらいまで水を入れます。そこに炊き上がったご飯を入れて約1時間弱火にかけておかゆを作ります。ご飯が糊状になるくらいでOK。火を止め、土鍋が完全に冷めてからおかゆを取り除き、水洗いをします。
こうすることで、お米のでんぷん質が穴を防いでくれます。

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<h3>急に冷やしたり温めたりしない！</h3>

土鍋は急激な温度変化を嫌います。熱くなった土鍋を急に冷やしたり、外側や底に水がついたまま火にかけたりしないでください。

&nbsp;
<h3>土鍋は使ったらすぐに洗う！</h3>

土鍋は臭いや水分を吸いやすい性質を持っています。使ったあと放置しておくと、臭いがつきやすく、カビが生える原因にもなります。残り物は別の器に移し、土鍋はその日に洗いましょう。温かい状態だったらよく冷ましてから洗います。つけ置きはNG。洗った後は拭いてよく乾燥させてください。


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<h2>土鍋を120％楽しむレシピ3選</h2>

土鍋の使い方をマスターしたら、早速、調理してみましょう！　定番の鍋料理からスイーツまで、冬に食べたいあったか料理をご紹介します。


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<h3>締めを楽しむためのビジュアルカレー鍋</h3>

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土鍋といえば、やっぱりお鍋。土鍋は、素材にしっかりと火を通して旨味を引き出してくれるので、鍋料理などたくさんの野菜やお肉を楽しむ料理に最適。今回ご紹介するのは普段の鍋と一味違う「串鍋」。具材を串に刺していただきます。見た目も華やかになり、パーティーなどにもおすすめですよ！　味付けはカレーベースに。お子様でも喜ぶこと間違いなしのレシピです！



【材料】 
水　1.5L 
コンソメ　大さじ2 
カレー粉　大さじ2 
キャベツ　1/4個 
じゃがいも　2個 
ブロッコリー　1/2株 
ミニトマト　4個 
しいたけ　4個 
えのき　1袋 
薄揚げ（大判のもの）　1枚 
ウインナー　4本 
えび　4尾 



くわしいレシピはこちら 
●ビジュアルカレー鍋』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145984">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145984</a>


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<h3>チーズカレー雑炊</h3>

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さきほどご紹介したカレー串鍋の残りのスープを使ってチーズカレー雑炊に。残りのスープに白米を入れて煮立て、カマンベールチーズをそのまま加えて蓋をするだけ。蓋をあけたら、とろーりチーズが溶け出しています。溶けたチーズを絡めて全体を混ぜたらチーズカレー雑炊の完成です。


【材料】 
カレー鍋のスープ 
白米（炊きあがっているもの）　茶碗2杯分 
カマンベールチーズ　1個



くわしいレシピはこちら 
●カレー鍋の後のチーズカレー雑炊 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145985">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145985</a>



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<h3>一度は作ってみたい！土鍋プリン</h3>
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一人鍋用の小さい土鍋を使えば、プリンもできちゃいます！　鍋にプリン液を入れて火にかけるだけ。土鍋の保温性を活用すれば、蒸し器のような役割を発揮してくれます。しっかり冷ましてから冷蔵庫で冷やして、生クリームやフルーツをトッピングしてくださいね。寒い冬は温かいうちにほかほかとろとろのプリンを楽しむのもおすすめです！

【材料】(一人鍋用) 
たまご　約4個（220～250ml） 
牛乳　300ml 
砂糖　大さじ2 
バニラエッセンス　少々 
生クリーム　100ml 
お好みのフルーツ


くわしいレシピはこちら 
●一度は作ってみたい土鍋プリン 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145986">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145986</a>


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<h2>寒い冬は土鍋料理でほっと温まろう！</h2>


冬の定番料理からスイーツまで幅広い料理で活躍してくれる「鍋」。お手入れ方法など、使い方をしっかりおさらいして、どんどん使い倒しちゃいましょう！


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鍋からデザートまで！土鍋を120%楽しむ方法教えます

まだまだ続く“肉”ブームの中、熟成肉などと並んで人気を集めている「ローストビーフ丼」。ブームの火付け役とも言われる専門店では行列が絶えないほどの人気だそう。ごはんの上にローストビーフをたっぷり載せた贅沢などんぶりは、何時間並んででもぜひ食べたい一品！…ですが、実は自宅でもおいしいローストビーフ丼が作れるんです♡　今回は簡単＆失敗しないローストビーフの作り方をご紹介します！

