主菜

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【豚こまなすのごま照り炒め】食材２つでパパッと激うまおかず！

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

ワンパン10分！【鶏もも肉となすの甘辛だれ炒め】ご飯すすむ♩

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

レシピ 

郷土料理家として活躍中のNadia Artistがまざわたかこさんに、毎月いろいろな季節の手仕事を教えていただく手仕事連載。今回は、がまざわさんが毎年の夏の疲れをリセットさせたいときに作る「干し野菜」です。アレンジレシピもたくさんご紹介しています。ぜひお試しください。

&nbsp;<h2>素材のうま味を感じられる、干し野菜</h2>

日中の暑さが朝、晩には嘘のように和らいで、虫の声にも風の匂いにも秋が近づいてきていることを感じる季節ですね。
盛夏が過ぎると、いつも巡ってくる「なんだか元気が出ない」なお疲れモード。そんなときには干し野菜をふんだんに使った美味しいご飯で夏の疲れをリセットするのがここ数年のルーティンになりました。
秋の入り口のこの季節。まだ残る強い日差しと秋風でほどよく水分が抜け、素材のうま味が残った美味しい干し野菜に仕上がります。
家庭菜園で採れ過ぎたり、食べきれないときにも干し野菜にすると無駄がなくて便利ですし、調理しても煮崩れしにくくなったり、火が通りやすく調理時短になったりと良いことづくめ。でも干すことのメリットはなんといってもその美味しさ。素材のうま味が凝縮されて生野菜から調理したときとは違った美味しさに仕上がります。

&nbsp;<h2>干し野菜の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【おすすめの野菜】</h3>

なす　2本 
かぼちゃ　1/6個 
いんげん　10本 
ズッキーニ　1本 
パプリカ(赤・黄)　各1個 
玉ねぎ　1個 
ゴーヤー　1本 
ミニトマト　10個 

今回の野菜は夏から秋にかけてのおすすめの野菜です。干しやすい切り方でご紹介していますが、乾きやすい形状であればどんな切り方でも大丈夫です。
作るお料理が決まっているならそれをイメージして下ごしらえすると良いと思います。なるべく表面積を多くして厚みを抑えることで水分が抜けやすくなります。

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&nbsp;<h3>野菜の切り方</h3>

【なす】厚さ5mm幅の輪切りか、ひと口大の乱切りにし、水に5分ほど浸けてアク抜きします。干す前にはキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
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【かぼちゃ】種とわたを除き、3mm幅の薄切りにします。
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【いんげん】へたとすじを切り落として食べやすい大きさに切り揃えます。
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【ズッキーニ】へたを切り落として5mm幅の輪切りにします。
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【パプリカ】へたと中のわた、種を除いて3mm幅の薄切りか、ひと口大の乱切りにします。
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【玉ねぎ】皮をむき、3mm幅の薄切りかひと口大の乱切りにし、1枚ずつはがします。
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【ゴーヤー】5mm幅の輪切りにします。わたも種も食べられますが、気になる方は取り除いてください。（種は乾燥すると自然と取れてきます。）
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【ミニトマト】へたを除き、半分に切ります。完全にドライにしたい場合や時間がない場合はスプーンで種を除いて、キッチンペーパーで水気を除きます。
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&nbsp;<h3>干し方</h3>


切った野菜は盆ざるに重ならないように並べ、天気の良い日に、風通しが良く日の当たる場所で干します。切り口を上にして干し、数時間ごとに裏返すとまんべんなく干せます。ゴミや虫が心配な場合は干しかごがあると便利です。
野菜を洗った際の水気はしっかりふき取ることもうまく干すためのポイント。
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干し時間は天候や湿度にもよりますが6時間から3日程度。夜には一度室内に取り込みます。3時間ほど干しただけでも表面の水分が抜けて味が凝縮されます。セミドライからドライでお好みの乾き具合になるまで干します。
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干したものの天候が悪い、湿度が高めなど環境が良くない場合は100℃のオーブンで20分～1時間ほど高温で乾燥させます。


&nbsp;<h3>保存方法</h3>

カラカラの干し具合になれば乾燥剤を入れて密封瓶などに。セミドライの場合はカビやすいのでジッパー付き保存袋などに入れて冷蔵庫で保存し3～4日で食べきります。

●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/419471">干し野菜の作り方</a>

干し野菜を調理していると気付く、いつもとは違う香りの良さ。水分が抜けているおかげで加熱するとすぐに香り立ち、色も鮮やかに。煮物にも揚げ物にも汁物にも大活躍で、調理にかかる時間もかなり短縮できるのもうれしいポイント。

&nbsp;<h2>干し野菜を使ったレシピ</h2>

干し野菜を使ったおすすめレシピを3つご紹介したいと思います。まずイチオシしたいのがラタトゥイユ。煮込み時間はたったの5分。シンプルな調味料だけで作るのであっさりと、でも滋味深い美味しさに仕上がります。

&nbsp;<h3>干し野菜のラタトゥイユ</h3>
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【主な材料】 
干しミニトマト　10個 
干しズッキーニ　1本 
干しなす　1本 
干しパプリカ(赤・黄)　1/2個ずつ 
干し玉ねぎ　1/2個 
にんにく　1片 
ローリエ　1枚 
オリーブオイル　大さじ2～3 


干し野菜のラタトゥイユはできたても美味しいですが、一度冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。

●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/419486">うまみ凝縮！干し野菜のラタトゥイユ</a>

&nbsp;<h3>満足感抜群の、野菜たっぷりちらし寿司</h3>


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素揚げした干し野菜をめんつゆに漬けて、酢飯にのせるちらし寿司です。野菜だけなのに満足感たっぷりです。

●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/419495">干し揚げ野菜のちらし寿司</a>

&nbsp;<h3>干しゴーヤーと合う、ピリ辛チゲスープ</h3>


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ゴーヤーは干したことで苦みが抑えられ、うま味が増し、そのまま食べるときとまた違った味わいに。牛肉と合わせたピリ辛スープで残暑におすすめのレシピです。
●レシピはこちらをどうぞ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/419501">干しゴーヤと牛肉のチゲスープ</a>

干し野菜を素揚げにした野菜が主役のちらし寿司や、ほろ苦でピリ辛な干しゴーヤーのチゲスープなど、干し野菜をふんだんに使ったレシピは美味しさも栄養も体にじんわり染みわたるようで夏の疲れもいつの間にか吹き飛ぶ気持ちになります。

なごりの夏野菜で干し野菜作り、ぜひお試しくださいね。

&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E3%82%8F%E3%81%96%E3%82%8F%E3%81%96%E6%89%8B%E4%BB%95%E4%BA%8B%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

がまざわたかこのわざわざ手仕事Vol.12｜干し野菜

冷たい風に当てて干した大根を使って、たくあんのように歯ごたえの良い手作りのお漬物を作ります！　自分で作ると、味もいろいろアレンジ可能。この冬は、食べきれる分量の保存食作りに挑戦してみませんか？

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<h2>
干し大根でできるちょっぴり本格派の即席お漬物</h2>


たくあんは、丸ごと1本のまま大根を干し、糠（ぬか）やかんきつ類の皮を使ってじっくり漬け込むお漬物ですが、少ない大根で特別な材料を使わなくても自宅で簡単にたくあんのようなお漬物を作れるんです。

今日は、大根の干し方と、干した大根を使って作る簡単なたくあんや即席お漬物のレシピを紹介いたします。

&nbsp;
<h2>
お家で大根を干してみよう</h2>


大根を干すというと、なんだか大仕事のように聞こえるかもしれませんね。

大根を丸ごと1本干すのは確かに大変ですが、使いやすい大きさに切ってしまえば、水分が抜けるのも早くなりますしそんなに場所もとりません。

まずは大根の干し方から、写真付きでご紹介していきます。


【作り方】

①　大根は皮付きのまま綺麗に洗い、縦半分もしくは4等分にします。

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②　カゴや網などに入れて、風通しが良く、雨や雪が当たらない場所に干します。