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<h2>【土鍋で作る】中までしっとり♡土鍋の保温性が決め手のローストビーフ</h2>
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フライパンでニンニクを炒めて取り出し、強火にして牛肉にこんがりと焼き目をつけます。鍋に調味料を入れ煮立たせて作った漬け汁、牛肉をビニール袋に入れて空気を抜いたら土鍋の出番。8分目まで水を入れて沸騰させたら火を止め、肉の入ったビニールを入れて蓋をして1時間。しっかり冷ましてからカットするのがポイント。レア過ぎず、程よいピンク色に仕上がっているはず♡

材料（4人分） 
牛もも塊肉　350ｇ 
塩、粗挽きこしょう　少々 
ニンニク　2かけ 
A　酒　大さじ5 
　　醤油　大さじ2 
　　みりん　大さじ2 
　　酢　小さじ1 
　　鷹の爪（半分にカット）　1本 
　　ローリエ　1枚

くわしいレシピはこちら 
●『土鍋でしっとりローストビーフ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140824">
https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/140824</a>


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<h2>【炊飯器で作る】絶対に失敗しない、うまみたっぷりのローストビーフ</h2>
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塩、こしょうした牛肉にフライパンで焼き目をつけてお皿に移します。同じフライパンでタレを作っておき、牛肉と合わせてポリ袋に入れて炊飯器へ。このとき少し空気が入ったままにしておくと、ポリ袋が内釜に当たらず浮いた状態になるので焦げ付く心配がありません。あとは、炊飯器に熱湯を入れ保温にして40分。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。火加減が難しいローストビーフも、この方法なら失敗知らず！　ポリ袋のまま冷凍保存できるので、パーティ用の作り置きにも◎。

材料（4人分） 
牛もも塊肉　400g 
レタス　葉を2～3枚 
プチトマト　8個 
カイワレ大根、レモン　適量 
サラダ油　大さじ1 
塩　小さじ1/2 
黒こしょう　小さじ1/2 
A　玉ねぎ（すりおろし　1/2個 
　　しょうゆ　大さじ4 
　　みりん　大さじ4 
　　酢　大さじ1 
　　おろしにんにく　小さじ1/4 
　　おろし生姜　小さじ1/4 
B　マヨネーズ　大さじ2 
B　わさび　小さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『炊飯器で簡単！ローストビーフ』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126911">
https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126911</a>


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<h2>【フライパンで作る】サッと手軽に！もも肉でもとびきり美味しいローストビーフ</h2>
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牛もも肉におろしニンニクと塩、こしょうを擦り込んでおきます。フライパンで全面に焼き色をつけたら酒を加え、蓋をして蒸し焼きに。粗熱が取れたらタレと一緒にボウルに入れ、ときどき転がして均等に味を染み込ませましょう。お手軽なのに、とびっきりジューシーな仕上がり♡　リースナブルなもも肉でもしっかり美味しく作れるので、多めに作らないといけない時にもおすすめ。

材料（4～5人前） 
牛塊肉 (もも肉使用)　500g前後 
ニンニク　3かけ 
塩、こしょう　少々 
酒　100cc 
A　しょうゆ　大さじ3 
　　ウスターソース　大さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『フライパンで簡単!!肉汁溢れる自慢のローストビーフ♪』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/129835">
https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/129835</a>

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<h2>基本は「放っておくだけ」！絶品ローストビーフを召し上がれ♡</h2>

「自分でローストビーフを作るのは難しそう…」「失敗して高価なお肉をムダにしたくない！」と手を出せずにいる人も多いのでは？　今回ご紹介したレシピなら、難しい火加減の調整は不要！　焼き目をつけた後はそれぞれの手順に従って“放っておくだけ”で、絶品ローストビーフが完成します♡　失敗知らずのレシピで作る、お手製ローストビーフ丼をぜひお試しあれ。

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