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こちらの写真のように、ほどよく水分が抜けてしんなりするまで、だいたい2～3日を目安に干してください。

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③　お好みで食べやすい大きさに切って熱湯をかけて洗い、キッチンタオルで水気をふきとります。

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水気をふき取ったら、チャック付きの保存袋や漬物専用容器など、漬け込んでおく保存容器に入れてください。

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<h2>
糠を使わずに作るたくあんの作り方</h2>

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大根を干したら、いよいよお漬物作りに取りかかりましょう。まずは、糠を使わないたくあんの作り方をご紹介します。

今回は、糠やかんきつ類の皮を使わない代わりに、色付けのためにくちなしの実を使用します。


【材料（干し大根1/2～1/4本分）】 
干し大根…1/2～1/4本分 
くちなしの実…1粒 
A酢…大さじ2 
A砂糖…大さじ2 
A塩…小さじ2


【作り方】

①　くちなしの実は半分に割ってガーゼに包みます。

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②　【A】の調味料を合わせて、そこにくちなしの実を浸し、干し大根をなじませます。このまま30分ほど置いておくと、くちなしの実から色素が出ます。

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③　ある程度黄色く色づいたら、くちなしの実をガーゼごと取り除き、冷蔵庫で一晩寝かせます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/228250">『糠を使わずに作るたくあん』</a>


&nbsp;
<h3>
干し大根のぽん酢柚子胡椒漬け</h3>

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干した大根を、ぽん酢と柚子胡椒のたれに漬け込みます。ぽん酢のさっぱりとした酸味と、柚子胡椒の辛みや香りがやみつきになる一品です。

食べやすい大きさに切ってから漬けるので、食べたい分量だけを保存容器で作れるのがメリットです。干し大根がたれに完全に浸かっていない場合は、時々上下を返すように混ぜながら1～2日漬けてください。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/228259">『干し大根のぽん酢柚子胡椒漬け』</a>


&nbsp;
<h3>
干し大根の即席めんつゆ漬け</h3>

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こちらは、干した大根をめんつゆに漬け込みました。単純ですが、だしの旨みが味わい深い一品です。

辛みがアクセントになるように鷹の爪を加えていますが、お好みで七味唐辛子を加えても構いません。保存袋で漬けると、少ない調味料でも味が全体になじみやすくなります。

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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/228260">『干し大根の即席めんつゆ漬け』</a>

 
 

いかがでしたか？　作るのが大変なイメージはあるものの、食卓にあるとついつい箸がのびるお漬物。ちょっとひと手間かかりますが、干した大根を使って旬の大根をさらにおいしく召し上がってくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1047">ちょっと干すと旨味が倍増!? 干し野菜の絶品漬物レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/1204">お弁当にも大活躍！漬け時間0分の洋風漬物がスゴイ！</a>

干し大根で作る！即席大根漬物アイディア

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

フードコーディネーター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

日本酒ナビゲーター

風通しがよくて日当たりのよい場所に2～3時間置いて干す「ちょい干し」。今回はきのこを干します。水分がほどよく抜けた「ちょい干しきのこ」を使えば、シンプルないつもの料理も、旨みたっぷりのおかずに大変身！　

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<h2>うま味も栄養もたっぷり！「ちょい干し」に挑戦！</h2>

昼の間だけ、少し日光に当てて干す「ちょい干し」。今回は、きのこ類（椎茸としめじ）を干してみました。本格的な道具がなくても大丈夫！　ザルやカゴに、無理なく使える分量を広げて、窓辺でも物干しの上でも、風通しの良い日に2～3時間置くだけ！

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完全に乾燥させるならば、数日天日干しを続けますが、ちょい干しは、ほんのりぬれていて水分を少し含んでいればOK。指で触って弾力がある場合は、戻す手間なくそのまま料理に使えますし、そのまま食べるには少し硬くなったとしても、スープなど汁気の多い料理に使えば問題なし。


きのこ類の天日干しは栄養満点！　骨の形成＆免疫力を高めるビタミンDが生成されます。干すことでうま味が凝縮されたり、弾力が加わって食感が楽しめたりといいことづくしです！　秋晴れのこの季節に、ちょい干し生活をはじめてみませんか。



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<h2>ちょい干し野菜の作り方</h2>

買ってきた椎茸は石づきを取り、3mmの厚さに切ってザルに広げます。

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2～3時間天日に干して、ほどよく水分が抜けたら完成です。

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しめじ・まいたけなどは、小房にわけてザルに広げます。

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こちらも2～3時間経過すると、これくらいに仕上がりました。

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&nbsp;
<h2>ちょい干しきのこを使った簡単レシピ2品</h2>


きのこのちょい干しが完成したら、早速料理に使いましょう！　干していないものよりも食感やうま味がグンとUPしているので、絶品ですよ。

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<h3>茄子とうま椎茸のバター醤油炒め</h3>

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ちょい干しでほんのり水分が抜けた椎茸を茄子と合わせた簡単な炒め物。粉山椒がアクセント！　ヘルシーなおつまみとしても優秀です！



【材料（2人分）】 
茄子　1本 
椎茸（ちょい干し）　5個分 
バター　15g 
しょうゆ　大さじ1弱 
粉山椒　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/197843">茄子と旨椎茸のバター醤油炒め</a>



&nbsp;
<h3>旨きのこのシンプル卵スープ</h3>

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ちょい干しのしめじを使ったスープ。味付けがシンプルなスープも、うま味が加わって主役級の味わいに。包丁も使わずに簡単にできますよ。


【材料（2人分）】 
しめじ（ちょい干し）　1/2パック分 
卵　1個 
めんつゆ（三倍濃厚）　大さじ1 
とろろ昆布　適量 
三つ葉　少々


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/197846">旨きのこのシンプル卵スープ</a>

たくさん作る必要はないんです。作りやすい分量を、作りたい時にちょい干しするだけ。食卓が豊かになること間違いなしです。秋晴れの日に、ぜひお試しくださいね。


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1047">ちょっと干すと旨みが倍増！？干し野菜の絶品漬物レシピ</a> 
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うま味倍増！秋晴れの日に試したい「ちょい干しきのこ」

夏は色鮮やかな真っ赤なトマトがご馳走ですよね。生のままのトマトも美味しいですが、うま味をギュッと凝縮したドライトマトはまた格別の味わいです。今回はカラリと晴れた日に作りたい「ドライトマト」の作り方をご紹介します。ドライトマトを使った本格レシピありますよー。

トマトのうま味がギュッと凝縮された「ドライトマト」。料理に入れるだけで、ぐんとおしゃれで本格的な味わいが楽しめます。市販のものはちょっと高くて、少し抵抗があるという方は手作りしてみてはいかがでしょうか？


&nbsp;<h2>天日干しドライトマトの作り方</h2>

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【材料】 
・ミニトマト　1パック（15～20粒） 
・塩　　少々 
・ざる 
・キッチンペーパー


【作り方】

1、ミニトマトのヘタを取り除き、流水で洗います。水気をしっかり切って、半分にカットします。

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写真の上2つのトマトのように、カット面に果肉があると水分が抜け、乾燥しやすくなります。ヘタ部分を上にして横半分に切るのがオススメです。



2、キッチンペーパーを敷き、ミニトマトのカット面を下にして置き、水分を15～20分ほど切ります。水分が多いと乾燥するまでに時間がかかってしまうので、このひと手間が重要です。湿度があると不要なカビが生えやすくなるので要注意。


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3、ミニトマトをざるにのせ、塩少々をふり、天日で4～5日干します。塩をふると水分が出て、さらに乾燥しやすくなります。経過を見ながらお好みの乾き具合になるまで乾かします。

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～2～3日経過～



まだ水分があり、果肉が目立ちます。さらに数日干していきます。


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～5日経過～


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～1週間経過～


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約4～6日ほどで水分がなくなり、固くなります。固くなり過ぎると保存はしやすいですが、料理に利用するなら4～5日ほどのセミドライでも十分美味しくいただけます。さらにオイル漬けで保存する場合は5日前後で水分が適度に抜けた状態の方がジューシーな仕上がりになります。



4、セミドライトマトは料理に使いやすいようにオイルに漬けて保存します。今回は、オリーブオイルのみに漬けたものと、オリーブオイルとにんにく・ハーブ（乾燥オレガノ）を一緒に入れたものの2種を作りました。


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オイル漬けにすると、パンにのせたりパスタに使ったりととても便利ですよ！　保存する場合は、トマトが完全に隠れるまでオイルに浸してください。


&nbsp;<h2>ドライトマトを使った簡単レシピ3品</h2>


ドライトマトが出来上がったら、早速料理に使いましょう！　今回は出来立てのドライトマトと、オイル漬けにしたドライトマトを使ったレシピを3品ご紹介します。



&nbsp;<h3>ドライトマトとしらすの冷奴</h3>

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オイル漬けにしたジューシーなドライトマトとしらすの塩気でオシャレな冷奴のできあがり。爽やかなしその香りがアクセント！



【材料（2人分）】 
・豆腐　　2人分 
・オイル漬けドライトマト　35ｇ 
・ドライトマトに漬けたオリーブオイル　大さじ1 
・釜揚げしらす　15g 
・醤油　　小さじ1/2 
・しそ　　3枚 
・白ごま　少量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/175156">●『ドライトマトとしらすの冷奴』</a>

&nbsp;<h3>ドライトマトと真鯛の白ワイン煮</h3>

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真鯛とにんにく、ドライトマトを火にかけます。味つけは白ワインで上品に。淡泊な味わいの魚でもドライトマトを加えることでうま味が増します。



【材料（2人分）】 
・真鯛切り身　　2切れ 
・ドライトマト　　35g 
・にんにく　　1片 
・塩　　　小さじ1/3 
・オリーブオイル　　大さじ1 
・白ワイン　　50ml 
・フレッシュハーブ（セージ・タイム）　適量 
・こしょう　　少々 


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/175157">●『ドライトマトと真鯛の白ワイン煮』</a>

&nbsp;<h3>ドライトマトとツナのカッペリーニ風そうめん</h3>

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そうめんの洋風アレンジ！　茹でたそうめんと混ぜるだけの簡単レシピです。うま味と甘みが詰まったドライトマトをプラスすることで、フレッシュトマトとはまた違った味わいを楽しめます。


【材料（2人分）】 
・そうめん 180g 
A オイル漬けドライトマト 50g 
A ツナ 1缶 
A ブラックオリーブ（スライス） 7～8粒分 
A 市販のそうめんつゆ 180ml 
・オリーブオイル 小さじ2 
・こしょう 少々 
・バジルの葉 3～4枚 


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/175383">●『ドライトマトとツナのカッペリーニ風そうめん』</a>


これから始まる長い夏休みに子どもたちと観察しながら作るのも楽しそうですね。時間をかけて作った自家製ドライトマトはいつもの料理を一層美味しくしてくれるはず！　たくさん作ってストックしておくのもおすすめです。ぜひピカ―ンと晴れた日に試してみてくださいね。



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ピカーンと晴れたら天日干し！「ドライトマト」を手作りしてみよう

その他

食品衛生責任者

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

一般社団法人日本ソムリエ協会

J.S.A.ワインエキスパート

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

C.P.A.チーズプロフェッショナル

野菜を日中、軒下の風通しの良い日陰に干しておくだけで、程よく水分が抜けて旨味がアップ！その干し野菜を漬け汁に漬けると、普通の漬物とはまた違う美味しさの漬物が作れます！初心者にも作りやすい干し野菜3種類と、簡単＆絶品漬物レシピを紹介いたします。

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<h2>干し野菜とは？</h2>

「干し野菜」は聞いたことがあるけど、実際にはまだやったことがない、という方いませんか？　どうやって干すの？干した後はどうするの？と、ちょっとハードルが高いと感じている方もいるかもしれませんね。

干し野菜は特別な知識や道具は全く必要なく、本当にとっても簡単に作れます。野菜を切って、昼の間、風通しの良い日陰に放置しておくだけ、でOK！　野菜によっては天日干しの方が栄養効果がUPするものがあったり、冬場は日陰ではなかなか干せないので天日干しした方がいい、という場合もあるのですが、今回は、初心者でもすぐに作れる風通しの良い日陰に放置する「ちょい干し」にぴったりな野菜とレシピを紹介します。

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<h2>野菜を干すと、こんな嬉しいことが！</h2>

昼の間にちょい干しすると、野菜の水分がほどよく飛んでかさが減ります。そうすると 
 
→歯ごたえがよくなる 
→少量でも食物繊維やカルシウムなどをたっぷりと摂取できる 
→干すことで素材の味が凝縮され、調味料が少量ですむ 
 
などの嬉しい効果が。

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<h2>ちょい干し野菜と漬物のレシピ</h2>
　
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<h3>キューちゃん風あっさり漬物【大葉】レモンきゅうり</h3>

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きゅうりは洗ってから1cmほどの輪切りにして、カゴやザルなどに広げて干します。専用の干し網がなくても大丈夫。家にあるもので代用してしまいましょう。

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干したあとは、この通りほどよくきゅうりの水分が抜けています。そこにレモンや大葉などの香りのあるものと漬け汁（このレシピの場合は浅漬けの素を水で薄めたもの）にひと晩漬けてます。翌日には、さっぱりあっさりの漬物の完成です。

ちょい干ししたことで水分が抜けているので、市販の浅漬けの素をそのままの濃さで使うと濃くなりすぎます。ご注意ください。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/165729">
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<h3>干し玉ねぎの甘酸っぱいお漬物</h3>

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玉ねぎを干す場合は、新玉ねぎか、もしくは甘みの強い品種を選んでください。干すと甘みや旨みがぎゅっと凝縮されますが、辛みや苦味ももちろん残ります。

玉ねぎも、きゅうりと同じように、なるべく重ならないように広げて干します。

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そのあとはポリ袋に少量の漬け汁を入れて、干し玉ねぎを加えて馴染ませます。このまま冷蔵庫に入れて、ときどき上下を返すようにして一晩漬けておきます。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/169133">
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<h3>めんつゆで作る簡単【白菜の浅漬け】</h3>

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白菜は水分の多い野菜なので、干すと特にかさが減ります。なので、多めに干しましょう。重ならないように広げるのがベストですが、重なってしまう場合は、上下を返すようにして　まんべんなく水分が抜けるように調整してください。

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（この白菜を干した季節は冬だったので、天日に干しています。気温が高い場合は陰干しにしてください）

より美味しく楽しむために、漬物にするときにゆず皮・昆布・鷹の爪などを加えるのもいいですよ。漬け汁は、めんつゆを薄めたものを使っています。漬け汁は濃くないほどよい薄さに調整してくださいね。

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漬け汁にうまく浸からない場合は、重石をしますが、漬物石がなくても大丈夫。大きさの違うボウルに水をはったりして、あるものをうまく使いましょう。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/147597">
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<h2>ちょい干しで野菜をもっと美味しく楽しく味わおう</h2>

いかがでしたか。

昼の間に軽く干し、夕方取り込んで漬け汁につけておき、翌日にいただく。

作ってすぐに食べられるレシピではありませんが、干すのも、漬け汁につけるのも手間はかからず置いておけば自然と美味しくなるちょい干し漬物。楽ちんで簡単な一品を、ぜひお試しくださいね。


 
 

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